Recept za pileći boršč. Borscht čorba sa pilećim prsima. Opcija kuhanja sa pasuljem

Boršč je glavno jelo ukrajinske kuhinje, a svaka domaćica je barem jednom u životu skuhala ukrajinski boršč. Kao takav, ne postoji klasičan recept za boršč, jer ga svaka domaćica sama prilagođava. Borscht netko priprema s repu, a drugi bez njega. Boršč se može začiniti rajčicom ili pastom od rajčice, juha se može skuhati od govedine, svinjetine ili piletine, a možete i kuhati nemasni boršč. bez čorbe, sa pečurkama i pasuljem. Sve ovisi o gastronomskim preferencijama, a čini mi se i boršč. bez obzira na način pripreme i sastojke, borš uvijek ostaje - nevjerojatno ukusan i ništa manje aromatičan.

Također, boršč je sam po sebi vrlo koristan, jer su glavni sastojci ovog jela povrće koje sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koji su ljudskom tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. Ukrajinski boršč odlično je rješenje za porodičnu večeru, kada se cijela porodica okupi za jednim stolom, obradujte svoju porodicu i prijatelje ovim posebnim i vrlo ukusnim jelom.

Za kuhanje ukrajinskog boršča trebat će nam 90 minuta. To čini 6 obroka.

Sastojci:

1. Pileća krilca - 6 komada;
2. Krompir - 4 komada;
3. Kupus - 0,5 vilice srednje veličine;
4. Cvekla - 1 komad;
5. Šargarepa - 1 komad;
6. Luk - 1 komad;
7. Beli luk - 3 češnja;
8. Paradajz pasta - 100 grama;
9. Kopar - 15 grama;
10. Biljno ulje - 60 ml;
11. Sol po ukusu;
12. Mljeveni crni papar po ukusu.

Pileći boršč: klasičan recept sa fotografijom korak po korak

Prvo moramo prokuhati juhu. Za juhu sam odabrao pileća krilca, napunio ih vodom i kuhao 60 minuta. Zapravo, naravno, ako želite da vaš boršč bude zdrav, tada bi piletina trebala biti domaća, neće imati posebne koristi od trgovine, ali postoje prednosti - brzo se kuha i meso je nježnije od mesa peradi .

Dakle, juha je spremna. Krompir očistimo, isečemo na kockice.

Stavite krompir u čorbu i stavite ga na šporet na srednju vatru.

Luk ogulite i narežite na četvrtine.

Luku i mrkvi dodajte repu i pržite.

Očistimo češnjak, presom ga utisnemo u posudu s lukom, mrkvom i repom.

Pržite preljev dok tekućina ne ispari, dodajte preljev u boršč. Posolite. biber i začinsko bilje.

To je sve, naš divni ukrajinski pileći boršč je spreman. Pozovite svoju porodicu i prijatelje za sto, ugodan tek)!

A za drugo možete napraviti pileći gulaš. i dobijte obilan, ukusan i jeftin ručak. Sve se to može pripremiti od jedne male piletine i nahraniti porodicu od 5-6 ljudi.

vtarelochke.ru

Korak po korak recepti sa fotografijama

Vau, kakvi mrazevi su stigli u naš Centralni federalni okrug. Snijega gotovo da nema, a više od 20 stepeni ispod nule postalo je vrlo neugodno iznenađenje. Po takvom vremenu, za tuširanje je potreban vruć. Dakle, danas se grijemo uz boršč. Nudim vam recept za klasični boršč, isti.

Ukupno vreme kuvanja: 1 sat, 20 minuta

• - repa (2 kom.);
• - pileći but (2 kom.);
• - šargarepa (1-2 kom.);
• - kupus (0,5 mala glavica kupusa);
• - krompir (4-5 kom.);
• - paradajz pasta (2 kašike);
• - beli luk (2 režnja);
• - sirće (1 kašika. kašika);
• - lovorov list, sol po ukusu;
• - zelje;
• - biljno ulje.

Prilikom kuhanja boršča mnogi ljudi imaju problem s bojom: umjesto prekrasnog crvenog boršča, ispadne blijedo ružičasta. U početku mi je bilo tako. U nastavku ću vam otkriti nekoliko tajni kako kuhati boršč tako da bude jarko crven.

Kuhamo juhu od pilećih nožica (o tome je ovdje pisano). Dok se juha kuha, pripremite preljev od povrća.

Tri šargarepe u rende.

Kad je čorba skoro gotova, u nju stavite kupus i kuhajte oko 10 minuta.Važnije je kuhati kupus bez repe jer u protivnom boja boršča neće biti tako lijepo crvena.

Šargarepa se takođe može staviti u boršč.

U međuvremenu, počnimo sa repu. Tri na krupnijem rende.

Stavite u tavu, dodajte paradajz pastu i pirjajte na biljnom ulju oko 10 minuta.Važno: dodajte jednu kašiku sirćeta (po potrebi razrijedite vodom u istom omjeru kao što je napisano na pakovanju). To je također potrebno kako bi naš klasični boršč zadržao svoju lijepu crvenu boju. Ocat se može zamijeniti limunskom kiselinom.

Dodati u supu. Ima krompira. Kuhajte 10 minuta.

Dodajte sušeno bilje, češnjak, po potrebi posolite. Maknite s vatre i ostavite da se znoji još 15-20 minuta.

Naš ludo ukusan i lijep boršč je spreman! Prijatno.

33recepta.ru

Recept za boršč sa piletinom korak po korak sa fotografijom

Recept jela sa fotografijom pogledajte u nastavku.

Danas na jelovniku imamo klasično jelo ruske i ukrajinske kuhinje - bogati crveni boršč sa cveklom. Ukusno i dalje! Svaka domaćica ima svoje tajne pravljenja ukusnog boršča. Dakle, otkrivam svoje tajne, opisao sam sve suptilnosti procesa pravljenja boršča, pa je post ispao vrlo obiman. Ali moje lirske digresije i fotografije korak po korak trebale bi uljepšati proces čitanja.

Recept za ukusni boršč prilično je jednostavan, ali ima svoje suptilnosti, bez kojih će se juha zasigurno pokazati sasvim jestivom, ali ne tako ukusnom! Iako je recept za boršč jednostavan, sam proces kuhanja oduzima dosta vremena. Bolje je ako će vam vaš voljeni muž ili djeca, sestra, brat, djevojka ili prijatelj pomoći u kuhinji.

Da, boršč možete kuhati na različitim podlogama od juhe, svinjskim ili goveđim rebrima, piletini, bilo kojem supu. Ali ja radije kuham boršč od jušne piletine (ne treba mešati sa brojlerima!) Obično su pilići mnogo manje mesni od brojlera, ali juha od takvih pilića je odlična! U nastavku ću opisati suptilnosti kuhanja čorbe. A evo i skupa proizvoda potrebnih za boršč:

• ½ pileće supe (ovo je piletina, a ne piletina brojlera) ili prethodno kuvana čorba;
• beli kupus, oko trećine srednje glavice;
• krompir, 3-5 srednjih komada;
• luk 1 glavica;
• 1 šargarepa i cvekla srednje veličine;
• par paradajza ili paradajz paste (2 kašike);
• biljno ulje za prženje;
• 2-3 režnja belog luka, so i začini po ukusu.

Skuvajte zlatnu čorbu

Prije svega, morate prokuhati juhu. Budući da ćemo ga kuhati od jušne piletine, a poznato je da je vlasnik prilično tvrdog mesa, kuhat ćemo ga dok meso ne omekša. Oko 1,5 sata. Smrznutu ili ohlađenu piletinu peremo pod slavinom. Polovicu piletine stavite u šerpu od 4,5 litara i napunite hladnom vodom. Zapalili smo. Čim voda u loncu proključa 5 minuta, isključite vatru. Sklonite lonac sa štednjaka i rasporedite piletinu. A sada, pažnja, prva tajna ukusnog boršča: izlijte vodu iz posude, više nam neće trebati. Operite piletinu drugi put i stavite je u šerpu.

Ponovo napunite hladnom vodom i postavite na najveću temperaturu. Kad voda ponovo proključa, vatra se može smanjiti. Sada ostaje kuhati našu piletinu oko sat vremena na laganoj vatri. Nakon sat vremena isključite vatru. Ulovimo piletinu i stavimo je u poseban tanjir. Kad se malo ohladi, meso se mora odvojiti od kostiju i narezati na komade. Gotovu juhu procijedite kroz fino sito. Nemojte se plašiti da je proces kuhanja čorbe toliko dug. Rezultat će vas oduševiti! Zlatna i bogata čorba! Na ovaj način možete kuhati juhu od bilo kojeg mesa.

Priprema povrća

Sada kada je juha spremna, možete početi s povrćem. I ovdje će vam trebati pomoć vaših voljenih asistenata. Sami odlučite kome ćete povjeriti odgovornu misiju usitnjavanja kupusa i guljenja krumpira. Zatim krompir narežemo na velike komade. Najprije stavite kupus u juhu i stavite tavu na maksimalnu vatru.

Kad moja mama skuha boršč, prvo stavi krompir, a zatim kupus. Znam da mnogi ljudi to rade. Ovo je kako želite. Volim boršč kako se krompir ne bi previše skuvao, a kupus je, naprotiv, mekši. Uverite se sami šta će vam prvo staviti, krompir ili kupus

Čim čorba sa kupusom proključa, smanjite vatru na srednju i položite nasjeckani krumpir.

Kuhanje prženja za ukusan boršč

Luk sitno nasjeckajte sami ili rukama neumornih pomoćnika. Stavili smo tavu s biljnim uljem na laganu vatru, stavili luk. Dok se luk prži dok ne postane ugodno zlatne boje, okrenimo se mrkvi. Treba ga oguliti i naribati na krupnijem rende. Dodajte mrkvu u blago zlatni luk.

Cikla se, poput mrkve, riješi kože i smrvi se. Repu možete naribati ili narezati na tanke trake. Kako vam se sviđa Dodajte repu u šargarepu i luk.

Jedna od glavnih komponenti ukusnog boršča je paradajz pasta ili paradajz. Ako je ljeto, onda je grijeh ne koristiti svježi paradajz. Kad je daleko od ljeta izvan prozora, radije stavljam u boršč prirodnu pastu od rajčice (bez škroba i drugih kemijskih dodataka, napravljenu u skladu s GOST -om). Dodajte par kašika paradajz paste u tiganj prženom povrću.

A sada, pažnja, druga tajna ukusnog boršča: da bi boršč postao jarko crvene boje, morate dodati žličicu 6% octene kiseline ili žlicu limunovog soka u tavu sa ciklom i drugim povrćem. Kiselina će spriječiti da se crveni pigmenti u cvekli i paradajzu slome od vrućine.

Posljednja faza kuhanja ukusnog boršča

Prženje iz tave i nasjeckano pileće meso (koje se odvojilo od piletine nakon kuhanja čorbe) dodamo povrću koje polako ključa u loncu.

Ostavite sve komponente boršča da prokuha pet minuta i isključite vatru. Sada možete posoliti naš boršč i dodati začine po ukusu. Obično stavljam mješavinu suhe mljevene bijele boje, papra i paprike. A sada, pažnja, treća tajna ukusnog boršča: dodajte sitno sjeckani češnjak na samom kraju procesa kuhanja boršča. Promiješajte, uklonite uzorak i zatvorite poklopac.

Obično pustim boršč da se odmori i natopi aromu češnjaka 20-30 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon što prođe ovo vremensko ograničenje, možete postaviti stol i pozvati pomoćnike porodice na večeru ili ručak. Poslužite ukusan boršč sa svježom seoskom pavlakom! Ukusni bogati crveni boršč nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Dobar tek, dragi čitaoci

A ako vaš apetit nije zadovoljan samim borščem, onda za drugo nudim odlično jelo klasične ruske kuhinje, nježne domaće pileće kotlete. pečeno u pećnici sa povrćem za ukrašavanje Ugodan ukus zagarantovan!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ostali ukusni recepti

Meso prvo morate oprati i narezati na male komade. 5 komentara na ovaj korak Meso se reže ili možete dodati korak gdje se stavlja kuhati za juhu - ili nekog drugog.

Juha od pilećih rezanci vrlo je popularno jelo u cijelom svijetu. Brazil, Jamajka, Kina, Koreja, Australija, Rusija, Južna Afrika, sve ove zemlje pripremaju pileće supe po sopstvenim receptima. U Rusiji.

Osnovni recept za supu od pilećih knedli i varijacije. Ova supa je klasična. Delikatna prozirna juha, mirisno meso i mali, dobro skuhani komadići tijesta - ukusno! Pileća supa sa.

Ako imate pitanja, prijedloge ili želje, kontaktirajte nas na ove kontakte:

Strochenovskiy per., 25a, of. 35

fotorecepti.ru

Klasični boršč

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje klasičnog boršča sa fotografijom

Krompir ogulite i narežite na kockice. Nakon 5 minuta, dok će se kupus skuhati, pošaljite kockice krompira u jelo, sve zajedno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Sada morate pripremiti preljev.

Ogulite i natrljajte mrkvu, pošaljite povrće u tavu s lukom, promiješajte i dinstajte povrće zajedno.

Zatim u prženu šargarepu i luk dodajte pastu od paradajza, sipajte malo juhe ovdje i pirjajte povrće još nekoliko minuta.

Zatim prelijte preljev u boršč, posudu posolite i popaprite i kuhajte još tri minute. To je sve, začinite svoj obrok mirisnim svježim začinskim biljem i pozovite sve za stol, klasični boršč je spreman!

Video recept Borscht classic

Klasični ukrajinski borš

Nudimo vam i kuhanje klasičnog ukrajinskog boršča. Priprema ovog jela je vrlo laka i jednostavna!

meso - 300 grama;

krompir - 3 komada;

repa - 1 komad;

kupus - 200 grama;

šargarepa - 1 komad;

beli luk - 2 češnja;

paradajz pasta - 3 kašike;

lovorov list - 3 komada;

peršun, kopar - po vašem ukusu;

so, crni biber - po vašem ukusu.

Ajmo sad na posao:

Počnite s juhom. U šerpu sipati vodu, staviti na vatru i prokuvati tečnost.

Meso dobro operite i stavite kuhati u kipuću vodu. Dodajte lovorov list, sol, crni papar i češnjak, nasjeckane na kriške. Meso kuhajte sat vremena.

Kad je meso gotovo, izvadite ga, prebacite na čisti tanjur i ohladite. Zatim ohlađeni mesni proizvod podijelite na male komadiće. Komadiće mesa vratite nazad u juhu.

Zatim morate nasjeckati kupus.

Krompir sa kupusom staviti u čorbu sa mesom i zajedno skuvati.

Sada morate oguliti mrkvu s repu i lukom. Naribajte mrkvu i repu, a luk narežite na ploške.

Sada biste trebali staviti tavu na vatru i zagrijati biljno ulje. Naribano povrće i kolutiće luka pošaljite u tavu s maslacem, začinite crnim paprom, pirjajte zajedno 5 minuta.

Gotov preliv pošaljite u posudu s budućim borščem. Ovome dodajte paradajz pastu, jelo posolite i popaprite i kuhajte još 10 minuta.

Nasjeckajte kopar i peršun, pospite boršč začinskim biljem i isključite vatru. To je sve, ovaj boršč se služi sa pavlakom i kriškama crnog hleba!

Boršč je drevno prvo jelo navodno slavenskog porijekla. Postoji mnogo recepata za pravljenje ove supe. Dakle, recept za pileći boršč, koji je predložen u ovom članku, uživa određenu popularnost. Također ćemo vam detaljno reći kako se ovo jelo pojavilo i kako ga priprema većina kuhara.
Nazad na sadržaj

Šta je boršč i kako se pojavio?

Dakle, kako je nastalo takvo jelo kao boršč? Oko njegove domovine sporovi traju do danas. Ukrajinci vjeruju da su oni izumili klasičnu crvenu supu, ali Rumuni, Poljaci i mnogi drugi slavenski narodi misle na isti način. Zanimljivo je da svaka nacionalnost ima svoj poseban recept: neki kuhaju boršč sa repe, kupusom, rajčicom i piletinom, dok drugi koriste potpuno različite sastojke, poput graha, repe, pa čak i jabuke. Svaki recept ima pravo na postojanje i popularan je u određenom području.

Želeo bih da se malo pozabavim istorijom i poreklom ove supe. U Poljskoj su za to prvi put čuli u 18. stoljeću, a to se jelo tada nazivalo borščak. Ali u Ukrajini, boršč je bio poznat ranije, u 14-15 vijeku. Ovo jelo se svidjelo svima, bez obzira na status u društvu i klasu. Dakle, carica Katarina II voljela je crvenu supu, Gogol ju je često jeo, a Aleksandar II je poštovao takvo jelo.

Sada malo o podrijetlu riječi. Filolozi vjeruju da se može podijeliti na dva dijela: "bor" i "sch". Prvi dio je jedan od staroslavenskih oblika riječi "crveno", "smeđe". Zbog toga je repa dobila jedno od naziva. Nekad se zvao "Buriak". Time je prvi dio dobio naziv boršč. Drugi dio je "u". Ovo je supa od kupusa. To se ranije (a i do danas) zvalo kupusova juha u mesnoj juhi.

Nazad na sadržaj

Tehnologija kuhanja boršča

Svako jelo ima svoju posebnu tehnologiju kuhanja, određeni klasični i osnovni recept. Da, postoji mnogo opcija: boršč s janjetinom, piletinom, slaninom i tako dalje. Ali postoji osnova. Navedimo osnovne principe na kojima se temelje gotovo svi recepti.

Bilo koji boršč priprema se na bazi bogate juhe. Kao osnova može se koristiti gotovo svako meso: janjetina, govedina, svinjetina. Boršč možete skuhati od prsa ili slanine, a možete napraviti i takvu juhu od piletine, guske ili patke. Kad je juha spremna, možete ići dalje. U tom slučaju meso se može izvaditi, izrezati i vratiti u juhu. A ponekad se za kuhanje juhe ne koristi obična voda, već sirup od kvasa.

Da biste pripremili boršč, prvo morate pripremiti povrće, odnosno repu. Činjenica je da ako ga prethodno ne termički obradite, neće se kuhati, već će ostati žilav.

Kao način obrade može se odabrati kuhanje na pari, prženje, pečenje u pećnici, pa čak i kuhanje na pari. I tako da u isto vrijeme repa zadrži svoju bogatu boju, posebno lukavi i pametni kuhari koriste neku vrstu kiseline (ocat ili limunov sok). Ovo povrće se uvijek priprema odvojeno od ostalih. Kupus ne treba prerađivati, samo ga treba usitniti. No luk s mrkvom preporučljivo je malo propržiti u biljnom ulju, tada će dobiti lijepu zlatnu nijansu.

Nakon što je juha skuhana, u nju možete staviti povrće. Obično se prvo počne krompir, kuha se malo duže od drugog povrća, poput pasulja. Zatim možete dodati sjeckani kupus i sve ostalo (repa i luk s mrkvom).

Kad je povrće skoro spremno, možete dodati sjeckano meso, na osnovu kojeg se kuhala juha. I tada možete lansirati bilje sa začinima. Gotovo na samom kraju juhu je potrebno posoliti.

Nazad na sadržaj

Pileći boršč: kako ga skuhati?

Dakle, kako skuhati ukusan, bogat i aromatičan pileći boršč? Da biste to učinili, potrebni su vam neki sastojci i provjeren recept. Potrebna lista:

• 400 grama pilećeg filea,
• 1 repa
• 2 šargarepe,
• 5 krompira,
• 1 luk
• 70 ml biljnog ulja,
• ½ glavice kupusa,
• 50 grama paste od paradajza
• soli po ukusu
• biber po ukusu
• peršun i kopar,
• 2 češnja belog luka.

Sada možete započeti proces kuhanja. Prije svega, pileći file morate narezati na kockice i staviti u lonac s vodom (već može stajati na vatri). U međuvremenu pripremite povrće. Krompir je potrebno oguliti i narezati na kockice ili trakice. Mrkvu i repu naribati na krupnijem rende. Kupus sitno nasjeckajte, poput luka (ne zaboravite ga oguliti).

Nakon 10 minuta od trenutka kuhanja juhe, možete početi s krompirom. Dok sve ključa u loncu, zagrijte biljno ulje u tavi, a zatim tamo stavite mrkvu i repu. Kad povrće omekša, dodajte luk. Pastu od paradajza razrijedite kipućom vodom (dodajte samo malo). Luk bi trebao postati zlatan. U ovom trenutku dodajte paradajz pastu i pržite još 3-5 minuta. Prženje je spremno. Od trenutka kada je krompir dodat u čorbu, trebalo je da prođe oko 10 minuta. Vreme je da dodate kupus. I nakon 5 minuta možete dodati prženje. Dok se boršč kuha, ogulite i nasjeckajte češnjak (u blenderu ili presi za češnjak), dodajte ga u posudu s ostalim sastojcima.

Kad je boršč skoro spreman, morate dodati sitno sjeckano zelje, pa papar. Na samom kraju sve posolite, promiješajte, pričekajte još minutu i isključite vatru. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite juhu u tom stanju sat vremena da se ulije u pileći boršč. Ready!

Nazad na sadržaj

Tajne pravljenja ukusnog boršča

Kako napraviti savršen boršč? Može se kuhati samo ako se pridržavate nekih pravila.

Ostaje samo dodati da je kuhanje boršča umjetnost, ali može biti dostupna svakoj domaćici koja poštuje sebe. Dovoljno je samo saznati recept za ovo jelo i trikove njegove pripreme.

2016-04-09T10: 20: 05 + 00: 00 admin prvi obrok

Sadržaj: Šta je boršč i kako se pojavio? Tehnologija kuhanja boršča Pileći boršč: kako ga skuhati? Tajne pravljenja ukusnog boršča Borscht je staro jelo navodno slavenskog porijekla. Postoji mnogo recepata za pravljenje ove supe. Dakle, recept za pileći boršč, koji je predložen u ovom članku, uživa određenu popularnost. Takođe ćemo vam detaljno reći o ...

[zaštićena e -pošta] Administrator Feast-Online

Povezani kategorizirani postovi

Blagotvornost leće poznata je čovječanstvu već duže vrijeme. Ova mahunarka je vrlo hranjiva, ali ima malo masti, što je čini idealnom za dijetalnu i zdravu prehranu ...

Srdačan, bogat boršč ne dobija se samo na svinjskim rebrima. Predlažemo da pripremite ukusno prvo jelo s pilećim mesom. Jednostavan i dijetetski recept za pileći boršč bit će božji dar za vruće ljeto. A i oni koji prate figuru i pokušavaju jesti niskokaloričnu hranu.

Ovaj prvi kurs često se naziva "ljubavni napitak". I to sa dobrim razlogom! Uspješan boršč pomaže osvojiti receptore skladnom kombinacijom okusa povrća, zasititi tijelo korisnim elementima i utažiti glad na duže vrijeme. Korak po korak recept sa fotografijom s piletinom trebao bi biti poznat svakom čuvaru ognjišta.

Trebalo bi:

Pileće butine - 4 kom.;
· Gomolji krompira - 2 kom .;
· Šargarepa - 1 kom;
Pasulj - 150 gr .;
Luk - 1 kom .;
Cvekla - 1 kom.;
· Paradajz - 1 kom .;
Kupus - 250 gr .;
· Maslac - 100 gr .;
· Paradajz pasta - 1 kašika. l.;
· Zelje - 0,5 gomile;
· Sol, lovorov list, kopar.

Tehnologija kuhanja:

1. Klasični recept sa pilećim borštom uključuje pasulj. Pasulj namočite u vodi preko noći da nabubri.
2. Pileća bedra mogu se zamijeniti šunkom, krilima ili polovicom. Važno je da meso bude s kostima za najbolju juhu.
3. Operite komponentu mesa, stavite je u lonac i ulijte 2 litre. vode.
4. Meso kuhajte na jakoj vatri do vrenja.
5. Smanjite buku, zapalite na srednje nisko. Dodajte pasulj, kuhajte 50 minuta.
6. Pripremite povrće za recept s pilećim borštom. Recept korak po korak je sljedeći: ogulite mrkvu, krumpir, luk i repu.
7. Krompir narežite na male kockice. Stavite u činiju i prelijte vodom.
8. Mrkvu i repu naribati, luk sitno nasjeckati.
9. Dok se juha kuha, pripremite preljev.
10. Zagrijte tavu, dodajte malu količinu maslaca.
11. Lagano naribanu repu propržiti.
12. Dodajte luk i šargarepu. Mešajte dok napola ne bude skuvano.
13. Skuhat ćemo naš recept za ukusan pileći boršč sa paradajzom.
14. Paradajz blanširati (potopiti u ključalu vodu na 1 minut), oguliti kožicu, iseckati.
15. Dodati paradajz u preljev od povrća, promiješati.
16. Lagano posolite, dodajte bilje, začine, kašiku paradajz paste. Pirjajte sve sastojke poklopljeno 5 minuta na laganoj vatri.
17. Kako kuhati pileći boršč bez kupusa? Nastavite korak po korak recept usitnjavanjem kupusa.
18. Uklonite komponentu mesa sa daske, u čorbu stavite nasjeckani kupus.
19. Odvojite meso od kosti, narezano na male komadiće.
20. Nakon što se kupus kuhao 10 minuta, dodajte kockice krompira.
21. Poklopiti, kuvati 15 minuta.
22. Boršč dodajte pripremljeni preliv. Klasični recept sa fotografijom s piletinom je gotovo spreman. Kušajte sa soli, dodajte lovorov list.
23. Poklopiti, kuvati 5-7 minuta.
24. Usitnite bilje, dodajte u tavu. Poklopite, isključite vatru. Ostavite da se skuha, poslužite sa pavlakom.

Osušeno povrće dodaje pikantnu aromu svakom jelu, borš nije izuzetak. Recept s piletinom i svježim kupusom čine apsolutno netipičnim. Ako se popis sastojaka drži u tajnosti, vaša će obitelj dugo pokušavati pogoditi tajnu nevjerojatnog okusa i zadivljujuće arome jela.

Trebalo bi:

Piletina - 1⁄2 trupa;
Velika repa - 1 kom;
· Šargarepa - 1 kom .;
Luk - 1 kom .;
· Sušeni paradajz 3 kom .;
· Sušeni bugarski biber - 1 kom;
Kupus - 250 gr .;
· Krompir - 3 kom .;
Peršin - 0,25 vezica;
· Paradajz pasta - 1,5 kašike. l.;
· Sol, lovorov list, biber.

Tehnologija kuhanja:

1. Za crveni pileći boršč, čiji je recept u nastavku, upola manje piletine. Operite, isecite deo trupa na male komade.
2. Sipajte 3 litre piletine. vode, staviti da provri.
3. Prije ključanja uklonite buku, smanjite vatru. Ostavite da se krčka 40 minuta.
4. Pripremite povrće: ogulite mrkvu, repu, luk. Operite, nasjeckajte luk na kockice, repu na tanke trake.
5. Klasičan recept za boršč korak po korak s piletinom priprema se s dodatkom mrkve. Povrće naribati.
6. Pripremite sušeno povrće. Ako ga nemate, paradajz i papriku prethodno osušite u električnoj sušilici. Ili koristite pećnicu u režimu konvekcije sa postavljenom temperaturom od 100 stepeni tokom 4 sata. Da bi povrće bilo aromatično, dodajte malo začina od hmelja i sunelija, provansalsko bilje, poprskajte maslinovim uljem.
7. Kad je sve spremno, vrijeme je da naučite kuhati pileći boršč. Nastavljamo korak po korak recept s pripremom preljeva.
8. Ciklu propržiti na malo maslaca. Dodajte šargarepu i luk i pržite dok ne omekša.
9. Paprike i paradajz sušene na sitno narežite. Dodajte povrću za kuvanje.
10. Začinite solju, biberom, dodajte pastu od paradajza. Promiješajte sadržaj, pokrijte poklopcem. Ostavite da se krčka 5-7 minuta.
11. Kupus sitno nasjeckajte, pošaljite na boršč. Recept nastavljamo s piletinom sa fotografijom postupnog izvođenja pripremom krumpira. Gomolje ogulite, operite i narežite na male kockice.
12. Nekoliko minuta nakon kupusa, pošaljite krompir u lonac.
13. Posolite juhu, dodajte lovorov list.
14. Nakon što se krompir skuvao 15 minuta, dodajte preliv u supu.
15. Peršun sitno nasjeckajte. Dodajte u pileći boršč pre isključivanja. Recept sa fotografijom procesa neće vam oduzeti više od 1,5 sata.

U toploj sezoni godine, šta bi moglo biti ukusnije od zelenog pilećeg boršča? Predlažemo da spremite korak po korak recept sa fotografijom pripreme jela za ručak kako ga ne biste izgubili. Sigurni smo da ćete cijeniti jednostavnost pripreme, bogat okus i nenadmašnu aromu. I ne samo danas, već ćete ga i više puta koristiti.

Trebalo bi:

Piletina - 1⁄2 trupa;
Jaja - 5 kom.;
· Luk - 2 kom .;
· Šargarepa - 1 kom;
Kiseljak - 1 velika gomila;
· Krompir - 3 kom .;
· So, biber, lovorov list;
· Kajmak.

Priprema:

1. Što se tiče recepta od crvenog pilećeg boršča, pripremite juhu. Upotrijebite pola manjeg trupa. Isecite ga na komade, prelijte sa 3 litre. vode i pustite da provri.
2. Nakon ključanja dodajte 1 cijeli oguljeni luk. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.
3. Skuvati jaja. Nakon što proključa, dinstajte 10 minuta.
4. Oljuštite šargarepu, luk i krompir.
5. Za jednostavan recept s pilećim borštom narežite na male kriške. Tada će se povrće brzo skuhati. Krumpir narežite na male kockice, stavite u zdjelu, zalijte vodom da ne pocrni.
6. Mrkvu nasjeckajte na sitne slamke.
7. Kad čorba ključa 1,2 sata, izvadite piletinu. Uklonite i luk, koji je dao okus i aromu čorbi.
8. Posolite juhu, dodajte mrkvu u boršč. Uz pileća prsa, recept je lakši - nareže se na uredne kriške. No, trup s kostima daje bolju juhu i bogatiji okus, pa preporučujemo upotrebu mesa s kostima.
9. Dok se mrkva kuha, odvojite piletinu od kostiju i nasjeckajte.
10. 10 minuta nakon mrkve, dodajte krumpir u juhu.
11. Usitnjeno meso dodajte u supu.
12. Nakon što se kocke krompira kuhaju do 15 minuta, dodajte svu sjeckanu kiselicu za gust i ukusan boršč. Recept za piletinu korak po korak je skoro gotov. Ostaje da se okusi solju, začinima, lovorovim lišćem.
13. Dodajte jaja narezana na kockice 5-7 minuta nakon kiseljaka.
14. Kuhajte 5 minuta. Poslužite sa pavlakom. Možete ga dodati zasebno u tanjir ili šerpu pre nego što ga isključite i skuvati.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kuhanje pilećeg boršča mnogo je brže od kuhanja u mesnoj juhi s kostima ili rebrima. Čak će se i „odležana“ domaća piletina skuhati za najviše sat vremena, dok bi mesu trebalo dati dvostruko više vremena. Obično za prva jela uzimaju pileće butine, butine, pileće butke ili kuhaju juhu sa leđa, krila - bilo koji dio pilećeg trupa koji sadrži kosti. Izuzetak su pileća prsa. Juha iz nje neće biti bogata, bolje je ostaviti ovo meso za lagane dijetetske supe.
Recepata za boršč s piletinom ima koliko i s mesom. Borš možete kuhati, začiniti rajčicom ili svježim rajčicama, pržiti povrće ili položiti sirovo, bez prženja. Promjenom načina obrade proizvoda i proporcija, vrlo je lako diverzificirati ovo prvo jelo odabirom savršene kombinacije okusa. Danas ćemo vam pokazati vrlo uspješan recept u kojem se repa, luk i mrkva prethodno prže prije dodavanja u juhu. Budući da ima detaljne fotografije, sigurno ćete dobiti divan pileći boršč - ukusan, lijep i aromatičan!

Sastojci:

- pileće meso sa kostima - oko 400 gr;
- voda - 2,5 litara;
- krompir - 3-4 kom;
- beli kupus - pola male viljuške;
- repa - 1 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- luk - 1 glava;
- paradajz - 4 kom. ili 2-3 kašike. l. paradajz sos;
- biljno ulje - 2 kašike. l;
- lovorov list - 1 komad;
- so po ukusu.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Komadiće piletine prelijte hladnom vodom, dodajte so, stavite na jaku vatru na štednjak. Čim počne vrenje, smanjite vatru na jedva primjetnu, sakupljajte pjenu šupljikavom žlicom.

Nakon 40-45 minuta piletina će biti spremna. Ako kuhate od domaće piletine, držite je duže dok meso ne omekša. Pileće meso se smatra gotovim kada lako napusti kost. Izvadimo meso iz juhe, poklopimo ga.

U vrelu čorbu stavite krompir, iseckan na trakice ili narezan na sitne kockice. Kuhajte oko 15 minuta, gotovo dok ne omekša.

Čim se krompir stavi u juhu, zagrijte ulje za prženje u tavi. Rasipamo sitno sjeckanu repu. Pirjamo desetak minuta.

Dodajte sitno narezane trakice luka i mrkve. Pržite sa repom dvije do tri minute. Naribajte dva ili tri paradajza na krupnijem rende, pomiješajte sa povrćem i ostavite da malo porumene.

Probamo krompir za spremnost, trebao bi se lako slomiti. Prebacimo prženje u boršč, poklopimo poklopcem i ostavimo da se krčka na laganoj vatri dok se repa ne skuha.

Kupus narežite na ne baš tanke trake, veće nego za salate. Stavili smo ga u boršč, pustili da prokuha i kuhali pod lagano zatvorenim poklopcem deset minuta.

Preostali paradajz narežite na male kockice, dodajte u boršč neposredno prije kuhanja. Posolite, pobiberite po potrebi. Nakon ključanja kuhajte pet minuta, ubacite lavrushku i isključite je. Ostavite boršč da se prokuha 20-30 minuta.

Borš sa vrućim ukusom sipamo u tanjire. Pileće meso stavite na komade i poslužite s začinskim biljem i pavlakom. Prijatno!
Usput, ako koristite

Borsch- jedna od sorti punjenja višekomponentne juhe. Priprema se na bazi repe, koja jelu daje karakterističnu crvenu boju. Boršč je tradicionalno jelo istočnih Slavena, ali i glavno jelo ukrajinske kuhinje. Naravno, različite nacionalnosti kuhaju nešto slično borštu: Poljaci, Litvanci, Rumuni i Moldavci. U principu, boršč je, prema svojoj tehnologiji, prilično teško pripremiti, a u svakoj se regiji priprema drugačije. Sve ovisi o vrsti kuhane juhe, naime o kombinaciji mesa u njoj i, naravno, o setu povrća koje koristimo za pripremu. Povrće za boršč obično se prethodno obrađuje: pirjanje, prženje, kuhanje ili pečenje. Kako bi se spriječilo da boršč izgubi svoju bogatu svijetlocrvenu (bordo) boju, u jelo se dodaje limunov sok, limunska kiselina ili stolni ocat. U nekim vrstama boršča (na primjer: na starom litvanskom) vrganji se koriste u kuhanju. I sve domaćice kuhaju svoj domaći boršč na apsolutno različite načine. Neko voli da dodaje kupus na samom početku gotovoj čorbi, neko, tako da kupus hrska, dodaje ga na samom kraju kuvanja boršča. Ovdje smo svi različiti i svako ima svoj ukus boršča, ukusan i jedinstven. Danas ćemo kuhati domaći boršč sa repu u pilećoj čorbi.

Trebalo bi:

• Piletina (bilo koji dio) - Imam 2 krila i leđa
• Voda - za čorbu
• Krompir - 3-4 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Cvekla - 1-2 kom,
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Sol, šećer - po ukusu
• Kečap (paradajz pasta) - 5-6 kašika
• Biljno ulje
• Zeleni
• Stolni sirće ili limunov sok - 1 / 2-1 kašika.
• Kisela pavlaka - za posluživanje

Kako kuhati domaći pileći boršč:

Prije svega, moramo skuhati bogatu pileću juhu, a zatim ćemo je začiniti povrćem. Da biste to učinili, napunite postojeće dijelove piletine hladnom vodom i stavite na vatru. Čim voda počne ključati, uvijek ocijedim primarnu juhu i skuham na sekundarnoj. Radite kako ste navikli. Vrelu čorbu ocijedite, piletinu ponovo prelijte hladnom vodom i prokuhajte juhu. Dodajte lovorov list, malo soli i kuhajte pileću juhu dok meso ne omekša. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se ističe kako bi juha bila što bistrija. Za veću transparentnost, gotovu juhu možete filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, pa tek onda skuhati boršč.

Kad je juha skuhana i piletina potpuno spremna, izvadimo komade piletine i počnemo kuhati boršč. Prvo što uradim je da dodam iseckani kupus. Moji kućni ljubimci vole kad je kupus u boršču mekan. Ako volite hrskavi kupus, dodajte ga na kraju kuhanja 10-15 minuta prije nego što jelo bude spremno. Ako je kupus mlad, možete ga staviti na sam kraj kuhanja i boršč odmah isključiti. Tako je moj deda uvek radio dok je kuvao domaći boršč. Volio je da kupus lagano hrska.

Zatim krumpir, nasjeckan na male kockice ili kao što ste navikli, šaljemo u juhu. Opet, ako je vaš krompir previše kuhan, treba ga dodati 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Kupio sam krumpir, dugo se kuha i uopće ne kuha, pa sam ga dodao u juhu odmah nakon kupusa.

Prženje pripremite zasebno u tavi. Da biste to učinili, kombinirajte nasjeckani luk sa sitno sjeckanom mrkvom i repu. Povrće dovodimo do potpune spremnosti u biljnom ulju, dodajući malo po ukusu.

Kad je prženje gotovo, dodajte domaći kečap ili pastu od rajčice.

Pržimo prženje i isključujemo tavu.

Stavite prženje u pileću juhu.

Borš odmah okusite, po potrebi dodajte još soli. Da bi domaći boršč ostao bistar, dodajte malo limunovog soka ili stolnog octa. Dovoljno je 1 / 2-1 žlica. Ali boršč će zadržati svoju boju.

Šećer je neizostavna komponenta ukusnog domaćeg boršča. Zato u lonac s borščem uvijek dodam 1-2 žlice. šećer, fokusirajući se na vaš ukus. Danas sam dodala samo jednu kašiku. To je bilo dovoljno.

Pustite da supa proključa.

U ovom trenutku mljemo svježe začinsko bilje, možete koristiti smrznuto ili sušeno zelje.

Boršč kuhajte još 20-30 minuta.

U ovom trenutku rastavljamo kuhano pileće meso s kostiju.

I stavite ga u gotovo gotovi boršč, promiješajte i smanjite vatru na minimum, zatvarajući posudu poklopcem na vrhu, ostavljajući boršč da se znoji 10-20 minuta. neke domaćice ne gase boršč, ali po mom mišljenju ispostavlja se da je još zasićeniji i vrlo ukusan, bogat. Borsch kuhamo ukupno oko 1,5-2 sata. Ohlađena piletina se kuva (bujon) - oko 20-30 minuta. Označavanje povrća - potrebno je oko 10-20 minuta. Boršč se kuha s dodatkom prženja još 10-15 minuta. I malaksalost - 20-30 minuta. Ako koristite domaću piletinu, čorbi će trebati puno više vremena da se skuha, oko 1-2 sata. sve ovisi o vašoj piletini ... Ukusan domaći boršč ugodit će svima - od malih do velikih i zagrijat će vas za vrijeme hladnog zimskog ručka!

Dobar tek, Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!