Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah. Saringan dengan jaring besar. Menghapus jastyk dalam air garam

Terlepas dari kenyataan bahwa kaviar salmon merah muda cukup besar, Anda harus membersihkannya dari film dengan sangat hati-hati. Butir yastyk sekecil apa pun akan memberikan rasa pahit pada produk jadi.

Anda dapat memisahkan kaviar dari film menggunakan saringan. Anda perlu melakukan inventarisasi dengan sel yang lebih besar dari kaviar itu sendiri. Tempatkan produk di atas saringan dan, dengan tekanan ringan, mulailah membiarkan kaviar melewatinya. Akibatnya, film akan tersangkut di saringan, dan kaviar akan masuk ke dalam mangkuk.

Kain kasa biasa juga akan membantu menghilangkan lapisan film dari kelezatannya. Caranya, letakkan produk ikan beserta isinya di atas kain tipis, bungkus dan rendam dalam air mendidih selama dua menit. Angkat dan segera pindahkan ke semangkuk air dingin. Setelah itu, film dapat dengan mudah dipisahkan dari butirannya.

Mixer adalah metode sederhana lainnya untuk membersihkan kaviar. Tempatkan semangkuk biji-bijian dalam wadah apa pun, ambil mixer dengan alat tambahan ular dan mulailah mengocok dengan kecepatan rendah. Selama proses pemukulan, film akan membungkus pengocok. Yang tersisa hanyalah memilih sisa telur dengan tangan, letakkan kaviar di atas saringan dan bilas dengan air dingin.

Cara ini lebih cocok untuk para profesional, bagi pemula lebih baik mengganti mixer dengan pengocok sederhana.

Cara klasik mengasinkan kaviar

Banyak koki mencatat bahwa lebih baik menggunakan metode pengasinan “basah” untuk ikan beku di rumah. Cara ini memungkinkan Anda menyimpan kelezatannya hingga 14 hari.

Bahan-bahan:

• kaviar salmon merah muda;
• 25 gram garam;
• 7 gram pasir manis;
• 500 miligram air.

Persiapan:

1. Ciri khas dari metode penggaraman “basah” adalah pembuatan air garam yang akan digunakan untuk mengasinkan produk ikan.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam panci berisi air, nyalakan api dan biarkan bahan mendidih.
3. Masukkan air garam melalui kain tipis dan dinginkan. Agar kaviar dapat menyerap air garam dengan lebih baik, suhunya harus +25 hingga +30 derajat.
4. Kami memasukkan kaviar ke dalam air garam selama dua jam, lalu dengan hati-hati, agar tidak merusak produk yang berharga, tuangkan melalui kain tipis.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang, masukkan kelezatannya ke dalam toples kaca dan isi dengan ghee atau minyak bunga matahari.

Cara cepat mengasinkan kaviar dari salmon merah muda beku

Metode pengasinan ini memungkinkan Anda menyajikan kelezatannya ke meja dalam waktu lima jam, tetapi umur simpan produk jadi tidak melebihi dua hari.

Bahan-bahan:

• 500 kaviar;
• 1 sendok teh gula;
• 2 sendok teh garam.

Persiapan:

1. Masukkan kaviar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula pasir, aduk perlahan agar butirannya tidak pecah.
2. Tutupi produk ikan dengan piring (ambil yang lebih kecil), beri tekanan di atasnya, Anda bisa mengambil gelas atau toples air biasa.
3. Hanya membutuhkan waktu lima jam untuk mengasinkan kaviar.

Kaviar tidak hanya menjadi camilan yang enak, tetapi juga produk kaya vitamin yang akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penglihatan, dan meningkatkan fungsi otak.

Metode kering pengasinan kaviar salmon merah muda

Banyak orang yang mengetahui cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dari ikan beku menggunakan metode “basah”, tetapi di rumah Anda dapat menggunakan metode penggaraman kering, yang memungkinkan Anda menyimpan produk jadi selama 10 hingga 15 hari.

Bahan-bahan:

• 300 gram kaviar;
• 15 gram garam;
• 25 ml minyak sulingan.

Persiapan:

1. Tempatkan kaviar dalam wadah yang nyaman, taburi dengan garam dan aduk semua bahan secara menyeluruh.
2. Tempatkan produk jadi dalam stoples steril.
3. Tuang minyak ke masing-masing dan tutupi kaviar dengan lapisan tipis.
4. Tempatkan stoples berisi isinya di tempat yang sejuk. Anda bisa mencicipi kaviar yang sudah jadi di lain waktu.
5. Kelezatannya dapat disimpan hingga 15 hari, tanpa minyak - hingga 10 hari.

Pengawetan cepat dengan bumbu dan jus lemon

Resep ini pasti akan disukai oleh semua penggemar kaviar merah. Proses penggaraman akan memakan waktu sekitar tiga jam, namun sebagai hasilnya Anda dapat menikmati rasa yang kaya dan cerah dari kelezatan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Kaviar salmon merah muda adalah makanan lezat dan sehat yang disukai banyak orang Rusia. Terkadang setelah membeli salmon merah muda sambil membuang isi perutnya, Anda senang melihat ikan tersebut mengandung kaviar. Makan kaviar mentah memang tidak enak dan sayang jika dibuang begitu saja. Untuk mengatasi masalah ini, Anda hanya perlu mengetahui cara membuat acar kaviar salmon merah muda sendiri di rumah. Hal ini dapat dilakukan tidak hanya dengan kaviar “acak”. Banyak ibu rumah tangga lebih suka membeli kaviar mentah dan mengasinkannya sendiri. Tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih sehat - seperti yang mereka katakan, tanpa bahan pengawet asing. Nah, berikut beberapa resep pengasinan kaviar salmon merah muda yang sudah terbukti paling enak dan menggugah selera.

Sebelum diasinkan, kaviar harus dibersihkan dari lapisan film. Pada skala industri, saringan khusus dengan sel kecil digunakan untuk ini, tetapi di rumah kita bisa menggunakan kain kasa biasa. Selongsong kecil terbuat dari kain kasa (kasa dalam beberapa lapisan), kaviar ditempatkan di dalamnya, yang harus dicuci dengan air mengalir. Sortir dan campur kaviar dengan hati-hati hingga bersih dari lapisan film. Setelah manipulasi seperti itu, film akan tetap berada di kain kasa, dan kaviar akan utuh dan berbutir.

Anda juga bisa membersihkan kaviar menggunakan saringan. Lubang-lubang di dalamnya harus cukup kecil sehingga telur hampir tidak bisa masuk ke dalamnya. Dengan cara ini kaviar akan dibersihkan, dan filmnya akan tetap berada di saringan.

Duta Besar Klasik

Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Ini adalah komposisi kaya garam dan rempah-rempah yang akan kita gunakan untuk membumbui kaviar. Larutkan dua sendok teh garam dan satu sendok teh gula ke dalam dua gelas air mendidih. Air garam yang sudah disiapkan harus dingin, setelah itu kaviar yang sudah dibersihkan dan disiapkan dituangkan ke dalamnya. Kaviar tidak butuh waktu lama untuk diasinkan, maksimal satu atau dua jam. Setelah itu, kaviar harus disaring dan dimasukkan ke dalam stoples. Kaviar salmon merah muda yang diasinkan di rumah tidak bertahan lama - beberapa hari. Namun, setelah mencicipi kelezatan yang dihasilkan, kecil kemungkinan Anda bisa mengawetkan kaviar lebih dari sehari - sungguh menggugah selera!

Permainan salmon merah muda asin kering

Pengasinan ini akan membantu Anda meningkatkan umur simpan kaviar jika Anda ingin memberi garam dalam porsi besar pada kelezatan ini. Pertama, Anda perlu membersihkan kaviar dari film, setelah itu kaviar ditimbang. Untuk setengah kilo kaviar salmon merah muda, Anda perlu mengambil satu sendok makan garam. Cukup taburkan garam pada kaviar dan aduk perlahan dengan tangan atau sendok kayu agar tidak merusak kaviar. Setelah itu, kaviar dimasukkan ke dalam toples. Anda bisa menuangkan minyak sayur di atas kaviar - ini akan meningkatkan rasa kelezatannya dan meningkatkan umur simpannya. Salmon merah muda yang diasinkan dengan cara ini dapat disimpan selama 10-15 hari di lemari es.

Jika Anda ingin menikmati kaviar asin sendiri dalam beberapa jam, Anda bisa menggunakan resep berikut ini. Kaviar yang sudah disiapkan ditaburi campuran gula dan garam. Untuk 400 gram kaviar, Anda perlu mengambil dua sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Campur semuanya secara menyeluruh dan hati-hati dengan tangan Anda. Setelah itu, kaviar harus diberi tekanan. Tutup saja dengan piring dan letakkan sebotol air di atasnya. Hanya dalam 4-5 jam Anda sudah bisa menikmati kaviar!

Kaviar salmon merah muda asin buatan sendiri

Berikut ini resep lezat lainnya yang memungkinkan kita mengasinkan kelezatannya menggunakan beberapa bumbu buatan sendiri. Untuk menyiapkan air garam, kita harus membuat larutan garam yang kuat. Garam di dalam air harus cukup agar kentang berukuran sedang yang sudah dikupas bisa mengapung dan tidak tenggelam. Dalam larutan asin Anda perlu memasukkan beberapa lembar daun salam dan selusin merica hitam. Didihkan campuran yang sudah disiapkan dan dinginkan. Tempatkan kaviar yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam air garam pada suhu kamar. Biarkan pengasinan selama sehari. Setelah itu, kaviar disaring dan dibumbui dengan minyak sayur. Kelezatannya bisa disajikan

Namun, jika Anda ingin mengasinkan kaviar untuk penyimpanan jangka panjang (misalnya, di luar musim dingin), kaviar sebaiknya ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan diisi dengan mentega cair. Tutup rapat dan simpan di tempat sejuk. Anda juga bisa menyimpan kaviar asin di dalam freezer - dengan cara ini kaviar akan mempertahankan lebih banyak vitamin. Namun perlu diingat bahwa kaviar sebaiknya dicairkan di lemari es dan bukan di suhu ruangan. Jika tidak, telur akan pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba.

Kebanyakan ibu rumah tangga menyajikan kaviar di atas meja dalam bentuk sandwich. Tapi kaviar salmon merah muda asin dapat digunakan sebagai bahan salad, sebagai hidangan pembuka tartlet, dan bahkan sebagai hiasan untuk hidangan apa pun. Bereksperimenlah dalam memasak untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan acar buatan sendiri yang lezat.

Video: cara mengasinkan kaviar salmon merah muda

Kelezatan yang sangat berharga seperti kaviar merah berakhir di meja liburan sebagian besar penduduk. Namun banyak ibu rumah tangga, untuk menghemat uang, mencoba membeli ikan yang kaya kaviar dan membuat kelezatan yang lezat di rumah. Namun, sebelum mengasinkan kaviar, kaviar harus disiapkan dengan benar.

Saat bangkai ikan dipotong, ditemukan kaviar. Tapi itu "dikemas" dalam tas khusus - yastyk. Bagaimana cara menghilangkannya? Bagaimana cara membersihkan kaviar dari film sendiri? Mari kita cari tahu.

Hari ini kita akan berbicara tentang cara membersihkan kaviar salmon merah muda dari film, chum salmon, dan jenis ikan lainnya. Mari kita tentukan asisten utama dalam hal ini.

Garam atau beli?

Tentu saja, sekarang Anda bisa membeli apa saja di toko, bahkan makanan lezat. Namun, jika memungkinkan, banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih mengasinkan kaviar di rumah. Mengapa? Pertama, saat Anda menyiapkan suatu produk sendiri, Anda tahu persis apa yang Anda masukkan ke dalamnya. Anda akan benar-benar yakin bahwa kaviar Anda tidak mengandung pewarna berbahaya, bahan pengawet tambahan, atau bahan tambahan. Ini akan menjadi sangat alami, ini merupakan nilai tambah yang besar.

Kedua, jika Anda mengetahui cara mengupas kaviar dari film di rumah dan kemudian mengasinkannya, Anda akan menghemat banyak uang. Kaviar asin siap pakai di toko harganya cukup mahal. Tapi kaviar, yang diekstraksi secara mandiri dari ikan dan diasinkan di rumah, merupakan produk yang jauh lebih murah.

Mengapa Anda perlu melepas kantong film?

Kantong film berfungsi untuk memastikan semua telur berada di dekatnya. Yastyk adalah makanan yang sama sekali tidak berbahaya, tetapi sangat hambar. Dimungkinkan untuk memakannya jika tidak memberikan rasa yang tidak enak pada hidangan. Dan keadaan kaviar yang rapuh seperti biasanya tidak dapat dicapai kecuali kantong ini dikeluarkan.

Alat apa yang diperlukan untuk menghilangkan film?

Anda telah memutuskan untuk memberi garam pada kaviar merah di rumah. Pertama, Anda harus mencari tahu cara membersihkan kaviar salmon chum dari film dan menggunakan cara apa yang tersedia untuk melakukannya. Para ibu rumah tangga mengatakan bahwa pemilihan alat akan tergantung pada jenis ikan yang akan dipotong. Untuk satu jenis ikan Anda memerlukan saringan biasa, untuk jenis lainnya - mixer dapur. Hapus film dari kaviar kecil lebih baik menggunakan garpu atau air mendidih. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Garpu dan kain kasa

Bagaimana cara mengupas kaviar salmon merah muda dari film menggunakan kain kasa dan garpu biasa? Kami menyiapkan sepotong kain kasa, dua mangkuk besar, dan garpu. Anda perlu menuangkan air panas ke dalam satu wadah dan air dingin ke wadah lainnya. Kasa perlu dilipat menjadi dua lapisan. Kami menempatkan kantong kaviar di dalamnya. Masukkan kain kasa ke dalam air panas, aduk perlahan isinya. Setelah satu menit, keluarkan kain kasa dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin.

Sebagai hasil dari manipulasi tersebut, kantong film akan dilas dan akan dengan mudah terlepas dari telur dengan sendirinya. Yang tersisa hanyalah mencungkil benang film dengan garpu dan melepaskannya.

Saringan jaring kasar

Anda beruntung jika mendapatkan kaviar merah dari chum salmon atau pink salmon. Ukurannya cukup besar dan mudah dibersihkan menggunakan cara pertama. Tapi apa yang harus dilakukan jika kaviarnya berbutir halus, misalnya tombak. Mari kita cari tahu cara membersihkan kaviar dari film di rumah menggunakan saringan.

Pertama-tama, kaviar di dalam kantong dicuci bersih dengan air mengalir. Kemudian yastyk dipotong hati-hati di beberapa tempat, dan isinya dimasukkan ke dalam saringan. Ambil saringan yang berlubang besar agar kaviar mudah meresap ke dalam piring. Usahakan melakukan semuanya secermat mungkin agar telur tidak hancur. Sisa-sisa kantong film akan terlihat ketika sebagian besar telur jatuh ke dalam lubang ayakan. Anda bisa menghilangkan keraknya dengan tangan atau garpu.

Kocok dan air mendidih

Sekarang mari kita lihat metode lain yang akan mengajarkan dan menunjukkan cara membersihkan kaviar merah dari film menggunakan air mendidih dan pengocok. Untuk melakukan ini, tuangkan air dingin ke dalam panci besar dan didihkan. Lebih baik memasukkan satu atau dua kantong ke dalam air. Jangan berpikir bahwa volumenya memungkinkan Anda memasukkan lebih banyak kaviar. Dua adalah jumlah maksimum. Dan akan lebih mudah untuk ikut campur, dan akan lebih baik memisahkan telur dari telur.

Jadi, masukkan yastyk ke dalam air mendidih dan mulailah mengaduk kaviar perlahan dengan pengocok. Dalam air mendidih, kantong film akan matang dan mulai terpisah dengan sendirinya, melepaskan telurnya. Saat Anda menggunakan pengocok, bagian film yang dilas akan mulai dikumpulkan ke bilahnya. Aduk sampai semua film terbungkus di sekitar pengocok.

Air mendidih dan tangan Anda sendiri

Bagaimana cara membersihkan kaviar dari film jika Anda tidak memiliki peralatan dapur? Ada cara di mana “aktor” utamanya adalah tangan Anda sendiri dan sepiring air panas.

Tuangkan air panas ke dalam piring. Tempatkan satu kantong kaviar, tunggu beberapa menit dan tekan perlahan (Anda bisa memotongnya dengan hati-hati). Kaviar terlepas dengan sendirinya. Setelah direndam dalam air panas, film menjadi lentur dan mudah dilepas dengan jari.

Pengaduk

Ada cara lain yang memungkinkan Anda menyiapkan kaviar merah untuk diasinkan. Mari kita coba memahami cara membersihkan kaviar dari film dengan mixer. Untuk tugas ini, disarankan untuk menggunakan lampiran “ular” khusus. Mereka dengan mudah membawa adonan ke konsistensi yang diinginkan, dan mereka juga memisahkan kaviar dari kantong film dengan sempurna.

Jadi, ambil kaviar di satu tangan dan mixer di tangan lainnya. Tekan perlahan lampiran ke sisi panci dan nyalakan mixer dengan kecepatan minimum. Pada saat film mulai membungkus pengocok mixer, cobalah untuk memantau kaviar sedekat mungkin. Harus ada wadah lebar di bawah tangan Anda yang dapat “menampung” telur jika ingin lepas dari tangan Anda.

Air asin

Ada cara sederhana lain untuk melepaskan kaviar dari film dengan cepat. Mari kita cari tahu cara membersihkan kaviar dari film di rumah menggunakan air mendidih yang diberi garam. Dalam salah satu caranya, kami membuang produk ke dalam air panas, sekarang kami akan mengisinya dengan itu. Kami menyiapkan air mendidih terlebih dahulu, lalu kami menambahkan garam meja dengan kecepatan seratus gram per liter.

Tempatkan kaviar dalam kantong di wadah terpisah dan isi dengan air garam. Di depan mata Anda, film akan mulai menggulung dan terpisah dari kaviar. Ingatlah bahwa penting untuk tidak memaparkan produk secara berlebihan pada air garam.

Sedikit tentang manfaat kaviar

Jadi, sekarang kita tahu cara membersihkan kaviar dari film sebelum diasinkan. Mengapa produk ini begitu bagus, mengapa begitu bermanfaat dan penting bagi tubuh kita, dan apakah layak untuk bersusah payah membersihkannya, mengasinkannya, dll? Mempersiapkan kaviar buatan sendiri, meskipun merupakan proses yang merepotkan, tetap diperlukan. Kaviar adalah produk yang mengandung sejumlah besar vitamin (A, D, E), protein dan yodium, asam lemak tak jenuh ganda dan fosfor, kalsium dan kalium, seng dan silikon, zat besi dan natrium. Kisaran zat bermanfaat dan unsur mikro tidak terhitung banyaknya.

Dari segi nilai gizinya, kaviar dianggap jauh lebih sehat daripada ikan atau daging itu sendiri. Jika Anda tahu cara mengupas kaviar dari film dan memberi garam sendiri, jangan malas melakukannya. Ini akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat kondisi tubuh secara umum, dan mencegah berkembangnya masalah pada sistem kardiovaskular.

Memotong ikan cukup mudah, itulah sebabnya orang membelinya utuh. Kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kaviar salmon merah muda yang tersisa setelah dipotong. Membuat camilan lezat di rumah sangatlah mudah. Anda hanya perlu memilih resep yang Anda suka dan ikuti petunjuk langkah demi langkah.

Cara membersihkan kaviar salmon merah muda dari film sebelum diasinkan

Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda, semua lapisan film di rumah harus dihilangkan. Jika tidak, cangkangnya akan membuat biji-bijian menjadi pahit, dan camilan itu sendiri akan terlihat jelek.

Ada beberapa opsi pembersihan:

No.1. saringan

Potong kaviar menjadi beberapa bagian, lalu pindahkan ke saringan. Penting agar lubangnya berukuran sedang. Tuangkan air mendidih ke atas isi ketel dan tunggu sampai tiris. Mulailah mengocok saringan dengan kuat di atas mangkuk bersih, semua butiran akan jatuh ke dalam piring. Cangkangnya akan tetap berada di saringan.

No.2. Air asin

Campurkan air hasil saringan (1 liter) dengan garam kasar (30 gram). Panaskan dalam panci hingga mendidih. Selanjutnya tunggu hingga dingin hingga 45 derajat. Tempatkan seluruh kaviar dalam air garam. Bekali diri Anda dengan pengocok dan campurkan isinya secara perlahan. Film akan mulai membungkus batang pengocok, melepaskan butirannya.

Nomor 3. Air mendidih dan larutan garam

Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda, bersihkan. Di rumah, ini dilakukan dalam 2 tahap. Pertama buat larutan 60-70 g. garam dan 1 liter. air. Tempatkan kaviar di dalam dan tunggu beberapa jam. Tempatkan dalam saringan, lepuh dengan air mendidih dan segera keluarkan lapisan film yang mengental.

Nomor 4. Garpu dan saringan

Ambil wajan dengan bagian bawah yang lebar. Tempatkan saringan berisi kaviar ke dalamnya. Isi panci dengan air yang dipanaskan hingga 60 derajat (tidak lebih tinggi). Ambil kaviar dengan garpu dan aduk membentuk lingkaran selama 10 detik. Biji-bijian akan jatuh ke dalam saringan, dan lapisan film akan membungkus batang garpu.

Nomor 5. Secara manual

Teknik ini hanya cocok untuk kaviar yang sudah matang. Dengan sangat hati-hati, bagi seluruh bagian telur menjadi 6 bagian yang sama. Kemudian uleni perlahan irisannya, tapi jangan ditekan. Jika Anda melakukan semuanya dengan hati-hati, butirannya akan rontok dengan sendirinya.

Resep terbaik untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda

Karena kaviar salmon merah muda dapat diasinkan menggunakan berbagai metode, kami hanya menawarkan variasi terbaik untuk dijual di rumah. Enak dan cepat!

No.1. Kaviar salmon merah muda asin sesuai resep klasik

• kaviar - 0,4 kg.
• garam kasar - 2 sdm. aku.
• gula pasir - 0,5 sdm. aku.
• air yang disaring - 1 liter.

Kami memberi tahu Anda cara mengasinkan kaviar salmon merah muda sesuai resep tradisional di rumah.

1. Pilih piring tahan api untuk menyiapkan air garam. Tambahkan gula pasir, tuangkan air dan tambahkan garam. Tunggu hingga gelembung dimulai.

2. Matikan api. Biarkan kristal larut sepenuhnya. Biarkan larutan hingga suhunya 40 derajat. Tempatkan biji-bijian, yang sebelumnya dibersihkan dari film, ke dalam air garam.

3. Tunggu seperempat jam hingga kelezatan yang sedikit asin keluar, atau 45 menit (bagi yang ingin camilan lebih asin). Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan larutan.

No.2. Pengasinan kering kaviar salmon merah muda

• kaviar - 0,5 kg.
• gula pasir - 0,5 sdt.
• garam - 1 sdm. aku. dengan atas

1. Berhati-hatilah dalam membersihkan telur terlebih dahulu. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam bersama dengan gula dan garam.

2. Campur dengan sendok. Sekarang letakkan piring datar di atas kaviar. Tempatkan segelas air di atasnya.

3. Beri waktu selama 4 jam lalu cicipi. Umur simpannya adalah dua hari, selama itu snack harus dikonsumsi.

Nomor 3. Kaviar salmon merah muda asin menurut Gost

• garam - 40 gram.
• minyak sayur - 1 sdm. aku.
• kaviar - 0,25 kg.

Jika Anda belum tahu cara mengasinkan kaviar salmon merah muda menurut Gost, bacalah petunjuk langkah demi langkah. Membuat kelezatan lezat ini di rumah semudah mengupas buah pir.

1. Tempatkan kaviar dalam wadah. Anda bisa memilih toples kaca atau wadah plastik food grade.

2. Gosok produk dengan sendok untuk meratakan butirannya. Taburi dengan garam. Aduk rata, jangan sampai butirannya pecah.

3. Tuangkan minyak ke seluruh permukaan. Tutup wadah dan dinginkan. Dengan komposisi ini, snack akan bertahan lama.

Nomor 4. Kaviar salmon merah muda asin untuk penyimpanan jangka panjang

• kentang (dicuci, disiram air panas) - 1 pc.
• kaviar - 0,5 liter.
• air yang disaring - 1 liter.
• garam - sebenarnya

1. Rebus dan dinginkan air. Masukkan kentang dan tambahkan garam. Garam cairannya sampai kentang mengapung ke permukaan. Keluarkan kentangnya.

2. Masukkan kaviar ke dalam cairan dan diamkan selama 7 menit. Saring melalui kain tipis dan tunggu hingga tiriskan.

3. Letakkan kaviar di atas kain kering sebanyak 3 lapis. Ratakan. Keringkan lapisan atas dengan handuk kertas.

4. Pindahkan benda kerja ke wadah kaca dan dinginkan.

Nomor 5. Kaviar salmon merah muda asin dalam minyak sayur

• garam - 0,5 sdt.
• minyak sayur - 15ml.
• kaviar - 0,1 kg.
• gula pasir - 0,5 sdt.

1. Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda, masukkan ke dalam saringan dan bilas. Pindahkan ke wadah. Di rumah, lebih baik mengambil wadah yang terbuat dari kaca atau plastik.

2. Tambahkan bahan yang hilang ke dalam kaviar. Tutup wadah dengan rapat dan dinginkan semalaman. Rasakan.

Nomor 6. Kaviar salmon merah muda asin dengan lemon dan rempah-rempah

• Lada putih yang baru digiling - 0,5 sdt.
• minyak sayur - 0,1 liter.
• garam - 20 gram.
• kaviar - 0,5 kg.
• lemon - 1 buah.
• sayuran hijau - 50 gram.

1. Tempatkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam cangkir. Tambahkan bumbu, jus jeruk, dan minyak. Campur dengan hati-hati.

2. Tutupi benda kerja dan dinginkan selama beberapa jam. Setelah jangka waktu tertentu, taburi kelezatannya dengan bumbu cincang halus dan cicipi.

Aturan untuk menyimpan kaviar salmon merah muda yang sudah jadi

Untuk memastikan camilan Anda terasa enak dan sangat bermanfaat, ikuti beberapa tips:

• simpan kaviar secara eksklusif dalam wadah kaca;
• jangan membekukan kaviar, karena akan kehilangan rasa dan manfaatnya;
• saat menyimpan bahan mentah, pertahankan suhu dalam +4 derajat;
• Dengan pengasinan klasik, snack disimpan selama 3 hari.

Kami melihat cara mengasinkan kaviar salmon merah muda. Di rumah, siapkan camilan menggunakan salah satu metode di atas. Ikuti anjuran sederhana agar tidak merusak rasanya.

Kaviar merah telah lama dianggap sebagai makanan lezat yang hanya mampu dibeli oleh keluarga kelas menengah pada hari libur. Namun, terkadang bahan yang paling berharga ini secara tidak sengaja tersangkut di salmon merah muda yang belum dipotong, dan kemudian kaviar, misalnya, dapat diasinkan dan mengagumi rasa produk ini untuk waktu yang lama.

Keunikan

Kaviar salmon merupakan makanan lezat yang produknya berupa butiran merah. Toko-toko menawarkan banyak pilihan dari produsen yang berbeda, tetapi banyak di antara berbagai macam produk palsu dan berkualitas rendah. Selain itu, harga kaviar merah sangat mahal sehingga belum bisa dikatakan terjangkau oleh setiap keluarga. Itu sebabnya, jika terjadi kejutan tak terduga pada ikan beku, disarankan untuk memberi garam pada kaviar sendiri. Selain itu, ini adalah proses yang cukup sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula.

Paling sering, kaviar digunakan sebagai isian sandwich dan tartlet, dapat digunakan untuk menghias salad dan pizza. Pancake sangat cocok dengan kaviar merah, Anda bisa membuat sushi dan roti gulung darinya. Selain semua itu, kaviar salmon merah muda adalah produk yang sangat menyehatkan. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf, menstabilkan latar belakang emosional, dan melindungi jiwa dari stres. Efek menguntungkan kaviar salmon terhadap aktivitas otak, peremajaan kulit, dan penguatan sistem kekebalan tubuh telah terbukti. Sejumlah besar protein menormalkan proses metabolisme dan mengatur kadar kolesterol dalam darah. Vitamin yang terkandung dalam komposisinya meningkatkan penglihatan dan daya ingat, meningkatkan sirkulasi darah.Produk ini dapat membahayakan pasien yang menderita aterosklerosis, gagal jantung, penyakit ginjal, dan obesitas.

Secara umum, meskipun manfaatnya sangat besar dan rasanya yang enak, kehati-hatian harus dilakukan, karena penggunaan kaviar yang berlebihan dapat menyebabkan retensi cairan berlebih dalam tubuh dan menyebabkan edema.

Sebelum Anda mulai mengasinkan kaviar merah, Sebelum memasak, gunakan tips berikut yang cocok untuk resep apa pun:

• sebelum mengasinkan telur ikan beku, Anda perlu mencairkannya tanpa menggunakan microwave atau air, biarkan produk pada suhu kamar;
• siapkan garam kasar untuk pengasinan, lebih cocok untuk proses ini daripada garam laut;
• Disarankan untuk memberi garam pada produk dalam wadah kaca.

Perlakuan

Tahapan penting dalam pengasinan kaviar merah adalah pengolahannya. Faktanya adalah jika tindakan ini diabaikan, hidangan yang sudah jadi mungkin mengandung rasa pahit, yang secara signifikan akan merusak rasanya. Gangguan ini terkait dengan adanya lapisan transparan bernama yastyk yang berisi telur. Untuk mencegah munculnya rasa pahit, harus dihilangkan. Anda dapat melakukannya hanya dengan tangan Anda, atau Anda dapat menggunakan metode lain. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengikuti beberapa langkah sederhana.

• Campurkan satu liter air dan 1 sdm. aku. garam. Rebus larutan yang dihasilkan.
• Dinginkan air mendidih asin hingga 40 derajat dan masukkan kaviar ke dalamnya.
• Aduk perlahan seluruh isi wajan dengan pengocok. Selama proses ini, sambungan itu sendiri dilepas dan tetap berada di perangkat.

Cara lain untuk menghilangkan lapisan pahit adalah dengan menggunakan mixer. Anda harus menggunakan alat pengocok - dengan cara ini kecil kemungkinannya merusak telur. Selama proses mengocok perlahan dengan daya paling rendah, adonan akan membungkus pengocok.

Resep

Klasik

Kita akan butuh:

• kaviar salmon merah muda – 1 kg;
• air – 2 liter;
• garam;
• minyak yang dimurnikan;
• telur.

Petunjuk memasak langkah demi langkah adalah sebagai berikut.

• Jika kaviar beku, cairkan pada suhu kamar, cuci dan lepaskan filmnya.
• Rebus air dan sedikit demi sedikit tambahkan garam kasar yang banyak. Untuk memeriksa air garam, masukkan telur ke dalamnya. Begitu mengapung, airnya cukup asin.
• Dinginkan larutan hingga 10 derajat dan tuangkan kaviar yang sudah diolah ke dalamnya selama 10-20 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, periksa kesiapan hidangan. Untuk melakukan ini, hancurkan beberapa butir telur dan amati apa yang terjadi: jika cairan terciprat, maka produk belum siap, jika larutan sedikit kental mengalir, maka semuanya asin.
• Tempatkan hidangan yang sudah jadi di atas kain tipis selama beberapa jam untuk mengalirkan kelebihan air.
• Tempatkan kaviar dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, tambahkan sedikit minyak dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.