Cum să gătești cotlete delicioase de file de polen. Cotleturi de file de pește, rețete de pollock. Secretele gătirii cotletelor de pește polen

Am pregătit prăjituri de pește proaspăt tocate și, sincer, rezultatul a fost plăcut. Dintr-un astfel de pește de buget neprezentat, cotletele s-au dovedit a fi delicioase.
Metoda de gătit în sine este neobișnuită - fileul nu este răsucit în carne tocată, ci tăiat în bucăți mici, iar aceste bucăți de pește sunt bine simțite în cotletele finite.
Anterior, am gătit cotletele mărunțite numai din pui și am făcut prăjituri de pește în mod obișnuit din carne tocată, ca în rețeta pentru cotletele știucă.
Această rețetă va funcționa, desigur, pentru orice file de pește slab, nu doar pentru polen. Cred că codul, merluciul, tilapia, eglefinul vor fi și mai gustoase.

Ingrediente pentru prepararea prăjiturilor de pește Pollock:

500 g file de pește
2 oua medii
1 ceapa mare (170-200 g)
2 linguri. l. maioneza sau smantana
2-3 st. l. amidon
1 lingură. l. cu o grămadă de mărar tocat
1-2 căței de usturoi
1 linguriță condimente pentru pești
sare, piper după gust
ulei vegetal

Cum să gătești prăjituri de pește tocate - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

1. Clătiți fileurile de polen dezghețate cu apă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Apoi îl tăiem în bucăți foarte mici.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici.

3. Adăugați ceapa tocată și toate celelalte ingrediente într-un castron de file de pește. Dacă nu există un condiment special pentru pește, adăugați condimentele uscate care vă plac.
Ouăle se pot bate ușor în prealabil cu o furculiță.

4. Amestecați bine conținutul și obțineți această carne tocată gata pentru prăjituri de pește tocate:

5. Se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie preîncălzită și se lingă carnea tocată, formând cotlete.

6. Se prăjesc prăjiturile de pește la foc mediu până se rumenesc și se răstoarnă.

7. După ce cotletele sunt răsturnate, acoperiți tava cu un capac, reduceți focul și prăjiți-o pe cealaltă parte până se înmoaie.

8. Puneți cotletele terminate pe un prosop de hârtie împăturit în 2-3 straturi pentru a scăpa de excesul de ulei.

În ciuda faptului că aceste prăjituri de pește tocate sunt făcute cu polen, au un gust grozav. Se pot servi cu o garnitură (cu piure de cartofi, de exemplu) sau pur și simplu cu o salată verde. Încearcă să gătești, nu vei regreta.

• 
  Charlotte delicioasă cu mere în cuptor - simplu ...
• 
  Gem de mere pentru iarnă - o rețetă simplă acasă ...
• Delicioase cotlete de pui tocate - fotografie pas cu pas ...
• 
  Aluat de drojdie pește și plăcinte cu orez - ...
• Salată de pui cu conserve de ananas și ...

Peștele este un aliment minunat. La urma urmei, conține o cantitate extraordinară de substanțe utile, de la proteine ​​și grăsimi unice, și se termină cu o varietate de vitamine și minerale. Nutriționiștii recomandă să mănânce pește cel puțin de două ori pe săptămână. Și copiii o introduc în dietă mai aproape de vârsta de un an. Dar multe gospodine sunt nedumerite: ce să gătească dintr-un astfel de produs, astfel încât să fie atât gustos, cât și sănătos. Astăzi pe această pagină „Popular despre sănătate” vă vom spune cum sunt preparate cotletele de file de pește, vă vom da rețete. Ei bine, să spunem, sunt patru lucruri ...

Rețete de cotlete Pollock

Rețetă pentru cotletele de pește din fileul de polen nr

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de gustos și sănătos, trebuie să vă aprovizionați cu o jumătate de kilogram până la șase sute de grame de file de polen, un ou și câteva linguri de amidon sau făină. De asemenea, folosiți câteva linguri de maioneză, puțină sare și ulei pentru prăjire.

Pregătiți peștele mai întâi. Îl puteți achiziționa sub formă de file sau puteți extrage singur fileul dintr-o carcasă întreagă. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezghețați complet peștele, să tăiați aripioarele de pe acesta, să-l înșoliți și să îndepărtați pielea. Oasele trebuie tăiate cu ajutorul unui cuțit ascuțit. În acest caz, asigurați-vă că ați sondat fileul, astfel încât să nu rămână niciun os în el.

Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă carnea tocată rezultată cu maioneză. Puneți la frigider amestecul timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi, separa galbenusul de proteine. Adăugați puțină sare la proteină și bateți bine cu un mixer pentru a obține o spumă groasă în picioare.

Scoateți carnea tocată preparată din frigider, amestecați amidonul și gălbenușul, adăugați sare după gust și amestecați bine. Apoi adăugați albuș de ou în amestecul rezultat. Faceți acest lucru cu atenție, ridicând carnea tocată de jos în sus.

Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Puneți carnea tocată pe ea cu o lingură, formând o cotletă. Plătiți puțin deasupra și continuați să prăjiți timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Asta-i tot - cotletele gustoase și sănătoase sunt gata.

Gătim, de asemenea, cotlete din polen

Pentru a pregăti această versiune a acestui fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu șapte sute de grame de file de polen, o sută cincizeci de grame de pâine, un ou de pui, o ceapă medie și cinci linguri de făină. Folosiți, de asemenea, niște mărar, piper negru, sare, amidon de cartofi și ulei de gătit.

Pregătește-ți peștele. Apoi luați o mică pâine veche și umpleți-o cu apă caldă sau lapte. Apropo, în același scop, puteți folosi legume, de exemplu, dovlecei sau dovleac, care vor face cotletele gata făcute și mai utile. Legumele pot fi pur și simplu rase.

Clătiți mărarul și tăiați-l.

Rotiți fileul de polen printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Tocam ceapa mai mica si adaugam la carnea tocata rezultata. Adăugați acolo mărar și felii de pâine stoarse. Se amestecă bine carnea tocată. Conduceți un ou de pui în el, adăugați sare și piper, concentrându-vă pe preferințele dvs. gustative. Apoi frământați din nou carnea tocată.

Apoi separați bucăți mici de masa rezultată, formați cotlete rotunde de dimensiuni aproximativ egale din ele. Scufundați-le în făină, amestecând-o pe jumătate cu amidonul.

Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Așezați cotletele pe ea și prăjiți-le pe ambele părți timp de cinci până la zece minute.

Rețetă de cotletă numărul 3 din fileul de polen cu ceapă și cartofi

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, ar trebui să folosiți câteva kilograme de file de polen, trei cepe medii, câteva cartofi medii și trei arpagic mare. De asemenea, veți avea nevoie de câteva ouă de pui, niște pâine și lapte.

Curățați mai întâi cartofii și ceapa. Pregătiți peștele. Rotiți fileurile de polen, cartofi și ceapă printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Înmuiați pâinea în lapte fierbinte, așteptați până când se umflă.

Amestecați carnea tocată cu o pâine ușor stoarsă, bateți ouăle în ea, sare și piper. De asemenea, puteți folosi alte condimente pe baza preferințelor dvs. de gust. Nu uitați să amestecați usturoiul trecut prin usturoi în carnea tocată. Se amestecă bine carnea tocată și se prăjește tortele dintr-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Cotlete de pește din file - rețeta numărul 4 cu brânză la cuptor

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, merită să pregătiți șase sute de grame de file de pollock, câteva cartofi medii, un ou, două sute de grame de smântână și optzeci de grame de brânză tare. De asemenea, utilizați o sută de grame de făină, câteva linguri de ulei vegetal, o ceapă medie, usturoi mare, sare și piper, în funcție de gustul dvs.

Mai întâi, pregătiți fileul de polen. Fierbeți cartofii în coajă. Măcinați fileurile și cartofii printr-o mașină de tocat carne. Tocam ceapa mai mica, trecem usturoiul prin usturoi. Adăugați ceapa și usturoiul la cartoful tocat și peștele, sare și piper. Se bate într-un ou și se amestecă bine. Apoi formați cotletele din masa rezultată și prăjiți-le rapid într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți. Apoi puneți cotletele pe o foaie de copt, presărați cu brânză rasă și turnați peste smântână. Nu presarați brânza deasupra smântânii, altfel va fi prăjită și uscată. Trimiteți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la o sută optzeci de grade și lăsați douăzeci de minute.

Prăjiturile de pește cu file Pollock vor diversifica perfect dieta și vor mulțumi atât copiilor, cât și adulților.

Subiectul de astăzi este prăjiturile de pește Pollock și sper cu adevărat că, în primul rând, îi va interesa pe iubitorii de mâncăruri din pește sau, mai degrabă, se va concentra pe gătitul cotletelor din pești atât de familiari ca Pollock.

Deși există opinia că polenul este uscat și practic lipsit de gust, dar cred că, cu o pregătire adecvată, acest lucru este destul de rezolvabil.

Pollock este un pește oceanic, în ceea ce privește diferitele componente utile, nu este diferit de oricare altul și, cel mai important, este o opțiune complet bugetară în ceea ce privește costul.

Aproape peste tot acum sunt vândute file de găleată gata făcute, dar dacă nu, atunci când cumpărați pește congelat, asigurați-vă că acordați atenție integrității carcasei, indiferent dacă este acoperită cu bucăți de gheață și dacă are o culoare uniformă.

Acasă, este imperativ să dezghețați peștele doar treptat, pe raftul inferior din frigider și nu sub apă curentă sau în cuptorul cu microunde, altfel fileul unui astfel de pește va fi foarte apos.

Delicioase prăjituri de pește cu șuncă

• File - 800 gr
• Untură de porc - 200 gr
• Ceapă - 200 gr
• pâine albă - 3 felii
• Ouă - 1 buc
• Sare piper
• Firimituri de pâine

Pregătire:

1. Tăiați fileul în bucăți medii

2. Tăiați untura fără dungi de carne în bucăți medii

3. Înmuiați pâinea în apă

4. Tăiați ceapa în patru părți

5. Derulați totul printr-o mașină de tocat carne, după ce ați scos apa din pâine

6. Introduceți un ou, sare și piper după gust

7. Frământați totul bine, în același timp bătând masa de cotlet pe masă, astfel încât să se dovedească aerisită și omogenă.

7. Formați cotletele din carne tocată

8. Rulați cotletele pe toate părțile în pesmet

9. Puneți cotletele într-o tigaie preîncălzită cu ulei

10. Prăjiți cotletele la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc, acoperind tigaia cu un capac

Slăbiți cotletele cu orez fără ouă

Avem nevoie:

• 2 - ceapă medie
• 2 linguri - orez
• 800 gr. - file de polen
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri - ulei vegetal
• 6 linguri de apă fierbinte
• 2 lingurite - faina de seminte de in
• Ierburi uscate sau proaspete
• 1 linguriță rotunjită - sare
• 1 linguriță de piper

Pregătire:

1. Derulați fileul printr-o mașină de tocat carne

2. După ce ați tăiat ceapa în patru părți, derulăm prin mașina de tocat carne

3. Se toarnă făina cu apă fierbinte

4. În 2,5 căni de apă sărată, 15 minute până se înmoaie

5. Adăugați orez în file

6. Adăugați făină

7. Se toarnă pesmetul

9. Adăugați sare și piper

10. Se amestecă totul, se adaugă ulei

11. Formați cotolete mici, rotiți în făină pe toate părțile

12. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei.

13. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc, ultimele 5 minute pot fi întunecate, acoperite cu un capac

Prăjituri de pește Pollock cu rețetă de brânză de vaci

• 500 gr. - file de polen
• 100 g - brânză de vacă
• 1 - ou
• 1 - ceapă
• 100 g - pâine albă
• 2 linguri de făină
• Sare piper

Pregătire:

1. Tăiați fileul în bucăți mici sau treceți printr-o mașină de tocat carne
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie preîncălzită cu ulei până se rumenesc
3. Măcinați brânza de vaci printr-o sită
4. Tăiați crusta din pâine, înmuiați firimitul în apă sau lapte
5. Strângeți pulpa din lichid și adăugați-o în file
6. Conduceți într-un ou
7. Sare și piper după gust
8. Frământați bine carnea tocată cu mâinile
9. Formăm cotlete, rulăm în făină, care poate fi și sărată și piperată
10. Le punem intr-o tigaie cu ulei incins
11. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc

Cum să gătești prăjituri de pește cu cartofi

Necesar:

• 3 - cartofi medii
• 3 - ceapă medie
• 1,3 kg - file de polen
• 3 ouă
• 3 căței - usturoi
• Condimente pentru preparate din peste sau orice alta

Pregătire:

1. Trecem fileurile și cartofii pre-curățați printr-o mașină de tocat carne

2. Tăiați ceapa în cuburi mici

3. Introduceți ouăle și amestecați totul

4. Treceți usturoiul printr-o presă

5. Adăugați condimente, dacă nu se folosește sos de soia la servire, atunci carnea tocată poate fi sărată după gust

6. Se amestecă totul bine, stoarcând carnea tocată din excesul de lichid, formând paste mici

7. Puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit

8. Prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți

9. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți sub un capac închis

Cotlete delicioase și simple cu griș

• 500 gr. - file de polen
• 1 - ou
• 100 g - gris
• 100 g - cremă
• 1 - ceapă
• 1/2 linguriță sare
• Ardei după gust
• 30 gr. - ulei vegetal

Pregătire:

1. Treceți fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne
2. Conduceți într-un ou
3. Sare piper
4. Se toarnă cereale
5. Se toarnă crema
6. Puneți la frigider timp de 1 oră pentru a umfla cerealele
7. Formați cotlete din carne tocată
8. Se pune într-o tigaie cu ulei preîncălzit
9. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc

Dietați cotletele în cuptor

Calorii per 100 g - 76,3 Kcal Proteine ​​- 9,7 Grăsimi - 1,8 Carbohidrați - 5,2

• 1 kg. - file de polen
• 1 cană - fulgi de ovăz
• 2 - becuri
• 1 pahar - apă
• 30 gr. - morcovi
• 2 oua
• Sare piper
• Orice condiment la alegere

Pregătire:

1. Tăiați fileul în bucăți foarte mici

2. Umple fulgii cu apă pentru a se umfla

3. Tocam marunt ceapa

4. Adăugați fulgii la carnea tocată după ce ați stors apa

5. Introduceți ouăle în carnea tocată

6. Sare, piper și se adaugă condimente după gust

7. Frecați morcovii pe o răzătoare fină

8. Se amestecă totul bine, se lasă să stea 1 oră.

9. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament

10. Folosind un inel de formare, realizăm cotlete

11. Puneți o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute

Rețetă video pentru prăjituri de pește aburite într-un aragaz lent

Cotletele Pollock au un conținut scăzut de calorii, dar conțin în același timp multe substanțe utile, pot fi consumate ca fel de mâncare separat, precum și cu diferite feluri de mâncare, legume, sosuri

Prin urmare, sper că rețetele prezentate vor ajuta la prepararea cotletelor care vor fi plăcute și utile nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Dacă doriți să gătiți în același timp un fel de mâncare apetisant, simplu și dietetic, ar trebui să acordați atenție rețetei prăjiturilor delicioase de pește Pollock. Acest pește dă gust delicat mâncării și îmbogățește corpul cu vitamine. Există o mulțime de metode de gătit, astfel încât să o puteți alege pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

Rețetă clasică

File de Pollock - 1 kg
Făină - 60 g
Pâine de grâu - 180 g
Becuri - 2 buc.
Lapte - 0,5 căni
Ouă - 2 buc.
Crackers pentru dezosare
Sare, condimente
Ulei vegetal.

Înmuiați pâinea în lapte, îndepărtați crustele, acestea nu vor fi necesare în această rețetă.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Răsuciți peștele într-o mașină de tocat carne, de preferință de 2 ori. Asigurați-vă că îndepărtați oasele mari.

Combinați componentele cărnii tocate, adăugați sare, frecați cu condimente și făină. Frământați.

Creați bile de tac, rulați-le în pesmet și prăjiți cu ulei într-o tigaie. Potrivit rețetei clasice, este nevoie de puțin timp pentru a găti prăjituri de pește, astfel încât atunci când apare o crustă aurie, acestea pot fi îndepărtate.

Într-un aragaz lent cu fulgi de ovăz

File de pește - 1 kg
Ceapă-nap - 1 buc.
Făină de ovăz - ¾ ceașcă
Ouă - 2 buc.
Cremă - 50 ml
Condimente
Ulei slab
Făină - pentru coacere.

Derulați fileul pregătit printr-o mașină de tocat carne, faceți același lucru cu ceapa. Adăugați smântână aici, bateți ouăle, presărați piper și sare.

Pentru ca carnea tocată să absoarbă umezeala, este necesar să o aruncați și să loviți suprafața pentru gătit.

Acum puteți adăuga fulgi, amestecați din nou. Punem carnea tocată gata la rece timp de o oră.

După timpul specificat, vom face cotlete mici, vom rula în făină de grâu.

Setați multicookerul în modul „Fry”, turnați ulei în castron și schimbați cotletele de polen, încercând să nu le conectați puternic între ele. Timpul total de gătit este de 20 de minute. Vasul trebuie prăjit pe ambele părți.

Cu brânză de vaci și pâine

Pollock (file) - 0,5 kg
Ou - 1 buc.
Baghetă - 2 bucăți
Ceapă - 1 buc.
Mărar - 1 grămadă
Brânză de vaci - 250 g
Lapte - 150 ml
Suc de lămâie - 1 linguriță
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Făină pentru coacere
Piper negru, sare.

Presărați fileul de pește răcit cu suc de lămâie și puneți-l deoparte.

Deocamdată, pregătiți ceapa tăiind-o în bucăți mici. Se prajeste putin in ulei, aproximativ 5 minute.

Înmuiați pâinea în lapte fără a folosi crusta. Tocăm mărarul și mărunțim cașul printr-o sită.

Acum întoarceți peștele și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Adăugați aici toate ingredientele rămase, amestecați timp de 7-10 minute.

Punând palmele în apă, mulează peștele și cotletele de caș, tigaie. Se prăjește semifabricatul timp de 5 minute pe fiecare parte.

Prajituri de peste cu cartofi

700 g polen
1 ou
2 cartofi
1 ceapă
Firimituri de pâine
Ulei vegetal pentru prăjit
Condimente.

Dacă aveți de gând să gătiți cu pește întreg, atunci scoateți măruntaiele, tăiați capul, scăpați de aripioare, curățați fileurile.

Macinati cartofii cu blenderul, curatati-i si taiati-i cubulete. Adăugați peștele pregătit în vasul blenderului și continuați să măcinați cu tuberculii. Așezați componentele cărnii tocate într-un recipient.

Ceapa se toacă mărunt, se transferă în carnea tocată. Adăugați oul de pui, condimentați după gust. Amesteca.

Orbeste bila de dimensiunea și forma de care aveți nevoie, înmuiați-o în pesmet și prăjiți-le timp de 10 minute pe fiecare parte.

Cu dovlecei și brânză

600 g file de polen
2 cepe
80 g brânză tare
250 g dovlecei
1 morcov
1 lingură. l. făină
Ulei vegetal
Sare, piper negru.

Derulați ceapa împreună cu fileul într-o mașină de tocat carne.

Măcinați separat dovleceii curățați de piele, stoarceți excesul de umiditate, adăugați peștele. Adăugăm și morcovii la carnea tocată, întorcându-l printr-o mașină de tocat carne, amestecăm totul.

Restul ingredientelor: făină, ouă, condimente, se adaugă la carnea tocată.

Frecăm brânza, aceasta trebuie pusă în mijlocul fiecărei bile de tac.

Formați tortele, puneți brânza înăuntru și prăjiți-le aproximativ 10-15 minute.

Cotletele Pollock în cuptor

500 g file de polen
2 catei de usturoi
35 g mărar
100 de pâine albă
Condimente.

Măcinați peștele într-o mașină de tocat carne.

Puneți pâinea în apă, lăsați-o să se ude, stoarceți-o și puneți-o la carnea tocată, tocați mărarul aici.

Adăugați sare, condimente și formați în cercuri aplatizându-le.

Ungeți ușor o foaie de copt, așezați cotletele pe ea și coaceți timp de 20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Rețetă de ciuperci

Pollock - 500 g
Făină - 3 linguri. l.
Ouă - 2 buc.
Ciuperci porcini - 150 g
Firimituri de pâine
Ulei vegetal
Condimente, sare.

Se fierb ciupercile în apă. Se toacă mărunt, se amestecă cu condimente și făină de grâu.

Produceți carne tocată din polen, adăugați ciuperci, ouă. Se amestecă.

Formați consistența rezultată în chiftele și, rotiți în pâine, prăjiți timp de 5-7 minute pe ambele părți.

Cu orez și untură

File de Pollock - 800 g
Orez - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Ceapă-nap - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Slănină crudă - 200 g
Piper negru, sare
Ulei de prăjit.

Tăiați ceapa și morcovii în bucăți aleatorii, acestea din urmă pot fi rase. Re-prăjiți ingredientele.

Măcinați prăjirea, slănina și peștele cu o mașină de tocat carne.

Gatiti orezul, aducandu-l la starea de terci, adaugand apa in sare, raciti putin si adaugati la carnea tocata.

Bateți în ouă, presărați piper și sare. Se bate bine carnea tocată, se mulează cotletele și se prăjește în ulei vegetal.

Cotletele cu aburi cu legume

File de Pollock - 700 g
Dovlecei proaspeți - 300 g
Conopida - 300 g
Pătrunjel - 0,5 grămadă
Ouă de pui - 2 buc.
Ceapă - 1 buc.
Sare, piper negru
Apă - 1,5 litri.

Tocați legumele și polenul, întoarceți totul împreună într-o mașină de tocat carne.

Se adaugă sare, ouă. Tocăm ierburile, transferăm și carnea tocată, presărăm puțin cu piper. Se amestecă bine.

Se toarnă apă într-un multicooker, se pune un recipient pentru o baie de aburi. Sculptați cotletele ovale și puneți-le într-un castron aburitor. În modul "Steamer", aburi cotletele timp de 30 de minute.

Cu gris și smântână

File de pește (polen) - 700 g
Ceapă - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Grâu - 120 g
Cremă - 100 g
Sare piper
Pâine.

Se procesează ceapa și peștele într-o mașină de tocat carne, se bate într-un ou, se toarnă smântână și se presară griș. Se adaugă sare și piper după gust, se amestecă până se omogenizează.

Secretele gătirii cotletelor de polen

Pentru ca cotletele să rămână intacte în timpul prăjirii și să nu se destrame, este important să stoarceți excesul de umiditate din file și să înmuiați peștele cu șervețele de hârtie și să scurgeți sucul din carnea tocată.

Dacă alegeți pește întreg pentru gătitul cotletelor și intenționați să separați fileurile pe cont propriu, atunci greutatea polenului ar trebui să fie dublată decât se indică în rețete.

Nu folosiți un blender pentru a măcina peștele, deoarece polenul foarte fin pregătit își va pierde suculența, ca urmare, veți obține cotletele uscate.

Nu este necesară îndepărtarea osului meticulos din pești. Multe dintre ele vor rămâne direct în polizor. În plus, după răsucirea polenului, oasele pot fi văzute în carnea tocată și îndepărtate în siguranță. Oasele mici vor măcina complet și nu vor fi vizibile.

Pur și simplu îndepărtarea creastei va ajuta prin tăierea longitudinală a peștilor de-a lungul spatelui, după care trebuie să îndepărtați cu atenție osul principal.

Dacă carnea tocată este prea subțire, poate fi îngroșată cu făină sau panare.

Pentru mai multă suculitate a vasului, este recomandat să adăugați puțină untură proaspătă la peștele tocat.

Pentru a avea o crustă crocantă și apetisantă pe torturile de pește, trebuie să înmuiați bilele doar în ulei de floarea-soarelui fierbinte.

Este întotdeauna plăcut să vezi mâncăruri delicioase și sănătoase pe masă, cum ar fi cotletele de polen. Poftă bună! Iar iubitorii de mâncăruri originale sunt sfătuiți să acorde atenție.

Pollock este cel mai popular pește în gătit. Nu este scump, iar gustul și valoarea nutritivă permit prepararea unor delicioase mese dietetice din carcase, inclusiv pentru copii! Cotletele Pollock adaugă o gamă de griș, legume, ierburi proaspete, untură, brânză de vaci sau pâine înmuiată în lapte. Un astfel de fel de mâncare este preparat într-o tigaie sau în cuptor, aburit sau într-un aragaz lent. Să aruncăm o privire la rețetele de bază pentru prepararea prăjiturilor de pește.

Informații despre gust Al doilea fel de pește

Ingrediente

• file de polen - 350 g;
• pâine albă - 2 bucăți;
• ou de pui - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• usturoi - 1 felie;
• mărar sau pătrunjel - după gust;
• Sarat la gust;
• condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit - 70 ml.

Cum să gătești cotletele cu pâine

Pentru a pregăti prăjituri de pește, veți avea nevoie de câteva bucăți dintr-o pâine albă. Tăiați marginile pâinii, astfel încât să rămână carnea albă. Acum înmuiați această pulpă într-un pahar cu lapte. Aceste cotlete vor avea un gust fragil.


Pre-dezghețare file de polen. Dacă aveți o bucată întreagă de pește, atunci mai întâi separați fileurile de oase și piei. În loc de polen pentru cotlet, puteți lua merluciu sau șobolan.


Pregătiți pește tocat. Pentru a face acest lucru, utilizați o mașină de tocat carne sau un blender manual. Consistența cărnii tocate după măcinarea cu blenderul va fi mai uniformă și fără bucăți. Așezați fileurile de găină într-un castron. Puneți carnea unei pâini, stoarsă anterior din lapte, la pește.


Măcinați polenul tocat și bateți într-un ou de pui.


Adăugați un vârf de sare și condimente la peștele tocat. Tocăm o ceapă mică, un cățel de usturoi și pătrunjel (mărar) cu un cuțit, adăugăm la carnea tocată. Alternativ, slănina tocată mărunt (50 g) sau untul congelat (50 g) ras pe o răzătoare grosieră pot fi, de asemenea, adăugate la carnea tocată pentru suculență.

Amestecați carnea tocată cu o lingură, dacă consistența este puțin subțire, puteți adăuga o lingură de gri uscat. Bateți bine carnea tocată într-un vas, astfel încât să-și păstreze forma în timpul prăjirii. Luați masa în mână și aruncați-o cu grijă înapoi, faceți acest lucru de 2-3 ori.


Încălziți bine uleiul într-o tigaie antiaderentă. Formați torturi cu apă rece înmuiată în apă și așezați-le în tigaie. Prăjiți cotletele bine pe o parte, apoi apoi întoarceți-o pe cealaltă parte. Nu prăjiți produsele la foc mare, altfel vor rămâne umede în interior.


Puneți prăjiturile de pește Pollock finite pentru a le servi pe o farfurie.

Sosul de smântână sau sosul tartru funcționează bine pentru cotlete. Ca garnitură, puteți oferi piure de cartofi sau orez fiert.

Rețea teaser

Cum se taie polenul pentru cotlet în fileuri curate:

• începeți prin spălarea și uscarea carcasei peștelui - astfel încât să nu alunece la tăiere;

• așezați peștele pe o scândură;
• țineți carcasa cu o mână, cu cealaltă mână de lucru înfășurați un cuțit ascuțit de masă din partea cozii de sub creastă;
• conduceți cu un cuțit pe toată lungimea coloanei vertebrale a peștilor până la capăt;
• scoateți pielea din acest file și tăiați oasele coastei;
• apoi puneți peștele pe creastă și tăiați fileul de jos în același mod.

Sfat

Peștele tocat este foarte slab și poate fi dificil să colectați cotletele din acesta. Pentru a preveni căderea cotletelor în mâini și apoi într-o tigaie, pe lângă ouă și gri, adăugați puțină făină de grâu la carnea tocată (1 kg carne tocată 2-3 linguri. L.). Calitățile sale lipicioase vor fi utile la turnarea produselor. Un alt sfat - încercați să faceți carnea tocată groasă, nu lichidă. Scurgeți excesul de apă.

Pentru a umple semifabricatele din pește tocat, este permis să luați nu numai pâine de grâu, ci și alte produse:

• cartofi sau țelină crudă mărunțite;
• gris uscat sau gris fiert;
• cereale fierte - orez, hrișcă, orz perlat;
• nu caș dulce.

Cum și cât să prăjiți cotletele de polen?

Depinde de mărimea cotletelor. Dar algoritmul general al acțiunilor este următorul:

• puneți semifabricatele într-o tigaie în ulei fierbinte, altfel produsele se vor lipi de fund și își vor pierde forma atractivă;
• prăjiți mai întâi la foc mare până se obține o crustă crocantă pe partea inferioară a cotletelor, apoi întoarceți-le și reduceți focul la mediu;
• închideți tigaia cu un capac și prăjiți cotletele până se înmoaie, le puteți întoarce de încă 1-2 ori pentru a vă asigura că sunt prăjiți în interior.

Cotletele prăjite într-o tigaie vor avea un gust și o aromă picantă plăcute dacă adăugați câteva crenguțe de cimbru în ulei atunci când le gătiți.

Prăjituri de pește Pollock cu griș

Grisul poate fi adăugat la cotletele de pește tocate. Gătit în lapte fără zahăr, grișul va face produsele mai moi și mai fragede.

Ingrediente:

• file de polen - 400 g;
• pene de ceapă verde - 1-2 buc .;
• gălbenuș de ou - 1 buc;
• sare - 3-4 g;
• condimente - un vârf;
• gris uscat - 50 g;
• lapte - 60 ml;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Pregătirea

1. Gatiti terci de gris - adaugati cereale in laptele rece, dati foc si amestecati cu un tel. Când masa fierbe, opriți-o și răciți-vă ușor.
2. Clătiți fileul de polen și ștergeți-l cu un șervețel. Măcinați fileurile într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă verde.
3. Adăugați terci răcit la carnea tocată. Adăugați gălbenuș de ou, sare și condimente după gust. Se amestecă carnea tocată și se bate într-un castron de câteva ori.
4. Cu mâinile ude, împărțiți masa în fragmente de 60-70 g, dați semifabricatelor o formă aplatizată oval. Se prăjește imediat în ulei fierbinte într-o tigaie sau o cratiță.

Chiar și fără pâine, produsele sunt satisfăcătoare și foarte gustoase.

Cotletele Pollock cu slănină la cuptor

Adăugarea de grăsime crudă de porc conferă cotletelor suculență și friabilitate. Prăjiturile de pește Pollock cu slănină se prepară la cuptor puțin mai mult decât într-o tigaie. Consistența cărnii tocate trebuie să fie mai groasă. Grăsimea din interior va fi încălzită, făcând carnea mai fragedă. Și afară, se formează treptat o crustă coaptă roșiatică.

Ingrediente:

• carcasă de polen - 1-2 buc .;
• ou de pui - 1 buc .;
• slănină crudă - 50 g;
• ceapa - 1 buc .;
• făină de grâu - 100 g;
• sare și condimente după gust.

Pregătirea

1. Mai întâi porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180-200 ° C.
2. Tăiați peștele în fileuri curate.
3. Într-o mașină de tocat carne, derulați alternativ fileul, slănina și ceapa. Untura poate fi luată nu numai crudă, ci și sărată sau afumată.
4. Se amestecă oul, sarea și condimentele în carnea tocată.
5. Produse semifinite orbite și pâineți-le în făină. Puteți lua nu numai făină de grâu, ci și făină de cereale.
6. Acoperiți foaia de copt cu folie alimentară (puteți face fără ea) și întindeți produsele turnate la distanță una de cealaltă.
7. Trimiteți la coacere timp de 35-40 de minute. Datorită conținutului de grăsime din carnea tocată, produsele finite se vor îndepărta cu ușurință de folia sau foaia de copt și nu vor arde.

Cotletele Pollock cu brânză de vaci aburită

Puteți adăuga nu numai pâine sau gri la tocat de cotlet, ci și brânză de vaci. Este permisă utilizarea oricărui magazin sau brânză de casă.

Ingrediente:

• file de polen - 300 g;
• brânză de vaci - 50 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc;
• pătrunjel verde - o grămadă;
• Sarat la gust.

Pregătirea

1. Măcinați fileurile de pește în piure de cartofi în orice mod convenabil pentru dvs. - într-o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucătărie.
2. Se clătește pătrunjelul, se usucă și se toacă mărunt. Poate fi tocat cu pește.
3. Frecați cașul printr-o sită de fier.
4. Într-un castron, amestecați bine fileurile, brânza de vaci, gălbenușul, ierburile și sarea. Împărțiți carnea tocată în bucăți mici - bucăți de cotlet.
5. Pregătiți un cazan dublu, porniți-l. Așezați tortele în vas, astfel încât să existe un pasaj pentru abur fierbinte între ele. Închideți capacul și gătiți timp de o jumătate de oră. Aburiul poate fi folosit cu o cratiță electrică sau simplă cu un insert perforat în interior, care este așezat pe plita de gătit a aragazului.
6. Cotletele Pollock cu brânză de vaci aburită vor ieși sănătoase și originale. Acestea pot fi pregătite pentru copii la prânz sau ceai de după-amiază.

Slăbiți cotletele cu ierburi

Prăjiturile de pește cu ierburi și legume sunt perfecte pentru cei care postesc sau își îngrijesc silueta. Alegeți orice legume pe gustul dvs. Chiar dovleac ras, dovlecei sau morcovi sunt permise.

Ingrediente:

• polen tocat - 300 g;
• ou - 1 buc .;
• usturoi - 1-2 cuișoare;
• ceapa - 1 buc;
• rădăcină de țelină - 100 g;
• pătrunjel verde - 2-3 crenguțe;
• făină de grâu - 100 g;
• sare, condimente - după gust;
• ulei de floarea soarelui - 50-70 ml.

Pregătirea

1. Pregătiți toate legumele și ierburile pentru rețetă - spălați și coajați. Apoi, radeți-le. Tocam patrunjelul marunt.
2. Se amestecă legumele și ierburile cu carne tocată. Adăugați oul, sarea și condimentele și 1 lingură. l. făină de grâu. Frământați masa și bateți puțin.
3. Formează paste și pâine în făina rămasă.
4. Se prăjește într-o tigaie cu unt până se înmoaie. Serviți cotletele slabe cu ierburi proaspete și legume.

Cotletele tăiate cu orez într-un aragaz lent

Utilizarea de noi aparate electrice pentru bucătărie economisește timpul gospodinei și simplifică procesul de gătit în sine. Vă vom spune cum să gătiți pas cu pas cotletele de polen cu orez într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• file de polen - 200 g;
• mărar verde - 10-20 g;
• busuioc proaspăt - 4-5 frunze;
• orez rotund - 50 g;
• sare și condimente după gust;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml.

Pregătirea

1. Se fierbe orezul separat până se înmoaie. Scurge bulionul. Nu clătiți boabele - lipiciile lor vor ajuta semifabricatele să nu se destrame.
2. Clătiți fileurile cu apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați bucăți mici cu un cuțit. Puteți folosi un atașament special pentru tăierea cărnii, acesta este inclus în kitul de tocat carne.
3. Clătiți verdele și tăiați cu un cuțit.
4. Într-un castron, combinați orezul, peștele și toate ierburile. Condimentați cu sare și condimentați. Se amestecă și se împarte în porții de 50-60 g.
5. În vasul multicooker, încălziți uleiul în modul „Fry”. Așezați semifabricatele. Când suprafața inferioară este maro auriu, întoarceți-le.
6. După câteva minute, turnați 40-50 ml de apă fierbinte în castron și schimbați modul în „Stewing”. După 10 minute, cotletele suculente sunt gata!

Cotletele de polen fiert

Este ușor să faceți cotletele fierte de polen. Rețeta noastră este la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:

• carcasă de polen - 2 buc .;
• ou - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc .;
• pâine de grâu - 50 g;
• cremă - 30 ml;
• pesmet - 100 g;
• Sarat la gust;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• unt - 10 g.

Pregătirea

1. Clătiți cadavrele și puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât peștele să fie complet în el. Se fierbe până se înmoaie. Se răcește ușor și folosește-ți mâinile pentru a separa carnea de oase, piele și aripioare.
2. Se toarnă crema peste pâine într-un castron.
3. Treceți polenul fiert împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne. Tăiați și pâinea și smântâna. Nu trebuie să stoarceți crema.
4. Bateți un ou în carnea tocată, adăugați sare. Se amestecă.
5. Modelați chiftelele și pâinea în pesmet.
6. Încălziți un amestec de unt și ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Așezați semifabricatele și prăjiți-le până se înmoaie.