Membuat hot dog. Cara membuka point of sale tentunya anjing dari awal. Bisnis hot dog: cara memulai penjualan hot dog
Peralatan hot dog - Kereta belanja tanpa peralatan untuk peralatan lebih lanjut
Peralatan Hot Dog - Semuanya untuk Melengkapi Kereta Belanja
Deskripsi bisnis
Selama seperempat abad terakhir, hot dog telah menjadi salah satu hidangan kuliner paling populer di kalangan penduduk Rusia. Banyak rekan kami menganggap hot dog pilihan terbaik untuk camilan cepat saat waktu makan terbatas. Hot Dog Adalah makanan yang tidak musiman; sosis pedas dengan saus dan roti selalu diminati oleh mereka yang terburu-buru dan tidak mampu menghabiskan banyak waktu untuk makanan.
Perlu dicatat bahwa satu set peralatan untuk hot dog adalah akuisisi yang sangat murah, oleh karena itu, untuk memulai bisnis Anda di bidang ini, Anda tidak perlu mengajukan pinjaman besar di bank komersial. Peralatan standar untuk hot dog mulai dari 30 ribu rubel.
Seperti yang Anda ketahui, prosedur menyiapkan hot dog dapat dibagi menjadi tahapan utama berikut:
- Memasak salad sayuran dari bawang dan kol putih;
- Sosis kukus;
- Pemanasan roti gandum untuk hot dog;
- Susun semua komponen lain dari produk jadi dalam roti: sosis, salad, wortel Korea, saus (saus tomat, mayones, mustard);
- Pengemasan produk jadi dalam kantong kertas.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa untuk pembukaan titik penjualan untuk menjual hot dog, Anda harus memiliki atau membeli pembuat hot dog (rollbar atau penghitung seluler), yang dilengkapi dengan permukaan kerja, kompartemen untuk menyimpan makanan, serta kaca pelindung; selain itu, perlu untuk menyediakan kemungkinan pemasangan tambahan kompor listrik di perangkat ini. Tempat sampah juga diperlukan.
Untuk membuka outlet hot dog, Anda perlu melakukan langkah-langkah sederhana berikut:
- Beli peralatan perdagangan yang diperlukan untuk hot dog
- Sewa tempat untuk berdagang (sekitar dua meter persegi)
- Pasang troli pedagang kaki lima (rollbar) di sana
- Keluarkan semua izin yang diperlukan
- Beli bahan mentah untuk hot dog (roti, sosis, salad sayuran, dan saus).
Ingatlah bahwa tenaga penjual di tempat penjualan harus berpenampilan rapi dan memakai sarung tangan. Miliknya tempat kerja harus dilengkapi dengan penjepit untuk membentuk hot dog, dan bersama-sama dengan produk jadi, setiap pelanggan harus menyerahkan serbet dalam jumlah yang diperlukan. Jika Anda juga akan menjual minuman (panas atau dingin), Anda harus berhati-hati dalam membeli ketel termopot, gelas sekali pakai, dan alat pendingin cairan.
Untuk mengatur perdagangan hot dog, yang merupakan kegiatan yang cukup menguntungkan, Anda memerlukan peralatan dan aksesori penjual hot dog berikut:
- Peralatan sebenarnya untuk membuat hot dog;
- Bahan habis pakai (kantong kertas untuk mengemas produk jadi, serbet);
- Alat pembentuk hot dog (penjepit);
- Bahan baku pembuatan hot dog (sosis, bakpao, saus dan rempah-rempah);
- Dalam hal pekerjaan di luar ruangan - di musim panas, Anda akan membutuhkan payung untuk melindungi peralatan dan penjual dari sinar matahari, serta kursi untuk distributor produk jadi.
Cara memulai bisnis
1) Untuk meminimalkan biaya untuk membeli peralatan untuk hot dog, disarankan untuk membeli kereta belanja (rollbars) yang berdiri sendiri, yang dilengkapi dengan semua peralatan yang diperlukan. Anda dapat menemukan solusi kami di bagian.
2) Dimungkinkan juga untuk menyelesaikan sendiri keranjang belanja (rollbar) Anda sendiri. Ini nyaman jika Anda sudah memiliki beberapa jenis peralatan untuk hot dog atau jika Anda memerlukan rollbar untuk perdagangan jalanan dengan tampilan atau konfigurasi tertentu. Dalam hal ini, Anda perlu membeli keranjang belanja tanpa peralatan (rollbar) dan semua peralatan yang diperlukan.
Investasi modal
- Pembelian peralatan untuk hot dog: 58 112 rubel.
- Pengiriman, pemasangan: 10.000 rubel.
- Pembelian tas sekali pakai, tang, serbet, sarung tangan - 10.000 rubel
- Pendaftaran dengan INFS, pembelian awal produk, pengeluaran lain: 15.000 rubel.
Jumlah total investasi awal untuk membeli peralatan untuk hot dog dan untuk mengatur perdagangan jalanan di hot dog akan berjumlah 93.112 rubel.
Perhitungan pendapatan dan profitabilitas
- Produktivitas maksimum, pcs / jam - 60
- Produktivitas nyata pcs / jam - 30
- Ubah, dalam jam - 8
- Jumlah shift, per bulan - tiga puluh
- Produksi, per bulan, dalam satuan. - 7 200
- Harga produk, untuk 1 buah, dalam rubel - 40
- Pendapatan, gosok. - 288.000
- Biaya 1 buah, RUB - RUB 24,53
- Biaya utama per bulan - 176 640 rubel.
- Laba per bulan - 71 360 rubel.
- Pengembalian investasi adalah 1,5-2 bulan.
Setelah membuka titik penjualan hot dog Anda sendiri, Anda dapat mengandalkan pendapatan harian tiga ratus dolar. Tidak buruk, bukan? Namun, selain hot dog itu sendiri, yaitu sosis dalam adonan (roti), Anda bisa menjual pie, pancake, pizza, jagung rebus, donat. Singkatnya, segala sesuatu yang dapat dengan cepat melilit pipi, dikunyah, lapar dan kesenangan. Dalam artikel ini, kita akan melihat lebih dekat topiknya: “ Cara membuka outlet hot dog dari awal »Dengan syarat yang menguntungkan.
Tentang membuka tempat penjualan hot dog
Hot dog harus terdiri dari sosis (wiener) yang disiram dengan saus tomat (saus) dan roti renyah. Semua kemegahan gastronomi ini harus dibawa ke suhu tinggi- hot dog dingin adalah omong kosong.
Produk makanan seperti itu sampai kepada kami dari luar negeri (AS), di mana beberapa waktu lalu sangat modis untuk dimakan dengan tangan cepat. Dan sejak itu, telah menjadi sangat mapan di pasar. Hot dog - enak dan lezat - favorit « kelezatan»Wisatawan di jalan dan mahasiswa duduk di luar kuliah membosankan. Tidak mengherankan, Anda dapat menemukan hidangan hot dog ini di hampir semua stasiun kereta api atau buffet mahasiswa.
Buka titik penjualan yang menjual roti panas dengan sosis dalam saus, atau pancake - tidak akan sulit. Investasi dana minimal, dan profitabilitas maksimal. Lagi pula, semua orang ingin makan. Ini bukan makanan spiritual untuk Anda, yang tanpanya banyak orang pergi selama bertahun-tahun, puluhan tahun, atau bahkan tidak menggunakan sama sekali selama hidup mereka. Tetapi makanan tubuh telah menjadi obat yang nyata, dan tidak banyak orang yang dapat hidup tanpanya bahkan selama beberapa jam.
Dengan demikian, bisnis yang sukses dapat dibangun di atas kelemahan manusia. Tidak perlu datang dengan sesuatu yang luar biasa. Restoran biasa adalah "tambang emas" nyata, yang telah dipraktikkan di negara-negara Barat selama lebih dari seratus tahun.
Untuk memulai bisnis, Anda harus memilih tempat yang baik... Dan sebuah tempat bisa sukses hanya pada satu basis - lalu lintas orang yang tinggi. Apalagi, tidak peduli apakah mereka pengusaha atau mahasiswa. Keduanya selalu sibuk dan tidak punya waktu untuk makan lengkap. Snack on the go hot dog untuk mereka - sarapan, makan siang, dan makan malam adalah target audiens yang ideal.
Selain itu, sangat penting bahwa hot dog tidak hanya enak (untuk ini cukup menggoreng sepatu bot), tetapi juga sehat. Dan untuk ini Anda harus mencoba. Misalnya, gunakan tepung gandum utuh sebagai pengganti tepung biasa. Negara telur ayam, ganti dengan telur buatan sendiri. Dan sosis diimpor dari Jerman dan Austria. Namun, dengan pendekatan ini, Anda akan kehilangan pelanggan. Lagi pula, biaya produk semacam itu akan meningkat beberapa kali lipat, yang pasti akan memaksa Anda untuk menaikkan harga. Dan untuk hot dog, yang harganya dua dolar, tidak ada yang akan membayar, bahkan jika Anda menjelaskan kepada mereka bahwa semua produk yang digunakan di produksi hotdog- alami. Nah, "saudara" kita tidak ingin membayar lebih untuk produk yang sehat, lebih memilih untuk membeli yang murah, meskipun tidak sehat. Seseorang mendapat perasaan bahwa orang ingin mengirim diri mereka ke dunia berikutnya sesegera mungkin, hidup sangat tak tertahankan?!
Oleh karena itu, Anda dapat dengan aman menggunakan tepung berkualitas rendah kelas satu, minyak bunga matahari olahan, sosis dari gudang grosir lokal, sepotong masakan lokal - pelanggan hanya akan mengucapkan terima kasih, atau lebih tepatnya, mereka akan membeli hot dog dari Anda .
Tidak ada bisnis yang dimulai seperti ini, hanya dengan kata-kata. Penting untuk menyusun rencana bisnis yang terperinci, di mana semuanya akan dijelaskan poin demi poin:
- Jenis kegiatan;
- tempat perdagangan;
- produk;
- bahan yang digunakan dan biayanya;
- harga produk akhir;
- peralatan;
- gaji karyawan dan sebagainya.
Oleh karena itu, banyak waktu harus dicurahkan untuk menyusun rencana bisnis. Dan yang terbaik dari semuanya, patuhi prinsip pembagian kerja. Jika Anda tidak pandai ekonomi dan perencanaan bisnis, percayakan pekerjaan ini kepada seorang profesional. Buat sendiri resep hot dog yang lezat.
Perlu dicatat bahwa untuk membuka titik penjualan hot dog dan produk terkait, Anda perlu tidak kurang dari dua ribu dolar.
Sukses membutuhkan menempatkan titik di tempat yang ramai. Meskipun, jika kita berbicara tentang kota besar, di mana semua tempat ramai, nasihat ini dapat dianggap sebagai kebenaran. Lain halnya jika Anda tinggal di desa kecil - tidak perlu mencari tempat - semua yang ada di desa terlihat jelas.
Ironisnya, semakin besar penyelesaiannya, semakin sulit menjual produk, karena banyak pesaing. Selain itu, kita tidak harus berbicara tentang produsen hot dog. Gangguan apa pun sudah merupakan kerugian besar bagi calon pelanggan Anda. Hanya iklan agresif dan viral yang dapat menyelamatkan situasi ini.... Tidak ada gunanya memesan iklan mahal di agensi. Anda hanya dapat dibantu oleh Yang Mulia secara kebetulan, suatu kebetulan. Tetapi semua penalaran ini dari kategori metafisika. Faktanya, kami memiliki ratusan, ribuan orang lapar yang berlari ke restoran saat istirahat makan siang. Mengapa outlet hot dog Anda tidak menjadi restoran seperti itu?
aritmatika sederhana
Dalam sehari, Anda dapat melayani setengah ribu pelanggan yang puas... Biaya satu hot dog adalah satu dolar. Setelah membuat perhitungan aritmatika sederhana, kami menemukan bahwa jumlah pendapatan harian, secara hipotetis, bisa menjadi lima ratus dolar. Jika Anda bekerja dalam mode ini setiap hari selama sebulan, hasilnya akan menjadi angka yang luar biasa - lima belas ribu dolar... Namun, ini hanya hipotetis. Siapa yang bisa bekerja dua puluh empat jam sehari selama sebulan? Hanya robot?! Agar restoran Anda bekerja sepanjang waktu, Anda akan membutuhkan setidaknya dua tenaga penjualan - dan ini sudah lima ratus dolar untuk upah. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak biaya untuk sewa, pembelian peralatan, bahan baku, maka Anda masih dapat mengurangi sekitar dua ribu dolar dari hasil yang diterima. Meski begitu, Anda tetap memiliki ROI yang fantastis.
Apa yang Anda butuhkan untuk membuka titik hot dog
Ke buka tempat penjualan Anda sendiri dengan hot dog, Anda harus mengikuti langkah-langkah sederhana ini:
- mendaftar sebagai pengusaha;
- mengumpulkan dokumen dari dinas epidemiologi sanitasi;
- membuat daftar produk yang ditawarkan;
- membuat kartu pedagang;
- bernegosiasi dengan pemasok;
- mendapatkan lisensi untuk menjual minuman beralkohol (jika perlu);
- membuat perjanjian sewa.
Lokasi dan peralatan
Seperti disebutkan di atas, tempat perdagangan harus ramai (pusat perbelanjaan, taman kota, alun-alun, pantai). Sebagai tempat penjualan, Anda dapat menggunakan kereta barbekyu seluler.
Peralatan untuk produksi hot dog:
- rak gas dan listrik;
- mesin barbekyu;
- trailer kafe.
Secara total, biaya peralatan Anda tidak boleh melebihi tiga ribu dolar.
Pembelian grosir produk (bahan baku) untuk persiapan hot dog:
- sosis dan sosis - 200 kilogram per bulan;
- makanan yang dipanggang dan keju - 200 kilogram per bulan;
- pengisi dan bumbu - 20 kilogram per bulan;
- saputangan kertas - 5.000 lembar per bulan.
Secara total, mungkin diperlukan hingga satu setengah ribu dolar.
Untuk dudukan seluler, satu tenaga penjual sudah cukup, yang mungkin Anda pribadi. Dalam kasus titik stasioner, disarankan untuk mempekerjakan dua orang - kasir dan penjual.
Sosis yang dipanggang dalam adonan tetap menjadi kelezatan favorit sebagian besar warga selama bertahun-tahun. Kemungkinan jajanan cepat dan enak memang sedang trend zaman. Ritme kerja warga yang sibuk tidak selalu mendukung format restoran, sehingga makanan cepat saji tetap menjadi sarana paling menarik untuk memuaskan rasa lapar. Dari sisi pengusaha, hot dog adalah hidangan cepat dan mudah disiapkan yang selalu cepat habis.
info singkat
- 2/5 - Biaya Awal Rendah
- 5/5 - sangat tinggi Pembayaran kembali
- 2/5 - Kompleksitas Kontrol Rendah
- 4/5 - Daya Saing Tinggi
Relevansi ide bisnis
Perusahaan makanan cepat saji dengan berbagai macam hidangan cepat saji datang kepada kami dari benua Amerika. Selama keberadaannya, perusahaan makanan cepat saji telah menunjukkan ketahanan tertentu terhadap krisis keuangan dan fenomena lainnya. Makanan, terutama makanan yang enak, cepat dan murah, selalu diperlukan, jika hanya karena kebiasaan.
Jika ingin membuka usaha yang murah dari segi investasi, tak jarang mendatangkan pengusaha di bidang katering. Jika ada banyak jebakan dan kesalahan karena kurangnya pengalaman dalam pemilihan umum kantin seorang pengusaha, maka penjualan sosis panas adalah masalah yang sama sekali berbeda. Cakrawala pengeluaran terdekat biasanya tidak melebihi 50.000 rubel.
Biaya dan Manfaat
Untuk meluncurkan outlet Anda sendiri untuk persiapan dan penjualan hot dog, seorang wirausahawan akan membutuhkan:
Biaya awal:
Izin dan dokumen
Dokumen untuk memulai bisnis:
- Permohonan pembukaan usaha, jika untuk pertama kali, menurut OKVED 55.30 - Kegiatan restoran dan kafe
- Anda harus memilih bentuk kepemilikan
- Konfirmasi pembukaan mesin kasir online perusahaan
- Perjanjian sewa untuk trailer komersial atau tempat di area bar
- Kontrak dengan pemasar lepas untuk mempromosikan merek muda
Izin dari otoritas pengawas, dokumen khusus
Dalam hal bisnis legal dan catatan medis, izin khusus tidak diperlukan untuk semua koki.
Denda pelanggaran hukum (terbesar), untuk apa yang bisa Anda dapatkan, kesalahan apa yang harus dihindari?
Mengingat pelaksanaan kegiatan di bidang penyediaan makanan dan minuman bagi warga, maka perlu waspada dan siap untuk diperiksa. Umur simpan produk, produk jadi - tunduk pada peraturan hukum, semuanya akan beres.
Pemilihan kamar
Hot dog pasti bisa disebut produk dapur di atas roda.
Ukuran panggangan yang kecil, kebutuhan untuk terhubung ke sumber listrik AC, dan lokasi penyimpanan makanan secara logis menunjukkan restoran bergerak. Anda dapat tetap diam - di kios atau pindah ke tempat-tempat dengan banyak orang. Misalnya, trailer komersial dapat diangkut tanpa masalah dengan mobil.
Menyewa kereta belanja akan menelan biaya sekitar 4000 rubel per bulan
Daftar lengkap peralatan dan bahan habis pakai
Daftar peralatan yang Anda butuhkan untuk menjalankan mobile fast food:
Biaya pada awal pembukaan dapur keliling untuk membuat sosis panas: perkiraan perhitungan untuk Moskow:
Cara menarik pelanggan
Memanggang dan menjual hot dog mengacu pada jenis kegiatan ketika barang benar-benar tiba di pelanggan. Paling sering, ini adalah bisnis di luar kantor dengan akomodasi sementara di taman, tempat ramai lainnya (pemilu) dan acara lainnya. Hal utama adalah menyediakan lingkungan memasak yang nyaman bagi juru masak - segala sesuatu yang lain akan dilakukan oleh aroma khas dan bermacam-macam minuman.
Selain aroma khas produk makanan cepat saji yang lezat, papan nama yang efektif dan tidak ambigu akan membantu bisnis. Setiap perusahaan percetakan dengan desainer di staf akan melakukan pengembangan merek
Staf
Ini bisa menjadi sopir, koki, atau tenaga penjualan. Seorang pria muda, lebih disukai tinggi, sangat cocok, tidak mempersonifikasikan efek buruk dari makanan cepat saji (bukan fakta, tetapi stereotip).
Dibutuhkan satu orang untuk membuat sosis panggang. Cara mengiklankan bisnis Anda
Untuk menemukan lokasi pelanggan, Anda dapat menggunakan iklan portal kota. Kemungkinan besar itu akan menjadi akhir pekan atau waktu malam. Pada periode lain, bisnis dapat diklasifikasikan sebagai musiman atau pindah dengan peralatan ke area kopi yang disewa. Selebaran murah berfungsi dengan baik di pusat perbelanjaan
Sosis dalam adonan, seperti produk apa pun, tidak membutuhkan banyak iklan seperti presentasi. Untuk merangsang minat massa umum, Anda dapat meluncurkan anggaran mencicipi atau aksi bersama, misalnya, dengan toko jam tangan.
Titik hot dog seluler adalah cara yang bagus untuk menghasilkan uang dengan cepat tanpa investasi besar. Dalam materi ini Anda akan belajar tentang poin kunci jenis kegiatan ini, peralatan apa yang dibutuhkan, ukuran investasi dan waktu pengembalian modal.
Hot dog adalah salah satu makanan cepat saji jalanan paling populer yang datang kepada kami dari luar negeri dan diminati di musim apa pun dan dalam cuaca apa pun. Sosis dalam roti dengan salad dan rempah-rempah sangat memuaskan rasa lapar, memiliki rasa dan kualitas nutrisi yang tinggi, disiapkan dengan cepat di depan klien dan cocok untuk digunakan oleh hampir semua kategori populasi.
Proses menyiapkan hot dog tidak memerlukan pengeluaran makanan dan waktu yang besar, ini memungkinkan Anda untuk mengatur hidangan sebelum digunakan, menyajikan makanan panas dan segar kepada klien. Plus, hot dog terlihat menggugah selera, menarik permintaan yang kuat.
Penjualan produk jadi
Hot dog dapat dijual ke konsumen langsung, dengan tetap memperhatikan lokasi gerai. Agar bisnis berhasil, sangat penting untuk menempatkan peralatan di tempat-tempat ramai dan area pejalan kaki - di pasar, stasiun kereta api, di area metro dan penyeberangan, taman, alun-alun, halte transportasi dan dekat Pusat perbelanjaan dengan lalu lintas orang yang tinggi.
Juga, audiens terpisah untuk produk makanan instan adalah pelajar dan orang-orang yang datang dari kota lain, jadi ada baiknya menempatkan gerai ritel di dekat institut dan hostel, rumah sakit, hotel. Hot dog sebagian besar dijual di jalanan, karena permintaannya kurang di sektor horeca.
Proses manufaktur dan peralatan yang dibutuhkan
Teknologi memasak menyediakan tahapan yang berurutan:
- Memasak salad kubis dengan bawang;
- Sosis kukus;
- Roti pemanasan
- Isi roti dengan salad, sosis, wortel Korea, saus tomat, mayones, dan mustard.
- Kemasan dalam kantong kertas.
Dengan demikian, Anda memerlukan peralatan dan aksesori hot dog berikut:
- Mesin hotdog,
- payung matahari,
- Kursi untuk penjual,
- Kantong kertas untuk kemasan,
- Bahan habis pakai - penjepit, sarung tangan, serbet.
Mesin hot dog tersedia dalam berbagai variasi - mulai dari roti meja dan penghangat sosis hingga penghitung seluler dan bar mini di atas roda. Mari kita pertimbangkan beberapa opsi untuk peralatan dan pilih yang paling optimal.
Opsi set peralatan No. 1
Peralatan meja Fimar, pabrikan - Italia, dipasok ke Rusia oleh FimarRussia.
Meskipun biayanya dapat diterima, perangkat ini tidak dapat dianggap cocok untuk memulai bisnis hot dog, karena memerlukan peralatan tambahan dengan meja, wadah untuk menyiapkan salad, dan peralatan lemari pajangan. Opsi peralatan ini lebih cocok bukan untuk memulai bisnis, tetapi untuk melengkapi bisnis makanan cepat saji yang ada dengan hot dog.
Opsi set peralatan No. 2
Penghitung listrik seluler dari pabrikan "Torgtekhnika RF".
| Penghitung tipe listrik menawarkan lokasi yang nyaman untuk memproduksi dan menjual hot dog. Konter dilengkapi dengan dua unit uap, di salah satunya roti dihangatkan, dan di yang kedua - sosis dikukus. Blok ditutup, memastikan kebersihan sanitasi. Permukaan atas dapat berfungsi sebagai meja kerja bagi penjual, di bagian bawah meja terdapat meja samping tempat tidur untuk menyimpan makanan (volume -100 liter) dan tempat sampah. Penghitung dipasang di atas roda, yang memastikan pergerakannya, dan ditenagai oleh jaringan listrik. Sebuah etalase transparan ditempatkan di atas konter.
Harga RUB 56 097 |
Opsi set peralatan No. 3
Penghitung gas seluler yang diproduksi oleh "MV Kholod"
 | Penghitungnya cukup nyaman, dilengkapi dengan dua tangki 19 liter. untuk memasak roti dan sosis kukus. Volume bagian dalam untuk stok barang - 200 liter. spesifikasi
Harga RUB 67.163 |
Counter S-1E dan S-2G memiliki kinerja yang sama, perbedaan utama adalah jenis energi yang digunakan untuk produk memasak. Penghitung S-1E akan membebani pembeli 15% lebih murah daripada opsi ketiga, dalam hubungan ini akan digunakan sebagai kasus dasar saat menghitung.
Untuk memulai, Anda perlu membeli peralatan tambahan berikut:
- Payung pelindung dari matahari - harganya 1.590 rubel.
- Kursi untuk penjual - harga 425 rubel.
Pembaruan Maret 2016: Mesin yang kuat dan andal untuk membuat hot dog JEJU JG07 (harga 96 ribu rubel, daya 1,1 kW, waktu produksi sosis - 1 menit).
Studi kelayakan proyek
Investasi modal dalam bisnis
- Pembelian peralatan: 58 112 rubel.
- Pengiriman, pemasangan: 10.000 rubel.
- Pembelian tas sekali pakai, tang, serbet, sarung tangan - 10.000 rubel
- Pendaftaran dengan INFS, pembelian awal produk, pengeluaran lain: 15.000 rubel.
Jumlah total investasi awal dalam bisnis hot dog adalah 93.112 rubel.
Perhitungan pendapatan dan profitabilitas
- Produktivitas maksimum, pcs / jam - 60
- Produktivitas nyata pcs / jam - 30
- Ubah, dalam jam - 8
- Jumlah shift, per bulan - tiga puluh
- Produksi, per bulan, dalam satuan. - 7 200
- Harga produk, untuk 1 buah, dalam rubel - 40
- Pendapatan, gosok. - 288.000
Perhitungan biaya
Biaya produksi 30 pcs. hot dog (dasarnya adalah jumlah produk yang disiapkan per jam). Perkiraan komposisi dan konsumsi produk:
| Konsumsi dalam bentuk barang | Harga, | Biaya, gosok. | |
|---|---|---|---|
| Sanggul | 30 buah | Gosok 5 / pc | 150 rb |
| Sosis (70g) | 30 buah | Gosok 17 / pc | 510 rbl |
| Kubis dengan bawang (15g per 1 pc) | 450 g | 8 gosok / kg | 3,60 rbl |
| Wortel Korea (12 g per 1 pc) | 360 g | 15 gosok / kg | gosok 5,40 |
| Mayones (10 g per 1 pc) | 300 gram | 34 gosok / kg | 10.20 RUB |
| Mustard (5 g per 1 buah) | 150 gram | 40 gosok / kg | gosok 6.00 |
| Kecap (10 g per 1 pc) | 300 gram | 32 gosok / kg | gosok 9,60 |
| Kantong kertas | 30 buah | Gosok 0,70 / pc | Rp 21.00 |
| Serbet (2 untuk 1 buah) | 60 buah. | 11 gosok / 50 pcs | gosok 13.2 |
| Listrik, kW / jam | 2 | 3,5 | gosok 7,00 |
| Total biaya produksi 30 pcs., Gosok. | Rp 736.00 | ||
| Biaya 1 buah, gosok | gosok 24,53 | ||
| Biaya per bulan | 24,53 x 7200 = 176 640 rubel. | ||
Biaya tambahan umum untuk gaji 1 penjual, biaya administrasi, sewa tempat perdagangan - sekitar 40 ribu rubel.
Total biaya tetap: 176 640 + 40 000 = 216.640 rubel.
Perhitungan keuntungan
Untung = 288.000 - 216.640 = 71.360 rubel.
Pengembalian investasi adalah 1,5-2 bulan.
Titik hot dog seluler adalah cara yang bagus untuk menghasilkan uang dengan cepat tanpa investasi besar. Dalam materi ini, Anda akan belajar tentang poin-poin penting dari jenis kegiatan ini, peralatan apa yang akan dibutuhkan, ukuran investasi dan jangka waktu pengembalian modal.
Hot dog adalah salah satu makanan cepat saji jalanan paling populer yang datang kepada kami dari luar negeri dan diminati di musim apa pun dan dalam cuaca apa pun. Sosis dalam roti dengan salad dan rempah-rempah sangat memuaskan rasa lapar, memiliki rasa dan kualitas nutrisi yang tinggi, disiapkan dengan cepat di depan klien dan cocok untuk digunakan oleh hampir semua kategori populasi.
Proses menyiapkan hot dog tidak memerlukan pengeluaran makanan dan waktu yang besar, ini memungkinkan Anda untuk mengatur hidangan sebelum digunakan, menyajikan makanan panas dan segar kepada klien. Plus, hot dog terlihat menggugah selera, menarik permintaan yang kuat.
Hot dog dapat dijual ke konsumen langsung, dengan tetap memperhatikan lokasi gerai. Agar bisnis berhasil, sangat penting untuk menempatkan peralatan di tempat-tempat ramai dan area pejalan kaki - di pasar, stasiun kereta api, di area metro dan penyeberangan, taman, alun-alun, halte transportasi dan dekat pusat perbelanjaan dengan ketinggian lalu lintas orang.
Juga, audiens terpisah untuk produk makanan instan adalah pelajar dan orang-orang yang datang dari kota lain, jadi ada baiknya menempatkan gerai ritel di dekat institut dan hostel, rumah sakit, hotel. Hot dog sebagian besar dijual di jalanan, karena permintaannya kurang di sektor horeca.
Proses manufaktur dan peralatan yang dibutuhkan
Teknologi memasak menyediakan tahapan yang berurutan:
- Memasak salad kubis dengan bawang;
- Sosis kukus;
- Roti pemanasan
- Isi roti dengan salad, sosis, wortel Korea, saus tomat, mayones, dan mustard.
- Kemasan dalam kantong kertas.
Dengan demikian, Anda memerlukan peralatan dan aksesori hot dog berikut:
- Mesin hotdog,
- payung matahari,
- Kursi untuk penjual,
- Kantong kertas untuk kemasan,
- Bahan habis pakai - penjepit, sarung tangan, serbet.
Mesin hot dog tersedia dalam berbagai variasi - mulai dari roti meja dan penghangat sosis hingga penghitung seluler dan bar mini di atas roda. Mari kita pertimbangkan beberapa opsi untuk peralatan dan pilih yang paling optimal.
Opsi set peralatan No. 1
Peralatan meja Fimar, pabrikan - Italia, dipasok ke Rusia oleh FimarRussia.
Meskipun biayanya dapat diterima, perangkat ini tidak dapat dianggap cocok untuk memulai bisnis hot dog, karena memerlukan peralatan tambahan dengan meja, wadah untuk menyiapkan salad, dan peralatan lemari pajangan. Opsi peralatan ini lebih cocok bukan untuk memulai bisnis, tetapi untuk melengkapi bisnis makanan cepat saji yang ada dengan hot dog.
Opsi set peralatan No. 2
Penghitung listrik seluler dari pabrikan "Torgtekhnika RF".
|
Penghitung ponsel listrik S-1E Penghitung tipe listrik menawarkan lokasi yang nyaman untuk memproduksi dan menjual hot dog. Konter dilengkapi dengan dua unit uap, di salah satunya roti dihangatkan, dan di yang kedua - sosis dikukus. Blok ditutup, memastikan kebersihan sanitasi. Permukaan atas dapat berfungsi sebagai meja kerja bagi penjual, di bagian bawah meja terdapat meja samping tempat tidur untuk menyimpan makanan (volume -100 liter) dan tempat sampah. Ide bisnis untuk penjualan hot dog di jalanPenghitung dipasang di atas roda, yang memastikan pergerakannya, dan ditenagai oleh jaringan listrik. Sebuah etalase transparan ditempatkan di atas konter. spesifikasi
Harga RUB 56 097 |
Opsi set peralatan No. 3
Penghitung gas seluler yang diproduksi oleh "MV Kholod"
 |
Penghitung gas seluler S-2G Penghitungnya cukup nyaman, dilengkapi dengan dua tangki 19 liter. untuk memasak roti dan sosis kukus. Volume bagian dalam untuk stok barang - 200 liter. spesifikasi
Harga RUB 67.163 |
Counter S-1E dan S-2G memiliki kinerja yang sama, perbedaan utama adalah jenis energi yang digunakan untuk produk memasak. Penghitung S-1E akan membebani pembeli 15% lebih rendah dari opsi ketiga, oleh karena itu akan digunakan sebagai opsi dasar untuk perhitungan.
Untuk memulai, Anda perlu membeli peralatan tambahan berikut:
- Payung pelindung dari matahari - harganya 1.590 rubel.
- Kursi untuk penjual - harga 425 rubel.
Pembaruan Maret 2016: Mesin yang kuat dan andal untuk membuat hot dog JEJU JG07 (harga 96 ribu rubel, daya 1,1 kW, waktu produksi sosis - 1 menit).
Studi kelayakan proyek
Investasi modal dalam bisnis
- Pembelian peralatan: 58 112 rubel.
- Pengiriman, pemasangan: 10.000 rubel.
- Pembelian tas sekali pakai, tang, serbet, sarung tangan - 10.000 rubel
- Pendaftaran dengan INFS, pembelian awal produk, pengeluaran lain: 15.000 rubel.
Jumlah total investasi awal dalam bisnis hot dog adalah 93.112 rubel.
Perhitungan pendapatan dan profitabilitas
- Produktivitas maksimum, pcs / jam - 60
- Produktivitas nyata pcs / jam - 30
- Ubah, dalam jam - 8
- Jumlah shift, per bulan - tiga puluh
- Produksi, per bulan, dalam satuan. - 7 200
- Harga produk, untuk 1 buah, dalam rubel - 40
- Pendapatan, gosok. - 288.000
Perhitungan biaya
Biaya produksi 30 pcs. hot dog (dasarnya adalah jumlah produk yang disiapkan per jam). Perkiraan komposisi dan konsumsi produk:
| Konsumsi dalam bentuk barang | Harga, | Biaya, gosok. | |
|---|---|---|---|
| Sanggul | 30 buah | Gosok 5 / pc | 150 rb |
| Sosis (70g) | 30 buah | Gosok 17 / pc | 510 rbl |
| Kubis dengan bawang (15g per 1 pc) | 450 g | 8 gosok / kg | 3,60 rbl |
| Wortel Korea (12 g per 1 pc) | 360 g | 15 gosok / kg | gosok 5,40 |
| Mayones (10 g per 1 pc) | 300 gram | 34 gosok / kg | 10.20 RUB |
| Mustard (5 g per 1 buah) | 150 gram | 40 gosok / kg | gosok 6.00 |
| Kecap (10 g per 1 pc) | 300 gram | 32 gosok / kg | gosok 9,60 |
| Kantong kertas | 30 buah | Gosok 0,70 / pc | Rp 21.00 |
| Serbet (2 untuk 1 buah) | 60 buah. | 11 gosok / 50 pcs | gosok 13.2 |
| Listrik, kW / jam | 2 | 3,5 | gosok 7,00 |
| Total biaya produksi 30 pcs., Gosok. | Rp 736.00 | ||
| Biaya 1 buah, gosok | gosok 24,53 | ||
| Biaya per bulan | 24,53 x 7200 = 176 640 rubel. | ||
Biaya tambahan umum untuk gaji 1 penjual, biaya administrasi, sewa tempat perdagangan - sekitar 40 ribu rubel.
Total biaya tetap: 176 640 + 40 000 = 216.640 rubel.
Perhitungan keuntungan
Untung = 288.000 - 216.640 = 71.360 rubel.
Pengembalian investasi adalah 1,5-2 bulan.
Mesin hot dog - fitur pemilihan dan ulasan produsen
Orang yang makan sehat tidak berdaya dalam hal makanan cepat saji. Tentang sangat enak, sangat berbahaya. Dimakan dalam pelarian, sayangnya, akan diperhitungkan jika Anda menyalahgunakannya, tetapi kadang-kadang Anda dapat memanjakan diri sendiri. Hot dog adalah makanan cepat saji yang sempurna. Lezat, bertubuh penuh, relatif rendah lemak dan memuaskan. Ya, makanan bukan untuk setiap hari, tapi tetap saja. Hot dog sangat populer di kalangan penduduk - mereka nyaman untuk dimakan dan dapat dibeli di mana-mana. Banyaknya gerai yang menawarkan hidangan ini sekali lagi menegaskan kata-kata kami. 
Jika Anda memutuskan untuk membuat usaha kecil untuk pembuatan dan penjualan hot dog, maka artikel ini akan membantu Anda memahami peralatan yang pasti Anda perlukan dalam prosesnya. Cara memilih perangkat untuk membuat hot dog, peralatan pendamping apa yang Anda butuhkan, baca di bawah ini.
Terbuat dari apa dan bagaimana persiapannya?
Hot dog adalah hidangan yang dikenal di seluruh dunia. Ini adalah roti tepung putih yang diisi dengan sosis. Semua jenis pengisi penyedap ditambahkan jika diinginkan. Seekor hot dog berasal dari Amerika Serikat, tetapi saat ini hampir setiap negara di dunia memiliki variasi khusus sendiri yang mengacu pada kekhasan budaya. Misalnya, di hot dog Swedia, kentang tumbuk digunakan sebagai pengganti roti; di Australia, sosis diganti dengan lobster.
Prinsip umumnya adalah sebagai berikut:
- Roti dihangatkan dan dipotong sepanjang panjangnya, membentuk semacam kantong.
- Sosis dipanaskan (dalam beberapa kasus digoreng) dan dimasukkan ke dalam roti.
- Topping ditambahkan di atas sosis secukupnya - biasanya mustard dan saus tomat. Mayones, bawang goreng, acar mentimun, dll ditambahkan jika diinginkan.
Daftar lengkap peralatan yang dibutuhkan
Pertama, Anda perlu memutuskan bagaimana tepatnya Anda berencana memasak hot dog.
Ada 2 pilihan:
- Pemanggang roti industri yang memanaskan roti dan pemanggang rol yang akan memanggang sosis secara merata.
- Mesin lengkap untuk hot dog Prancis. Ini adalah unit universal, yang mencakup wadah tempat sosis digoreng, dan elemen pemanas dalam bentuk pin - roti diletakkan di atasnya. Peniti membentuk lubang untuk sosis di remah, sekaligus memanaskan roti dari dalam.
Perlengkapan yang menyertainya antara lain:
- kulkas yang menyimpan sosis dan topping;
- etalase meja gastronorm. Ini digunakan untuk menyimpan dan menampilkan potongan yang menyertai hot dog utama;
- perangkat penyimpanan netral di mana roti disimpan.
Pada prinsipnya, itu saja. Jika mau, Anda dapat melengkapi daftar dengan lemari berpendingin untuk penjualan minuman, lemari es untuk penjualan es krim, dll.
Mesin hot dog dari China
China selalu terdepan di dunia dalam hal teknologi murah. Peralatan ini lebih disukai oleh pemilik gerai kecil yang bekerja secara musiman - biaya peralatan sepenuhnya dibayar sendiri selama periode operasi, pedagang tetap dalam kegelapan, dan jika terjadi kerusakan yang kurang lebih serius, peralatan tersebut dibuang, karena perbaikan seringkali lebih mahal daripada perangkat baru untuk hot-dog. 
Juga, peralatan teknologi Tiongkok memiliki daya tarik penampilan berfungsi sebagai iklan tambahan.
Jika Anda berencana untuk mulai bekerja dengan outlet ritel kecil untuk mencoba tangan Anda, maka kami sarankan untuk tetap menggunakannya. Perhatikan merek berikut:
- konvito;
- makanan bintang;
- panas;
- JEJU;
- Viatto.
Label harga teknologi Cina sejujurnya rendah - dari 7.000 hingga 15.000 rubel, tergantung pada kinerjanya.
Mesin hot dog dari Rusia
Dalam bermacam-macam pabrikan Rusia yang terlibat dalam melengkapi perusahaan katering umum, Anda juga dapat menemukan perangkat untuk menyiapkan hot dog. Kualitas mereka jauh di atas pabrikan Cina. Ini bisa dilihat pada material, build quality, elemen pemanas.
Peralatan Rusia untuk menyiapkan makanan cepat saji dapat melayani selama bertahun-tahun dengan syarat layanan reguler. Kami merekomendasikan untuk memperhatikan perusahaan-perusahaan berikut:
Pabrikan dalam negeri mampu menyediakan mesin hot dog yang andal dan tahan lama. Harga untuk itu, tergantung pada modelnya, bervariasi dari 15.000 hingga 25.000 rubel.
Peralatan dari Eropa
Peralatan yang diproduksi di Italia, Prancis, Jerman memiliki kualitas yang sempurna. Satu-satunya "tetapi" - itu dirancang untuk melengkapi usaha kecil. 
Mesin hot dog Eropa sebagian besar menghasilkan hot dog Prancis yang bagus. Produsennya adalah sebagai berikut:
- RollerGrill (legenda di pasar);
- Tuan;
- Bartscher.
Harga rata-rata adalah sekitar 30.000-35.000 rubel.
Orang Amerika tahu cara membuat hot dog. Teknologi dari Amerika Serikat
Peralatan hot dog Amerika adalah pilihan bagi mereka yang menghargai skala. Jika Anda berencana untuk mendirikan kios di area lalu lintas tinggi, kami sarankan Anda memperhatikan merek dari Amerika Serikat.
Panggangan untuk memasak "hot dog" yang dibuat oleh pabrikan AS sebagian besar adalah tipe planet. Area kerja terdiri dari 2 ruang otonom - yang pertama, sosis digoreng secara merata di atas dudukan tipe korsel, yang kedua, roti dipanaskan dengan nampan untuk memenuhi udara dengan kelembaban. 
Jadi, inilah merek yang dapat memberi Anda mesin hot dog yang hebat. Adonan sosis kelas dunia untuk pelanggan Anda disediakan:
- Produk Medali Emas;
- Bintang.
Harganya berkisar dari 50.000 hingga 600.000 rubel, tergantung pada kinerjanya.
rumah dan keluarga
Apa yang seharusnya menjadi pisau cukur jenggot: tips memilih dan ulasan produsen. Pemangkas jenggot
Kulit cerah yang tidak dicukur, kulit halus atau kumis dengan janggut? Bagi banyak dari seks yang lebih kuat, pertanyaan ini tetap menjadi dilema yang belum terselesaikan.
Ide bisnis: bagaimana memulai bisnis hot dog
Jika pada abad terakhir pria lebih suka menggunakan jasa tukang cukur dan ...
mobil
Perangkat anti-pencurian terbaik untuk mobil Anda. Kiat pemilihan dan tinjauan pasar
Statistik menunjukkan bahwa jumlah pencurian telah meningkat baru-baru ini Kendaraan... Secara alami, setiap pemilik mobil berusaha untuk melindungi "kuda besi" -nya dan menggunakan berbagai perangkat ...
Bisnis
Peralatan gas untuk shawarma: tip untuk memilih dan ulasan tentang produsen
Shawarma, sebagai hidangan instan, sangat populer tidak hanya di kota-kota resor tepi laut. Dia telah mendapatkan popularitas di mana pun Anda dapat makan dengan murah dan praktis saat bepergian, tanpa membuang waktu duduk di ...
rumah dan keluarga
Mesin pemerah susu rumah untuk sapi: tips memilih dan ulasan
Perangkat mekanis, yang dirancang untuk memfasilitasi tenaga kerja sebanyak mungkin, semakin meresap ke dalam kehidupan sehari-hari orang. Poin ini tidak hanya berlaku untuk penduduk perkotaan, tetapi juga untuk penduduk pedesaan. Karena mereka tidak jarang, jika tidak ...
Mode
Overall kebugaran: manfaat, pilihan, dan fitur perawatan
Baru-baru ini, orang semakin memikirkan kesehatan mereka dan mencurahkan banyak waktu untuk olahraga. Gaya hidup aktif sedang populer sekarang. Dan sosok yang ramping dan bugar dianggap ideal modern kecantikan.Untuk dibentengi ...
kecantikan
Penjepit ekstensi rambut: fitur pilihan dan ulasan
Setiap gadis bermimpi tebal rambut panjang... Namun, alam tidak memberi semua orang rambut kepala seperti itu. Tapi jangan putus asa dalam situasi seperti itu, karena saat ini ada banyak teknologi untuk membangun rambut ...
Kenyamanan rumah
Kompor besi cor untuk rumah yang lama terbakar: ulasan dan ulasan produsen
Hari ini, di pondok musim panas dan di pondok pedesaan, kompor besi untuk rumah semakin banyak dipasang. Perangkat ini lebih disukai karena biaya rendah dan kemudahan penggunaan, serta efisiensinya. Terutama dianjurkan...
rumah dan keluarga
Filter aliran utama untuk air: ikhtisar, jenis, karakteristik, fitur pemilihan, dan ulasan
Untuk menjernihkan air yang masuk ke dalam rumah atau apartemen, paling jenis yang berbeda filter. Seringkali mereka digunakan secara terpisah, tetapi kadang-kadang dipasang di kompleks. Mereka ada seperti filter biasa, dipasang di ...
Kenyamanan rumah
Etalase kaca untuk ruang tamu: ikhtisar, jenis, fitur pilihan, dan ulasan
Secara historis, ruang tamu adalah ruangan yang pemiliknya selalu berusaha untuk melengkapi dengan baik dengan furnitur mahal dan modern. Apa alasannya? Karena ruangan ini...
Kenyamanan rumah
Ketel listrik untuk memanaskan rumah (50 meter persegi): ikhtisar, karakteristik, fitur pemilihan dan pemasangan
Sebelum memilih boiler listrik untuk memanaskan rumah, perlu untuk menentukan kapasitas peralatan pemanas, dengan mempertimbangkan bahwa satu kilowatt akan dibutuhkan per 10 meter persegi. Pada saat yang sama, bangunannya harus bagus ...
