Ciocolata calda facuta din cacao. Cum să faci acasă ciocolată din pudră de cacao? Ciocolata facuta din unt si cacao pudra

Rețetele de ciocolată caldă făcute din pudră de cacao sunt foarte populare datorită simplității lor. În zilele noastre o astfel de băutură este făcută pentru orice ocazie. Cu toate acestea, în antichitate era numită hrana zeilor și numai conducătorii o beau. În Europa era considerată o plăcere scumpă, așa că era disponibilă doar oamenilor bogați.

Astăzi, aproape orice dinte de dulce se poate răsfăța cu ciocolată caldă făcută din cacao rasă. Băutura poate fi preparată cu ușurință acasă, alegând proporțiile potrivite pe gustul tău. În plus, delicatesa nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă: întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.

Cacao sau ciocolată caldă?

Atat cacao cat si ciocolata calda se servesc fierbinti. La prima vedere, aceștia sunt analogi, dar de fapt există o diferență între cacao și ciocolată caldă. Constă în tehnologia de preparare a materiilor prime. Baza de ciocolată caldă include de obicei ciocolată solidă cu un conținut ridicat de grăsimi și unt de cacao (aproximativ 50%). Se fierbe cu lapte sau smantana plin de grasime, motiv pentru care valoarea energetica a acestui desert este destul de mare: 250 kcal pentru 1 pahar.

Pudra de cacao se face din prajitura care ramane dupa procesarea untului de cacao. Băutura poate fi preparată și cu lapte sau doar apă, dar conținutul de calorii al produsului va fi de câteva ori mai mic datorită conținutului minim de unt de cacao (aproximativ 10%). Are o consistență mai subțire decât cele realizate din plăci solide, dar atunci când sunt pregătite corect, cele două pot fi greu de deosebit.

Rețetă tradițională

Există o mulțime de rețete de ciocolată caldă făcută din pudră de cacao, dar băutura tradițională clasică este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai bune. Ai nevoie doar de câteva ingrediente și nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a pregăti.

Înainte de a face ciocolată caldă delicioasă și sănătoasă acasă, trebuie să colectați produsele necesare:

• 27 g cacao pudră;
• 36 g zahăr granulat;
• 9 g zahăr vanilat;
• 400 ml lapte.

Tehnologia de gătit este extrem de simplă.

1. Laptele trebuie încălzit pe aragaz, dar nu fiert.
2. Într-un recipient separat, combinați toate celelalte ingrediente și amestecați bine.
3. Adăugați treptat amestecul în lapte, amestecând continuu.

Când consistența devine netedă și toate cristalele s-au dizolvat, ciocolata fierbinte poate fi turnată în căni. Mulți oameni folosesc marshmallows pentru decorare. În medie, întregul proces durează 10-15 minute. Pe măsură ce lichidul se răcește, acesta va deveni puțin mai gros. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga puțină pudră de cacao.

Cu piper

Ciocolata fierbinte din cacao cu adaos de ardei iute va atrage cu siguranță toți iubitorii de ceva neobișnuit. Această băutură condimentată, dar sănătoasă, va impresiona chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi datorită combinației sale unice de dulceață delicată și condimente.

Este de remarcat faptul că o băutură atât de neobișnuită a venit din cele mai vechi timpuri, dar de-a lungul timpului a schimbat rețeta. Până în secolul al XIX-lea, se consuma exclusiv sub formă lichidă. Mayașii și aztecii au amestecat apa cu cacao, au adăugat porumb dulce, ardei iute și apoi au bătut toate ingredientele. Când lichidul a început să fermenteze, era gata de băut. Băutura a fost servită exclusiv rece.

Dulcitorii datorează rețeta de ciocolată caldă modernă călugărilor și hidalgos spanioli. Ei au fost cei care au venit pentru prima dată cu ideea de a elimina condimentele și de a adăuga zahăr după ce conchistadorul Cortes a adus o băutură ciudată în Europa în secolul al XVI-lea. Este de remarcat faptul că în acele vremuri oamenii de știință au descoperit proprietățile uimitoare ale desertului de cacao. A fost folosit ca tonic si tonic general, folosit in tratamentul depresiei si chiar pentru vindecarea rapida a ranilor.

Deja în vremurile noastre a apărut o rețetă care combina două băuturi aparent incompatibile: picant și dulce. Să-l gătești singur nu este dificil chiar și pentru un bucătar începător.

Produse principale:

• ¾ pahar de lapte;
• 4 linguri. linguri de pudră de cacao;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• ½ lingurita de scortisoara macinata;
• 4 g ardei roșu măcinat;
• ¼ lingurita extract de vanilie;
• 50 g de ciocolată neagră preferată.

Odată ce toate ingredientele sunt pe masa din bucătărie, puteți începe să gătiți.

1. Se amestecă pudra de cacao, zahărul, sare, scorțișoară și piper.
2. Adăugați ciocolată în amestec și turnați laptele. Se încălzește la foc mic până se dizolvă toate ingredientele.
3. Se adauga vanilia si se ia de pe foc.

Această ciocolată caldă neobișnuită va fi un adevărat decor pentru masa de sărbători sau un plus plăcut la vizionarea unui film de familie. Puteti folosi frisca ca decor si presarati deasupra putina ciocolata rasa.

Amestecul uscat

Știm deja să facem ciocolată caldă din cacao. Cu toate acestea, puteți face un amestec special care vă va permite să diluați pur și simplu amestecul cu apă fierbinte și să vă bucurați de gustul preferat. Acest lucru este deosebit de important atunci când nu aveți mult timp de petrecut în bucătărie.

Vei avea nevoie:

• 2 linguri. zahăr pudră;
• 1 lingura. pudră de cacao;
• 2 linguri. lapte praf;
• 1 pachet de bezele.

Fiecare dintre noi este special și din această cauză ne relaxăm și altfel. Unii preferă recreerea activă, în timp ce alții sunt siguri că nu este nimic mai bun decât să se relaxeze acasă în timp ce se bucură de citirea cărții tale preferate. Dar aproape toată lumea nu va putea rezista la o ceașcă de ciocolată caldă aromată și delicioasă.

Care este secretul pentru a face ciocolată caldă delicioasă servită în cafenele? Și de ce ciocolata făcută de mama ta în copilăria îndepărtată rămâne cea mai delicioasă și aromată pentru tot restul vieții tale?

Unii oameni cred că procesul de a face ciocolată caldă este ca o artă. Dar crede-mă, poți să faci multe lucruri în această lume singur, în timp ce te apropii puțin de maeștrii care creează adevărate capodopere de cofetărie.

Reteta de ciocolata calda

Potrivit vechilor mayași, ciocolata caldă era băutura zeilor. Puteți găsi un număr mare de rețete care detaliază cum să o pregătiți acasă. De mai bine de trei secole, multe popoare și-au creat propriile rețete care fac posibilă obținerea de ciocolată caldă de diverse tipuri și consistențe. Cacao, cofetărie sau baton de ciocolată pot servi ca bază pentru prepararea acestei băuturi aromate.

Rețeta de ciocolată caldă nr. 1

Componente necesare: ciocolata neagra – 200g, lapte – 50g.

În primul rând, trebuie să topești complet batonul de ciocolată într-o baie de apă. După aceasta, cu grijă, amestecând ocazional, turnați lapte în masa rezultată. Nu lăsați amestecul rezultat să fiarbă. După preparare, este mai bine să turnați ciocolată fierbinte în cești de ceramică. Această cantitate de ingrediente ar trebui să producă două porții dintr-o băutură aromată și groasă. Datorită gustului său destul de bogat și acidulat, este mai bine să-l bei cu o cantitate mică de apă.

Rețeta de ciocolată caldă de casă nr. 2

Dacă nu ai la îndemână un baton de ciocolată, poți folosi pudră de cacao pentru a face băutura.

Componente necesare: pudră de cacao - 2 linguri, smântână - 300 ml, zahăr, amidon de porumb, o cantitate mică de apă.

Amestecați amidonul, pudra de cacao și zahărul într-o cratiță. Apoi adăugați o cantitate mică de apă și amestecați din nou. Fără a lăsa să fiarbă se încălzește crema. Setând flacăra arzătorului la minim, băutura se încălzește.

După aceasta, băutura finită ar trebui să fie preparată timp de aproximativ cinci minute. Este mai bine să turnați ciocolată fierbinte groasă în cești care nu sunt prea mari. Daca doriti, pentru a da un gust mai rafinat, puteti adauga putin rom sau lichior, folositi scortisoara sau smantana pentru decor.

Cu experiență, mulți oameni încearcă să facă ciocolată folosind rețete mai complexe. Unii chiar încearcă să creeze o adevărată capodoperă - să facă ciocolată neagră adevărată.

Ciocolata calda acasa reteta nr. 3

Componente necesare: pudră de cacao - 2 linguri, pesmet de migdale - 150 g, lapte - 1 litru, amidon - 1 lingură, zahăr granulat sau pudră, ou de pui - 1 buc., jumătate de linguriță de scorțișoară, o cantitate mică de nucșoară.

Pentru început, amestecați bine puțin lapte, zahăr, ou, amidon și cacao. Fierbeți laptele rămas, apoi adăugați amestecul rezultat. Gătiți ciocolata la foc mic timp de 2-3 minute, dar nu uitați să amestecați constant băutura. După gătire, se adaugă migdale și alte condimente aromate. Complexitatea acestui tip de ciocolată caldă constă doar în numărul mare de ingrediente folosite pentru preparare.

Rețeta de ciocolată fierbinte amară nr. 4

Un bucătar de cofetarie experimentat și experimentat știe că prepararea de ciocolată neagră acasă nu ar trebui să cauzeze probleme mari. Chiar și începătorii se pot bucura de acest desert delicios. Pentru a preveni arderea delicatesei, este necesar să folosiți o baie de apă în timpul preparării sale. Nu puteți adăuga apă la ciocolata neagră adevărată, iar gătirea are loc la o temperatură care nu depășește 32 de grade.

Componente necesare: pudră de cacao - 100g, unt premium - 50g, o cantitate mică de zahăr.

Este necesar să se topească untul, apoi se adaugă cu grijă zahăr granulat de-a lungul marginii linguriței. Amestecul rezultat trebuie amestecat bine. Pasul final este adăugarea de pudră de cacao. Pentru un gust mai bogat și mai aromat, puteți adăuga o cantitate mică de scorțișoară la ciocolata rezultată. Turnand ciocolata neagra in forme speciale si asezand-o la frigider pentru cateva ore, obtinem o adevarata capodopera de cofetarie, preparata independent.

Cu aceste rețete, câteva ingrediente simple și imaginație, oricine se poate simți ca un adevărat maestru patiser.

Știți că, dacă nu ar fi fost spiritul antreprenorial al britanicilor, întreaga lume nu ar fi știut niciodată ce este batonul de ciocolată și ar fi continuat să se bucure de băutura magică în forma ei aproape curată? În 1846, Joseph Fry a turnat primul baton de ciocolată din lume, iar acesta a fost începutul declinului băuturii divine. Și astăzi, puțini oameni se pot lăuda că au încercat ciocolată caldă. Băuturile din pliculețe nu contează! Vorbim despre adevărata băutură a zeilor.

De fapt, era considerată ca atare - olmecii, mayașii și aztecii preparau o băutură sacră, ciudată după conceptele omului modern, pe care doar câțiva aleși o puteau bea. Se prepara astfel: boabele de cacao se prajesc, se macinau si se amestecau cu apa rece, adaugand ardei iute iute. Rezultatul a fost un amestec cu adevărat atomic, o băutură nu pentru toată lumea! Ciocolata în forma sa obișnuită a devenit populară după ce europenii au îmbunătățit „puțin” rețeta: ardeiul iute a fost înlocuit cu zahăr, iar băutura în sine a început să fie încălzită pentru o solubilitate mai bună a ingredientelor. Mai mult, până în secolul al XIX-lea, ciocolata caldă nu era doar o delicatesă, ci și un medicament.

Cu toate acestea, destulă istorie, pentru că suntem pe un site culinar, ceea ce înseamnă că ne interesează rețetele și complexitățile pregătirii acestei băuturi divine. Permiteți-mi doar să vă reamintesc de beneficiile neîndoielnice ale ciocolatei (în oricare dintre manifestările ei). Ciocolata conține multe substanțe biologic active diferite: vitaminele A, B1, D, C și E, antioxidanți, flavonoide, săruri de potasiu și calciu. Ciocolata caldă îmbunătățește starea de spirit, crește vitalitatea, crește performanța, stimulează activitatea mentală, îmbunătățește memoria, ajută la combaterea depresiei și poate fi chiar un mijloc de prevenire a bolilor sistemului cardiovascular. Spre deosebire de batoanele de ciocolată, ciocolata caldă conține mai puțin zahăr - o veste bună pentru persoanele care slăbesc!

Și acum subtilitățile și trucurile. Cel mai important produs din care vei prepara o bautura care iti incalzeste sufletul si inima este ciocolata. Poți să urmezi calea tradițiilor și să încerci să faci ciocolată caldă adevărată din boabe de cacao măcinate, precum vechii mayași, dar este mult mai rapid și mai ușor să o faci din batoanele obișnuite de ciocolată. Ciocolata trebuie aleasă doar de cea mai bună calitate, fără umpluturi și tot felul de aditivi precum coloranți, conservanți, OMG-uri și alte substanțe chimice. Puteți folosi batoane obișnuite de ciocolată neagră sau cu lapte, ciocolată specială pentru gătit sau pudră de cacao. În orice caz, acest ingredient trebuie să fie de cea mai bună calitate, pentru că este cel care dă gustul și aroma băuturii tale.

Baza lichidă a ciocolatei calde poate fi smântână, lapte sau apă. Ciocolata făcută cu apă este mai ușoară, dar are un gust fadă, așa că trebuie să fie bine asezonată. Ciocolata calda cu lapte sau smantana are un gust mai placut, dar contine si mult mai multe calorii. Un amestec de apă și lapte este optim: ciocolata se dizolvă mai bine într-un astfel de amestec și se dovedește mai ușoară și mai delicată.

Puteți adăuga aproape orice la ciocolata caldă. Gălbenușul de ou, smântâna sau amidonul dau grosimea băuturii și fă-l mai satisfăcător. Alcoolul și condimentele conferă ciocolatei calde un gust unic. Coniac, rom, lichior, scorțișoară, vanilie, ghimbir, cardamom, ardei iute, fructe, fructe uscate și înghețată se potrivesc bine cu ciocolata. Fiecare dintre aceste produse vă face băutura unică.

Metoda de preparare a ciocolatei calde poate fi rezumată în două cuvinte: „topește și amestecă”. Trebuie să topești ciocolata foarte atent și atent, evitând să fiarbă. Cea mai sigură metodă este o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță sau un bol termorezistent cu bucăți de ciocolată într-o cratiță cu apă clocotită, iar întreaga structură se pune pe aragaz. Focul este cel mai mic. Ciocolata trebuie amestecată cu o spatulă de lemn sau de silicon până se topește complet. Aveți grijă să nu lăsați apă să intre în ciocolată - pur și simplu se va coagula. Nu supraîncălziți niciodată ciocolata! Dacă te hotărăști să faci ciocolată caldă cu gălbenuș de ou, atunci asigură-te că amestecul nu fierbe, altfel toată munca ta se va pierde. Turnam galbenusul intr-un jet subtire, amestecand continuu, in ciocolata calda.

În general, nimic complicat sau supranatural. Alegeți o rețetă potrivită gustului dvs. și încercați să pregătiți băutura zeilor. Iarna rece, ciocolata caldă bogată, aromată vă va încălzi și vă va umple inima de bucurie.

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
50 ml lapte.

Preparare:
Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți. Se încălzește laptele la 50°C. Puneti o cratita cu lapte intr-o baie de apa si adaugati ciocolata putin cate putin. Amestecați ciocolata constant până se topește. Se încălzește bine, dar nu se fierbe! Se toarnă în căni de ceramică și se servește cu un pahar cu apă rece, deoarece gustul acestei băuturi este foarte bogat.

Ciocolată fierbinte „Parfumată”

Ingrediente pentru 6 portii:
250 g ciocolata cu lapte,
700 ml lapte,
300 ml smântână 20%.

Preparare:
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata tocata marunt si se amesteca bine cu un tel pana se dizolva complet. Se toarnă în căni cu pereți groși și se servește.

Adauga condimente sau fructe la ciocolata calda si surprinde cu un nou gust!

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g ciocolata neagra,
700 ml lapte,
300 ml smântână 20%,
2 batoane de scortisoara.

Preparare:
Se amestecă laptele și smântâna și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Batoanele de scortisoara se zdrobesc grosier intr-un mojar si se adauga in lapte. Se lasa 5 minute la infuzat, se strecoara, se adauga ciocolata tocata si se amesteca bine cu un tel.

Ciocolata calda cu banane

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata,
900 ml lapte,
2 banane
un praf de scortisoara.

Preparare:
Curățați și tăiați bananele în bucăți, spargeți ciocolata. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați bananele și ciocolata și pune pe foc mic. Amestecând constant, aduceți aproape la fierbere. Odată ce ciocolata s-a topit, se ia de pe foc. Folosind un blender, bateți amestecul rezultat până când apare spumă. Se toarnă în pahare și se stropește cu scorțișoară.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata neagra,
60 ml smântână 22%,
coaja de ½ portocala,
zahăr, ardei iute măcinat - după gust.

Preparare:
Topiți ciocolata și smântâna într-o baie de apă. Se adauga coaja, se amesteca, se adauga zaharul si piper macinat. Dacă pregătiți pentru prima dată ciocolată cu piper, atunci aveți grijă la piper, 1-2 vârfuri vor fi suficiente pentru început.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
200 ml lapte,
200 ml lapte de cocos,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se amestecă ambele tipuri de lapte și se aduce la fierbere. Se adauga zaharul, se ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata in amestecul de lapte. Se bate până se topește ciocolata și se toarnă în căni.

Ciocolata și cafeaua sunt o pereche de nedespărțit. Se completează perfect.

Ingrediente pentru 4 portii:
120 g ciocolata neagra,
250 ml cafea espresso,
700 ml lapte,
3 linguri. zahăr vanilat.

Preparare:
Se fierbe laptele si se ia de pe foc. Combinați 500 ml de lapte cu cafea, adăugați 1 lingură. zahăr vanilat. Adăugați 2 linguri la laptele rămas. zahăr vanilat și aduceți amestecul la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca pana se dizolva complet. Combinați laptele de ciocolată și amestecul de cafea-lapte și amestecați cu un blender.

Ciocolată caldă braziliană

Ingrediente pentru 2 portii:
125 g ciocolata neagra,
500 ml lapte,
100 g zahar,
60 ml cafea tare,
250 ml apă.

Preparare:
Se fierbe apa, se ia de pe foc, se arunca ciocolata, rupta in bucati, in ea si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se incinge laptele la fiert si se amesteca cu ciocolata topita. Adăugați zahăr și cafeaua fierbinte foarte tare, puneți la foc mic, sau de preferat într-o baie de apă, și amestecați până s-a dizolvat tot zahărul.

Bautura de cafea cu ciocolata calda cu cardamom

Ingrediente pentru 2 portii:
50 g ciocolata neagra,
70 ml cafea tare,
½ cană lapte,
1 banană
1 lingura Sahara,
3 cutii de cardamom,
un praf de nucsoara.

Preparare:
Topiți ciocolata în lapte fierbinte, adăugați zahăr. Tăiați banana decojită bucăți, puneți-le într-un blender, adăugați lapte de ciocolată, semințele de cardamom și un praf de nucșoară măcinată. Bateți, turnați în pahare și stropiți cu ciocolată rasă.

Ciocolată caldă groasă

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g baton de ciocolata,
1 litru de lapte,
1-2 linguri. Sahara,
2-3 linguri. fără amidon de vârf.

Preparare:
Dizolvați amidonul într-un pahar de lapte. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă zahăr și ciocolata tocată. Se încălzește, amestecând continuu, până se topește ciocolata. Apoi turnați laptele și amidonul, amestecați bine și încălziți până când amestecul începe să se îngroașe.

G ciocolata calda cu smantana

Ingrediente pentru 2 portii:
1,5 linguri. pudră de cacao,
1 stivă smântână,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Amestecam smantana cu pudra de cacao si zaharul pana se omogenizeaza, punem pe foc si aducem la fiert, amestecand continuu. Nu supraîncălziți - de îndată ce apar bule, îndepărtați imediat de pe foc. Se toarnă în cești cu pereți groși.

Ingrediente pentru 6 portii:
4 linguri. pudră de cacao,
150 g migdale macinate,
1 litru de lapte,
1 lingura. amidon,
6 linguri. Sahara,
1 ou,
½ linguriță. scorțișoară măcinată,
un praf de nucsoara.

Preparare:
Se amestecă pudra de cacao, zahărul, amidonul și oul crud într-o cantitate mică de lapte. Se încălzește laptele rămas la fiert și se adaugă amestecul de ciocolată. Gatiti, amestecand, la foc mic timp de 2-3 minute. Adăugați condimente și migdale măcinate la ciocolata finită, amestecați și turnați în cupe.

Ingrediente:
200 g ciocolata neagra,
500 ml lapte,
1 lingura. Sahara,
30 g unt de cacao,
1,5 linguri. fara varf de amidon,
1 pachet de zahar vanilat.

Preparare:
Amestecați amidonul într-un pahar de lapte. Se incinge laptele ramas intr-o cratita mica, se adauga ciocolata rupta in bucatele, se reduce focul si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se toarnă laptele și amidonul într-un jet subțire, amestecând continuu, se adaugă untul de cacao și zahărul vanilat. Se încălzește amestecul rezultat, amestecând constant, până se îngroașă.

Adăugarea de alcool bun va beneficia doar de ciocolată caldă. Adevărat, aceasta nu va fi deloc o băutură pentru copii!

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
400 ml lapte,
4 linguri. coniac,
4 linguri. Sahara.

Preparare:
Aduceți laptele la fiert, reduceți focul, adăugați ciocolata ruptă în lapte și amestecați până se dizolvă ciocolata. Se ia de pe foc, se adauga coniacul si zaharul, se amesteca. Se toarnă în căni cu pereți groși și se ornează cu așchii de ciocolată.

Ingrediente pentru 4 portii:
150 g ciocolata neagra,
2 linguri. pudră de cacao,
600 ml lapte gras,
4 linguri. lichior de ciocolata,
4 linguri. Sahara.

Preparare:
Se fierbe laptele, se adaugă pudră de cacao și bucăți de ciocolată. Se amestecă până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și bateți până devine spumos cu un tel sau mixer. Se toarnă 1 lingură în căni. lichior de ciocolată, se adaugă ciocolată caldă, se ornează cu ciocolată rasă.

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
2 linguri. pudră de cacao,
250 ml smântână 30%,
400 ml lapte,
60 ml whisky irlandez.

Preparare:
Bateți jumătate din frișcă până devine pufoasă. Se încălzește laptele și ciocolata, amestecând, până se topește ciocolata. Adăugați amestecul de cacao la amestecul de ciocolată și aduceți aproape la fierbere. Se ia de pe foc si se adauga smantana si whisky-ul ramas. Se toarnă în pahare groase încălzite, se pune smântână deasupra și se stropește cu așchii de ciocolată.

Ingrediente pentru 6 portii:
50 g cacao pudră,
1 litru de lapte,
180 g zahar,
6 galbenusuri de ou,
100 ml rom,
400 ml ceai.

Preparare:
Se amestecă pudra de cacao într-o cantitate mică de lapte, se adaugă la laptele rămas. Preparați ceai negru puternic. Într-un castron separat, se bat zahărul cu gălbenușurile, apoi încet, amestecând continuu, se toarnă laptele și cacao, se pune la foc mic sau pe baie de apă și se încălzește până se îngroașă. Turnați ceaiul și romul, amestecați și serviți fierbinți.

Cu ciocolata calda puteti servi bezele, bezele, frisca sau prajituri usoare crocante. În general, nu se pune problema să urmezi o dietă... Ciocolata caldă este o plăcere. Răsfățați-vă!

Larisa Shuftaykina

Topiți ciocolata fierbinte într-o baie de apă timp de aproximativ 5 minute la foc mic.

Cum să faci ciocolată caldă ca în cafenele

Produse
Lapte - 50 mililitri
Ciocolată - 200 de grame

Cum sa faci ciocolata calda
1. Fierbeți o cratiță mare cu apă, puneți deasupra o altă cratiță care are un volum puțin mai mic ca să încapă în ea și turnați 50 de mililitri de lapte.
2. Se încălzește laptele la 50 de grade, se reduce focul la mic și se coboară treptat două batoane de ciocolată (de 100 de grame fiecare) rupte în bucăți în tigaie.
3. Topiți încet ciocolata până se omogenizează într-o baie de apă. În timpul procesului de gătit, trebuie să amestecați în mod constant masa de ciocolată cu o spatulă de lemn sau de silicon și în niciun caz să nu o lăsați să fiarbă.
4. Odată ce ciocolata s-a topit complet, scoateți tigaia de pe foc și turnați imediat în căni. Gustul băuturii este foarte bogat și acidulat, așa că este recomandat să o serviți cu un pahar de apă rece fiartă.

Fkusnofacts

- Atât ciocolata culinară specială, cât și ciocolata neagră, amară, cu lapte sunt potrivite pentru preparare. Principalul lucru este că are o structură solidă - nu poroasă - și are un gust ridicat (fără OMG-uri, conservanți și arome). Astringenta viitoarei bauturi va depinde de procentul de boabe de cacao din bar.

În timpul procesului de gătire, trebuie să vă asigurați cu atenție că apa nu pătrunde accidental în ciocolată, altfel se va coagula instantaneu și va trebui pur și simplu aruncată.

Pentru a face ciocolata foarte groasă în timpul procesului de gătire, puteți adăuga amidon, gălbenuș de ou sau smântână la băutură. Pentru a face acest lucru, de îndată ce ciocolata se topește, adăugați 3 pahare de apă la fiecare baton de 100 de grame, adăugați cu grijă gălbenușul sau 1 lingură de amidon și amestecați până când masa se îngroașă. Sau, înainte de servire, adăugați o lingură de smântână și zahăr după gust în fiecare pahar de ciocolată și amestecați. Important este ca la adaugarea amidonului sa fie cernut pentru a se dizolva mai usor.

Dacă doriți, puteți decora ciocolata cu scorțișoară, fructe sau nucșoară. Acest desert se potrivește și cu vanilie, cardamom, ardei iute și ghimbir.