Khasiat raspberry, blueberry, dan beri lainnya yang berguna. Berry yang paling berguna untuk kesehatan kita: blueberry, raspberry atau ceri? Sajian dan Cara Makan Buah Berries Tersehat Raspberry dengan Blueberry dengan Gula

Blueberry adalah salah satu buah beri yang paling terjangkau dan tersebar luas di wilayah kami. Ada banyak resep dengan buah beri yang sehat dan lezat ini.

Selai blueberry lima menit

untuk 1 kg beri - 0,5 kg gula.

Tuang beri dengan gula ke dalam wajan dan panaskan, aduk, dengan api kecil sampai jusnya keluar. Kemudian besarkan api, masak setelah mendidih selama 5 menit, lalu matikan dan tuang ke stoples panas. Tutup rapat.

Blueberry yang dihaluskan dengan gula:

Hampir semua orang yang telah mencoba blueberry dalam versi yang berbeda menganggap opsi ini sebagai resep blueberry terbaik. Perlu diingat bahwa blueberry dalam bentuk ini memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Untuk 1 kg, diperlukan 1,8-2 kg gula.

1. Masukkan buah beri melalui penggiling daging, tutup dengan gula, campur dan biarkan sampai gula benar-benar larut. Proses melarutkan gula bisa memakan waktu seharian penuh.
2. Setelah gula larut, campur lagi blueberry yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam stoples. Tidak semua orang mengenali pemrosesan dalam penggiling daging - aftertaste yang aneh mungkin terjadi. Karena itu, coba opsi lain: hancurkan blueberry dengan tangan Anda, hancurkan dengan kepalan tangan Anda, buah beri itu ternyata dihancurkan.
3. Kondisi penyimpanan khusus - blueberry yang dihancurkan harus disimpan di lemari es. Tetapi di musim dingin, dengan panekuk panas dan teh, ini adalah kelezatan vitamin makanan yang tak tertandingi.

Blueberry dalam jus mereka sendiri

650 g blueberry membutuhkan 350 ml jus.

1. Sortir beri, bilas dengan saringan, hilangkan kelembapan berlebih, masukkan ke dalam stoples yang dipanaskan dan tuangkan jus blueberry segar yang dipanaskan hingga 60 - 65 ° C.
2. Untuk mendapatkan jus, Anda bisa menggunakan buah beri yang dihancurkan, tetapi sehat dan tidak difermentasi. Berry berjamur tidak boleh digunakan. Sterilkan pada 100 ° C: stoples setengah liter - 10 menit, liter - 16 menit.

Blueberry yang dihancurkan dengan gula

Untuk 1 kg blueberry, diperlukan 500 g gula.

1. Sortir buah beri, bilas, hilangkan kelembapan berlebih, tempatkan dalam mangkuk enamel, hancurkan sedikit agar kulitnya hanya setengah pecah, panaskan hingga 60 - 65 ° C, tambahkan gula, campur, bungkus pada suhu 68 - 70 ° C dalam stoples yang dipanaskan.
2. Sterilkan blueberry yang dihancurkan pada 100 ° C, dengan mempertimbangkan kapasitas toples: stoples setengah liter - 15 menit, liter - 20 menit.

resep selai blueberry

Untuk 1 kg blueberry, diperlukan 1-1,2 kg gula.

1. Tempatkan buah beri yang matang tetapi tidak terlalu matang di saringan, bilas dengan hati-hati di beberapa air (di bawah pancuran atau turunkan saringan ke dalam ember berisi air), buang kelembapan berlebih.
2. Pindahkan beri yang sudah disiapkan ke mangkuk masak, tuangkan sirup gula 70% panas (700 g gula, 300 ml air), rendam di dalamnya selama 3-4 jam.
3. Setelah terpapar, masak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya. Kemas selai blueberry panas dalam stoples hangat. Pasteurisasi pada 95 ° C: stoples setengah liter - 10 menit, liter - 15 menit. Selai hanya bisa dibuat dari blueberry atau blueberry. dan juga dari campuran bagian yang sama.

selai blueberry

1. Untuk menyiapkan selai, timbang 5 kg buah yang disortir, letakkan di piring yang sesuai, tambahkan 1/2 liter air, 3 kg gula dan rebus campuran, aduk terus.
2. Beberapa menit sebelum selai dikeluarkan dari api, 1 g asam sitrat per 1 kg selai ditambahkan ke dalamnya.
3. Selai yang sudah jadi dikemas dalam stoples panas, didinginkan, ditutup dengan kertas roti dan disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

selai blueberry

Untuk 1 kg blueberry: 500 g gula, 40 g bubuk pektin (1 sachet), 3 g asam sitrat.

1. Blueberry yang disortir dibilas di beberapa perairan, ditimbang dan secara bertahap ditempatkan dalam porsi tidak lebih dari 1,5 kg dalam panci rendah yang lebar. Tambahkan beberapa sendok makan air dan didihkan selama 3-5 menit.
2. Bubuk pektin dicampur dengan lima kali jumlah gula bubuk dan ditambahkan ke blueberry mendidih dengan pengadukan konstan. Setelah 6-10 menit mendidih, taburi sisa gula di beberapa bagian agar tidak mengganggu perebusan selai.
3. Setelah gula larut, ditambahkan asam sitrat. Selai direbus selama 5 menit lagi. Selai mendidih diisi sampai penuh dengan stoples yang dibungkus dengan handuk lembab, ujung-ujungnya cepat diseka, tutupnya dengan cepat diperkuat, ditutup dengan kain dan dibiarkan dingin. Botol-botol tersebut kemudian dilap dengan kain basah.

jeli blueberry

1. Sortir dan bilas beri, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tuang air sehingga hanya menutupi blueberry, nyalakan. Saat buah beri dicerna, saring jusnya, tambahkan gula (3/4 cangkir hingga 1 cangkir jus) dan rebus hingga empuk.
3. Saat merebus agar-agar blueberry, terus-menerus keluarkan busanya.

Seringkali, ibu muda menolak untuk makan makanan sehat seperti buah beri, buah-buahan dan kacang-kacangan, karena takut membahayakan anak. Pembatasan yang tidak masuk akal seperti itu mengarah pada fakta bahwa pola makan para ibu menjadi monoton. Apa yang bisa dimasukkan ke dalam makanan ibu muda tanpa keraguan dan bagaimana cara terbaik untuk melakukannya?

Pentingnya nutrisi yang tepat dalam HB

Diet ibu muda selama menyusui harus mencakup makanan yang kaya protein dan vitamin. Faktanya adalah bahwa tingkat konstan zat besi, kalsium, dan zat bermanfaat lainnya dipertahankan dalam susu yang diproduksi, yang dikompensasi oleh suplai ibu, sehingga kekurangannya dalam tubuh wanita penuh dengan konsekuensi negatif.

Langkah-langkah berikut akan membantu menyeimbangkan diet Anda:

• konsumsi makanan berprotein;
• membatasi jumlah gula;
• organisasi rezim minum (sekitar 1,5 liter cairan, termasuk kolak dan minuman buah).

Salah satu persyaratan utama untuk diet adalah penggunaan buah dan beri dalam jumlah yang cukup. Jenis buah apa yang bisa Anda makan?

buah koboi

Fitur yang bermanfaat

Cowberry selama menyusui dalam jumlah yang dapat diterima memiliki efek menguntungkan pada tubuh:

• meningkatkan penglihatan dan fungsi organ dalam;
• meningkatkan kekebalan, melawan infeksi;
• mencegah perkembangan anemia, menormalkan komposisi darah;
• menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, menghilangkan sembelit;
• meningkatkan kondisi umum dan latar belakang psiko-emosional, melawan depresi.

Apakah mungkin untuk lingonberry saat menyusui? Tentu saja, ya, bagaimanapun, sebelum itu lebih baik membiasakan diri dengan beberapa kontraindikasi.

Kontraindikasi

• tekanan rendah;
• penyakit perumahan dan layanan komunal dalam bentuk akut, peningkatan keasaman jus lambung;
• penyakit jantung dan ginjal;
• penyakit urolitiasis;
• pada periode pasca operasi, karena fakta bahwa itu mengencerkan darah.

Pilih buah yang lembut dengan kulit yang elastis, harus utuh dan kering. Buah beri dipanen di musim gugur, daun lingonberry tidak kalah bermanfaat untuk menyusui - dipanen pada bulan April-Mei. Berry menyerap zat radioaktif, jadi penting untuk memastikan bahwa produk tersebut ramah lingkungan.

Saat kering, disimpan dalam tas linen kecil yang perlu diangin-anginkan secara berkala. Nutrisi beku diawetkan dengan sempurna, tetapi lingonberry segar disimpan dalam wadah kayu. Durasi penyimpanan produk segar tergantung pada suhu sekitar: pada 3-5 derajat di atas nol - tidak kehilangan sifatnya hingga 3 bulan, dan pada suhu kamar disimpan tidak lebih dari 10 hari.

Cara masuk ke dalam diet dengan HB

Apakah mungkin bagi ibu menyusui untuk lingonberry segera setelah melahirkan? Tidak, lebih baik melakukannya dalam 4 minggu. Pada hari-hari pertama, 2-4 buah beri ditambahkan ke teh atau kolak, kemudian secara bertahap jumlahnya meningkat menjadi dua genggam per hari. Jika reaksi negatif ditemukan, maka pengenalan ke dalam makanan harus dihentikan.

Diketahui bahwa teh lingonberry atau minuman buah meningkatkan laktasi, tetapi tidak perlu berlebihan: 1-2 cangkir minuman ini per hari sudah cukup.

Yang terbaik adalah makan buah beri segar, sehingga mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Kompot, minuman buah, jus segar dibuat dari lingonberry, beberapa koki melengkapi sup dengan bumbu lingonberry.

Berry dan daun lingonberry selama menyusui digunakan untuk menyiapkan salad sayuran, teh harum diperoleh dari daunnya.

Resep lingonberry yang berguna untuk ibu menyusui

Morse

Jus cowberry selama menyusui akan memberi tubuh semua elemen yang diperlukan.

Ini disiapkan sebagai berikut:

1. Segelas beri dituangkan dengan satu liter air.
2. Didihkan, angkat dari kompor.
3. Tambahkan fruktosa, bungkus wadah dengan hangat dan biarkan selama 2 jam.

teh

Langkah-langkah memasak:

1. Haluskan 1 sendok teh daun kering.
2. Tuang dengan dua gelas air mendidih (Anda bisa menggunakan termos).
3. Diamkan minimal 30 menit.

blueberry

Fitur yang bermanfaat

Blueberry selama menyusui tidak kalah bermanfaat dan memiliki efek berikut pada tubuh:

• meningkatkan kekebalan, memulihkan kekuatan;
• menstabilkan metabolisme;
• merangsang otak;
• mengencerkan darah, mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah;
• berguna dalam penyakit kulit;
• meningkatkan ketajaman visual;
• memperbaharui, meremajakan tubuh.

Kontraindikasi

Mungkinkah ibu menyusui memiliki blueberry - pertanyaan yang menarik minat banyak orang. Perlu dicatat bahwa buah beri ini mengandung zat yang dapat menyebabkan alergi, sehingga konsumsinya harus diperlakukan dengan hati-hati.

Di hadapan penyakit berikut, tidak disarankan untuk mengonsumsi buah beri:

• obstruksi usus, sembelit;
• pembekuan darah rendah;
• peningkatan keasaman dan penyakit perumahan dan layanan komunal dalam bentuk akut.

Cara masuk ke dalam diet dengan HB

Anda bisa mulai mengonsumsi blueberry dengan hepatitis B 2-3 bulan setelah melahirkan setelah usus bayi beradaptasi dengan kondisi baru. Pertama-tama, lebih baik membatasi konsumsi 2-3 buah di pagi hari untuk mengamati reaksi bayi selama waktu yang tersisa.

Jika ada kemerahan pada tubuh bayi, pilek atau batuk, Anda harus meninggalkan buah beri untuk sementara waktu.

Dalam bentuk apa itu bisa digunakan?

Apakah mungkin untuk menyusui blueberry - jelas, baik, dalam bentuk apa yang diinginkan untuk memakannya?

Dalam setiap: segar, kering atau dipanggang. Omong-omong, buah-buahan kering mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan sangat jarang menyebabkan alergi. Kompot dapat dibuat dari buah beri beku; selai blueberry saat menyusui diperbolehkan, tetapi tidak sering. Nah, jika Anda ingin menikmati sesuatu yang enak dan sehat, Anda bisa memasak agar-agar blueberry.

Raspberi

Buah beri ini kaya akan vitamin A, B, C, E, PP, kalium, kalsium, zat besi, tembaga, tetapi apakah mungkin bagi ibu menyusui untuk memiliki raspberry?

Fitur yang bermanfaat

Raspberry selama menyusui tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Ini efektif untuk pilek, batuk, meningkatkan kekebalan, mengurangi demam dan memiliki efek berikut pada tubuh:

• menenangkan, menghilangkan kelelahan;
• mengatur hematopoiesis, mencegah anemia;
• memperkuat pembuluh darah;
• secara positif mempengaruhi latar belakang hormonal;
• menghilangkan kelebihan kelembaban dari tubuh, meningkatkan fungsi ginjal;
• berhenti muntah atau diare.

Kontraindikasi

Kriteria utama untuk menentukan apakah raspberry dapat disusui adalah adanya alergi terhadap produk. Juga, Anda perlu memperhatikan fakta bahwa buah beri mengandung jumlah gula dan purin yang mengesankan, jadi dengan diabetes itu bisa berbahaya.

Raspberry selama menyusui tidak dapat diterima jika seorang wanita menderita maag kronis atau gastritis, itu bisa berbahaya dengan penyakit ginjal atau asam urat.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Apakah mungkin makan raspberry saat menyusui - sangat tergantung pada kualitas produk. Jadi, lebih baik menolak untuk membeli buah beri jika penyok atau dibiarkan jus. Ini adalah produk yang mudah rusak, jadi mengonsumsi buah beri yang bukan kesegaran pertama dapat membahayakan diri Anda dan anak Anda.

Tempat terbaik di mana Anda dapat menikmati buah beri yang sehat adalah pondok atau kebun Anda sendiri. Nah, jika tidak ada, maka lebih baik membeli buah beri di pasar di pagi hari. Lebih baik mengonsumsi raspberry dengan HB daripada varietas yang tumbuh di daerah tempat tinggal.

Raspberry dapat dibekukan atau dikeringkan dalam oven pada suhu terendah. Teh raspberry saat menyusui, terbuat dari buah kering atau beku, akan sangat bermanfaat.

Cara masuk ke dalam diet dengan HB

Ibu muda yang tertarik pada apakah mungkin untuk memiliki raspberry dengan HB perlu mengetahui aturan untuk memperkenalkan produk ke dalam makanan.

Ini dilakukan 3 bulan setelah melahirkan, seperti dalam kasus sebelumnya, 2-3 beri sudah cukup untuk memulai. Jika terjadi reaksi alergi, hentikan konsumsi buah beri dan konsultasikan dengan dokter. Norma harian raspberry adalah sekitar 50 gram, yaitu sekitar 3 sendok makan.

Dalam bentuk apa itu bisa digunakan?

Raspberry bermanfaat tidak hanya segar: Anda dapat membuat kolak, minuman buah, selai, selai atau selai darinya. Teh raspberry kering membantu melawan gejala pilek; tidak hanya buah-buahan, tetapi juga cabang tanaman dapat ditambahkan ke kaldu. Teh yang dibeli harus dihindari, karena biasanya mengandung rasa dan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan. Raspberry juga digunakan dalam tata rias: masker buatan sendiri meremajakan, memutihkan, mengencangkan kulit.

Makan buah beri dalam jumlah yang tidak terbatas dapat menyebabkan alergi pada anak, tetapi segenggam vitamin akan sangat berguna bagi bayi dan ibu.

Video

Dari video kami, Anda akan belajar cara menyiapkan koktail vitamin sehat dari buah beri.

Berry yang paling berguna adalah cranberry, raspberry, blueberry, blueberry, stroberi, kismis, ceri. Khasiat obat dan manfaat kesehatan mereka.

Apa yang bisa lebih indah daripada sekeranjang beri yang diminum di bawah sinar matahari musim panas, jenuh dengan aroma ladang berbunga, dikumpulkan di hutan atau di kebun Anda sendiri? Manis, berair, harum, mereka memberi kita kesehatan dan umur panjang.

Sulit untuk mengatakan buah beri mana yang paling berguna, masing-masing memiliki kelebihan dan sifat penyembuhannya sendiri. Semua hadiah merah dan biru musim panas - baik hutan maupun yang kami tanam di kebun kami - diperkaya dengan vitamin dan antioksidan, merupakan sumber mineral berharga, gula alami, dan asam. Dan buah beri yang akan kita bicarakan layak mendapat pujian khusus.

Berry apa yang paling sehat?

Bahkan di pertengahan abad ini, para pedagang yang mengunjungi Rusia tidak pulang tanpa cranberry. Berry utara ini memiliki komposisi yang benar-benar unik. Selain zat bermanfaat, yang keberadaannya dibanggakan oleh sebagian besar produk tumbuhan alami, cranberry mengandung sejumlah besar leukoantosianin, katekin, flavonoid, dan berbagai asam organik, merupakan sumber antibiotik alami, yang memiliki efek antibakteri yang kuat dan membawa manfaat yang tak ternilai dalam pengobatan penyakit menular pada sistem genitourinari. Cranberry sepatutnya dianggap sebagai obat untuk semua penyakit. Orang menyebutnya sebagai "berry peremajaan": dalam hal jumlah antioksidan yang memperpanjang usia muda, cranberry melampaui ceri, apel, pir, dan anggur hitam. Cranberry berguna untuk kapiler rapuh, penyakit perut dan masalah ginekologi. Studi yang dilakukan di Israel membuktikan manfaatnya untuk gigi. Negara ini bahkan datang dengan pasta gigi khusus dengan ekstrak cranberry.

Semuanya berguna di tanaman yang luar biasa ini, dari bunga hingga daun. Dari sekian banyak komponen bermanfaat yang ditemukan dalam raspberry, yang paling berharga adalah magnesium, asam folat, seng, dan zat besi. Telah ditetapkan bahwa kekurangan magnesium, yang tanpanya proses normal banyak proses dalam tubuh tidak mungkin, khususnya, kalsium tidak diserap tanpanya, hari ini mempengaruhi 8-9 orang dari 10, dan sumber makronutrien yang berharga ini dapat terdaftar di jari. Raspberry sangat berguna untuk kelenjar tiroid dan sistem peredaran darah, memperkuat kapiler, menormalkan pembekuan darah, dan merupakan pencegahan aterosklerosis yang sangat baik. Karena manfaatnya bagi sistem reproduksi, raspberry juga disebut "berry wanita". Asam ellagic, yang ditemukan dalam buah matang, membantu mencegah kanker serviks. Dan seng, yang juga cukup melimpah di raspberry, mendukung potensi pria. Selai raspberry adalah obat kuno untuk pilek, memiliki efek antipiretik dan diaforis. Raspberry berguna untuk selulit, ketombe dan rambut kusam, rapuh, lemah.

Blueberry berhak disebut ratu beri liar. Buahnya yang harum adalah gudang nutrisi, dan sangat dihargai karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Sifat obat multifaset dari buah beri yang luar biasa ini dipertahankan baik dalam buah-buahan kering maupun dalam persiapan buatan sendiri. Selai blueberry lima menit, selai mentah, madu blueberry - semua makanan penutup yang harum dengan rasa yang khas ini sangat lezat dan sehat. Zat pektin, yang kaya akan buah hitam kecil, membantu menghilangkan radionuklida, racun, dan garam logam berat dari tubuh. Blueberry sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolisme - rematik, asam urat, kolelitiasis, dan urolitiasis. Blueberry membantu menjaga penglihatan, memperkuat pembuluh darah, mencegah penuaan tubuh, melawan kanker, mempercepat regenerasi sel saraf, meningkatkan daya ingat, dan membantu menjaga kesehatan sistem genitourinari. Telah terbukti bahwa konsumsi rutin berry ini secara signifikan memperlambat kematian sel-sel otak.

Berry, yang sering disalahartikan dengan blueberry karena kemiripan luarnya, direkomendasikan untuk dimakan untuk menjaga penglihatan, melindungi dari pilek, mencegah obesitas dan kolitis ulserativa. Blueberry bermanfaat untuk daya ingat, pembuluh darah, usus dan pankreas, memiliki sifat antitumor, koleretik, dan yg mengeluarkan keringat. Berry ini dapat memberikan dukungan yang sangat berharga dalam pengobatan penyakit seperti diabetes, demam, penyakit kudis, aterosklerosis, rematik, anemia, hipertensi, sistitis. Kaya akan magnesium, pektin, antioksidan dan zat yang memiliki efek anti-inflamasi, blueberry melindungi sel dari radiasi radioaktif, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, mengatur proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan kekebalan, dan memperlambat proses penuaan. Telah terbukti secara ilmiah bahwa konsentrasi antioksidan dalam jus dari blueberry segar tidak ada bandingannya. Karena adanya asam folat dan ellagic dalam buah-buahan matang, blueberry sangat bermanfaat bagi kesehatan wanita, mencegah kanker rahim, dan selama kehamilan mereka memiliki efek menguntungkan pada perkembangan janin.

Ukuran sederhana dari buah beri liar ini diimbangi oleh aromanya yang luar biasa dan sifat penyembuhannya yang beragam. Bahkan di Yunani kuno, buah stroberi liar dihargai karena rasa dan manfaat kesehatannya. Buah beri harum kecil ini mengandung zat berharga seperti zat besi, asam folat, dan vitamin B. Rutin ditemukan dalam bunga stroberi - vitamin yang memperkuat dinding pembuluh kecil, dan daun tanaman mengandung hampir setengah dari tabel periodik; berguna untuk menambahkannya ke ramuan herbal obat. Menurut kandungan kalsium - salah satu mineral terpenting untuk fungsi penuh tubuh manusia, buah beri liar ini berada di depan semua buah dan beri lainnya. Pertama-tama, stroberi baik untuk sistem saraf: karena kandungan asam nikotinat yang tinggi, ini membantu mengatasi iritabilitas dan insomnia. Selain efek tonik yang kuat, stroberi memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan pembentukan darah, mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular, mengeluarkan pasir dari ginjal dan kandung kemih.

Para ilmuwan dari Skotlandia menyebut buah beri yang tidak biasa ini sebagai salah satu yang paling berguna di dunia. Hanya 50 buah blackcurrant yang memenuhi kebutuhan harian asam askorbat (vitamin C). Redcurrant lebih unggul dari blackcurrant dalam hal jumlah vitamin A, yang membuatnya sangat bermanfaat bagi anak-anak. Semua jenis kismis - baik hitam, merah, dan putih, adalah multivitamin alami yang unik; dalam hal kandungan mineral, antioksidan, dan vitamin, mereka melampaui banyak buah dan beri lainnya. Kismis bermanfaat untuk anemia, gastritis, tukak duodenum, batu ginjal. Penggunaannya membantu mencegah penyakit pada gigi, tulang, darah, jantung, kehilangan ingatan, penyakit alzheimer, pikun, diabetes dan kanker. Infus daun semak membantu radang kandung kemih dan penyakit kulit, dan rebusan buah segar digunakan untuk mengobati batuk yang berkepanjangan. Vitamin C diawetkan dengan sempurna dalam persiapan kismis buatan sendiri, karena sifatnya yang mengeluarkan keringat dan kemampuan untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, mereka sangat diperlukan untuk pencegahan pilek.

Penggalian yang dilakukan di pegunungan Amerika, di wilayah Swiss, Jerman, Italia menunjukkan bahwa manusia primitif menggunakan buah ceri sebagai makanan. Berry yang luar biasa ini sangat kaya akan vitamin dan anthocyanin - antioksidan yang mengurangi peradangan, dan kandungan potasiumnya yang tinggi membuatnya bermanfaat bagi sistem saraf, kekebalan, dan kardiovaskular. Menurut kandungan pektin, yang membebaskan tubuh dari kolesterol berbahaya dan meningkatkan pencernaan, hanya jeruk di depan ceri. Baik tulang, batang, dan daun tanaman telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Bubur buah matang memiliki efek antiseptik, menyembuhkan lecet dan menghentikan pendarahan. Ceri baik untuk pencernaan, memiliki efek pencahar ringan, merangsang kandung empedu dan pankreas, meningkatkan nafsu makan, tetapi aman untuk tubuh, karena merupakan produk makanan. Cherry sangat diperlukan untuk orang yang memiliki masalah dengan pembuluh darah, berguna untuk memakannya untuk menormalkan tidur dan mencegah onkologi.

Menikmati hadiah musim panas yang cerah, ingatlah bahwa setiap buah beri memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Pastikan untuk membiasakan diri dengan mereka sebelum memasukkan variasi tertentu dalam diet Anda.

Yang paling enak dan sehat adalah buah beri segar., tetapi juga diparut dengan gula, dalam bentuk selai mentah dan berbagai makanan penutup, mereka akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Tidak ada yang mengalahkan aroma makanan panggang berry buatan sendiri dan rasa es krim berry buatan sendiri. Dan Anda dapat membekukan buah beri apa pun dan memanjakan orang yang Anda cintai bersamanya sepanjang musim dingin. Nikmati kesehatan Anda!

Raspberry, blueberry, saya lebih suka tidak memasak untuk musim dingin, tetapi saya memasak selai "hidup", beri yang dihaluskan dengan gula.
Jadi saya memasak raspberry, stroberi, gooseberry, kismis hitam, irga. Redcurrant sangat baik dalam live jam. Semua buah beri ini dapat dibekukan, hanya stroberi beku yang pahit dan lebih baik menggosoknya dengan gula - aroma dan vitaminnya tetap terjaga.
Untuk raspberry, proporsinya adalah 1 kg beri per 1,2 kg gula pasir.
Dianjurkan untuk tidak mencuci buah beri, memilah, membuang buah beri yang buruk.

Lap dengan cara apa pun - Saya biasanya menusuk dengan blender, gula segera larut, dan selai bisa langsung dimasukkan ke dalam stoples. Jika gula adalah 1,2-1,4, maka dapat disimpan pada suhu kamar.

Nenek saya menyimpan selai seperti itu di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun dengan perbandingan 1 volume beri tumbuk dengan 1-1,2 volume gula pasir.
Jika untuk 1 kg beri, tambahkan 300 g gula, maka beri bisa disimpan di freezer dalam wadah plastik.

BLACKCURRANT MURNI DENGAN GULA. Kismis yang sudah dicuci harus dicampur dengan gula dalam perbandingan 1: 1 (jumlah gula bisa dikurangi), ditusuk dengan blender. Distribusikan ke bank.

KIRIS MERAH MURNI DENGAN GULA. Massa bubur berkualitas baik dengan gula diperoleh darinya. Kismis merah mengandung sejumlah besar zat pembentuk gel, sehingga diperoleh produk dengan konsistensi seperti jeli dan warna cerah.

CHARNOPLUS ROWAN WIPE DENGAN GULA. Untuk menyiapkan pure, abu gunung dicelupkan ke dalam air pada suhu 100 ° C selama 3-5 menit, melewati penggiling daging atau parutan, kemudian digosok melalui saringan dengan lubang kecil. Massa yang dihancurkan dicampur dalam jumlah yang sama (1: 1) dengan gula, dipanaskan, diaduk sampai gula benar-benar larut, direbus selama 3-5 menit, dikemas panas dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 15-17 menit, liter - 25-30 menit dan gabus.

Pomace yang diperoleh setelah digosok adalah 5-6 kali lebih kaya zat P-aktif daripada abu gunung segar. Anda juga bisa menyiapkan tepung dari buah chokeberry. Buah beri atau pomace dikeringkan pada suhu 45 -60 ° C (hingga kadar air 10%), digiling dalam penggiling kopi, diayak melalui saringan dan disimpan sampai digunakan.

LIAR VEGAN DENGAN GULA. Viburnum bubur dengan gula dapat dibuat dari buah segar atau beku. Viburnum beku jauh lebih pahit. Buah digosok dan dicampur dengan gula dengan perbandingan 1:1. Harus diingat bahwa pada suhu di atas 100 ° C, buah viburnum dan produk pengolahannya berubah warna, menjadi abu-abu dengan warna coklat. Oleh karena itu, semua operasi untuk persiapan bahan baku harus dilakukan pada suhu tidak melebihi 100 ° C.
Simpan produk jadi sebaiknya di tempat gelap yang sejuk.

Viburnum bubur dengan madu sangat baik, yang menggantikan gula. Pure Viburnum adalah komponen yang sangat baik untuk dicampur dengan blackcurrant dan pure apel.

JURUSAN LUMPUR DENGAN GULA. Buah honeysuckle dicuci, digosok melalui saringan, gula ditambahkan (0,5 kg gula per 1 kg pure), dipanaskan, diaduk, sampai gula benar-benar larut. Saat panas, pure honeysuckle dituangkan ke dalam stoples dan dipasteurisasi pada suhu 85 ° C: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15-20 menit.

Ada banyak buah beri, yang masing-masing memiliki warna, rasa, bau tertentu. Banyak orang menanamnya di halaman belakang rumah mereka. Penduduk kota sedang menunggu musim berry untuk menikmati produk lezat ini. Sepanjang tahun ada kesempatan untuk menikmati rasa buah beri, berkat pembekuannya. Buah beri, seperti produk makanan apa pun, memenuhi kebutuhan gastronomi seseorang. Mereka juga memiliki kualitas yang bermanfaat, dan setiap buah beri memiliki zat berharganya sendiri.

Pertimbangkan buah beri paling berguna yang dapat ditemukan di pasar Rusia.

blueberry

Ini adalah buah beri liar. Perlu kondisi lingkungan khusus untuk tumbuh. Anda dapat bertemu dengannya di hutan jenis konifera dan gugur. Buah blueberry pertama dipanen pada pertengahan Juli dan hingga akhir Agustus. Dia sangat mencintai matahari. Manfaat blueberry sangat tinggi. Ini digunakan segar, kering, beku. Ini digunakan dalam pengobatan penyakit mata, dalam tata rias. Ini adalah sumber pigmen pewarna dalam memasak, produksi tekstil.

Komposisi kimia dan manfaatnya bagi tubuh

Ini mengandung asam:

1. Amber - meningkatkan kekebalan, memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah.
2. Lemon - mempercepat proses pencernaan, meningkatkan produksi asam klorida, memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular (menguatkan pembuluh darah, mengurangi tekanan), mengikat kelebihan gula dalam darah, mendorong pemecahan lemak dalam tubuh, memiliki bakterisida memengaruhi.
3. Cinchona - mempercepat metabolisme, membantu dengan sakit kepala dan serangan migrain, memiliki efek positif pada sistem saraf, mengikat kolesterol "jahat".
4. Benzoic - efek antiseptik, antibakteri dan antijamur.

Vitamin dalam blueberry adalah:

1. A - mempercepat sintesis kolagen, yang penting untuk menjaga kesehatan dan keremajaan kulit. Ini memelihara retina, meningkatkan sirkulasi darah di dalamnya, vitamin ini berguna untuk katarak dan glaukoma.
2. B1 dan B2 - berpartisipasi dalam proses pembelahan sel, memelihara sistem saraf.
3. C adalah antioksidan kuat. Meningkatkan penyerapan zat besi, memperkuat pembuluh darah dan mencegah penyebaran infeksi ke seluruh tubuh.
4. PP - menormalkan proses redoks, meningkatkan pencernaan, berpartisipasi dalam sintesis hormon yang sangat penting - insulin dan testosteron.

elemen jejak:

1. Besi adalah substrat utama untuk sintesis hemoglobin, sel darah.
2. Mangan - meningkatkan memori dan mempertahankan kadar gula darah normal.
3. Kalium sangat diperlukan untuk berfungsinya jantung, berguna untuk otot dan pembuluh darah.
4. Fosfor - meningkatkan metabolisme dan mendorong pertumbuhan organisme muda.
5. Tembaga - diperlukan untuk sintesis hemoglobin, merupakan komponen melanin (pigmen pewarna kulit), yang meningkatkan kualitas penyamakan.
6. Seng - berkontribusi pada penyembuhan luka yang cepat dan diperlukan untuk pencegahan diabetes dan epilepsi.
7. Chromium - mengatur metabolisme karbohidrat dan menormalkan tingkat glukosa dalam aliran darah.

Blueberry rendah kalori, sehingga dapat mendiversifikasi diet orang kurus dan menurunkan berat badan. Buah-buahan dapat dikonsumsi mulai dari usia tujuh bulan, serta selama kehamilan dan menyusui. Manfaat blueberry meluas ke sistem reproduksi pria dan wanita.

Blueberry dapat dikonsumsi oleh siapa saja yang tidak memiliki reaksi alergi terhadapnya.

buah koboi

Ini adalah boron berry, karena tumbuh di hutan jenis konifera. Cowberry dipanen dari Juni hingga November. Ini adalah salah satu buah beri yang paling asam, karena mengandung sejumlah besar vitamin C. Lingonberry meningkatkan efek antibiotik, dan minuman buah lingonberry sangat diperlukan untuk pilek. Ini memiliki diuretik dan sangat diperlukan untuk penyakit ginjal dan saluran kemih. Manfaat lingonberry untuk tubuh manusia sangat tinggi.

Asam yang ditemukan dalam lingonberry:

1. Ursolovaya - efek anti-stres.
2. Sorrel - memiliki efek menguntungkan pada tubuh wanita, mengurangi timbulnya menopause, menormalkan siklus menstruasi, mengurangi rasa sakit, membantu melawan infertilitas.
3. Anggur adalah antioksidan.
4. Apel - meningkatkan nada keseluruhan tubuh, menurunkan tekanan darah.
5. Benzoik.
6. Lemon.

Vitamin:

1. A, C, PP, B1, B2 (sifat vitamin dijelaskan di atas).
2. B9 - peserta dalam sintesis protein, menurunkan kolesterol, meningkatkan ketahanan terhadap stres. Sangat diperlukan untuk ibu hamil.

elemen jejak:

1. Fosfor, kalium, besi, kromium (manfaat dijelaskan di atas).
2. Kalsium adalah peserta dalam proses pembekuan darah, mempengaruhi kekuatan jaringan tulang, berpartisipasi dalam kerja otot, dan diperlukan untuk fungsi normal jantung.

Buah beri disimpan untuk waktu yang lama karena tingginya kandungan pengawet alami: asam benzoat dan vitamin C.

Lingonberry dikontraindikasikan pada:

• Gastritis dengan keasaman tinggi
• Ulkus peptikum pada lambung dan duodenum.
• Urolitiasis (dengan hati-hati). Dapat menyebabkan penyumbatan ureter dengan batu dan kolik ginjal.

Cranberi

Terjemahan harfiah dari namanya berarti - "berry asam". Tumbuh di daerah rawa, menyukai matahari. Ia menerima nutrisi dari sejenis jamur yang mengendap di akar semak. Di alam, ini disebut simbiosis. Ini disebut berry "ginjal" karena efek diuretiknya yang kuat dan efek antiseptik pada infeksi saluran kemih. Manfaat cranberry untuk gigi telah dicatat di Israel. Pasta medis khusus telah dibuat.

Komposisi kimia dan sifat penyembuhan

Menurut komposisi asamnya, cranberry menyerupai lingonberry, mengandung asam benzoat, sitrat, dan malat.

Vitamin yang ditemukan dalam cranberry:

2. B3 - meningkatkan khasiat penyembuhan vitamin C dan membantu penyerapannya yang cepat.

3. B5 - diperlukan untuk sintesis asam lemak dan kolesterol. Tidak stabil secara termal, hancur saat terkena suhu tinggi.

4. B6 - berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin dan neurotransmiter (zat yang membantu melakukan impuls saraf).

5. C - memiliki efek menguntungkan pada banyak sistem tubuh, meningkatkan kekebalan.

elemen jejak:

1. Fosfor.
2. Kalium - jumlah besar.
3. Besi.
4. Kalsium.

Bioflavonoid:

Zat-zat ini meningkatkan fungsi enzim sistem pencernaan:

1. Anthocyanin - menghancurkan bakteri berbahaya dan meningkatkan tingkat kekebalan. Mereka memiliki sifat diuretik.
2. Proanthocyanides - mengikat radikal bebas, memperlambat proses penuaan dan mengurangi keracunan selama proses infeksi.

Manfaat cranberry dalam efek tonik, sifat anti-inflamasi. Berry ini menghilangkan racun, memperkuat dinding pembuluh darah, merupakan cara yang sangat baik untuk mencegah aterosklerosis, membantu penyakit ginjal dan meningkatkan perjalanan penyakit pada sistem kemih. Ini adalah salah satu buah beri yang paling sehat.

Kontraindikasinya sama dengan lingonberry.

stroberi

Berry tumbuh di rawa dan tepi hutan. Pembungaan terjadi pada bulan Mei dan Juni, dan panen dapat dilakukan pada bulan Juli. Ini memiliki rasa dan aroma yang unik. Buah stroberi adalah buah liar yang paling berguna. Manfaat stroberi liar ditemukan pada daun dan bunganya, yang mengandung setengah dari tabel periodik.

Komposisi kimia dan sifat berharga

Stroberi berutang rasa manis dan asam karena kandungan asam malat, sitrat, dan salisilat.

Vitamin yang ditemukan dalam buah beri ini:

Mengandung vitamin C, vitamin B, PP.

elemen jejak:

Stroberi adalah yang terdepan di antara buah beri lainnya dalam hal kandungan kalsium, sehingga konsumsinya sangat penting untuk anak-anak.

Juga, berry ini mengandung potasium, magnesium, besi, seng.

Manfaat stroberi liar adalah mengandung sejumlah besar antioksidan, dan ini memungkinkan Anda untuk menjaga seseorang tetap muda dan sehat. Ini memiliki efek pencahar dan diuretik ringan. Stroberi secara aktif digunakan dalam tata rias, membuat kulit lembut dan lembut. Membantu melawan bintik-bintik pigmen, mencerahkan kulit. Ada bukti bahwa berry membantu untuk berhenti merokok dan meningkatkan hasrat seksual. Aroma manis meningkatkan suasana hati, dan komposisi rendah kalori membantu menjaga keharmonisan.

Raspberi

Buah beri ini dapat dibudidayakan, sehingga tumbuh tidak hanya di hutan, tetapi juga di kebun. Bunga raspberry mekar pada bulan Mei dan Juni, dan buah dapat dipanen pada akhir Juli dan Agustus.

Komposisi kimia dan sifat obat

Asam yang ditemukan dalam raspberry:

Apel, lemon, dan salisilat (mengingatkan pada komposisi stroberi).

Vitamin:

Ini memiliki berbagai macam vitamin: C, E, PP, B1, B2, B9.

elemen jejak:

Mengandung zat besi, kalium, tembaga dan seng.

Manfaat raspberry adalah mengandung zat kumarin, yang menormalkan pembekuan darah. Ini mengandung anthocyanin, yang memiliki efek anti-sklerotik dan memperkuat dinding kapiler. Raspberry menyembuhkan tubuh dengan sempurna selama pilek, menurunkan suhu. Telah membuktikan dirinya dalam tata rias, meningkatkan kualitas kulit. Ini memiliki sifat diuretik yang lemah. Manfaat raspberry telah dicatat dalam studi tentang efeknya pada sistem saraf dan suasana hati.

Seperti buah beri merah lainnya, ini berbahaya untuk perkembangan reaksi alergi.

Blackberry

Berry ini tumbuh paling baik di Wilayah Krasnodar, sebagai semak liar atau sebagai tanaman hortikultura.

Ini menyerupai raspberry dalam bentuk, bau, rasa, komposisi dan sifat penyembuhan. Ciri khasnya adalah rona biru tua. Manfaat blackberry adalah tanaman madu yang sangat baik. Konsumsi blackberry secara teratur, menurut beberapa ahli, dapat menghentikan proses kanker.

Buah beri yang paling berguna dapat membantu dalam pencegahan berbagai pilek, menjaga keharmonisan, meningkatkan pencernaan, memperkuat kondisi umum tubuh, memperbaiki kondisi kulit, mengeluarkan zat berbahaya dan racun. Buah beri yang paling berguna ini sangat membantu memenuhi kebutuhan gastronomi seseorang dengan selera uniknya.