Главная » Мягкая кровля » Меню на неделю палеолитической диеты. Палео диета — живое питание предков для здоровья и похудения Палео продукты

Меню на неделю палеолитической диеты. Палео диета — живое питание предков для здоровья и похудения Палео продукты

Многие современные системы питания помогают не только похудеть, но и наладить функционирование организма. К ним относится и палеолитическая диета, меню которой разработано врачами с учетом того рациона, которому отдавали предпочтение древние люди до эволюционного процесса. Эта система базируется на потреблении натуральных продуктов, выращенных в условиях, максимально приближенных к естественным, даже диким. Узнайте обо всех основных особенностях этой диеты.

Палео-диета – что это такое

Так называется современный подход к питанию, который заключается в употреблении высокобелковых продуктов животного и растительного происхождения. Диета охотника-собирателя, как ее еще именуют, основана на предположениях о том, как питались люди в период палеолита, окончившегося 10 тысяч лет назад. Она предполагает употребление рыбы, мяса, птицы, орехов, овощей, фруктов, отказ от молочных продуктов, обработанных масел, сахара, бобовых. Палеолитическая диета направлена на уменьшение аппетита, ускорение метаболизма.

История возникновения

Возродить систему питания первобытных людей предложил Уолтер Вогтлин – американский диетолог. В 1975 году он издал свою книгу «Диета каменного века». Его труд остался незамеченным обществом. Лишь в 2002 году диетолог Лорен Кордейн решил вернуться к идее своего коллеги и выпустил книгу «Палео-диета», которая имела успех. Сейчас философия палеолитического питания пользуется популярностью среди поклонников кросс-фита. Предлагаемый рацион помогает им легче выдерживать физические нагрузки, тренировки, набирать мышечную массу.

Принципы и правила палео-питания

Система Палео предполагает употребление максимально натуральных продуктов. Составлять свой рацион следует, руководствуясь следующими принципами:

рамки по количеству калорий суточного меню отсутствуют;
есть нужно натуральные продукты, растущие в дикой природе;
нужно выбирать еду с низким содержанием натрия и большим – калия;
от полуфабрикатов, пищи с усилителями вкуса нужно отказаться;
выбирайте продукты со щелочной нагрузкой;
основа меню – волокнистые овощи, фрукты, семена, орехи;
следует отказаться от белого сахара, любых продуктов, сладких напитков, содержащих его;
кофе пить запрещено;
чай тоже лучше не употреблять;
лучше всего отказаться абсолютно от всех напитков в пользу чистой негазированной воды;
есть нужно маленькими порциями, только тогда, когда появляется чувство голода;
перед каждым приемом пищи выпивайте стакан воды комнатной температуры;
важно вести активный образ жизни.

Список разрешенных продуктов

Список очень обширный, поэтому у вас не возникнет трудностей с тем, что приготовить. В него входит еда, богатая животным и растительным белком, витаминами, микроэлементами, другими полезными веществами. Перечень продуктов, которые можно есть при палео-диете, подробное описание которых будет приведено ниже:

постное мясо, разные виды рыбы, морепродукты;
овощи;
фрукты;
ягоды;
орехи;
семена;
зелень.

Постное мясо и морепродукты

Эта еда должна составлять основу рациона. Употреблять следует натуральные продукты. К каждому из них есть определенные требования:

Мясо. Должно быть получено от животных, выращенных в естественной среде, которые не ели комбикорма, гормональных добавок, антибиотиков. Подойдут говядина, нежирная свинина, баранина, дичь, птица. Покупайте мясо у проверенных поставщиков.
Яйца. От птиц, выращенных в естественных условиях.
Рыба, морепродукты. Содержат жирные омега-кислоты. Выращенные в естественной среде лосось, форель, сардина, макрель, треска, устрицы, мидии и т.д.

Овощи и фрукты

Продукты должны быть выращены в естественной, экологически чистой среде, максимально приближенной к дикой. Недопустимо использование прикормок, химических добавок. Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Что можно есть:

капусту;
кресс-салат;
спаржу;
репу;
артишоки;
брокколи;
грибы;
капусту цветную;
шпинат;
капусту брюссельскую;
чеснок;
морковь;
огурцы;
сельдерей;
авокадо;
дыни;
яблоки;
виноград;
оливки;
груши;
абрикосы;
персики;
кокосы;
цитрусовые;
финики.

Полезные жиры

Основные блюда и соусы нужно готовить только на определенных маслах. Применение жиров растительного и животного происхождения исключено. Нужно готовить на маслах авокадо, льняном и кокосовом (первого холодного отжима). Для соусов, салатов подойдут оливковое, грецкого ореха. Специи использовать можно, а соль — запрещено. Насыщенные жиры есть нельзя.

Ягоды, орехи и семена

Эти продукты обязательно нужно ввести в рацион, ведь они насыщают организм полезными веществами. Ягоды, семечки, орешки можно кушать в чистом виде, добавлять в первые и основные блюда, салаты. Что разрешено есть:

миндаль;
макадамию;
бразильский орех;
пекан;
грецкий орех;
фундук;
семечки подсолнечника, тыквы;
каштан;
льняное семя;
кешью;
лесные орешки;
семена тыквы;
любые ягоды в чистом виде и в качестве добавки в смузи.

Зелень и салаты

Эти продукты обязательно нужно вести в свой ежедневный рацион. Они тоже должны быть выращены в естественных условиях. Старайтесь добавлять зелень в больших количествах во все блюда, которые готовите, даже если раньше вы не любили употреблять ее. Что можно кушать:

базилик;
укроп;
петрушка;
кинза;
шпинат;
лолло-росса;
руккола;
айсберг;
другие листовые салаты.

Какие продукты необходимо исключить из рациона

Некоторая еда категорически не подходит людям, придерживающимся палеолитической системы. Природой предусмотрено так, чтобы эти продукты не «отдавали» свои питательные вещества существу, которое их съедает. В эту категорию входят:

сахар и продукты, содержащие его (фруктоза, сахароза, глюкоза, кукурузный сироп, конфеты, сладости);
зерновые культуры и производные (хлеб, торты, кондитерские изделия, макароны, овес, кукурузу, рожь, просо, рис, гречка);
молочная продукция (сливочное масло, йогурты, сыр, сливки, сыворотка, творог);
бобовые (фасоль, арахис и т.д.);
напитки (полностью исключается абсолютно все, кроме воды);
полуфабрикаты;
сухофрукты;
соя, все на ее основе;
промышленные трансжиры;
растительные масла, спреды;
коктейли;
снеки;
соль.

Палеолитическая диета – меню на неделю

Перечень разрешенных продуктов широк, поэтому у человека, выбравшего палео-систему, есть отличная возможность составлять разнообразный рацион. Вот пример меню, согласно которому можно питаться целую неделю:

Понедельник. На завтрак приготовьте запеченный омлет из двух яиц. Ланч – 30 грамм ананасовых цукатов. В обед съешьте одну картофелину, вареную в мундире, запеченную нежирную рыбу, выпейте стакан морковного сока. Ужинайте 100 г овощного салата, 200 г куриного филе, приготовленного на пару.
Вторник. Утром съешьте 100 г творога, немного фруктового салата. Ланч – 90 г моркови в сыром виде. На обед съешьте небольшое вареное куриное филе с овощным салатом, 50 г фундука. Ужин – 200 г рыбы на пару, 100 г брокколи.
Среда. 2 вареных яйца, фрукты на завтрак. Ланч – большое яблоко, чуть-чуть орешков. Обед – 150 г вареных морепродуктов, салат из зелени, любой фрукт. Ужин – 200 г курицы, приготовленной на пару с брокколи и цветной капустой.
Четверг. Завтрак – печеный омлет из двух яиц, свежие ягоды. Ланч – маленький ломтик нежирного мяса, яблоко. Обед – паровой стейк из красной рыбы, овощной салат. Ужин – 100 г вареного куриного филе, салат из микса зелени.
Пятница. Утром съешьте немного фруктов, миндаля. Ланч – орешки, банан. На обед приготовьте салат из огурцов и пекинской капусты, 150 г курицы, вареное яйцо. Ужинайте небольшим кусочком паровой рыбы, 3 помидорами.
Суббота. Завтрак – вареное яйцо, ягоды. Ланч – салат из яблок и авокадо. Обед – запеченное куриное филе, свежие огурцы, сельдерей. Ужин – паровой стейк из красной рыбы, салат из овощей.
Воскресенье. Утром съешьте омлет из двух яиц с зеленью, горсть ягодного ассорти. Ланч – 2 стебля сельдерея, горсть орешков. Обедайте супом гаспачо, вареной куриной грудкой. На ужин приготовьте 200 г индейки на пару, 100 г брокколи.

Рецепты блюд для палео-диеты

Список разрешенной еды очень большой, поэтому с тем, что приготовить, проблем не возникнет. Желательно избегать длительной термической обработки продуктов, чтобы в ней сохранялось максимум полезных компонентов. Чтобы на первых порах вам было проще составлять меню на день, запомните несколько рецептов простых, но очень вкусных блюд, которые соответствуют всем требованиям палеолитической системы.

Куриный суп с грецкими орехами

Это первое блюдо готовится просто и обязательно вам понравится. Для приготовления понадобится луковица, две морковки, пару стеблей сельдерея, 2 зубочка чеснока, 1 куриная грудка, 3-4 средних помидора, горсть грецких орехов. Что нужно делать:

Измельчите и обжарьте лук, чеснок, мясо.
Добавьте тертую морковку, порезанные кубиками помидоры, сельдерей. Тушите пару минут.
Выложите продукты в кастрюлю. Залейте полутора литрами воды. Доведите до кипения, варите на слабом огне минут 20-25.
Подавайте, украсив толчеными грецкими орешками.

Возьмите кусочек мяса весом приблизительно 180-200 грамм. Помойте его, сделайте с обоих сторон неглубокие надрезы на поверхности. Натрите любимыми специями. Положите на раскаленную сковороду-гриль с каплей оливкового масла, жарьте минут по 5 с каждой стороны. Снимите стейк с огня, выложите на тарелку. Накройте бумажной салфеткой, которая впитает в себя лишний жир.

Запеканка из батата

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень вкусным и полностью соответствует концепции палеолитической диеты. Чтобы сделать запеканку, нужно 200 грамм батата, одна луковица, немного лимонного сока, молотый перец, 100 г куриного фарша и яйцо. Пошаговая инструкция:

Натрите батат.
Почистите лук и порежьте мелкими кубиками.
Перемешайте яйцо с бататом, фаршем, луком, поперчите. Выложите в форму для запекания, сбрызните лимонным соком.
Готовьте блюдо в духовке при 200 градусах полчаса.
Подавайте, украсив свежей зеленью.

Холодный томатный суп

Приготовленное по следующему рецепту блюдо входит в меню множества диет. Делать его следует так:

2 кг свежих помидоров, половину луковицы, 300 г огурцов, 2 зубка чеснока, 300 г сладкого перца сложите в чашу блендера.
Добавьте 30 мл винного уксуса, 125 мл оливкового масла.
Измельчите продукты до однородной массы.
Поставьте суп на некоторое время в холодильник. Подавайте, украсив свежей зеленью.

Фруктовый салат

Это очень простой и вкусный десерт. Чтоб приготовить его, понадобятся пара яблок, сок половинки лимона, по одному апельсину и банану, киви, горсть ягод, две чайные ложечки меда. Процесс приготовления:

Порежьте яблоки, залейте лимонным соком.
Перетрите или взбейте блендером ягоды. Добавьте мед.
Порежьте остальные фрукты, перемешайте с яблоками. Полейте медово-ягодной заправкой.

Пхали из шпината

Готовить это блюдо очень просто. Для него вам потребуется полкилограмма шпината, зубок чеснока, 150 г грецких орешков, 100 г кинзы, четвертинка небольшого острого зеленого перца. Готовить следует по такой инструкции:

Вымойте овощи, зелень.
В кастрюле вскипятите немного воды, варите шпинат 10 минут. Отожмите его, поместите в емкость блендера.
Добавьте все остальные компоненты. Взбейте продукты, чтобы получилась однородная масса.
Подавайте, украсив толчеными орешками и зеленью.

Прекрасное блюдо для перекуса или легкого завтрака, которое очень просто готовится. Вам понадобятся банан, 5 крупных ягод клубники, щепотка корицы, стакан чистой воды. Способ приготовления:

Почистите банан, порежьте средними кусочками.
Сложите его, клубнику без хвостиков в чашу погружного блендера. Взбейте.
Добавьте корицу и холодную воду. Взбейте повторно.

Преимущества и недостатки диеты палеолита

Положительные и отрицательные стороны есть у любой системы питания. Создатели палео-системы обозначают такие ее преимущества:

нормализует гормональный фон;
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
является профилактикой возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, развития диабета;
нормализует артериальное давление;
способствует потере лишнего веса;
обеспечивает доступ всех необходимых витаминов, минералов, микроэлементов;
нормализует работу кишечника;
способствует уплотнению костной ткани и улучшению подвижности суставов;
повышает стрессоустойчивость и улучшает настроение.

Для справедливости необходимо перечислить и недостатки, которые существуют у системы:

у свежих продуктов натурального происхождения очень высокая цена;
трудно отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов и другой вредной еды;
палео-питание противопоказано людям с заболеваниями почек или риском их возникновения;
в рационе мало углеводов;
система питания не тем, кто придерживается вегетарианской позиции.

Paleo diet при лечении аутоиммунных заболеваний

В медицине известны случаи, когда система питания выводила в состояние ремиссии людей с такими недугами. Американка Сара Баллантайн на себе проверила диету и даже написала книгу на эту тему. Она адаптировала систему питания наших древних предков, ужесточив ее. Благодаря палео-диете Сара не только сбросила лишний вес, но и полностью вылечила диабет второго типа и красный плоский лишай. Ее методика называется «Аутоиммунный протокол» и была протестирована на пациентах с:

артритом;
кожными аутоиммунными заболеваниями (склеродермией, витилиго, красной волчанкой, синдромом Шегрена, псориазом);
первичным билиарным циррозом;
болезнью Крона;
сахарным инсулинозависимым диабетом 1 типа;
язвенным колитом;
аутоиммунным тиреодитом;
рассеянным склерозом.

Видео

Палео-диета основана на естественном историческом развитии человечества. Древние люди питались тем, что добывали с помощью охоты и собирательства. Они не употребляли сладости, выпечку, молоко, крупы. Их рацион был максимально приближен к биологической генетической сути. Сегодня многие люди считают, что возвращение к такому питанию поможет избежать проблем со здоровьем и облегчит состояние при аутоиммунных нарушениях.

Кто и когда разработал

Рацион по принципу каменного века был разработан американскими авторами по здоровому питанию Озом Гарсиа и Лорен Кордейн. Их идея основана на убеждениях, что проблемы в работе организма и лишние килограммы появляются от употребления продуктов, не подходящим генетически. Если перейти на первобытный рацион, это положительно отразится на состоянии организма, внешности, позволит справиться с лишними килограммами.

Что собой представляет

Главной частью такого питания является животный белок, который способствует ускорению обменных процессов. Он более сытный, чем жиры и углеводы, так как процесс его переваривания составляет 3-5 часов.

Принципы рациона основаны на употреблении продуктов, произрастающих в дикой природе. Употреблять нужно небольшие порции еды и повысить физическую активность. Также следует избегать простых углеводов. Вместо них разрешается натуральный мед.

Но при переходе на такое питание важно помнить, что организму требуется время на перестройку, поэтому на быстрые результаты рассчитывать на стоит.

Палео-диета – это аутоиммунный протокол, так как в ряде случаев она позволяет перевести болезни, связанные с расстройством работы иммунной системы, в стадию ремиссии.

Считается, что такое питание подходит:

если нарушен процесс переваривания пищи;
для людей со вторым типом сахарного диабета;
при рассеянном склерозе;
при заболеваниях кишечника.

Также она позволяет привести в норму гормональный дисбаланс и рекомендуется людям в комплексе лечения бесплодия.

Составление меню

При соблюдении палео-диеты придется отказаться от многих продуктов, но это не значит, что нужно голодать.

Разрешенные продукты

Тем, кто решил следовать принципам питания предков, следует составлять рацион из:

Постного мяса, рыбы и моллюсков. Главной частью питания являются животные белки. Важно употреблять натуральное и экологически чистое мясо. Идеальным вариантом будет дичь, но ее добыть трудно, поэтому нужно отдавать предпочтение скоту и птице, выращенных на свободном выпасе. Во время ухода за животными не должны пользоваться антибиотиками, гормональными средствами, комбикормами. Лучше есть домашнюю курицу и свинину. Рыбу лучше покупать ту, которая поймана в местных водоемах, а не выращена искусственным путем.
Некрахмалистых овощей и фруктов. Они способствуют ощелачиванию организма, нейтрализации кислоты, полученной из мясных и рыбных продуктов. Это позволяет держать в норме баланс кислот и щелочей в организме, избежать вымывания кальция и снизить риск развития остеопороза. Нужно отдавать предпочтение овощам и фруктам, имеющим низкий гликемический индекс. Они также насыщают организм клетчаткой.
Правильных жиров. При палеодиете следует избегать вредных жиров и заменить их на полезные. Они помогут избежать чрезмерного содержания холестерина в крови. Для этого нужно отдавать предпочтение орехам, авокадо, мясу лосося, льняному маслу.
Ягод. Их употребляют в сыром виде и используют для приготовления коктейлей и смузи. Но важно есть ягоды по сезону.
Орехов и семян. Они должны обязательно быть в рационе.
Зелени. Из шпината, рукколы, лолло-россо можно получить много витаминов и клетчатку.

Что нужно ограничить

При первобытном питании разрешено употреблять немного:

Яиц. Можно не больше двух в сутки.
Спиртных напитков. Очень редко можно побаловать себя бокалом хорошего вина или пива.
Кофе и напитков, содержащих кофеин.
Белого картофеля. Его разрешают в умеренных порциях.
Сезонных фруктов. Их нужно употреблять в ограниченных количествах, чтобы закрыть углеводное окно. От тропических фруктов лучше отказаться.
Семян подсолнуха или кунжута.

Запрещенные продукты

Меню при палеодиете должно исключать употребление:

Злаковых и бобовых. Круп, каш, хлеба, не было у древних людей. Эти продукты появились после развития земледелия. Злоупотребление растительными маслами, злаками приводит к нарушению соотношения полиненасыщенных жирных кислот.
Молока и кисломолочных изделий. В цельном молоке много насыщенных жиров, которые способствуют повышению уровня холестерина. Некоторые ученые считают, что такие продукты приводят к повышению кислотной нагрузки. Это нарушает баланс кислот и щелочей и много кальция выходит из организма.
Соли, солений, консерв, копченостей.
Транс-жиров, сала, фаст-фуда.
Любых полуфабрикатов.
Газировки.

Все эти продукты негативно влияют на состояние организма, поэтому их следует избегать, даже не соблюдая палеодиету.

Пример меню

Рацион должен быть постным, блюда без соли, специй. Готовить пищу следует методом варки, паровой обработки или запекая в духовке. Что касается семян и орехов, то их лучше есть сырыми, а не жареными и солеными, так как термическая обработка снижает их ценность.

Аутоиммунный протокол меню на неделю состоит из таких блюд:

Понедельник:

позавтракать можно омлетом из двух яиц и половиной сладкого перца;
в качестве второго завтрака использовать крем-пудинг из груши;
пообедать следует салатом из листьев салата, тунцом, помидором и огурцом. Заправлять салат можно маслом оливы;
полдник состоит из миндальных орехов;
на ужин отварить брокколи и запечь одну куриную грудку.

Вторник:

позавтракать можно помидором, листьями салата, авокадо и хлебцом с отрубями;
в качестве второго завтрака использовать 150 г арбуза;
пообедать следует крем-супом из брокколи, мясными биточками;
полдник состоит из одного персика;
на ужин запечь рыбу с сельдереем и яблоком.

Среда:

позавтракать можно говяжьими фрикадельками и спагетти из тыквы, огурцом;
в качестве второго завтрака использовать киви одну штуку;
пообедать следует тушеной капустой с мясом и листовой зеленью;
полдник состоит из одного апельсина;
на ужин сделать салат с яблоком, авокадо, мандарином и креветками.

Четверг:

позавтракать можно крем-супом из тыквы, кусочком цельнозернового хлеба;
в качестве второго завтрака использовать 150 мл кокосового молока;
пообедать следует борщом и отварной телятиной;
полдник состоит из тыквенных семечек;
на ужин запечь семгу с шампиньонами.

Пятница:

позавтракать можно салатом из огурца и помидора, яйцами, сваренными всмятку;
в качестве второго завтрака использовать одну грушу;
пообедать следует паровыми куриными котлетами, отварной цветной капустой и листьями салата;
полдник состоит из 100 г клубники;
на ужин отварить куриное филе и сделать роды с кабачков с мягким сыром.

Суббота:

позавтракать можно овсяной кашей и коктейлем из фруктов;
в качестве второго завтрака использовать одно яблоко в свежем или запеченном виде;
пообедать следует вегетарианским овощным супом, креветками;
полдник состоит из 100 г черной смородины;
на ужин отварить телятину и сделать салат с редисом и огурцом.

Воскресенье:

позавтракать можно кокосовыми блинчиками с ягодами и зеленым чаем;
в качестве второго завтрака использовать кокосовый творог;
пообедать следует рыбой на пару с кабачками и помидорами;
полдник состоит из сока, для приготовления которого используют морковь, яблоки и сельдерей;
на ужин сделать куриные отбивные на пару. Их можно употребить с салатом.

После ужина не следует ложиться сразу спать. Должно пройти несколько часов после употребления пищи, также, перед отходом ко сну следует выпить стакан воды.

Рецепты блюд

Для приготовления блюд не стоит использовать специи, подсластители, соусы и другие промышленные продукты.

Полезным завтраком являются кокосовые блинчики. Их готовят с применением кокосового молока и муки, кокосового масла, яблочного уксуса, яиц, яблочного соуса без сахара и соды. Все компоненты перемешивают и готовят на чугунной сковородке. Подавать можно с малиной или голубикой.

Также популярностью пользуется кокосовый творог, так как при палео-диете молочные продукты под запретом. Для его приготовления нужно взять пол литра кокосового молока и желатин. Сначала в желатин добавляют 50 мл молока. Все остальное нагревают и вливают, медленно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Блюдо ставят в холодильник на 5 часов. Когда продукт застынет, его взбивают миксером, чтобы получить творожную консистенцию. Хорошо сочетается с орехами, ягодами и медом.

Что заказать в ресторане

Диета палео не позволяет питаться в кафе и ресторанах. Это связано с тем, что употреблять нужно только органическую пищу, а рассчитывать на использование в местах общественного питания натуральных продуктов и мяса, выращенного без добавок, не следует.

Как правильно перейти на палеодиету

Любые изменения в питании являются сильным стрессом для организма. Переходить на первобытный рацион нужно постепенно. От запрещенных продуктов отказываются не сразу, а исключают по несколько в день.

Лучше приступать к диете в периоды хорошего настроения и самочувствия. Важную роль играет и мотивация. Она поможет избежать срыва с диеты.

Прежде чем привыкнуть к такому рациону, придется собрать все свое упорство и терпение. Но впоследствии можно будет заметить положительные изменения в виде уменьшения нагрузки на печень и поджелудочную железу, устранения хронических болезней.

Перекусы при палеодиете

Если трудно дождаться следующего приема пищи, то можно перекусить. Для этого следует съесть немного холодной запеченной говядины, вареное яйцо, горсть орехов или изюма, кусочек холодного лосося или морковную палочку.

Выход из диеты

Тем, кто решил вернуться к прежнему питанию, следует соблюдать такие правила:

повышать калорийность пищи постепенно, а не набрасываться сразу на запрещенную еду;
употреблять больше жидкости;
постепенно расширять рацион. К тяжелым продуктам возвращаться следует медленно, употребляя их небольшими порциями;
чтобы избежать нарушений пищеварения и несварения желудка, следует осуществлять поэтапное увеличение порций;
в первые дни лучше есть каши и супы с добавлением мяса и соусов.

Противопоказания

Палео-диету соблюдать разрешено не всем. От нее стоит воздержаться:

При болезнях почек и печени.
Если желудок и кишечник не выполняют свои функции.
В периоды обострений хронических патологий.

При беременности и лактации

Не желательно так резко менять привычный рацион женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Организм в этот момент и так страдает от повышенной нагрузки, поэтому еще больше усугублять ситуацию не следует.

Для детей

Палео-диета – это необычный вариант решения проблем с детским здоровьем. При аллергиях, аутоиммунных заболеваниях, псориазе, волчанке, нарушениях пищеварения, гормональных сбоев рекомендуют прибегнуть к такому питанию. Чтобы увлечь этой идеей ребенка, следует:

Заменить кондитерские изделия сладостями без сахара. Чтобы ребенок не испытал стресса, следует вначале разрешать мороженое или конфеты на выходных.
Минимизировать количество злаковых в рационе. Желательно перейти на хлеб из цельнозерновой муки, вместо булочек и хлеба.
Ввести животные белки.
Перейти на выпечку с фруктами и медом.
Выбираться раз в неделю на природу, собирать ягоды и грибы, такие продукты дети употребляют с удовольствием.

Преимущества и недостатки

Положительных сторон у такого питания много:

Благодаря сбалансированному рациону можно насытить организм достаточным количеством витаминов и микроэлементов.
Снижается риск повышения сахара в крови.
Такое рацион помогает людям справиться с хронической усталостью, подавленностью, стрессами.
Придает бодрости и энергии, повышает выносливость.
Приходят в норму показатели артериального давления за счет отсутствия соли в рационе.
Ускоряются обменные процессы, так как человек начинает употреблять продукты с большим содержанием белка.
Повышается плотность костной ткани и подвижность суставов.
Аутоиммунные болезни переходят в стадию ремиссии.
Улучшается состояние кишечника.
Кожа становится чистой, волосы, ногти и зубы выглядят гораздо лучше.

Но есть и некоторые минусы:

Неправильное составление рациона приводит к появлению усталости.
Продукты палеодиеты стоят очень дорого.
Найти подходящую еду в заведениях общественного питания невозможно.

Цена диеты

За качественную рыбу, мясо, фрукты и овощи придется заплатить гораздо больше, чем за обычные продукты из супермаркета. Поэтому не все могут позволить себе соблюдать такую диету.

Мнение врачей и диетологов

Палео-диета отзывы имеет разные. Часть врачей и диетологов поддерживают этот вариант питания, но такое мнение не у всех.

Так, Британской диетической ассоциацией было выдвинуто утверждение, что палеолитическая диета является худшей диетой, одобренной знаменитостями. Также многие специалисты утверждают, что свидетельств, подтверждающих пользу такого питания для здоровья, очень мало.

Заключение

Многие утверждают, что возвращение к питанию наших предков является отличным вариантом решения многих проблем со здоровьем. Рацион при палеодиете должен быть основан на натуральных органических продуктах без соли, сахара и специй. Придется исключить все привычные блюда и сделать упор на фрукты, овощи, ягоды, орехи, рыбу и мясо.

Давным-давно, когда еще не было сельского хозяйства, а пища не производилась на фабриках и комбинатах, человек питался тем, что мог получить от природы и тем, что мог самостоятельно приготовить. Опираясь на исторические данные, можно утверждать, что большая часть населения планеты не знала о том, что такое ожирение. Проблема лишнего веса просто не стояла на повестке дня.

У специалистов в области питания возник закономерный вопрос: а почему бы не вернуться к истокам и не попробовать питаться точно так же, как наши предки? Перестать употреблять то, что производит промышленность: макаронные и кондитерские изделия, крупу, чипсы и фастфуд. Так родилась палеодиета - питание наших предков времен Палеолита.

О палео диете можно сказать проще - это питание древних. Все, что можно собрать с деревьев, все, что выросло на земле, и что можно добыть на охоте, следует употреблять в пищу. Палеолитическую диету придумали в Америке. Ее основатель - Лорен Кордейн, профессор, крупный специалист в области диетологии. Именно он исследовал способы питания древних.

Диета палео, которая базируется на натуральных продуктах, показалась американским диетологам наиболее естественной. Она основывается на следующем утверждении: тело человека насыщается всем, что дает сама природа.

Что есть на диете

В чем преимущество палео диеты? Прежде всего, она не предусматривает определенное количество калорий, употребляемых за день. Есть можно все продукты, которые не производятся человеком :

мясо;
рыба;
яйца;
натуральные масла;
овощи;
фрукты;
орехи;
грибы;
корнеплоды;
зелень;
травяные сборы.

Палеодиета исключает продукты, которыми не питались наши предки :

сахар;
мука;
макароны;
хлеб;
крупы;
бобовые культуры и крупы;
майонез, кетчуп, готовые соусы;
колбасы и сосиски;
молочные продукты;
искусственные жиры;
газированные сладкие напитки;
кофе и любой чай, кроме зеленого и травяного;
кондитерские изделия;
чипсы и любые снеки.

Палео диета не призывает к жестким ограничениям или голоданию. Напротив - есть можно сколько угодно и до полного насыщения.

В чем польза

Список продуктов, разрешенных к употреблению в рамках данной программы, исключает сахар, мучное и химические добавки, оказывающие вредное воздействие на организм человека. То есть человеку придется выбрать не колбасу, а кусок мяса, которое он приготовит самостоятельно. А на десерт он предпочтет фрукты, а не пирожные.
Особенности палео диеты заключаются в употреблении в пищу многих продуктов в сыром виде. Овощи и фрукты содержат большое количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые разрушаются при термической обработке.
Продукты, разрешенные к употреблению, богаты белками и жирами, в которых организм, как правило, испытывает нужду.

Особенности палеодиеты

Разумеется, многих адептов здорового питания интересует вопрос: палео диета - что же это такое? В чем ее особенности и чем она отличается от других программ для избавления от лишнего веса?

В первую очередь, следуя правилам данной программы, вы избавляете свой организм от таких вредных веществ, как глютен, простые углеводы, клейковина, химические добавки к пище, подсластители и многих других.
Сладкие газированные напитки заменяются чистой питьевой и минеральной водой, что крайне полезно для человеческого тела, которое на 70% состоит из воды.
Продукты, входящие в список разрешенных на палео диете, доступны и не требуют крупных финансовых вложений.
Диета способствует наращиванию мышечной массы.
Дробное питание - маленькие порции пищи несколько раз в день - приветствуется.

Подобная программа похудения показана людям, страдающим сахарным диабетом, гипертонией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нарушением работы сердечно-сосудистой системы.

Распределение пищи в течение дня

Меню на три дня

Чтобы получить желаемые результаты, следует составить правильное меню на каждый день и продумать рецепты блюд, соответствующих требованиям палеодиеты.

День 1	Завтрак	Яичница из 2-3 яиц с зеленью, фруктовый салат, зеленый чай.
	Ланч	Отварная цветная капуста, обжаренная на сливочном масле.
	Обед	Рыба, запеченная в духовке, салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука, минеральная вода.
	Полдник	Орехи, яблоко.
	Ужин	Овощное рагу, куриная отбивная, травяной чай.
День 2	Завтрак	2 отварных яйца, бекон, фруктовый салат, зеленый чай.
	Ланч	Отварной картофель с зеленью, минеральная вода.
	Обед	Куриная грудка, запеченная в духовке с луком.
	Полдник	Ягодный кисель, орехи.
	Ужин	Котлета из рубленого мяса, салат из зелени, травяной чай.
День 3	Завтрак	Отварной язык, салат из огурцов, зелени и вареного яйца, зеленый чай.
	Ланч	Грибная икра.
	Обед	Печеный картофель, стейк из семги, минеральная вода.
	Полдник	Груша, орехи.
	Ужин	Куриная котлета, овощной салат, травяной чай.

Не следует забывать о том, что стакан питьевой воды за полчаса до каждого приема пищи при палео диете, активизирует обменные процессы и способствует похудению.

Вред для организма

Рацион питания, основанный на принципах палеодиеты, включает слишком мало углеводных продуктов. Углеводы являются основой процессов метаболизма. Поэтому людям, страдающим анемией, заболеваниями сосудистой системы, почечной недостаточностью и другими заболеваниями, вызывающими апатию и слабость, данная диета противопоказана.
Минимум жира - тоже не слишком полезно для здоровья. От такого недостатка страдает, прежде всего, соединительная ткань, а это значит кожа, волосы, ногти. Если уж вы решили попробовать данную программу, включите в рацион побольше жирной пищи: сало, куриное мясо, бекон.
Многие диетологи отрицательно относятся к палео диете из-за отсутствия в ней бобовых, круп и молочных продуктов, которые являются важными источниками полезных веществ.
Данная программа похудения - довольно дорогое удовольствие. Фермерские продукты, органические фрукты и овощи требуют значительных финансовых вложений. Выход в том, чтобы построить свой рацион на обычных «магазинных» овощах, фруктах и мясных полуфабрикатах.

Если нет возможности использовать в пищу продукты высокого качества, придется добавлять витаминно-минеральные комплексы к обычному питанию, поскольку с ограничениями, предусмотренными данной диетой, можно серьезно ослабить неподготовленный организм.

Диета древних и спорт

Физические нагрузки при палеодиете показаны. Следует лишь найти оптимальный вариант, который будет соответствовать индивидуальному образу жизни. Если для человека без опыта занятий спортом подойдет обычная гимнастика, пробежка или прогулка, то для спортсмена необходима целая программа, которая будет сочетаться с дробными приемами пищи.

Обычно палеодиету выбирают для себя те, кто увлекается кроссфитом - специальной тренировкой для наращивания мышечной массы. Даже в рамках данной программы похудения можно предпочесть ту или иную группу продуктов.

Кроссфит предусматривает потребление большого количество углеводов. Поэтому желающим скорректировать фигуру придется предпочесть овощные блюда, салаты, ягоды и фрукты, а также зелень, грибы и орехи. Белков и жиров для подобного вида нагрузки следует употреблять поровну.

Питаться следует по следующей схеме: 30% белка - 30% жиров - 40% углеводов.

Рецепты для приготовления блюд при соблюдении правил палео диеты можно легко найти в интернете.

Как приспособиться к системе питания

Следует понимать, что представляет собой палеодиета. Это живое питание для здоровья. Поэтому следует просто оценить свои силы - нужна ли вам такая программа? Сможете ли вы забыть о любимых булочках или макаронах с майонезом и сосисками? Если для вашего организма это серьезный стресс, откажитесь от данной системы и выберете для себя какую-нибудь другую. Но имейте в виду, что при любой длительной диете организм вынужден перестраиваться.

Кроме того, вы можете отказываться от привычных и любимых вами блюд постепенно. Уменьшая порции, исключая то один, то другой продукт из рациона, вы, в конце концов, перестроитесь и привыкните к новому типу питания.

Что такое палео диета? Это система, направленная на общее оздоровление организма. Палео диета имеет довольно эффективные результаты. Значит она подойдет для тех, кто давно сражается с лишним весом. А еще для тех, кому понятие «здоровый образ жизни» не чуждо. Многие адепты правильного питания легко привыкают к такой программе, поскольку отдают предпочтение свежим сырым продуктам.

Результаты и отзывы

Если мы рассматриваем такой метод похудения, как палео диета, то отзывы о ней будут самыми различными. Далеко не все довольны этой программой. Однако быстрое похудение гарантировано в том случае, если строго соблюдать все нюансы, которые указаны в описании данной системы.

За месяц я сумела сбросить 5 кг. Это при том, что от молочных продуктов отказаться не сумела: разрешила себе по вечерам выпивать стакан кефира или съедать диетический творог, к которому привыкла, а с утра иногда позволяла себе кусочек сыра. Несмотря на эту вольность, я все же худела и замечала это. Должна сказать, что помогли нагрузки, которые я даю своему телу 2 раза в неделю в тренажерном зале. Палео диета работает, в этом я убедилась на своем опыте.

Евгения, 37 лет

Практикую кроссфит недавно. Тренер посоветовал палео диету, поскольку лишний вес имелся. На удивление, она очень подошла мне. Меня не напряг отказ от круп - я никогда их не любил. Стал налегать на мясо и овощи. Потерял за месяц 6 кг. Хороший результат.

Федор, 40 лет

Я не знала, как работает палео диета. Меню на неделю составила, закупила экологические продукты и приступила к программе. Надо сказать - я не ожидала, что организм будет так активно очищаться. Высыпания на лице и теле слегка напугали меня. Но на этом мой опыт не закончился. У меня стал болеть желудок, чего никогда раньше не было. Кожа стала тусклой. В общем, я отказалась. Не готова мучить себя ради потери 2-3 килограммов.

Мария, 29 лет

Если вам показались привлекательными преимущества палео диеты, меню на неделю вы составите легко, используя простые рецепты приготовления блюд. Но посоветоваться со специалистом все же стоит. Профессиональный диетолог составит для вас индивидуальную программу питания, предложит курс физических упражнений, которые позволят быстро и результативно освободиться от лишнего веса. Вполне возможно, палео диета станет впоследствии стилем вашей жизни.

Палео диета помогает не только похудеть, но и избавиться от многих тяжелых заболеваний, считающихся неизлечимыми. Ищите в статье список разрешенных продуктов и верните стройность и здоровье!

Палеодиета представляет собой новую систему питания, сбалансированный рацион и правила которой разработала сама природа. Палеонавты, приверженцы палеолитической диеты, считают, что они нашли ключ к стройности, бодрости, активности и долголетию. Быстрая потеря лишних килограммов, контроль веса и хорошее здоровье на протяжении всей жизни – благодаря этому палеопитание продолжает оставаться на пике популярности уже несколько лет. В рацион входят только качественные, натуральные, вкусные, проверенные временем продукты.

История возникновения

Диета Каменного века, а именно так называют палеолитическое питание, основано на принципе ретроиндукции (возвращению к обычной еде) . Наши предки, жившие во времена палеолита, понятия не имели о пицце, картошке-фри, гамбургерах, злаках, молоке, сладостях, сдобных булочках. Так же, как и об ожирении, целлюлите, хронических аутоиммунных заболеваниях. В рацион пещерного человека входило только то, что он мог добыть самостоятельно. Это туши убитых животных, рыба из рек, овощи и фрукты, изредка орехи. Именно этим, по мнению разработчиков палеометода стоит питаться современному человеку.

Пионером в возрождении питания охотников и собирателей признан американский врач-гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин, издавший в 1975 году книгу «Диета каменного века», основанную на антропологических исследованиях того времени. Однако, его идея не нашла поддержки и была незаслуженно забыта. Только в 2002 году ученый и диетолог Лорен Кордейн дал вторую жизнь разработкам Вогтлина, выпустив книгу «Палеодиета», сделавшую его главной фигурой в философии питания эпохи позднего палеолита. По его мнению, из рациона современного человека следует исключить определенные группы продуктов, не стыкующихся с генным кодом. Так что питание пещерного человека это не диета на неделю-другую, а жизненная философия.

На сегодняшний день палеолитическое питание подхватили и успешно применяют поклонники кросс-фита. Рацион, богатый мясом и рыбой, позволяет успешно выдерживать сложные физические нагрузки, наращивать мышечную массу и худеть без труда.

Основные правила

Палео диета уменьшает аппетит, разгоняя при этом метаболизм. Главное ее отличие от прочих методов похудения – потеря веса не будет сопровождаться постоянным чувством голода . Это сводит к минимуму риск сорваться и начать есть запрещенные пончики. Здесь не нужно высчитывать калории или граммы. Вместо этого вы будете есть, сколько захочется, терять килограммы и оставаться здоровыми.

Чтобы стать настоящим палеонавтом необходимо соблюдать следующие простые правила:

Отдавать предпочтение продуктам с высоким содержанием калия и низким – натрия.
Выбирать продукты с чистой щелочной нагрузкой.
В рационе должны присутствовать растительные фитонциды, витамины, минералы и антиоксиданты.
Пища должна быть приготовлена дома. Никакой индустриальной еды и джанк-фуда.
Здесь не считают калории и не взвешивают еду. Размеры порций определяются исходя из индивидуальных потребностей. Главное – не переедать.
Если вы недостаточно находитесь на солнце, стоит принимать водорастворимый витамин Д.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов основан на так называемой пирамиде палео и включает:

1. Постное мясо, рыба, моллюски.

Применение в медицине

Известны случаи, когда палеолитическое питание помогло людям с аутоиммунными заболеваниями перевести их болезни в состояние ремиссии. Личный опыт в борьбе с недугом описала доктор из Америки Сара Баллантайн. Одна из ее книг о питании древних людей «Палео подход» стала бестселлером. Лично проверив на себе палеодиету и адаптировав ее под себя, сделав более жесткой, Сара похудела и избавилась от диабета 2-го типа, красного плоского лишая.

Подход доктора Баллантайн получил название «Аутоиммунный протокол» (АИП). Он был протестирован людьми со следующими аутоиммунными заболеваниями:

кожные (склеродермия, красная волчанка, псориаз, синдром Шегрена, витилиго);
артрит;
склеродермия;
болезнь Крона, язвенный колит;
рассеянный склероз;
аутоиммунный тиреоидит;
сахарный инсулинозависимый диабет 1 типа;
первичный билиарный цирроз и мн.др.

Что нового предложила Сара? Диета АИП стала более жесткой. Она запретила:

яйца;
орехи;
любые зерновые и злаки (включая какао, кофе, специи);
пасленовые (картофель, помидоры, сладкий перец, перец чили, баклажаны, специи, основанные на перце);
еда, содержащая глютен;
алкоголь;
сахар и любые подсластители;
фруктоза;
полуфабрикаты, химически обработанную еду;
НПВС (нестероидные противовоспалительные средства), например ибупрофен, аспирин и т. д.

Разрешено к употреблению:

Зеленые (из-за содержания в них витаминов группы В, А, С и К).
Цветные (из-за содержания в них флавоноидов и полифенолов). Рекомендовано за сутки употреблять овощи, хотя бы 3-х цветов. Можно добавить яркие ягоды.
С высоким содержанием серы (крестоцветные, грибы, аспарагус). К крестоцветным относится цветная, белокочанная, брюссельская и краснокочанная капуста, брокколи, редис, редька, репа.
С высоким содержанием йода (морские водоросли, морская капуста).

2. Мясо животных, выращенных на свободном выпасе (или диких). Оно является органическим, поэтому рекомендовано как минимум 5 раз в неделю.

3. Рыба (хотя бы три раза в неделю):

пойманная в водоемах, а не выращенная промышленным способом;
жирная холодноводная рыба (лосось, макрель, сардины, сельдь, анчоусы, тунец, карп).

4. Костный бульон (из-за высокого содержания глицина, который полезен для костей).

5. Кокосовое масло.

6. Пробиотики. Это могут быть БАДы или самодельный творог из кокосового молока.

АИП назначается и контролируется только лечащим врачом после прохождения обследования. Самостоятельно выбирать его не рекомендуется!

Критика

В то время как те, кто выбрал палеодиету, наслаждаются прекрасными результатами, идущими намного дальше выносливости и худобы, противники подвергают сомнениям принципы такого питания.

В 2015 году авторитетная Британская диетическая ассоциация признала пещерное питание худшим вариантом сбросить вес. По мнению членов Ассоциации, оно является несбалансированным, сомнительным, рискованным ввиду недостатка питательных веществ.

Диетологи также считают, что научное обоснование пользы такого рациона лишь частично верно, ведь эволюция не стоит на месте, а значит, наши гены отличаются от генов наших предков.

Некоторые эксперты подчеркивают сомнительный результат при похудении, поскольку больших отвесов здесь не достичь. Гастроэнтерологи и терапевты отмечают, что эффективность лечения болезней кишечника и аутоиммунных заболеваний не доказана.

Несмотря на критические замечания экспертов, диета продолжает набирать популярность. В числе ее поклонников оказались такие голливудские знаменитости как Майли Сайрус, Меган Фокс, Джессика Бил, Джек Осборн и даже сногсшибательная Ума Турман.

Просмотров