Korak po korak recept za žele od svinjskih buta i piletine. Svinjski butovi i piletina u želeu Svinjski butovi i piletina u želeu

Bez aspik Nemoguće je zamisliti bilo kakvu zimsku gozbu. Ovo izdašno, hranljivo i zdravo jelo uvek zauzima ponosno mesto na prazničnom stolu. Za osobe koje žele ojačati svoje tijelo, koštano tkivo i moždanu aktivnost, preporučljivo je da u prehranu češće unose žele. Ali oni koji imaju višak kilograma ne bi trebali da ga uživaju svaki dan, jer je i dalje visokokalorično jelo. Predlažem da ovo skuvate i da dodate svinjske bute kao čorbu. Ako pripremate žele za odmor, sipajte ga u elegantna jela ili pokušajte da ga poslužite u porcijama, sipajući u male posude. Prije predstavljanja poslastica se okreće na tanjir, ukrašava začinskim biljem i služi. Senf, ren ili ađika odlično idu uz žele. Korak po korak priprema želea od piletine i svinjetine sa fotografijama prikazano bez šargarepe. Možete ga prokuhati, pa iseći na kriške i pri prelivanju dodati želeu. Jelo će postati svjetlije i privlačnije.

Sastojci za pravljenje želea

Korak po korak priprema želea od piletine i svinjetine sa fotografijama

1. Svinjske bute dobro očistite, želuce operite, narežite na komade, a takođe operite piletinu.
2. Stavite svo meso u veći lonac, posolite i pobiberite, pa dodajte oljušteni luk. Po želji možete dodati oguljene šargarepe. Napunite vodom. Voda treba da bude 7-8 cm iznad sadržaja.
   
3. Stavite na vatru, kada voda počne da ključa, skidajte penu dok ne prestane da pušta. Važno je to učiniti kako bi čorba bila bistra.
4. Nakon toga smanjite vatru na tihu i kuhajte žele oko 6-7 sati.
5. 20-ak minuta pre kraja pečenja želea dodati lovorov list. To ne radimo odmah, jer daje gorak ukus ako dugo stoji u čorbi.
6. Kada je žele skuvan, svinjske bute i sve ostale mesne delove stavite u posebnu posudu, a čorbu procedite kroz sito. Bacite luk i lovorov list, više nisu potrebni.
   
7. Odvojite meso od kostiju i nasjeckajte tako da bude zgodno za jelo. Bacite sve nepotrebno, na primjer kože, ne izgledaju estetski u jelu.
   
8. Procijeđenu čorbu ponovo prokuvati.
   
9. Izrezano meso stavite na tanjire ili plehove samo do polovine. Kao ukras možete dodati kuvanu šargarepu ili zeleni grašak.
   
10. Meso prelijte vrelom čorbom. Ako vam smeta prisustvo masnoće, pokupite je kašikom.
    
11. Stavite žele u frižider da se stegne 5-6 sati.
    

Jelo se servira sa senfom, hrenom ili adjikom. Iako je žele hladno jelo, ovako ljuti začini sigurno će vas zagrijati. Prijatno!

Ovim receptom se dobija ukusan žele meso bogatog ukusa koji se savršeno zamrzava čak i bez dodavanja želatine.

Šta je odmor bez ukusne domaće hrane? Ovo izdašno i bogato jelo priprema se za mnoge praznike: vjenčanja, rođendane, Novu godinu, Bogojavljenje. Svinjska potkoljenica ili kolenica je idealno meso za žele, jer odmah imamo ukusno svinjsko meso i zglobnu kost koja daje snagu želeu. Kako bismo osigurali da u želeu ima dovoljno mesa, u njega dodajemo domaću piletinu, pileće meso će dodati mekoću želeu. Meso od želea ispada ukusno i bogato. Od svinjskih buta i piletine pripremamo žele bez želatine.

Informacije o ukusu Mesne grickalice

Sastojci

• svinjska koljenica ili kolenica - 1,2-1,5 kg;
• piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• sol.

Vrijeme: 8 sati + 12 sati za stvrdnjavanje. Prinos: 4 čamca.

Kako skuvati žele od svinjskih buta i piletine

Jele će imati bolji ukus ako kupite svinjsku cevanicu na pijaci. Na pijaci biramo mesne svinjske potkoljenice. Kada smo ga doneli kući, rolnu peremo pod tekućom vodom, lagano stružući nožem kožu. Zatim odrežemo višak masnoće sa koljenice i napravimo uzdužni rez u mesnoj pulpi duž kosti. Sada napunite batak hladnom vodom.

Za ukusan žele, na pijaci kupujemo i piletinu ili pijetla na bazi čorbe. Pregledavamo piletinu i, ako je na njoj ostalo perje, onda ih uklanjamo. Piletinu dobro operite spolja i iznutra.

Opranu piletinu narežite na komade i stavite u tepsiju sa svinjskim koljenicama. Tepsiju sa mesom prelivenu hladnom vodom stavite preko noći na hladno mesto da krv izađe iz mesa.

Ujutro ocedite vodu iz mesa. Operimo svinjetinu i piletinu, a zatim ih čvrsto vratimo u tepsiju. Meso napunite čistom vodom. Ulijte toliko vode da se iznad mesa stvori sloj vode od 3-4 cm.

Stavite lonac sa mesom na jaku vatru, ne pokrivajući šerpu poklopcem, tako da je zgodno pratiti sadržaj tiganja. Čekamo da voda proključa. Kada voda proključa, na njenoj površini se nakuplja puno pjene. Upotrijebite šupljinu da sakupite sve ljuspice pjene i bacite ih. Zatim smanjite vatru ispod tiganja i pokrijte posudu sa mesom poklopcem. S obzirom da se žele dugo kuva, tepsija sa hladnom mora biti dobro poklopljena poklopcem kako bi što manje tečnosti isparilo iz hladnoće. Kolač se kuva 6-8 sati, ne bi trebalo previše da ključa. Dapače, žele ne bi trebalo da proključa, već samo da se krčka uz blago grkljanje. Prilikom kuhanja domaćeg želea ne smijete ga miješati niti dodavati vodu.

Dodajte luk i šargarepu 1 sat ili 1,5 sat pre nego što je žele gotov. Luk oguliti, iseći na 2 polovine, polovice luka staviti u šerpu sa želeom. Ogulite šargarepu i stavite je cele u žele.

Spremnost želea utvrđujemo po mesu. Čim se meso na batku odvoji od kosti, žele je gotov. Ugasite vatru, a čim se žele malo ohladi, skinite masnoću sa površine želea.

Svinjski but i piletinu iz tiganja sa želeom prebacite u široku posudu da se meso brže ohladi. Kuvanu šargarepu stavite u poseban tanjir za dekoraciju.

Od svinjskog i pilećeg mesa biramo kosti, a samo meso rastavljamo na komade. Stavite meso u činije. Prozirne (žele) hrskavice ne bacamo, već ih nakon sitnog rezanja stavljamo i u žele.

Sada obložite cjedilo gazom i procijedite juhu od aspika. Posolite i dodajte beli luk u žele. Očistite čen belog luka i vrlo sitno iseckajte nožem. Zatim ga dodajte u žele u delovima, kušajući. Posolite žele (oko 1 kašika bez tobogana). Posolimo i žele, ne sve odjednom, već u delovima, kušajući žele. S obzirom na to da će meso u želeu i dalje upiti sol, čorbu lagano posolite.

Posoljenu juhu sipajte u posude na kojima je poslagano meso. Kada se žele ohladi u posudama, posudice sa želeom stavljamo lagano poklopcima u frižider.

Sada ukrašavamo smrznuti žele. Za dekoraciju možete koristiti kuhanu (aspik) šargarepu, kuhana jaja, grašak iz konzerve, kiseli krastavac ili začinsko bilje. Poslužite žele sa senfom ili hrenom.

O tome možete saznati i kod kuće na našoj web stranici.

Jelo od svinjskog buta je prilično specifično jelo, ali ako odaberete pravi recept, na kraju ćete dobiti ukusnu grickalicu.

Ovo je standardna opcija kuhanja bez ikakvih dodataka.

Potrebni proizvodi:

• Šargarepa i luk, po jedna.
• Sol i ostali začini po ukusu.
• Četiri svinjske noge.
• Nekoliko lovorovih listova.
• Dva čena belog luka.

Proces kuvanja:

1. Krakove prvo treba dobro preliti vrelom vodom, zatim ih staviti u veliki lonac, dodati hladnu vodu i prokuvati.
2. Pripremiti povrće: iseći na polovine i lagano propržiti na suvom tiganju sa obe strane. Zatim ih stavite u šerpu sa krakovima i sve zajedno kuvajte oko pet sati na laganoj vatri.
3. U tiganj sa svim sastojcima dodajte lovorov list i ostale začine. Nakon što sve provri, kuhajte još oko dva sata i uklonite sve sastojke. Nemojte izlijevati supu.
4. Povrće stavite u posebne forme, zalijte juhom i stavite u frižider. Kada se sadržaj zgusne, uklonite višak masnoće koji se stvorio na vrhu.

Kako kuvati sa piletinom

Jele od svinjskih buta možete kuhati s drugom vrstom mesa, na primjer piletinom.

Potrebni proizvodi:

• Nekoliko nogu.
• Luk i šargarepa.
• Sol i začini po ukusu.
• Nekoliko lovorovih listova.
• Piletina cijelo i u dijelovima.

Proces kuvanja:

1. Piletinu je najbolje narezati na male komadiće.
2. Pripremite veliku tepsiju, u nju stavite svinjske bute, piletinu i napunite vodom. Sačekajte da sve provri, malo smanjite vatru i kuvajte jelo oko 5 sati.
3. Kada prođe otprilike 3 sata kuvanja, u meso dodajte seckanu šargarepu i luk, kao i so i začine. Nakon još 60 minuta možete ukloniti lovorov list.
4. Nakon završetka punog vremena kuhanja, dobivena juha se mora ohladiti, a to se radi odvojeno od mesa: mora se izvaditi iz posude.
5. Mesnu kašu stavite u pripremljenu posudu za žele i ulijte ohlađenu čorbu. Dobijenu smjesu stavite u hladnjak, najbolje preko noći.

Recept za svinjske bute i koljenice

Ova metoda vam omogućava da pripremite vrlo gusti žele za rezanje.

Potrebni proizvodi:

• Nekoliko svinjskih stopa.
• Sijalica.
• Jedan zglob.
• Beli luk, so, biber i začini.

Proces kuvanja:

1. Stavite noge i koljenice u vodu na nekoliko sati i ostavite da se slegnu.
2. Nakon predviđenog vremena, promijenite vodu i ostavite da se meso kuha četiri sata.
3. Nakon dva sata kuvanja možete dodati nasjeckani luk i začine.
4. Po isteku vremena kuhanja izvadite meso, narežite ga na sitne komade i pomiješajte sa bijelim lukom. Čorba - kul.
5. U pripremljenu posudu prvo stavite određenu količinu mesa, zatim zalijte čorbom i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne stvrdne.

Kuvanje u sporom štednjaku

Jele možete pripremiti u sporom šporetu, a to je vrlo jednostavno za napraviti.

Potrebni sastojci:

• Komad piletine.
• Nekoliko svinjskih stopa.
• Dva čena belog luka.
• Šargarepa i luk, po jedna.
• So, lovorov list i drugi začini.

Proces kuvanja:

1. Noge dobro očistite, napunite vodom i ostavite da odstoje oko 60 minuta.
2. Nakon toga stavite ih u zdjelu multivarka, stavite sjeckanu piletinu i povrće i trećinu napunite vodom. Uključite režim "gašenje" na 6 sati.
3. Kada je režim rada skoro gotov, otvorite poklopac, u čorbu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, sol, lovorov list i druge začine.
4. Zatim izvadite meso i ostavite da se ohladi. Zatim uklonite sav višak, čisto meso nasjeckajte na male komadiće. Stavite u prelepe posude i napunite juhom. Posudu držite u frižideru najmanje šest sati da se dobro stegne.

Svinjska i govedina

Ova opcija je za one koji vole izdašnija jela.

Potrebni proizvodi:

• Oko kilogram goveđeg mesa.
• Nekoliko šargarepa i dva luka.
• 4-5 svinjskih buta.
• Sol i začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Potopite noge u hladnu vodu oko sat vremena. Zatim ih zajedno sa govedinom prokuvajte i kuvajte najmanje pet sati.
2. Otprilike dva sata prije kraja kuhanja u tiganj dodajte sve začine, bijeli luk i lovorov list.
3. Kada je sve spremno, ohladite čorbu i rastavite meso na manje komade.
4. Pripremite duboko jelo, rasporedite glavnu komponentu, a preostalo meso napunite juhom. Zatim kalupe stavite u frižider do jutra.

Sa dodatnim jezikom

Zanimljiv recept „Jezik od želea“ svakako će se svidjeti ljubiteljima želea.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• Po jedan luk i jedna šargarepa.
• Tri svinjske noge i isto toliko jezika.
• Par čena belog luka.
• Biber, sol i začini.

Proces kuvanja:

1. Noge je potrebno dobro očistiti i ukloniti sav višak i prljavštinu, a zatim staviti da proključa u velikom loncu.
2. Nakon što je sve prokuhalo, dodajte luk i šargarepu – sve cele.
3. Ostavite juhu da se kuva na laganoj vatri najmanje pet sati. Otprilike dva sata nakon ključanja možete sve posoliti, dodati začine i sitno sjeckani bijeli luk.
4. Dok se nogice pripremaju, jezik treba da kuvate u posebnoj posudi oko dva sata.
5. Nakon što je sve spremno, ohladite juhu od svinjskih butova. Jezik se mora čistiti dok je još vruć, inače će to biti teško učiniti.
6. Svo kuvano meso narežite na sitne komade, stavite u odabranu posudu, dodajte juhu i ostavite u frižideru najmanje tri sata.
7. Dodatno, žele možete ukrasiti kriškama kuhanih jaja, maslinama i grančicama svježeg začinskog bilja. To se mora uraditi prije izlivanja.

Nekoliko tajni ukusnog želea

Kao i svako drugo jelo, žele ima svoje karakteristike i nijanse pripreme. Ako znate ove tajne, lako možete pripremiti ukusan zalogaj.

Evo najosnovnijih stvari koje trebate znati kada pripremate žele:

1. Ako želite kuhati žele bez želatine, onda će vam sigurno trebati noge ili glave. I svinjetina i govedina će odgovarati. Imajte na umu da je boja jela sa svinjetinom mutnija od boje jela sa govedinom.
2. Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koje meso. Najukusnija opcija se smatra kada se koristi nekoliko vrsta proizvoda.
3. Luk i šargarepa se uvijek koriste kao povrće, a možete dodati i više, poput celera ili začinskog bilja. Povrće u meso morate dodati ili na samom početku ili oko 2 sata prije kraja kuhanja - ove dvije metode smatraju se optimalnim i na svoj način malo mijenjaju okus gotovog jela. Kao začini koriste se lovor i biber u zrnu.
4. Zapamtite da Što više kuvate čorbu, rezultat će biti ukusniji. Obično se preporučuje da to radite najmanje šest sati. Prije nego što gotovu juhu sipate u tanjire, mora se ostaviti da se ohladi.
5. Uobičajeno je da se žele servira sa hrenom ili jako ljutim senfom kako bi se dodala pikantnost.
6. Najnježniji je žele, koji se priprema od svinjskih buta i piletine.
7. Kuvano meso je najbolje samljeti ručno. Tada možete precizno isključiti prodiranje bilo kojih neželjenih dijelova, poput malih kostiju ili hrskavice.

Kako skuhati ukusan žele od svinjskih nogu i piletine - recept sa fotografijama korak po korak

Moja majka uvek pravi ovaj recept. Želje ispada veoma mekano i ukusno zbog pilećeg mesa. Za stvrdnjavanje želea bez želatine uzmite svinjske krakove, oni će juhi dodati viskoznost i ljepljivost.

Sastojci:

• Svinjske noge – 1 kg
• Pileći trup – 1 komad
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biber u zrnu - 10 graška
• Lovorov list - 3-4 lista

Prvo morate potopiti meso preko noći kako biste uklonili krv iz mesa. Ne možete preskočiti ovaj korak ako ne želite mutnu supu. Nakon namakanja meso dobro isperite tekućom vodom. Svinjske bute po potrebi ostružite nožem.

Piletinu isecite na tri dela i zajedno sa svinjskim butovima stavite u šerpu. Sipajte vodu ne više od 3-4 cm od mesa i stavite na šporet.

Da bi čorba bila prozirna, kada prvi put proključa, potrebno je ocijediti vodu, isprati meso i dodati novu vodu.

Bitan! Bolje je sakupiti pjenu prije nego što čorba proključa.

Čim voda u tiganju počne da ključa, smanjite vatru na šporetu, ne dopuštajući da juha grgne i proključa. Meso pecite sa blago otvorenim poklopcem da ne bi došlo do prekomernog isparavanja vode. Ne zaboravite ukloniti višak masnoće zajedno sa pjenom - to će također utjecati na kvalitetu juhe kada se stvrdne.

Nakon 3 sata kuhanja mesa dodajte povrće - luk i šargarepu.

Jele će se kuvati 5-6 sati na niskoj temperaturi zagrevanja šporeta. Pola sata prije spremnosti dodajte režnjeve bijelog luka, lovorov list i biber u zrnu.

Kako biste provjerili da li je juha spremna da se stegne, juhu zahvatite kašikom i stavite u frižider na 10-15 minuta. Ako za to vrijeme čorba u kašičici postane želeasta, onda je čorba kuhana.

Izvadite meso i povrće iz tiganja i ostavite da se ohladi.

Dok se meso hladi, juhu procijedite kroz cjediljku. Umjesto sita možete koristiti gazu presavijenu na nekoliko dijelova. U proceđenu čorbu dodajte seckani beli luk po ukusu, oko 3-4 čena.

Kada se meso ohladi, izvadite ga iz kostiju i narežite na manje komade. Još je bolje da ga rukama rastavite na vlakna, tako ćete izbjeći da sitne sjemenke uđu u žele.

Uzmite kalupe u kojima će se žele stegnuti, rasporedite meso i napunite ga čorbom.

Zapamtite! Da bi se žele savršeno zamrznuo treba da budu dva dela mesa i jedan deo čorbe.

Pokrijte kalupe poklopcima ili prozirnom folijom i stavite na hladno da se stegnu.

Kada se žele stegne tako da se lako može izvaditi iz kalupa, spustite kalup sa želeom u posudu sa toplom vodom, biće dovoljno 3 minuta, pa silikonskom lopaticom pažljivo obiđite ivice i okrenite kalup na tanjir.

Ukusni žele je spreman. Poslužite žele sa hrenom ili senfom. Prijatno!

Žele od svinjskih nogica, kolenica i junećeg mesa - recept sa detaljnim opisom

Nadolazeća godina je godina čovjekovog prijatelja, Psa. To znači da na prazničnom stolu moraju biti jela od mesa. Želeo bi dobro došao na sto. A u nastavku ću vam reći kako ga pravilno i ukusno skuhati. Ovdje je glavna stvar ne žuriti, žele ne podnosi žurbi.

Sastojci:

• Svinjske noge - 2 kom.
• Svinjska koljenica - 1 komad
• Govedina – 1 kg
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Biber u zrnu - 10 graška
• Piment crni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu

Za žele je bolje koristiti svježe meso, a ne smrznuto, za to je najbolje kupiti meso na pijaci. Prije kuvanja meso se mora namakati 3-4 sata, a još bolje preko noći. Pošto žele dugo traje, počnite ga pripremati ujutru.

Svinjske noge je potrebno očistiti i oprati. Nožem prepolovite noge u zglobu. Batak i prsa iseći na nekoliko komada. Veličina komada nije bitna, glavna stvar je da meso stane u kotao ili duboku tavu.

Meso ponovo isperite i stavite u kazan ili šerpu, napunite vodom i stavite na šporet. Pjena će se stvoriti tokom prvih 10 minuta kuvanja, mora se ukloniti. Nakon ključanja, procijediti prvi bujon, preliti hladnom vodom 5-7 cm iznad nivoa mesa i staviti tiganj na šporet. Čim voda proključa, smanjite temperaturu zagrijavanja na minimum, zatvorite poklopac i ostavite da kuha. Po želji možete promiješati.

Ni u kom slučaju nemojte dodavati vodu u tiganj sa mesom tokom kuvanja.

Nakon 5 sati u kotao ili lonac sa mesom dodajte luk sa ljuskom za zlatnu čorbu, šargarepu i crni biber u zrnu. Posolite juhu, savjetujem vam da malo posolite, kada je sve spremno ispašće kako treba. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva još 1,5 sat.

Kada je meso ispečeno, trebalo bi da se lako odvoji od kosti, izvadite ga iz čorbe u tanjir i ostavite da se ohladi. Juha se mora procijediti pomoću cjedila ili gaze presavijene na nekoliko komada, možete koristiti i čistu krpu. Zatim u čorbu dodajte sitno seckani beli luk.

Odvojite meso od kostiju i rukama ga razdvojite na vlakna, kako sitni komadići kostiju ne bi ušli u žele. Stavite u kalup u kojem će se žele stegnuti. Procijeđenu i ohlađenu čorbu sipajte u kalup. Pokrijte tepsiju poklopcem ili streč folijom i stavite u frižider da se stegne 6 sati. Forma za žele odgovara bilo kojoj koja vam odgovara, ili ih može biti nekoliko.

Ovaj žele možete ukrasiti seckanim belim lukom, polovinom kuvanog jajeta, zelenim graškom, kuvanom šargarepom i svežim peršunovim listom. Kakvo jelo za odmor. Jedite sa zadovoljstvom!

Kuvanje želea od svinjskih buta i piletine u sporom šporetu

Kuvanje u sporom šporetu je zadovoljstvo, kažem vam, mnogo olakšava život. Uopće nema poteškoća, glavna stvar je odabrati pravi način rada i, ako to predviđaju postavke vašeg modela, postavite vrijeme kuhanja. Osobno sam se sve više počeo obraćati ovoj čudesnoj tehnologiji za pomoć. Dakle, pripremićemo žele od svinjskih buta i piletine. Nema bitne razlike u kuhanju na šporetu ili u sporu štednjaku, ali pošto smo odlučili da si olakšamo posao, krenimo.

Lista potrebnih proizvoda:

• Svinjski butovi - 2 kom.
• Svinjetina (može se koristiti pulpa ili antrekot) - 500 g
• Pileći butovi – 1 kg
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Beli luk 4-5 čena
• Začini - so, biber, lovorov list - po ukusu

Meso uvek treba namočiti u hladnoj vodi pre pečenja želea, što duže to bolje. Možete ga potopiti preko noći i početi kuhati ujutro. Neću pisati o tome da svinjske noge treba temeljito očistiti i strugati, to već znate.

Meso je natopljeno, oprano i sada sve stavljamo u tiganj u spori šporet. Odmah dodati povrće - luk, šargarepu, crni biber u zrnu i so. Solim na oko, ako juha bude nedovoljno posoljena, u redu je, na kraju ćemo posoliti. U šerpu multivarka sipajte vodu do maksimalno dozvoljene oznake, kod mene je 3,5 litara.

A sada najzanimljivija stvar, zatvorite poklopac, postavite način rada "gašenje", postavite vrijeme na 5-6 sati i pričekajte čarobni signal da je spremno. Meso i povrće možete podesiti i na zalivu preko noći, a ujutro će multivarka čekati na toplom. Veoma udobno!

Dakle, meso i povrće izvadimo iz čorbe, čorbu je potrebno procijediti i po potrebi posoliti. Meso sameljite na sitne komade i odmah dodajte seckani beli luk. Stavite u kalup i preporučujem da pospite svježe, sitno sjeckano začinsko bilje na meso i bijeli luk. Ulijte čorbu, zatvorite i stavite u frižider na 5-6 sati.

Ovaj žele možete poslužiti sa sosom: ren i beli luk narendajte na sitno, pomešajte sa sitno seckanim začinskim biljem i prelijte pavlakom. Minimalni utrošak truda, dosta slobodnog vremena za druge stvari. Idealno ako imate proslavu i trebate pripremiti još nekoliko jela. Ukusno i jednostavno!

Kako skuvati žele od svinjskih buta u ekspres loncu

Vrlo jednostavan video recept

Recept za žele od svinjskih buta i ćuretine

Ćuretina je dijetalno meso. Ako pazite na svoju težinu, ovaj recept je za vas. Princip pripreme želea od svinjskih buta i ćuretine ne razlikuje se od klasičnih recepata. Sada ću vam reći kako da ukusno skuvate ovo jelo.

Sastojci:

• Svinjski butovi - 2 kom.
• Pureći batak - 1,5 kg
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 4 čena
• Crni biber u zrnu - 8 graška
• Sol - po ukusu

Svinjske bute oguliti i potopiti 4 sata u hladnu vodu. Operite ćureći batak i stavite ga u šerpu zajedno sa natopljenim svinjskim butovima, a meso podlijte vodom. Stavite šerpu na vatru i sačekajte da prvo proključa. Savjetujem vam da prvu čorbu ocijedite kako bi se uklonila suvišna masnoća i čorba ispala prozirna kada se stvrdne. Meso i tiganj oprati, preliti hladnom vodom i vratiti na vatru.

Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu; ako to ne učinite, ona će se taložiti u ljuspicama u tavi, što će utjecati na kvalitetu juhe.

Čim voda proključa, smanjite vatru na šporetu. Za visokokvalitetnu bogatu juhu nije potrebno ključanje, voda bi se trebala "kretati". Kuvajte meso 5 sati i dodajte povrće: luk, šargarepu. Nakon pola sata od dodavanja povrća u čorbu, posolite i pobiberite u zrnu, kuvajte još pola sata.

Izvadite meso i povrće iz čorbe i ostavite da se ohladi. Juha se mora procijediti i dodati češnjak propušten kroz presu. Meso podelite na vlakna i stavite u kalup ili posudu gde će se žele stegnuti, odozgo preliti čorbom sa belim lukom.

Tradicionalno jelo je žele, koji se može napraviti od različitih vrsta mesa. Uz dodatak ćuretine, žele će biti mekani i dijetalni. Sigurna sam da će i djeca cijeniti ovaj recept.

Kako pravilno pripremiti žele od svinjskih nogu i ušiju

Žele od ovih nusproizvoda vrlo je blagotvorno za zglobove. Ima ukus komprimovanog mesa. Lako se priprema, a ovaj žele se smrzava kao šarm.

Sastojci:

• Svinjski butovi - 2 kom.
• Svinjske uši – 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 4-5 čena
• Začini - crni biber u zrnu, sušeni bosiljak, lovorov list, so - po ukusu

Ne zaboravite na glavno pravilo - meso za žele uvijek treba namočiti za kvalitetnu juhu. Očistite uši, posebno na teško dostupnim mjestima i nogama. Sada na dno tepsije stavite svinjske krakove, a na vrh uši, reljefne su, pa pokušajte da ih smjestite što je moguće kompaktnije i napunite ih vodom. Vode ne bi trebalo biti previše, 4-5 cm iznad sadržaja tiganja. I stavite na šporet.

Nakon prvog ključanja, ocijedite juhu, isperite noge i uši. Ponovo napunite hladnom vodom i stavite na šporet. Prilikom ključanja smanjite vatru na nisku, vrenje je neprijatelj želea, čorba će ispariti, što nam nije potrebno. Uklonite pjenu čim se pojavi; ne možete je izvlačiti, sve će otići na dno i na kraju ćete dobiti mutnu čorbu.

Ovaj žele treba da se kuva 4-5 sati. Sat vremena prije kuhanja dodajte luk i začine. Bolje je posoliti na kraju kuvanja.

Odvojite krakove od kostiju, a meso narežite na komade, a uši možete staviti u kalupe cijele ili po želji isjeckati. Procijeđenu čorbu promiješajte kroz sito ili gazu sa bijelim lukom, ne morate ga previše gnječiti, isjeći na tanke kriške i preliti uši sa mesom.

Pokrijte kalup i stavite ga na srednju policu u frižideru da se stegne.

Ovo je vrsta poslastice koju imamo. Zamrznuti žele ukrasite listićima peršuna. Žele od svinjskih ušiju svidjet će se ljubiteljima hrskavice, ugodno će hrskati na zubima, a poznavaoci će razumjeti. Kada se reže, žele će imati zanimljiv uzorak mesa. Kuvajte i jedite sa zadovoljstvom.

Svinjski žele za prazničnu trpezu

Rijetko se dešava gozba bez želea, posebno zimi. Ovo jelo se voli i cijeni i za to postoji razlog. Ništa nije teško pripremiti, samo morate imati zalihe vremena i strpljenja. Mesno predjelo - žele možete ukrasiti po svakom ukusu i zadovoljiti i najizbirljivijeg gosta.

Na žele stavite rotkvice narezane na tanke kriške, a po konturi stavite papriku narezanu na kockice. Veoma ljuto!

Koristeći kalup za torte, žele ukrasite zelenim graškom i kuvanom šargarepom.

Jednostavno i koncizno. U sredini se nalazi kuvana šargarepa u obliku cvijeta i peršunov list po rubovima.

Ako baš želite da iznenadite sve, aranžirajte ruže od kuvane šargarepe i ukrasite peršunovim listom. Pravljenje ruža nije nimalo teško, ali ih treba naopako staviti na dno kalupa, napuniti juhom, ostaviti da se stegnu, a zatim samo staviti meso na vrh i zaliti preostalom čorbom.

Napravite porcionirani žele. Da biste to učinili, stavite meso u kalupe za mafine i ukrasite kuhanom šargarepom i kukuruzom iz konzerve.

Na kraju želim da vam dam nekoliko saveta. Od smrznutog mesa nikada ne kuvajte žele, čorba će biti veoma zamućena i malo je verovatno da ćete želeti da poslužite ovaj žele svojim gostima. Nova godina je pred nama, svi se radujemo ovom prazniku i velikom vikendu. Pripremite ukusnu hranu i obradujte svoje najmilije. Sa dolaskom!