Apakah mungkin memberikan kacang kepada seorang anak? Kacang-kacangan di menu anak-anak. Kelinci dengan bayam dan kacang hijau

Kacang hijau bermanfaat untuk anak-anak terutama karena banyak mengandung vitamin C dan selenium yang merupakan pencegah anemia yang baik. Anak-anak membutuhkan kacang-kacangan karena kaya akan vitamin F, zinc, dan tembaga, yang dibutuhkan anak kecil untuk pertumbuhan penuh. Dan yodium menjadikan kacang sebagai agen antimikroba yang sangat baik.

Kedelai kaya akan protein nabati. Hal ini terutama diindikasikan untuk anak-anak yang menderita defisiensi laktase dan intoleransi susu. Ia juga mengandung sedikit karbohidrat, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak yang rentan mengalami obesitas.

Lentil merupakan produk yang paling ramah lingkungan karena tidak pernah mengakumulasi nitrat dan racun, sehingga dapat diberikan kepada anak tanpa rasa takut.

Kapan mengenalkan kacang polong pada anak?

Kacang hijau baru bisa muncul dalam makanan bayi sejak usia 8 bulan. Sejak usia inilah pankreas bayi mulai memproduksi enzim yang diperlukan untuk mencerna kacang polong. Jika Anda tidak memberikan kacang polong kepada bayi Anda, saluran pencernaannya tidak akan belajar mencernanya. Selanjutnya, setiap kali Anda memberi kacang polong, saluran pencernaannya akan bereaksi dengan pembentukan gas, perut kembung, dan sembelit. Hal ini terjadi karena enzim yang diperlukan tidak mempunyai waktu untuk disintesis dalam jumlah yang dibutuhkan pada waktu yang dibutuhkan.

Hidangan kacang pertama untuk bayi baru lahir adalah pure kacang hijau. Konsistensi yang lembut akan membuat bubur mudah dicerna dan tidak menyebabkan gangguan. Hidangan ini benar-benar hipoalergenik dan dapat diberikan kepada anak-anak yang memiliki kecenderungan alergi. Haluskan kacang hijau mengandung pektin (alami) dan serat tumbuhan, yang membantu mikroflora usus dan tinja bayi menjadi normal. Selain puree kacang hijau, Anda bisa memberikan bayi Anda puree dari kacang polong muda, dan setelah sekitar 2-3 minggu - puree dari kacang polong muda.

Bagaimana cara membuat pure kacang polong untuk bayi Anda sendiri?

Jika Anda ingin membuat pure kacang polong sendiri, ambil polongnya dan rendam dalam air selama sekitar 5-7 menit. Kemudian haluskan dalam blender atau penggiling daging. Perkenalan pertama bayi sebaiknya dimulai dengan 5 gram. haluskan ini (kira-kira 1 sendok teh). Setiap 3 hari Anda bisa menambah dosis sebanyak 5 gram. Dosis maksimal untuk anak usia 8 bulan adalah 30-50 gram.

Kapan memperkenalkan kacang-kacangan ke dalam makanan pendamping?

Semua produk keluarga kacang-kacangan lainnya hanya dapat diperkenalkan kepada anak sejak usia 18 bulan. Pertama-tama tawarkan kedelai dan lentil kepada anak Anda. Lentil mengandung banyak gula, yang merupakan tempat berkembang biaknya bakteri usus, dan kedelai kaya akan protein nabati yang diperlukan untuk pertumbuhan. Untuk anak usia 1,5 hingga 3 tahun, dosis harian maksimum kacang-kacangan sebaiknya sekitar 100 gram. Namun dokter menyarankan untuk memberikan kacang-kacangan kepada anak tidak lebih dari sekali setiap 3 hari, dan hanya untuk sarapan atau makan siang, agar mereka punya waktu untuk dicerna sepenuhnya pada malam hari.

Ada jenis makanan tertentu yang umumnya dianggap tidak untuk anak-anak, namun bukan karena berbahaya, melainkan karena sulit dicerna. Komponen menu yang “ambigu” tersebut biasanya mencakup semua jenis kacang-kacangan dan, khususnya, kacang putih, merah, atau beraneka ragam. Dari artikel kami, Anda akan mempelajari hidangan apa saja untuk anak-anak yang dapat dibuat dari produk ini, menjaga manfaat maksimalnya dan membuatnya lebih ringan.

Pasti semua orang tahu betapa kayanya kacang-kacangan akan protein, unsur mikro dan asam amino. Secara khusus, dalam hal jumlah protein, tidak kalah dengan daging sapi pilihan dan pada saat yang sama hanya mengandung 2 g lemak.

Namun, proteinnya jauh lebih sulit diserap oleh tubuh anak karena banyaknya serat, yang juga memicu kembung dan kolik. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkan hidangan dari kacang non-hijau biasa untuk anak-anak tidak lebih awal dari usia dua hingga tiga tahun. Hingga saat ini, Anda dapat membatasi diri untuk memasak sup ringan dari jenis kacang-kacangannya, yang dicerna beberapa kali lebih mudah dan cepat.

Namun di masa depan, hidangan yang terbuat dari kacang-kacangan jenis apa pun akan dengan senang hati mendiversifikasi pola makan baik anak-anak maupun orang dewasa. Hal utama yang perlu diingat adalah aturan sederhana: sebelum dimasak, kacang selalu direndam selama 8-10 jam, tetapi tidak dengan air dingin biasa, yang akan membuatnya menjadi kaca dan keras setelah dimasak, tetapi dalam air matang.

Selama ini, sebaiknya simpan wadah berisi kacang yang sudah direndam di lemari es, dan sebelum dimasak, sebaiknya dibilas dengan air mengalir.

Seorang anak berusia dua tahun pasti akan menyukai “vinaigrette” dengan kacang. Rasanya akan lembut dan tidak biasa, dan hidangan seperti itu akan lebih mudah dicerna, karena kacang-kacangan hanyalah bahan tambahan, bukan bahan utama.

Bahan-bahan

• Kacang rendam – 150 g
• Bit – 1-2 buah.
• apel – 1 buah.
• Cuka – 1 sdt
• Minyak sayur untuk saus
• Garam secukupnya

Persiapan

1. Cuci kacang yang sudah direndam sebelumnya (merah atau putih) dan rebus sampai empuk - kacang akan menjadi lunak, tetapi tidak hancur. Kami juga memasak bit sampai empuk.
2. Biarkan semuanya dingin, kupas sayuran dan cincang halus apel, seperti biasa untuk salad.
3. Kami menggabungkan semuanya dan mencampurnya dengan hati-hati dengan saus - setetes cuka dan minyak sayur, garam. Salad ringan yang lembut sudah siap!

Kami menyajikannya sebagai lauk untuk irisan daging atau zraz, dan sebagai vegetarian mandiri, tetapi pada saat yang sama melengkapi hidangan berprotein.

Untuk anak-anak seusia, hidangan pertama dapat dibuat dari kacang-kacangan. Tentu saja, Anda bisa menggunakan warna merah, tetapi dengan warna putih, supnya akan terlihat seperti suguhan krim yang sesungguhnya.

Bahan-bahan

• Kacang putih – 300 g
• Bawang – 2 buah.
• Mentega – 4 sdm
• Tepung – 1 sdm
• Hijau untuk disajikan

Persiapan

1. Tiriskan kacang yang sudah direndam, bilas dan rebus dalam satu setengah liter air. Setelah mendidih, biarkan di atas api, tanpa garam (!), setidaknya selama 45 - 50 menit.
2. Kemudian, tuangkan separuh cairan ke dalam mangkuk terpisah dan gunakan blender imersi untuk menghaluskan kacang.
3. Pada saat ini, tumis bawang bombay dalam wajan selama 3 - 5 menit, tambahkan tepung ke dalamnya dalam porsi kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu encerkan semuanya dengan kaldu kacang hingga konsistensi semi cair. Didihkan selama 5 menit lagi.
4. Campur puree, sisa cairan dan panggang dalam panci. Masak hingga mendidih, masukkan mentega dan garam. Jika mau, Anda bisa menggunakan blender lagi untuk memotong bawang, atau membiarkannya seperti itu - semuanya tergantung selera.

Sajikan dengan bumbu cincang dan crouton. Seperti yang Anda lihat, ini adalah makan siang lengkap tidak hanya untuk anak berusia dua tahun, tapi juga untuk anggota keluarga lainnya.

Pembuatan semur kacang dianggap tradisional dan hampir klasik. Bisa dibuat hanya dengan sayuran, atau bisa juga ditambahkan ayam.

Tergantung pada jumlah kacang yang ditambahkan, hidangannya bisa menjadi sangat ringan atau lebih memuaskan. Untuk anak kecil, Anda bisa memasaknya dengan kombinasi sayuran: zucchini, paprika, kembang kol dan brokoli, dan tambahkan sedikit kacang.

Anak di atas 3 tahun sudah bisa disuguhi sup yang seluruhnya terdiri dari kacang-kacangan dan ayam.

Bahan-bahan

• Fillet ayam – 300 gram
• Kacang merah – 300 gram
• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Garam - sejumput
• Allspice

Persiapan

1. Tiriskan kacang dan biarkan matang dengan banyak air. Setelah mendidih, biarkan api lagi selama 30 - 40 menit hingga setengah matang.
2. Sayuran kita bersihkan, potong halus dan tumis dengan minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan di wajan pemanggang, dimana rebusan kita kemudian akan direbus, jadi kita akan memilih hidangan dengan sisi yang tinggi.
3. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, kecokelatan dalam wajan terpisah dan tambahkan ke dalam tumisan bawang-wortel. Kami mengirim kacang ke sana dan mengisi setengah rebusan dengan kaldu kacang. Garam, jika diinginkan, tambahkan bumbu - pala, allspice dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.

Rebusan paling baik disajikan dengan krim asam dan ditaburi bumbu. Selamat makan!

Tips: untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan pasta atau jus tomat saat menggoreng bawang bombay dan wortel. Ingatlah bahwa saat menggunakan jus, jumlah garam dalam masakan harus dibatasi.

Kedengarannya luar biasa, tapi Anda bahkan bisa membuat hidangan manis dari kacang-kacangan! Makanan penutup yang lezat dan bergizi sangat mudah dibuat dan dimakan lebih cepat! Jika Anda menggunakan stevia atau pengganti lain sebagai pengganti gula, Anda akan mendapatkan hidangan diet yang nyata untuk anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan

• Kacang putih – 200-230 g
• Serpihan gandum – 120 gram
• Gula – 50 gram
• Baking powder – ½ sdt
• saus apel – 3 sdm
• Kayu manis dan vanilin - opsional
• Gula bubuk
• Garam halus - sejumput

Persiapan

1. Cuci kacang yang sudah direndam sebelumnya, tiriskan dan rebus dengan banyak air sampai lunak.
2. Giling kacang dan oatmeal yang sudah disiapkan dalam mangkuk blender. Tambahkan saus apel, garam, gula dan baking powder. Campur lagi.
3. Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan mentega lalu ratakan adonan setebal tidak lebih dari 2 cm, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
4. Keluarkan pai panas dan taburi bagian atasnya dengan gula halus, kayu manis atau coklat, atau semuanya sekaligus! Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan hangat.

Makanan penutup yang tidak biasa ini akan mengejutkan orang dewasa dengan penggunaan kacang-kacangan yang tidak biasa dan akan menyenangkan anak-anak, yang tidak peduli bagaimana dan terbuat dari apa kue lezat itu!

Hidangan kacang untuk anak-anak dan orang dewasa bisa jadi jauh lebih menarik daripada yang kita bayangkan sebelumnya! Jangan takut untuk bereksperimen, dan jika Anda benar-benar takut, buatlah porsi kecil - hitung saja bahan-bahannya dengan proporsi sekecil mungkin sehingga Anda mendapatkan “sendok uji”. Dengan cara ini Anda dapat memuaskan keingintahuan kuliner Anda dan tidak salah dengan hasilnya!

Nutrisi yang cukup mendukung kekebalan dan kesehatan baik orang dewasa maupun anak-anak. Tidak mungkin menyediakannya tanpa partisipasi kacang-kacangan. Oleh karena itu, para ibu sangat tertarik dengan jawaban atas pertanyaan: “Pada usia berapa seorang anak boleh makan kacang-kacangan?” Jawaban komprehensif disajikan nanti di artikel.

Kacang biasa adalah anggota khas dari keluarga kacang-kacangan. Bijinya yang matang, yang biasa dimakan, mengandung 21 g protein per 100 g massa, yang memungkinkan produk tersebut bersaing dengan daging. Namun kacang mengandung:

1. Vitamin B6 (piridoksin) terlibat dalam produksi “hormon perasaan baik” yang disebut serotonin.
2. Asam folat (vitamin B9), yang bertanggung jawab untuk sintesis DNA, merupakan pengatur sistem kekebalan tubuh.
3. Vitamin PP meningkatkan daya ingat, koordinasi dan sirkulasi darah.
4. Kalium adalah salah satu mineral mendasar yang terlibat dalam berfungsinya hampir semua sistem tubuh.

Selain unsur-unsur tersebut, kacang-kacangan mengandung serat yang tidak dapat dicerna, yang merupakan makanan bagi bakteri menguntungkan di usus manusia. Serat larut dalam kacang-kacangan mengikat dan menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh. Berkat kehadiran magnesium, biji-bijian mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

Produk ini mengandung kalsium, zat besi, molibdenum, vitamin E, mangan, belerang, fosfor; berkat komposisi mineralnya yang kaya, tanaman ini bertindak sebagai diuretik yang lemah dan membantu menghilangkan edema. Biji-bijian membantu mengeluarkan lendir selama bronkitis, mengeringkan ruam kulit, dan menghilangkan racun dan logam berat. Jumlah antioksidan terbesar ditemukan dalam kacang hitam.

Protein nabati dari kacang-kacangan mudah dicerna, sebaliknya karbohidrat kompleks dalam jumlah 60 g per 100 g biji-bijian mentah dicerna sangat lambat, tanpa menyebabkan pelepasan insulin. Kadar gula darah dinormalisasi oleh zat arginin yang terkandung dalam tanaman. Buah buncis dikenal karena kemampuannya menghambat proliferasi sel tumor ganas dan meningkatkan hemoglobin, yang sangat penting untuk anemia.

Bahaya kacang

Perhatian! Biji kacang matang dan polong hijau tidak boleh dimakan mentah tanpa perendaman terlebih dahulu dan perlakuan panas yang intensif, karena mengandung glikosida beracun fasin dan faseolunatin.

Ketika zat memasuki saluran pencernaan, semua gejala keracunan parah terjadi:

• kram sakit perut;
• peningkatan perut kembung;
• sering bersendawa;
• dehidrasi tubuh.

Karena keracunan ini bukan bersifat mikroba, keracunan ini paling sering sembuh tanpa demam. Jika gejala ini muncul, sebaiknya bilas perut, dimuntahkan, dan minum sorben. Untuk menghindari kehilangan cairan dalam jumlah besar, Anda perlu minum air matang dalam jumlah yang cukup.

Pada usia berapa makanan pendamping ASI sebaiknya diperkenalkan?

Mempertimbangkan semua khasiat biji-bijian yang bermanfaat dan biji-bijian, kita harus melihat lebih dekat pertanyaan pada usia berapa anak-anak boleh makan kacang-kacangan. Kacang matang merupakan makanan yang sulit dicerna saluran cerna anak, dan dapat menyebabkan perut kembung pada bayi. Oleh karena itu, pengenalan mereka yang cermat ke dalam pola makan anak-anak hanya mungkin dilakukan sejak usia dua tahun. Kacang dapat diberikan kepada anak berusia dua tahun dalam bentuk yang digiling seluruhnya sebagai bagian dari hidangan multi-bahan.

Anda sebaiknya tidak memberi bayi Anda kacang-kacangan lebih dari dua kali seminggu.

Seorang anak di atas 3 tahun akan mampu mencerna 100 gram kacang-kacangan yang sudah jadi dalam sekali makan tanpa membahayakan kesehatan. Saat dikalengkan, biji-bijian tumbuhan kehilangan 20% hingga 30% zat bermanfaatnya, namun sewaktu-waktu juga dapat dimasukkan ke dalam menu anak usia 3 tahun ke atas.

Jika bayi sudah berusia 7 atau 8 bulan, maka usia inilah anak sudah bisa mulai diberikan kacang hijau. Produk harus dimasukkan ke dalam makanan bayi berusia 7 bulan sesuai dengan aturan umum pemberian makanan pendamping ASI: dimulai dengan 1 sendok teh puree. Bahan asparagus ditambahkan sebagai salah satu komponen pure multikomponen.

Aturan pemilihan dan penyimpanan kacang

Varietas merah dan ungu merupakan kacang-kacangan yang lebih keras, memiliki cangkang yang padat sehingga hampir tidak pernah terserang hama, dan mengandung lebih banyak serat dan antioksidan dibandingkan kacang putih. Kacang kecil mengandung lebih banyak mineral dan elemen daripada kacang besar, selain itu, biji kecil lebih cepat matang.

Harus kokoh dan elastis saat disentuh. Butir buah polong berkualitas tinggi tidak dapat dibedakan secara kasat mata dan sulit dirasakan melalui pintu. Jika bijinya terlihat jelas, berarti buahnya sudah terlalu matang.

Varietas kacang-kacangan yang lebih tinggi ditandai dengan persentase biji-bijian yang dicincang rendah (kurang dari 1%). Jika persentase cacat mencapai 3%, maka produk tersebut tergolong kelas satu. Benih kelas dua dengan persentase cacat yang tinggi, atau ditemukan hama, diumpankan ke hewan.

Kacang kering yang bersih (tanpa plak atau lubang serangga) dapat disimpan di ruangan sejuk tidak lebih dari 2 tahun. Produk yang dibeli dalam plastik dapat dituangkan ke dalam toples kaca, tas kertas atau kain di rumah, kotak kardus cocok untuk penyimpanan. Lebih baik menempatkan biji-bijian jauh dari alat pemanas. Untuk mencegah infeksi bonggol kacang, Anda bisa memasukkan satu siung bawang putih ke dalam wadah. Kacang hijau biasanya dibeli dalam keadaan beku dan disimpan di dalam freezer.

Cara memasak kacang yang benar

Untuk mengurangi waktu pemasakan, sekaligus untuk melarutkan gula yang tidak dapat dicerna (oligosakarida) dan antinutrien (termasuk asam fitat), kacang sebaiknya direndam dalam air selama 8-10 jam sebelum dimasak. Hal ini akan memperlancar proses pencernaan dan menghilangkan peningkatan pembentukan gas di usus. Dalam hal ini, lebih baik menuangkan air matang dan dingin ke atas produk, karena dalam air mentah butiran menjadi keras dan tidak melunak. Wadah berisi kacang yang sudah direndam sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk.

Berbagai jenis kacang dimasak dalam wadah berbeda. Untuk merebus, panci berisi biji-bijian harus diletakkan di atas kompor kecil sehingga air hanya mendidih setelah 30 menit, proses perebusan sendiri harus dilakukan dengan api yang sangat sedang. Lebih baik memberi garam pada hidangan yang sudah disiapkan sebelum disajikan.

Resep untuk anak-anak

Sup ayam dan sayur

Rebus dada ayam, tiriskan kaldu pertama, tambahkan air segar. Tambahkan kacang yang sudah direndam ke dalam wajan berisi daging dan masak dengan api kecil sampai kacang empuk. Tambahkan kentang cincang ke dalam sup, tambahkan mie bayi 5-7 menit sebelum akhir memasak. Di akhir proses, sup bisa diberi sedikit garam.

Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan kacang hijau sebagai pengganti kacang kering, sehingga waktu memasak akan berkurang secara signifikan. Jika Anda tidak memiliki keduanya, Anda bisa menggunakan lentil, yang juga harus direndam terlebih dahulu dalam air. Menjelang akhir masakan, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam masakan, misalnya adas, peterseli, bawang bombay. Jika tersedia daun coklat kemerah-merahan muda, Anda bisa menambahkannya ke dalam sup untuk anak di atas 3 tahun.

sausnya

Rebus 150 gram buncis hingga empuk, jangan sampai hancur. Rebus dan potong 1 atau 2 bit. Tambahkan apel hijau cincang tanpa kulit ke bahan di atas. Bumbui salad dengan minyak zaitun mentah dan tambahkan garam secukupnya. Jika anak tidak memiliki kontraindikasi, maka Anda bisa menambahkan setetes cuka sari apel alami. Anda bisa menggunakan kacang hijau atau kacang polong rebus sebagai pengganti buncis.

Makanan penutup yang lezat

Haluskan 200 gram kacang putih rebus dan 120 gram oatmeal dalam blender. Tambahkan 3 sendok makan pure apel, sejumput garam, 50 gram gula pasir, setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan. Nyalakan blender lagi agar tercampur. Masukkan adonan setebal tidak lebih dari 2 cm ke dalam cetakan yang diolesi mentega atau dialasi kertas.Pembakaran memakan waktu sekitar 30 menit pada suhu 180 0. Anda bisa menaburkan gula halus dengan kayu manis atau vanila di atas makanan penutup panas jika anak-anak tidak alergi terhadap bahan-bahan tersebut.

Kacang dengan wortel

Giling kacang rebus lunak dengan blender atau hancurkan dengan hidung belang. Rebus atau panggang wortel di kulitnya, kupas dan potong sayuran. Campurkan kedua bahan dengan perbandingan sebagai berikut: 1 wortel besar cukup untuk 1 cangkir kacang. Tambahkan garam, gula, minyak sayur mentah (minyak zaitun), dan beberapa tetes jus lemon ke dalam masakan.

Kesimpulan singkat

Kacang adalah produk tanaman yang kaya dan sehat. Memasak kacang polong dengan benar dan tidak tergesa-gesa menghilangkan komponen yang sulit dicerna dari hidangan akhir dan membuatnya mudah dicerna bahkan oleh anak berusia dua tahun. Budayanya digunakan sebagai bahan utama atau tambahan pada sajian pertama dan kedua, makanan penutup anak-anak yang bergizi dapat dibuat darinya.

Sebelum usia 7 bulan, anak sebaiknya tidak diperkenalkan dengan kacang-kacangan. Proses pembelajarannya harus bertahap dan lembut: selain akibat yang sudah diketahui, produk ini juga dapat menimbulkan reaksi alergi, dan kegunaannya diimbangi dengan sulitnya asimilasi. Terakhir, buncis, lentil, dan kacang polong dimasukkan ke dalam menu hanya pada usia 1,5 tahun.

Mengapa memasukkannya ke dalam makanan?

Kacang-kacangan merupakan pemegang rekor kandungan protein nabati yang mengandung 25%. Dalam masakan vegetarian, protein dari kacang-kacangan (khususnya kedelai) menggantikan daging dan ikan, meskipun hal ini tidak sepenuhnya adil: untuk berubah menjadi protein lengkap, protein nabati memerlukan “pendampingan” daging atau biji-bijian. Meskipun demikian, kacang polong, buncis, buncis, dan lentil “solo” sangat bergizi dan cepat menimbulkan rasa kenyang. Oleh karena itu, sup kacang polong dan pure kacang sangat cocok untuk anak-anak dengan berat badan kurang.

Selain protein, kacang-kacangan banyak mengandung vitamin B, vitamin A, kalsium, dan magnesium. Kandungan lemak pada kacang-kacangan sedikit, hanya sekitar 4%, dan baik karena tidak meningkatkan, melainkan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Namun kolesterol bukan masalah bagi anak-anak, melainkan nenek-neneknya.

Salah satu komponen terpenting dari kacang-kacangan adalah serat. Itu datang dalam dua jenis: larut dan kasar tidak larut. Yang terakhir inilah yang menyebabkan perut kembung dan masalah lain pada saluran pencernaan. Serat kasar, memasuki usus, meningkatkan gerak peristaltiknya dan menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Bagaimana cara mengirimkannya?

Bukan suatu kebetulan jika orang dewasa menambahkan segala jenis bumbu ke dalam masakan kacang-kacangan yang merangsang fungsi kantong empedu, sehingga meningkatkan penyerapan produk yang “sulit” dan mengurangi risiko perut kembung. Tapi Anda tidak bisa memberi anak terlalu banyak bumbu. Oleh karena itu, peluang kedua untuk mengurangi masalah menjadi nol adalah dengan menggiling kacang-kacangan hingga mencapai konsistensi yang homogen. Semakin empuk buburnya, semakin mudah tubuh menerima serat kasar, semakin kecil konsekuensinya. Mengunyah makanan secara menyeluruh juga dapat mencegah peningkatan pembentukan gas.

Seperti makanan pendamping lainnya, kacang-kacangan diperkenalkan untuk tujuan informasi dalam dosis mikro - 1 sdt, dengan peningkatan dosis secara bertahap menjadi 50-70 g per hari selama seminggu.

Dengan apa harus digabungkan?

Yang terbaik adalah menggabungkan kacang-kacangan dengan sayuran lain - wortel, kentang, sayuran hijau, lobak, tomat - misalnya, dalam pure sayuran multi-bahan, semur atau sup. Kacang cocok dengan semua jenis daging dan biji-bijian.

Anak-anak di atas 2-3 tahun dapat diberikan kacang polong, jumlahnya (seperti sayuran kaleng lainnya) harus minimal. Anda perlu memantau anak Anda dengan cermat saat makan, karena kacang polong kecil tidak hanya mudah dimainkan, tetapi juga tersedak.

Alih-alih kacang polong dan buncis yang biasa dan “membosankan”, Anda dapat menawarkan anak Anda lentil eksotis atau buncis “ekor” kuning, yang darinya Anda dapat membuat pasta yang lezat dan bergizi untuk sandwich.

Cara memasak?

Haluskan stoples yang sudah jadi sudah memiliki konsistensi yang dibutuhkan. Kacang-kacangan lainnya perlu direndam lama sebelum dimasak. Yang terbaik adalah merendam kacang, lentil, atau kacang polong kering semalaman (maksimal 10 jam). Semakin lama perendaman, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Airnya tentu saja perlu ditiriskan dan direbus dengan air bersih. Masak kacang selama sekitar 2 jam.

Kulit buncis dan buncisnya keras dan tebal. Untuk membuatnya lebih lembut, Anda perlu memasaknya dengan air tawar.

Buah yang sudah jadi dihancurkan dalam blender. Untuk anak-anak yang masih kecil, pilihlah bukan buah-buahan matang, melainkan kacang hijau dan kacang polong segar seperti susu.

Untuk anak di atas 1,5 tahun, Anda bisa menambahkan sedikit jinten atau biji adas ke dalam masakannya.

Haluskan siap

Haluskan komponen tunggal "Kacang hijau", Gerber (mulai 7 bulan)

Haluskan kacang hijau "FrutoNyanya" (mulai 8 bulan)

(“Si Kecilku”, No. 11, 2008)

Ini adalah pemimpin di antara kacang-kacangan dan produk ideal untuk vegetarian. 40% di antaranya terdiri dari protein, yang kualitas berharganya tidak kalah dengan protein hewani. Ini mengandung kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, zat besi, serta sejumlah vitamin: beta-karoten, E, B1, B2, B6, D, yang akan memastikan ketajaman penglihatan, perkembangan sistem kerangka yang tepat, dan elastisitas kulit. Asam folat memiliki efek positif pada aktivitas mental. Kedelai mengandung sedikit karbohidrat “kalori” dan banyak gula sehat yang digunakan oleh bifidobacteria usus sebagai sumber nutrisi. Dengan demikian, kedelai mengurangi risiko disbiosis.

Selain itu, gula ini memperlancar buang air besar dan mengeluarkan logam berat dari tubuh. Beralih ke susu formula bayi dan produk berbahan dasar kedelai dianjurkan untuk mengatasi intoleransi protein susu sapi, defisiensi laktase, dan diabetes.

Proteinnya mudah dicerna dan mengandung asam amino esensial, vitamin B1, B2, B6, K, PP, C, karoten, serta zat besi, kalsium, fosfor, kalium, magnesium, natrium, yodium. Dalam hal kandungan tembaga dan seng, kacang-kacangan lebih unggul daripada kebanyakan sayuran. Ini memiliki efek diuretik dan antimikroba. Efek penurun gula dari kacang-kacangan digunakan untuk diabetes. Dan karena khasiatnya untuk meningkatkan sekresi cairan lambung, ia termasuk dalam makanan anak-anak yang menderita maag dengan keasaman rendah. Ingatlah bahwa meskipun kita menganggap kacang-kacangan sebagai lauk, kacang-kacangan diserap jauh lebih baik dengan sayuran dibandingkan dengan protein hewani.

Kacang yang baik memiliki butiran yang utuh dan mengkilat dengan warna dan ukuran yang seragam.

KACANG HIJAU

Buah tanaman ini mengandung vitamin B, karoten, vitamin C dan PP, yodium, asam folat, garam besi, kalsium, kalium dan fosfor, magnesium dan selenium. Kacang polong muda memiliki efek diuretik ringan dan menciptakan lingkungan basa di perut, yang berguna untuk penyakit maag dengan sekresi berlebih. Ia juga mampu menghalangi masuknya sejumlah logam radioaktif ke dalam tubuh. Untuk anemia, ada baiknya memberi anak mulai usia 3 tahun 3-4 meja. sendok kacang polong muda setiap hari.

Butir kacang polong yang baik berukuran besar, ukurannya hampir sama, dan warnanya putih, kuning atau hijau. Kacang polong kupas, yang bijinya dibelah dua dan dikeluarkan sebagian dari cangkangnya, mengandung lebih sedikit serat kasar, cepat matang dan cocok untuk anak kecil.

(“Bu, ini AKU!”, No. 11, 2008)

KACANG-KACANGAN

Dalam lentil, ukuran biji-bijian, serta warna hijaunya, dihargai.