Pentru iubitorii de chiftele în sos cremos: rețete noi. Cum să gătești chiftele în sos cremos rapid și gustos. Chifteluțe suedeze cu sos cremos Chifteluțe de pui cu smântână

Chiftele în sos cremos sunt un prânz delicios și satisfăcător pentru întreaga familie. Pentru a le pregăti, puteți folosi carne tocată de porc, vită, pui, curcan, sau puteți lua tocată de casă din diferite cărnuri. Orezul, pastele, cartofii sau hrișca sunt ideale ca garnitură. Chiftele în sos cremos sunt foarte suculente și fragede. Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu și satisfăcător, nu aveți nevoie de multe ingrediente, timp sau efort chiar și un începător în gătit; Asigurați-vă că pregătiți și răsfățați-i pe cei dragi cu un preparat delicios de carne tocată și smântână.

Ingrediente

• Carne tocată - 700 g
• Cremă 10% - 1 lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Condimente pentru carne - după gust
• Ulei vegetal (unt).- pentru prajit

informație

Al doilea curs
Porții - 3
Timp de gătire - 0 h 40 min

Chifteluțe în sos cremos: cum se gătesc

Mai întâi, curățați și tocați mărunt ceapa, prăjiți într-o tigaie cu legume sau unt, dar puteți folosi ambele uleiuri în proporții 1:1, va fi și mai gustos. Prăjiți ceapa până se rumenește la foc mediu, amestecând continuu pentru ca ceapa să nu se ardă.

Adăugați în carnea tocată ceapa prăjită răcită, sare, piper și condimente de carne după gust, amestecați bine cu mâna înmuiată în apă.

Din carnea tocată pregătită, folosiți mâinile scufundate în apă pentru a forma chiftele de mărimea cireșelor mari.

Se incinge o tigaie cu ulei vegetal (unt), se adauga chiftelele noastre si se prajesc la foc mediu, amestecand continuu. Timpul depinde de carne, aproximativ 20-25 de minute.

Adăugați smântână, sare și piper după gust în chiftelele prăjite. Gatiti la foc mediu. După ce crema s-a îngroșat, o puteți lua de pe foc.

Pasul 1: preparați laptele.

Se toarnă laptele în turc și se pune la foc mic. Literalmente în 1–2 minute opriți arzătorul și lăsați recipientul deoparte. Atenţie: pentru a pregăti chiftele tocate trebuie să înmuiăm pâinea în lapte, care trebuie să fie cald, dar nu fierbinte.

Pasul 2: pregătiți pâinea.

Cu mâinile curate, sfărâmă chifla într-un castron adânc. Apoi umpleți componenta cu lapte cald și lăsați-o deoparte la macerat.

Pasul 3: pregătiți carnea.

Clătiți bine fileul de pui sau curcan sub jet de apă și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de vene, pelicule și grăsime. Acum tăiați componenta în bucăți medii și transferați într-un castron mic.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în pătrate. Turnați ceapa tocată într-o farfurie liberă.

Pasul 5: preparați carnea tocată pentru chiftele.

Folosind un blender sau o mașină de tocat carne, măcinați bucățile de pui până sunt tocate. Atenţie: Când folosiți primul echipament, măcinați carnea în regim turbo până se formează o masă omogenă. Dacă doriți să măcinați componenta folosind o mașină de tocat carne, atunci asigurați-vă că folosiți o grătar fină, astfel încât să nu fie bucăți de pui în vas.

Puneți carnea tocată, ceapa tocată, chifla storsă într-un bol mediu și adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se omogenizează și lăsați deoparte să se infuzeze. timp de 10 minute.

Pasul 6: formați chiftele.

Cu mâinile curate, scoateți puțină carne tocată și rulați în bile. Atenţie: Dimensiunea chiftelelor ar trebui să fie puțin mai mare decât o nucă. Puneți chiftelele finite într-o tavă adâncă de copt, unsă în prealabil cu o cantitate mică de ulei vegetal. Lăsăm recipientul deoparte în timp ce pregătim celelalte ingrediente pentru sos.

Pasul 7: Pregătiți usturoiul.

Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. Apoi scoateți cojile cu mâinile curate. Cuișoarele se toacă mărunt și se toarnă într-o farfurie curată.

Pasul 8: pregătiți brânză tare.

Cu o răzătoare fină, măcinați brânza tare direct pe tabla de tăiat. Turnați așchii de brânză într-o farfurie goală.

Pasul 9: Pregătiți verdeața.

Spălați pătrunjelul sub jet de apă, scuturați excesul de lichid și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tocați mărunt componenta și apoi turnați-o într-o farfurie curată. Atenţie: Nu este absolut necesar să adăugați verdeață în farfurie. De obicei nu o adaug, doar uneori, la cererea muncitorilor.

Pasul 10: Pregătiți baza pentru sosul cremos.

Puneți brânza tocată, usturoiul și pătrunjelul într-un castron mic. Amesteca totul bine folosind o lingura.

La final, toarna aici crema. Amestecă totul bine din nou folosind echipamentul disponibil și lasă-l deoparte pentru un timp.

Pasul 11: preparați chiftele cu sos de smântână.

Preîncălziți cuptorul la temperatură 180 °C. Imediat dupa aceasta, asezam vasul cu chiftele la nivelul mijlociu si coacem vasul pt 10–15 minute.

După ce a trecut timpul alocat, scoateți recipientul folosind mănuși de cuptor. Se toarna chiftelele cu preparatul pentru sosul cremos si se dau din nou la cuptor. Continuați să coaceți vasul pentru altul 20 de minute până când la suprafață apare o crustă maro-aurie. Imediat după aceasta, opriți cuptorul, scoateți tava și lăsați-o deoparte.

Pasul 12: Serviți chiftele cu sos de smântână.

Chiftele cu sos cremos sunt foarte gustoase și aromate. Asigurați-vă că le serviți fierbinți. Pentru a face acest lucru, transferați chiftelele folosind o spatulă de lemn pe o farfurie specială. Atenţie: Chifoanele de carne vor fi acoperite cu o crustă de brânză deasupra, dar va fi un sos cremos lichid pe fundul cratiței. Asigurați-vă că îl turnați într-un recipient comun și numai după aceea îl serviți la masă împreună cu o garnitură precum paste, piure de cartofi, orez fiert, terci de hrișcă și legume proaspete.
Bucura-te de masa ta!

Puteți folosi smântână de casă pentru a face sosul. Doar în acest scop, asigurați-vă că le diluați cu o cantitate mică de apă fiartă caldă, deoarece, de obicei, un astfel de produs lactat se dovedește a fi foarte gras, cum ar fi untul;

În loc de file de pui sau de curcan, puteți folosi orice altă carne la alegere pentru a face chiftele. Doar in acest caz, inainte de a coace chiftelele, acestea trebuie prajite pana se rumenesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal, tavalite intai in faina;

Pentru ca chiftelele să fie aromate și interesante ca gust, trebuie să adăugați brânză Maasdam zdrobită în sosul cremos.

Chiftele suedeze apetisante cu sos cremos și dulceață au câștigat popularitate datorită lanțului de magazine IKEA, unde acest fel de mâncare a fost de multă vreme la mare căutare. Chiftele mici de carne sunt foarte suculente, aromate și incredibil de gustoase! Iar o cantitate generoasă de sos delicat și un adaos non-standard sub formă de dulceață de fructe de pădure fac felul de mâncare și mai interesant și mai apetisant!

Puteți face celebrele chiftele suedeze la fel ca la Ikea acasă. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de două tipuri de carne tocată, smântână, bulion de carne și încă câteva produse simple, destul de accesibile. Puteți cumpăra dulceață pentru a servi acest fel de mâncare gata preparată sau o puteți face singur urmând rețeta noastră.

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 300 g;
• carne tocată de porc - 300 g;
• ceapa - 2 capete mici;
• ou - 1 buc.;
• pâine veche sau pesmet - 50 g;
• smântână 10-20% sau lapte - 50-100 ml;
• cartofi fierti - 2 bucati mici;
• usturoi - 1-2 catei;
• sare, ienibahar - după gust;
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• unt - 4-5 linguri. linguri

Pentru sos:

• smântână 20% - 150 ml;
• bulion de carne - 300 ml;
• făină - 30 g;
• unt - 50 g;
• sare, piper - după gust.

Pentru dulceata (optional):

• lingonberries (poate fi înlocuite cu merișoare) - 100 g;
• zahăr - 40-50 g.

Cum să faci chiftele suedeze precum Ikea acasă

1. Umidăm pâinea veche cu smântână sau lapte (după tăierea crustelor) sau pesmet.
   
2. Ceapa se toaca marunt, se caleste in unt (2-3 linguri) pana se inmoaie si devine aurie.
   
3. Se amestecă două tipuri de carne tocată, se adaugă ceapa prăjită, ou, usturoiul stors printr-o presă. Frământați pâinea umezită cu smântână cu mâinile și, de asemenea, adăugați-o în masa de carne, amestecați bine.
   
4. Curata cartofii fierti raciti de coaja, foloseste un pasator pentru a-i transforma intr-un piure omogen si adauga-i in carnea tocata. Gustul cartofilor nu se va simti in chiftelele finite - sunt folosite pentru a obtine o textura mai delicata. Se sare masa de carne, se condimentează cu ienibahar măcinat, se amestecă.
   
5. Facem semifabricate mici rotunde (aproximativ 30-35 bucăți). Inainte de a forma chiftelele, este indicat sa tineti carnea tocata la frigider aproximativ 40 de minute pentru ca chiftelele sa isi tina mai bine forma si sa nu se destrame in timpul prajirii.
   
6. Se încălzește un amestec de legume și unt într-o tigaie. Prăjiți chiftelele la foc mare pe toate părțile până se rumenesc. Este necesar să prăjiți chiftelele în porții mici (în 2-3 reprize). Daca pui toate preparatele deodata, chiftelele vor elibera zeama si in loc sa se prajeasca vor fi inabusite.
   
7. Puneți chiftelele prăjite pe o foaie de copt și gătiți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
   

   Sos cremos pentru chiftele suedeze precum Ikea

8. Topiți untul la foc mediu. Adaugam faina cernuta, amestecam repede si foarte bine. Adăugați treptat bulionul de carne, continuând să amestecați sosul.
   
9. Apoi, turnați crema în același mod (treptat și cu amestecare continuă). Sosul cremos pentru chiftele suedeze nu trebuie să fie foarte gros și să curgă liber dintr-o lingură. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult bulion. Sarați și piperați sosul gata după gust.
   

   Cum să faci dulceață pentru chiftele suedeze

10. La Ikea, chiftelele suedeze se servesc cu dulceata. Pentru a o prepara ai nevoie de lingonberries, dar din moment ce nu este foarte ușor să găsești această boabe la vânzare, merisoarele proaspete sau congelate sunt potrivite ca înlocuitor. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, adăugați 3 linguri de apă și aduceți la fiert.
    
11. Zdrobiți merișoarele cu un mașină de piure și gătiți amestecul la foc mic până se îngroașă ușor. Lasa sa se raceasca.
    
12. Serviți chiftele suedeze cu gem de fructe de pădure și sos de smântână fierbinte. Cartofii fierti sau amestecul de legume sunt perfecti ca garnitura.
    

Poftă bună!

Carnea în smântână este foarte populară în diverse bucătării ale lumii, deoarece astfel de feluri de mâncare se dovedesc incredibil de fragede, foarte sățioase și gustoase Your Cook invită gospodinele să-și afle rețetele preferate care vă vor spune cum să gătiți chiftele de pui în sos cremos. Acest răsfăț va fi o completare excelentă la garniturile tale preferate de legume, cereale sau cereale.

Chifteluțe de pui în sos cremos într-o tigaie

Chiftelutele de pui prăjite în tigaie se dovedesc elastice, dar nu cauciucate, au o crustă crocantă, apetisantă și își păstrează perfect forma.

Ingrediente

• File de pui (sau carne tocată) – 400 g;
• lapte – 50 ml;
• Pâine de ieri – 2-3 felii;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ouă de pui – 1 buc.;
• Crema – 200 ml;
• Sarat la gust;
• Piper negru proaspăt măcinat – 2 vârfuri.

Cum să prăjiți chiftele de pui într-o tigaie

• Dacă ați cumpărat file de pui, mai întâi trebuie să-l treceți printr-o mașină de tocat carne pentru a face carne tocată. Dacă ai deja carne măcinată, frământați-o bine cu mâinile, apoi lăsați-o puțin la temperatura camerei până nu mai este rece.
• Deocamdată, să trecem la alte ingrediente: curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari pentru a o trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă vă plac bucățile individuale de ceapă în cotlet de casă, atunci puteți pur și simplu să tocați fin legumele cu un cuțit.
• Turnați puțin lapte într-o farfurie și înmuiați pâinea albă (nu proaspătă!) în ea, astfel încât să devină moale.
• Începem să amestecăm carnea tocată caldă cu ingredientele noastre: mai întâi o amestecăm cu ceapa, apoi stoarcem excesul de umiditate din pâine și o adăugăm și la carnea tocată. Adăugați ceapa tocată.
• Bateți un ou în puiul tocat, sare și piperați carnea după gust. Amestecați bine amestecul în chiftele până când devine omogen.
• Pentru a vă asigura că chiftelele nu sunt umplute, ci pufoase și suculente, bateți carnea tocată cu mâinile timp de 5-7 minute înainte de a le găti. Apoi formăm din el bile mici, așezându-le pe blat sau pe tabla de tăiat.

• Prăjim chiftelele astfel: mai întâi, scoatem o tigaie destul de încăpătoare, turnăm puțin ulei vegetal, punem chiftelele noastre de pui în ea și prăjim 2-3 minute pe fiecare parte, până când observăm aspectul unui dens auriu. crustă.
• Cand chiftelele sunt prajite pe exterior, se reduce focul si se toarna o jumatate de pahar de smantana in tigaie. Acoperiți chiftelele cu un capac și fierbeți până când sunt complet fierte. Un punct important: pentru a preveni destrămarea biluțelor în timpul gătitului, este mai bine să nu amestecați chiftelele.

Chiftele de pui gata preparate sunt cel mai bine servite cu spaghete sau piure de cartofi.

Chifteluțe de pui în smântână la cuptor

Ingrediente

• — 0,5 kg + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• — 200 ml + -
• - gust + -
• - 3-4 ciupituri + -

Cum să gătești chiftele de pui la cuptor

1. În primul rând, curățăm legumele: scoatem coaja de pe tuberculul de cartofi și ceapa, clătim sub jet de apă și tăiem bucăți medii pentru a trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Cel mai bine este să măcinați din nou carnea tocată de pui gata făcută, astfel încât chiftelele să nu fie înfundate, ci moi și fragede.
3. Puneți carnea tocată, cartofii tăiați și ceapa într-un castron mare. Bateți un ou de pui, adăugați sare și piper.
4. Amestecați carnea tocată în chiftele cu mâinile și frământați-o bine, apoi bateți carnea pentru a o face mai moale.
5. Rulați carnea tocată în bile separate de mărime medie - cele mari se pot destrăma, iar cele mici pur și simplu își vor pierde forma în timpul coacerii.
6. Într-o tigaie mare, prăjiți chiftelele în ulei vegetal timp de 3-5 minute pe toate părțile până se lipesc. Acesta este un pas opțional, dar dacă prăjiți carnea tocată înainte de a o introduce la cuptor, chiftelele vor deveni vizibil mai gustoase și mai suculente.
7. Pregătiți apoi un vas de copt: ungeți un recipient adânc cu ulei pentru ca carnea tocată să nu se usuce. Puneți chiftelele noastre de pui pe fundul cratiței, încercând să nu le apăsați prea strâns.
8. Se toarnă smântână deasupra vasului și se trimite la cuptor, preîncălzit la 170-180 de grade. Pentru chiftele de dimensiuni medii, prăjite în prealabil într-o tigaie, sunt de obicei suficiente 30-35 de minute până când sunt complet fierte.

Ierburile vor ajuta la ca felul de mâncare să fie mai parfumat și mai festiv: dacă stropiți deasupra chiftelele în smântână cu mărar verde sau pătrunjel, veți obține un răsfăț care este destul de potrivit chiar și pentru o masă festivă!

Chifteluțe de pui în sos cremos într-un aragaz lent

Cel mai simplu mod de a face chifteluțe de pui este într-un cuptor lent - este nevoie de un minim de timp și efort.

Ingrediente

• carne tocată de pui - 300 g;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Crema – 200 ml;
• apă purificată – 250 ml;
• ceapa – 1 cap;
• orez – 100 g;
• Verdeață uscată sau proaspătă – 2-3 ciupituri;
• Sarat la gust;
• Piper negru ienibahar – 3 praf.

Cum să faci chifteluțe de pui într-un aragaz lent

• Să gătim orez pentru chiftelele noastre de pui. Clătiți-l bine sub apă rece, apoi puneți-l într-un multicooker împreună cu 250 ml apă purificată. Setați meniul în modul „Orez” și porniți asistentul de uz casnic timp de 15-20 de minute.
• După ce a trecut timpul specificat, scoateți orezul din multicooker, turnați-l într-un bol separat și așteptați până se răcește. După aceasta, adăugați puiul tocat la orez și frământați amestecul în chiftele cu mâinile timp de 5-7 minute.
• Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și tăiați-o cubulețe mici. Se toarnă legumele într-un bol cu ​​carnea tocată, se sare și se piperează după gust, se adaugă ierburi pentru aromă și gust.
• Bateți oul în puiul tocat și frământați bine viitoarele chiftele din nou cu mâinile, astfel încât masa să fie omogenă. Dacă carnea de pui a fost dură (de exemplu, carnea tocată a fost făcută dintr-un pui vechi), atunci nu ar strica să o bateți puțin înainte de a rula cotleturile.
• Se toarnă smântâna, o treime dintr-un pahar de apă în vasul multicooker, se adaugă puțină sare și piper. Rulați carnea tocată în chiftele medii, apoi adăugați-le în sosul cremos. Punem vasul în aparat și trântim capacul multicooker-ului.

• În modul „Tocană”, chiftele de pui cu orez se vor găti aproximativ 30 de minute. Dacă nu ați terminat de gătit orezul sau carnea a fost prea uscată și tare, puteți adăuga încă 5-7 minute la timpul specificat.

Chifteluțele de pui în sos cremos sunt un fel de mâncare universal care poate fi oferit chiar și copiilor dacă le faci într-un aragaz lent.

Ingrediente:

500 de grame de carne tocată;
un cap de ceapa;
3 catei de usturoi;
sare - o linguriță;
condimente - după gust;
făină.
Pentru sos:

300 mililitri de smântână;
1 lingura de faina;
50 de grame de brânză tare.

sursă

Ingrediente:

Pui tocat

• Piper negru

Descrierea retetei:

Etape de gătit:

Ingrediente:

Ingrediente:

Pui tocat

• Piper negru

Descrierea retetei:

Va ofer o reteta de chiftele delicioase de pui la cuptor in sos cremos. Chiftelele sunt coapte la cuptor în două etape: mai întâi, chiftelele în sine sunt coapte timp de 15 minute, apoi se toarnă cu un sos format din brânză rasă, ierburi, smântână și se pun din nou la cuptor pentru 20 de minute. Chiftelele ies foarte fragede, cu gust de lapte.

Etape de gătit:

1) Pregătiți carne tocată pentru chiftele. Pentru a face acest lucru, măcinați fileul de pui, ceapa și o bucată de pâine veche înmuiată în lapte într-un blender. Se amestecă bine carnea tocată rezultată și se adaugă piper măcinat și sare. Nu adaugam oul.

2) Unge fundul recipientului in care se vor coace chiftelele cu ulei vegetal. Folosind palmele umede, strângeți bulgări de carne tocată și rulați în bile. Fiecare minge are dimensiunea unei nuci. Înainte de a sculpta fiecare minge, umeziți-vă palmele cu apă. Dacă nu o udați, carnea tocată se va lipi de degete. Puneți chiftelele pe fundul uns cu ulei. Dați tava la cuptor și coaceți chiftelele timp de 15 minute. Temperatura 200°C.

3) Pregătiți sosul. Se spală pătrunjelul proaspăt, se scutură apa și se toacă mărunt. Trei brânzeturi tari pe răzătoare grosieră. Se amestecă brânza, smântâna, ierburile într-un castron adânc și se amestecă.

4) După 15 minute, scoateți chiftelele din cuptor, turnați peste ele sos de smântână și puneți-le din nou la cuptor. Nu schimbam temperatura, le mai coacem inca 20 de minute (fara capac).

5) Scoateți din cuptor forma cu chiftele coapte în sos de smântână, puneți-le pe farfurii și ajutați-vă (eu am servit chiftelele cu orez fiert). Felul de mâncare iese foarte gustos, chiftelele se topesc literalmente în gură.

Ingrediente:

Pui tocat 500 g, smântână 300 ml, brânză 100 g, verdeață 1/2 grămadă, sare după gust, piper negru măcinat după gust.

Un fel de mâncare simplu care poate fi pregătit rapid pentru prânz sau cină: chiftele delicioase la cuptor într-un sos cremos. Chiftele cu cartofi sunt fragede, moi, cu o crustă apetisantă. Chiftelele de la cuptor sunt un fel de mâncare pentru toate ocaziile: atât adulților, cât și copiilor le plac. Chiftele aromate de carne ies cu o crusta maro aurie - un deliciu de nedescris. Acesta este un fel de mâncare destul de ușor de preparat pe care îl poate face chiar și o gospodină începătoare: să începem?

Ingrediente:

500 de grame de carne tocată;
un cap de ceapa;
3 catei de usturoi;
cartofi cruzi - o bucată;
sare - o linguriță;
0,5 linguriță busuioc uscat;
condimente - după gust;
făină.
Pentru sos:

300 mililitri de smântână;
1 lingura de faina;
50 de grame de brânză tare.
Chiftele delicioase la cuptor în sos cremos. Reteta pas cu pas

Măcinați ceapa curățată și usturoiul într-un blender.
Razi cartofii curatati pe razatoarea fina.
Puneți carnea tocată într-un castron adânc (eu folosesc carne de vită tocată de casă). Sare conform retetei.
Pune cartofii rasi, ceapa tocata si usturoiul intr-un castron cu carne tocata, presara condimente dupa gust. Se amestecă bine carnea tocată și se bate.
Faceți bile din carne tocată (luați o lingură de carne tocată și formați o bilă cu mâinile). Înmuiați-le bine în făină și puneți-le pe o tavă de copt.
Pregătiți sosul. Intr-un pahar se pune o lingura de faina, se adauga putina smantana si se amesteca bine cu o lingura. Apoi adăugați smântâna rămasă și amestecați. Se toarnă amestecul peste chiftele.
Sfat. Pentru gătit, folosesc smântână pe care o prepar singur. Puteți urmări rețeta de cremă cu orice conținut gras pe canalul meu și pe site-ul „Foarte gustos”.
Se presară chiftelele în sos cu brânză rasă.
Pune foaia de copt cu chiftele la cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Coaceți timp de 30-35 de minute. Odată ce brânza s-a rumenit, vasul este gata.
Serviți chiftelele în sos de smântână, stropite cu ierburi. Ca garnitură pentru chiftele la cuptor, poți servi orice (după gustul tău): legume înăbușite, cartofi, orez, hrișcă sau paste. Vezi rețete de garnituri delicioase pe canalul meu și pe site-ul „Super Chef”.

sursă

Chiftele sunt produse din carne tocată.

De obicei, sunt de dimensiuni mici, puțin mai mari decât o nucă și de formă sferică.

Pot fi prăjite, înăbușite sau coapte chiar așa, cu roșii, dar sunt deosebit de gustoase chiftele în sos de smântână, înăbușite sau coapte la cuptor.

Principii generale pentru prepararea chiftelelor cu sos cremos

Puteți găti chifteluțe în sos cremos din orice carne, pasăre, pește și chiar fructe de mare, cum ar fi calmarul. În plus față de smântână, în sos se adaugă de obicei usturoi și brânză și adesea ierburi. De asemenea, puteți folosi diverse ingrediente „secrete” (curry, pesto etc.), acest lucru va da chiftelelor într-un sos cremos un gust mai interesant și mai picant. Oricum, sunt foarte gustoase. Copiii iubesc în special acest fel de mâncare.

Pentru chiftele în sos cremos, ar trebui să pregătiți singur carnea tocată, în loc să o cumpărați gata făcută în magazin. Pe langa faptul ca astfel vei fi suta la suta sigur de compozitie, vei putea alege si gradul de macinare a carnii. De obicei este recomandat să treceți carnea, carnea de pasăre sau peștele printr-un gratar cu ochiuri fine, apoi chiftelele din sosul cremos vor fi deosebit de fragede. Dar dacă nu vă plac produsele tocate „pufoase”, alegeți o zăbrele cu plasă mai mare.

La carnea tocată trebuie să adăugați o pâine înmuiată în lapte. În acest caz, nu este indicat să o înlocuiești cu varză. Dar înlocuirea unei părți din chiflă cu cartofi cruzi este destul de acceptabilă.

De asemenea, se obișnuiește să adăugați ceapă tocată la chiftelele tocate într-un sos cremos. Dar dacă nu vă place ceapa, înlocuiți-o cu usturoi și nu vă faceți griji pentru nimic.

Ca garnitură pentru chiftele în sos cremos, puteți servi orice: legume înăbușite, cartofi, orez sau hrișcă, paste.

Reteta 1. Chiftele de pui in sos cremos

Ingrediente

File de piept de pui (puteți lua file de curcan) – 750 g

Chiflă – aproximativ 100 de grame

Ceapa - un mediu

Usturoi - 4-5 catei

Cremă 20% – jumătate de litru

brânză tip Maasdama – 200 g

Verdeturi (patrunjel, marar, etc.) – ciorchine medie

Lapte pentru înmuierea chiflelor

Sare, piper – cu moderatie

Metoda de gatit

Tăiați fileul de piept de pui sau folosiți piept de pui gata preparat. Rupe chifla și toarnă lapte călduț. Tăiați ceapa. Se toaca verdeata foarte marunt. Răziți brânza pe o răzătoare specială; dacă nu există, atunci puteți folosi o răzătoare fină obișnuită.

Treceți puiul, ceapa și chifla printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, se toarnă jumătate din ierburile tocate.

Amestecați carnea tocată și lăsați-o să stea cel puțin 15 minute.

Din carnea tocată se formează chiftele mici. Puneți-le într-un singur strat într-o tavă de copt.

Într-un castron, amestecați brânza, ierburile rămase și usturoiul. Se toarnă smântână, se adaugă sare și piper.

Se dau chiftelele la cuptor pentru 15 minute la 170 de grade. Apoi scoateți tava, turnați sosul peste chiftele și reveniți la cuptor, crescând temperatura la 180-190 de grade pentru încă 20 de minute.

Reteta 2. Chiftele in sos cremos cu champignon

Ingrediente

File de curcan (poate fi înlocuit cu pui sau porc) – 600 g

Champignons proaspete sau congelate – 300 g

Rulo sau pâine de grâu – 4-5 bucăți

Lapte - pahar

Ouă – 2 bucăți

Crema 20% - sticla

Sare, piper - după gust, dar nu mult

Ceapa – 1 ceapa mare

Făină – 2 linguri

Ulei pentru prajit si copt

Metoda de gatit

Spălați și curățați șampioanele. Tăiați în mod arbitrar. Curățați și tocați mărunt ceapa. Puneti ambele ingrediente intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti putin. Se lasă în aceeași tigaie să se răcească la temperatura caldă.

De asemenea, se spală curcanul și se taie bucăți care pot fi puse într-o mașină de tocat carne.

Înmuiați pâinea în lapte.

Se macină curcanul, chifla și ciupercile cu ceapă într-o mașină de tocat carne. Se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat, se adauga oul si se amesteca bine. Lăsați carnea tocată să stea o jumătate de oră.

Se unge usor tava in care se vor coace chiftelele in sos de crema. Cu mainile umede formam chiftele si le asezam in tava. Se da la cuptor la 160 de grade pentru un sfert de ora.

Se încălzește puțin făina într-o tigaie uscată. Se toarnă smântâna peste ea și se amestecă imediat bine cu un tel. Se fierbe un minut si se ia de pe foc.

Turnati acest sos peste chiftele si mai tineti la cuptor inca 10 minute la 180 de grade. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu brânză rasă.

Reteta 3. Chiftele in sos cremos “Picant”.

Ingrediente

Carne de porc cu grăsime – 350 g

Carne de vită - 250 g

Ou – 1 bucată

Usturoi – 3 catei

Ceapă - jumătate de ceapă

Busuioc proaspăt - o grămadă (puteți lua o lingură cu vârful sosului pesto finit dacă este imposibil să obțineți busuioc)

Bulion (apă) – 100 ml

Cremă (de preferință 20% grăsime, dar 10% este posibil) – 200 ml

Brânză tare precum „parmezan” sau „sovietic” – 100 g

Sare - puțină

Metoda de gatit

Treceți carnea de porc și vită printr-o mașină de tocat carne folosind un gratar cu ochiuri fine. Bateți oul în carnea tocată și stoarceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru o oră.

Ceapa se toaca foarte marunt si se caleste usor cu putin ulei.

Tăiați busuiocul foarte fin sau măcinați-l folosind un blender. Răziți brânza pe cea mai fină răzătoare.

Se toarnă ceapa, ierburile (sau pesto), brânza rasă cu smântână și bulion și se încălzește ușor, amestecând continuu cu telul.

Din carnea tocată se formează chiftele mici, se așează într-o formă sau o tavă adâncă de copt și se coace 20 de minute la 180 de grade. Scoateți tava și turnați sosul de smântână peste chiftele. Trimiteți înapoi la cuptor pentru încă 15 minute, în timp ce puteți crește temperatura la 200 de grade pentru a obține o crustă maro aurie.

Reteta 4. Chiftele in sos cremos cu legume

Ingrediente

Carne tocată de porc sau porc-vită – 700 g

chiflă albă – 150 g

Ou – 1 bucată

Ceapa – ceapa mare

Conserve de porumb - jumătate de conserve

Morcovi – 2 rădăcini de mărime medie

Smântână groasă – 0,2 l

bulion sau apă - 0,2 l

Făină – 1 lingură

Sare, piper, ulei pentru prajit

Metoda de gatit

Tăiați ceapa în cuburi destul de mici și radeți morcovii. Prăjiți legumele cu ulei până sunt fierte pe jumătate.

In carnea tocata se pune ceapa si morcovii, porumbul, ouale, painea inmuiata si amestecata, pasta de rosii, sare, piper. Se amestecă totul foarte bine și se lasă să se infuzeze puțin.

Se toarnă făina într-o tigaie și se încălzește. Se toarnă bulionul în făină, amestecând constant, se adaugă curry, se adaugă puțină sare și se fierbe câteva minute. Se toarnă smântâna, se amestecă bine din nou cu un tel și se aduce la fierbere.

Din carnea tocată se fac chifteluțe mici și se pun într-o formă ignifugă în care se vor coace. Se toarnă sosul și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade.

Reteta 5. Chiftele de peste in sos cremos

Fanii preparatelor din pește roșu vor adora aceste chiftele în sos cremos.

Ingrediente

Somon roz (file) – 400 g

Somn (file) – 300 g

Griș – 4-5 linguri

Ouă – 2 bucăți

Coaja de lamaie - lingura

Crema pentru sos (20% grasime) – sticla

Tipul de brânză "Kostromskogo" - 200 g

Curry, sare, piper - după gust

Metoda de gatit

Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne; Este mai bine să alegeți un grătar cu celule mici. Se toarnă grisul în carnea tocată, se adaugă sare, piper și curry și se lasă la frigider aproximativ un sfert de oră. Se scoate apoi, se bat ouale, se adauga jumatate din toata coaja, se amesteca si se mai lasa 10 minute.

Amestecați smântâna cu brânză și coaja, adăugați puțin curry, sare și piper și amestecați bine cu un tel.

Din carnea tocată se formează chiftele și se coace 10 minute la 180 de grade. Se toarnă sosul și se mai coace încă 10 minute.

Reteta 6. Chiftele in sos cremos “Economy”

Ingrediente

file de pui - 500 g

Hrișcă – jumătate de pahar

Ceapa – 1 ceapa mare

Morcov – 1 legumă rădăcină mare

Brânzeturi procesate – 3 bucăți

Crema 10% grasime – 0,2 l

Pastă de tomate - 1 lingură

Ouă – 2 bucăți

Făină – 1 lingură

Orice verdeață - o grămadă

Metoda de gatit

Dintr-o jumătate de pahar de hrișcă, gătiți terci sfărâmicios și treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul de pui, ceapa și morcovii (totuși, dacă doriți, ceapa și morcovii pot fi tocate și cu ajutorul unui blender). Bateți ouăle în carnea tocată și radeți două brânzeturi, congelate în prealabil la congelator. Tăiați mărunt verdeața și amestecați jumătate din ele în carnea tocată. Se lasa la frigider cel putin jumatate de ora.

Se încălzește făina într-o tigaie uscată, apoi se toarnă smântâna și se fierbe câteva minute până se îngroașă. Adăugați sare, piper, pasta de roșii, brânză rămasă și ierburi. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze.

Se formează chiftele, se pun într-o formă și se coace 10 minute la cuptor la 180 de grade. Se toarnă sosul și se mai coace încă un sfert de oră.

Chiftele în sos cremos - trucuri și sfaturi utile

Pentru a forma chiftele de cea mai asemănătoare dimensiune, luați carnea tocată cu o lingură care va reține doar volumul potrivit de semifabricat.

Carnea tocată se lipește adesea de mâini, ceea ce face dificil să dai chiftelelor forma corectă. Pentru a preveni acest lucru, umeziți ușor palmele cu apă înainte de a începe lucrul.

Pentru a face sosul și mai gustos și mai aromat, ar trebui să adăugați la el supă de pui sau de vită în loc de apă.

Pentru a face carnea tocată mai frageda, este mai bine să o bateți, pentru care o aruncați cu forță pe masă de mai multe ori.

Pâinea nu trebuie înmuiată la rece și cu siguranță nu în lapte fierbinte, ci în lapte cald la o temperatură confortabilă.