Priprema recepta od bobica crvene ribizle. Najbolji recepti za pripravke od crvene ribizle za zimu. Zamrzavanje crvene ribizle

Crvena ribizla je bobica koja je i slatka i kisela. Zbog toga je stekla ljubav ne samo mnogih sladokusaca, već i poznavalaca slanih deserta. I stoga je izjava, možete imati mnogo jela, tačna.

Kako zamrznuti crvene ribizle za zimu

Prvi i vrlo logičan prijedlog: zamrznite bobice. To će omogućiti korištenje ribizla i u jesen i zimi, koristeći ih za razna jela. Svaka domaćica može pravilno zamrznuti bobice. Uslov je da u zamrzivaču ima slobodnog prostora. Zamrzivač s funkcijom dubokog zamrzavanja je idealan, međutim, jednostavan kućni zamrzivač će sačuvati bobičasto voće i vitamine koje sadrže tijekom cijelog garantovanog roka trajanja.

Prvi način

Prije zamrzavanja ribizle za zimu, bobice se sortiraju, uklanjaju grančice i prilijepljeni ostaci, isperu u hladnoj vodi i suše. Za ravnomjerno sušenje ribizle stavite u jedan sloj na lim za pečenje, papir ili platnene ubruse.

Nakon što se bobice osuše, premještaju se u odjeljak za zamrzavanje. Najbolja opcija je zamrzavanje u jednom sloju. To će zahtijevati tepsije ili limove za pečenje i pristojnu količinu slobodnog prostora u zamrzivaču. Već smrznute bobice se sipaju u vrećicu, a sljedeći sloj se polaže na lim za pečenje. Na taj način se cijela pripremljena serija postepeno zamrzava.

Ako imate ograničen prostor u zamrzivaču, možete odmah staviti bobice u vrećicu. Za potrebe skladištenja prikladne su posebne vrećice sa kopčama ili bravama. Takve posude možete kupiti u prodavnici željeza.

Budući da zamrzavanje crvene ribizle u ovom slučaju ne ide uvijek uredno (mogu se zalijepiti u grudicu ili se ugušiti pod težinom gornjih slojeva), samo potpuno suhe bobice mogu se staviti u vreće za rasute količine. Tokom procesa zamrzavanja, višak zraka se uklanja iz vrećice.

Šta se može napraviti od crvene ribizle zamrznute kod kuće:

• Kompoti, uključujući voće i bobice za prehranu djece;
• smoothie i milkshake, za čiju pripremu su prikladne napola ili potpuno odmrznute bobice;
• voćna pića, za koja bobice treba odmrznuti;
• Nadjevi od bobičastog voća za kolače i pite;
• džem;
• bobičasto voće se može koristiti kao sastojak za slatke i kisele umake.

Drugi način zamrzavanja crvene ribizle za zimu

Ova je opcija prikladna za one koji vole malo popetljati kako bi olakšali posao u budućnosti. Govorimo o zamrzavanju soka od ribizle.

Priprema bobica je ista kao iu svakom drugom slučaju: ribizle se sortiraju, operu, ali sušenje u ovom slučaju nema puno smisla. Zatim morate iscijediti sok iz crvene ribizle. Bobice nakon kratkog blanširanja postaju savitljivije. Međutim, možete preskočiti ovaj korak i koristiti blender. Zatim ćete morati pomrsiti i ručno iscijediti sok iz pasirane mase. Oni koji imaju sokovnik za bobice jednostavno će proći ovu fazu.

U izdvojeni sok dodaje se šećer, čija količina direktno ovisi o preferencijama “proizvođača” i namjenama naknadne upotrebe proizvoda. Na primjer, ako namjeravate koristiti proizvod kao dodatak sladoledu, bolje je dodati šećer. A ako sok tada postane osnova za voćni napitak, u završno jelo se može dodati šećer.

Sok od crvene ribizle možete zamrznuti i čuvati na nekoliko načina: u vrećicama za sok, u vrećicama za zamrzavanje hrane, u posebnim kutijama za zamrzavanje, u vrećicama za led. Posljednja opcija nije samo zgodna, već i estetski ugodna. Male porcije u obliku kuglica ili kockica mogu se koristiti kao led za koktele i alkoholna pića.

Šta napraviti od crvene ribizle smrznute u obliku soka:

• voćna pića;
• kompoti, sa dodavanjem soka kao sekundarnog sastojka;
• slatki umaci za sladoled i pite;
• žele;
• Kokteli, uključujući milkshake;
• sorbet (sorbet).

Možete zamrznuti ne samo crvene, već i bijele, ružičaste i crne ribizle. Ova druga vrsta je mekša kada sazrije, pa se manipulacija bobicama mora obaviti pažljivo.

Žele od crvene ribizle

Ova opcija vam vjerovatno odmah pada na pamet kada odlučujete šta ćete napraviti od crvene ribizle. Međutim, na kraju, ne biraju ga svi. Ovaj recept zahtijeva malo truda.

Za pravljenje želea od crvene ribizle koristi se cijeđeni sok. Da bi se dobila željena konzistencija, dodaje se šećer u količini od 1 kg na 1 litru soka. Međutim, kao što pokazuje praksa, ako se koriste crvene ribizle gelirajućih sorti, tada je pola norme dovoljno da se žele stvrdne. Drugim riječima, za 1 litar soka potrebno je 500-600 g šećera. Nema drugih aditiva za tradicionalni žele.

Dalji koraci pripreme želea su jednostavni: u sok se dodaje šećer, mešavina se meša dok ne postane glatka i sipa se u posudu sa debelim dnom. Sok se mora prokuvati, a zatim sipati u pripremljene sterilisane tegle. Tegle treba ohladiti naopačke i čuvati na tamnom mjestu.

Na sličan način možete pripremiti žele od bijele i ružičaste ribizle, koji će se razlikovati po okusu zbog razlika u okusu samih bobica.

Ljeto nam daje nevjerovatno obilje bobičastog voća, a jedno od njih je i crvena ribizla. Mirisna, svijetla, kiselkasta i tako zdrava bobica živi u mnogim vikendicama. Crvena ribizla je rekorder po sadržaju vitamina C - sadrži više od 60%, a osim njega ribizla sadrži i mnoge druge mikroelemente. Nećete je puno pojesti "živu", ali koliko je crvena ribizla dobra za zimu! Pogotovo ako se trudite da ga pravilno pripremite kako biste sačuvali svu njegovu korisnost.

Crvene ribizle su dobre za zimu u obliku "sirovog džema", kada se bobice pomiješane sa puno šećera ne kuhaju, već samelju u žele. Time se ne uništava glavni vitamin - vitamin C, koji se gubi pri zagrijavanju iznad 45%. Crveni ribizli kompotima za zimu dodaju pikantan kiselkast, od njih se pravi odličan džem. Međutim, čemu bespotrebna priča: imamo recepte od kojih možete izabrati ono što vam se sviđa.

Inače, crvena i bijela ribizla su ista stvar, samo različite boje, tako da su svi recepti podjednako pogodni za oboje.

Džem od crvene ribizle "Summer Sunset"

Sastojci:
2 kg crvene ribizle,
3 kg šećera,
2 stacks voda,
2 tsp. vanila (bez vrha).

Priprema:
Bobice crvene ribizle odvojiti od grana, sortirati i dobro oprati nekoliko puta tekućom hladnom vodom. Najbolje je isprati bobice pomoću cjedila. Pustite da se višak vode ocijedi i u međuvremenu pripremite sirup. Da biste to učinili, šećer prelijte vodom, stavite na vatru i uz stalno miješanje potpuno otopite šećer. U pripremljenu posudu sipajte bobice, prelijte ih šećernim sirupom i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta. Bukvalno 5 minuta prije spremnosti u džem dodajte vanilin i promiješajte. Gotov džem ostavite da se ohladi i stavite u čiste, suhe tegle. Pokrijte čvrstim, čistim najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Kada se džem skuva, obično se stvara pjena. Uklonite ga, jer ne samo da kvari izgled gotovog jela, već može uzrokovati i prerano kvarenje proizvoda.

Crvena ribizla u sirupu

Sastojci:
2-3 kg crvene ribizle,
1 kg šećera,
500 ml vode,
2 tbsp. l. stono sirće,
karanfilić, cimet - po ukusu.

Priprema:
Bobice operite i uklonite sa grana. Iscijedite sok od nekih bobica da dobijete 1 litar. Pomiješajte sok sa vodom i stavite na vatru. Dodajte šećer, cimet i karanfilić po ukusu, prokuhajte sirup, zatim ulijte sirće i ponovo prokuhajte. Skinite sirup sa vatre i ohladite. Bobice stavite u pripremljene sterilisane tegle, napunite ih ohlađenim sirupom i sterilišite, pokrivši ih poklopcima, 3-5 minuta. Zatim tegle zarolajte i stavite na hladno mesto, naravno, nakon što ih prvo ohlade.

Kompot "Bobičasto voće"

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
500 g šećera,
1 litar vode.

Priprema:
Bobice operite, odvojite od grana i rasporedite po teglama tako da zauzmu skoro polovinu posude. Zatim pripremite sirup tako što ćete otopiti šećer u vodi i staviti tečnost do ključanja. Vrućim sirupom napunite sadržaj tegli, pokrijte ih poklopcima i, stavite ih u šerpu ili posudu s vodom, sterilizirajte 25 minuta. Vrući kompot zarolajte prethodno pripremljenim prokuvanim poklopcima. Tegle kompota ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom mestu.

Dno posude u kojoj ćete sterilisati tegle sa kompotom prekrijte peškirom da tegle ne bi pucale.

Asortiran kompot “Mirisno ljeto”

Sastojci (za teglu od 3 litre):
800 g bobica crvene ribizle (možete dodati trešnje, ogrozd, maline),
200 g šećera.

Priprema:
Trešnjama i malinama uklonite peteljke, ogrozda odrežite peteljke, a bobice crvene ribizle uklonite sa grana, kao u prethodnim receptima. Međutim, mnoge domaćice pripremaju kompot, ostavljajući bobice na granama. Isperite sortirano bobice hladnom vodom i stavite u cjedilo da se ocijede. Bobičasto voće stavite u tegle od 3 litre (napunite staklenke više od četvrtine bobičastim voćem). Tegle napunite kipućom vodom do grla, poklopite poklopcima i ostavite pola sata. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer u količini od 200 g šećera na svaku teglu od 3 litre, promešajte, stavite na vatru i kuvajte 5 minuta. Sadržaj tegli napunite kipućim sirupom skoro do vrha i zarolajte sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle sa kompotom, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kada se ohladi, čuvajte.

Žele od crvene ribizle

Sastojci:
za 1 litar soka od crvene ribizle - 1 kg šećera.

Priprema:
Iscijedite sok od bobičastog voća, pomiješajte ga sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. Sok sipajte u pripremljene tegle. Sterilizirajte ih 15-20 minuta i zarolajte steriliziranim poklopcima.
Inače, od ovako pripremljenog želea biće odličan liker za praznični sto. Štaviše, za ovo ne morate ništa posebno raditi. Dovoljno je pomešati nekoliko kašika želea sa 0,5 litara votke, dobro promešati i liker je gotov.

Žele od crvene ribizle “Precious”

Sastojci:
2 kg crvene ribizle,
1,5 kg šećera,
2 stacks voda,
1 šolja oljuštenih oraha.

Priprema:
Bobice operite i nakon uklanjanja grana stavite u zdjelu i stavite na vatru. Kad bobice počnu kuhati na pari, sklonite ih s vatre i zgnječite. Ako želite da se riješite zrnaca, pire od ribizle istrljajte kroz sito ili iscijedite kroz gazu. U dobijenu masu dodajte šećer i kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri 20-30 minuta, povremeno ne zaboravite ukloniti pjenu. Vaš žele bi se trebao smanjiti za oko 2 puta. Sameljite orahe i, kada žele postane viskozan, dodajte ih ribizlima. Orahe možete zamijeniti sjeckanim bademima ili lješnjacima, ovisno o vašoj želji. Zatim kuhajte žele još 10 minuta.Kada je prokuhao toliko da zadrži oblik kada ga uzmete kašikom, stavite ga u sterilisane tegle, zarolajte poklopcima, okrenite, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi pre skladištenje.

Ovaj žele možete napraviti bez kuvanja. Da biste to učinili, stavite pire od ribizle sa šećerom i orasima u tegle, u svaku teglu sipajte sloj šećera od 1-1,5 cm i stavite tegle u frižider na 3-4 dana. Zatim izvadite tegle iz frižidera, ostavite da malo odstoje na sobnoj temperaturi, "zagreju" i zarolajte ih sterilisanim poklopcima.

Džem od crvene ribizle

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1,5 kg šećera,
2 stacks vode.

Priprema:
Bobice operite, uklonite sa grana, stavite u cjedilo i blanširajte 2-3 minute u kipućoj vodi. Zatim zgnječite bobice gnječilicom ili tučkom i, prebacivši ih u šerpu, dodajte im šećer i vodu. Dobijenu masu promešati i kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne skuva, odnosno dok se ukupna masa ne smanji za 2,5 puta. Spremnost možete provjeriti ovako: kapnite kap sirupa na tanjir i ako se ne razmazuje, džem je gotov. Gotov kipući džem stavite u suhe i čiste tegle, poklopite poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta. Zatim zarolati, okrenuti naopačke i ohladiti.

Džem od crvene ribizle i trešanja “Dobro voće”

Sastojci:
2 kg crvene ribizle,
2 kg trešanja,
3 kg šećera,
listova limunske trave ili kore od 2-3 limuna.

Priprema:
Bobice crvene ribizle uklonite sa grana, sortirajte, operite, stavite u šerpu, izgnječite i dodajte pola šećera. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 15 minuta. Trešnjama izvadite koštice, stavite bobice u drugu šerpu, dodajte preostali šećer, zagrijte nekoliko minuta i prebacite u crvenu ribizlu. Promiješajte, prokuhajte, dodajte nekoliko listova limunske trave ili nekoliko kora limuna i kuhajte 20 minuta. Zatim uklonite listove limunske trave ili limunove kore iz džema, vruće stavite u tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvajte ovaj neverovatno ukusan džem na hladnom mestu.

Crvene ribizle za zimu ukrasit će vaša čajna druženja na hladnoći, podsjećajući vas na zvonko ljeto.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

U našoj zemlji postoji još jedna kultura koja raste skoro na svakoj bašti, a koju slave i stari i mladi - a to je crvena ribizla. Reći ćemo vam o vrstama pripravaka od crvene ribizle koje su dostupne u ovom članku: za vas smo prikupili najbolje recepte za džemove, želee i zamrzavanje, sa i bez šećera, sa i bez kuhanja.

Crvena ribizla - kraljica ukusa

Grimizna bobica, kao i njeni najbliži rođaci (crna i bijela ribizla), smatra se prekrasnim sastojkom za pripremu ogromnog broja svih vrsta delicija:

• nevjerovatni džemovi s ljekovitim svojstvima;
• rubin žele sa jedinstvenom aromom;
• bogati kompoti;
• mirisni džemovi;
• aromatični sokovi.

Crvena ribizla sadrži skoro isto toliko vitamina C kao i limun

Okus crvene ribizle se ponešto razlikuje od tradicionalnih crnih ribizla: ima ugodnu kiselost, zbog čega vrtlari uglavnom uzgajaju ovu nepretencioznu kulturu za potrebe konzerviranja. Osim toga, bobičasto voće, zbog svog sastava, dobro želira u procesu berbe, tako da od njega lako možete dobiti guste džemove i marmeladu bez pribjegavanja posebnim dodacima za želiranje.

Napomena za gurmane! Kisela grimizna bobica često se dodaje kremama za kolače i druga peciva, dajući im svježi ukus. Od njega možete napraviti neobične voćne supe, pudinge i druge deserte.

Crvena ribizla - moćan vitaminski koktel

Plodovi ove grimizne bobice, bilo da se radi o svježoj ribizli ili konzervi, imaju nevjerovatan ljekoviti učinak, ne inferiorniji od maline. Samo beba nikada nije čula za ovo. Sadržaj organskih kiselina, fruktoze, vitamina A, P i C u ovoj bobici premašuje njihovu količinu u usjevu aronije, a širok spektar vitamina B ima istinski terapeutski učinak na organizam - kultura se često koristi kao efikasan diuretik , dijaforetski, protiv groznice i hemostatik, štiti od moždanog udara.

Od crvene ribizle možete napraviti ne samo džemove, već i sokove, voćne napitke i kompote.

Redovna konzumacija se preporučuje i onima koji boluju od dijabetesa i gihta, jer bobica normalizuje metaboličke procese i aktivira sve obrambene snage organizma. Sumirajući rečeno, možemo zaključiti: svježe voće, poput konzervirane crvene ribizle, je nevjerojatan prirodni iscjelitelj koji ublažava simptome gripe i prehlade, poboljšava opće stanje i povećava imunitet (u ove svrhe posebno se preporučuje upotreba ribizle od strane doktora van sezone).

Ako crvene ribizle rastu u vašoj bašti, ali ih nikada niste ubrali za zimu, toplo preporučujemo da ih isprobate! Zbog ovoga definitivno nećete morati požaliti, jer priprema crvene ribizle za zimu ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva poseban trud, a postoji jako puno zanimljivih recepata sa i bez kuhanja.

Pažnja! Glavna karakteristika pripreme džemova i konzervi od ribizle je da konzerviranje nije potpuno bez mljevenja kroz sito. To će omogućiti onima koji ih baš i ne vole naći u gotovom proizvodu da više ne razmišljaju o kožici i sjemenkama.

Ako više volite maksimalnu korist uz minimalan napor, preporučujemo da isprobate recept za hladno konzerviranje džema od ribizle bez pribjegavanja toplinskoj obradi.

"Hladni" džem

Recept za kuhanje uključuje korištenje svježeg voća i šećera (omjer 1:2). Za početak, bobice se sortiraju, pažljivo operu, osuše i drobe pomoću mljevenja za meso (ovo može biti blender). Ako kod kuće imate drvenu kašiku ili lopaticu, onda odlično! Trebat će vam za miješanje mljevenih bobica sa šećerom. Masu bobičastog voća potrebno je miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov pire se prebacuje u čiste tegle i zatvara poklopcima. Ovaj proizvod je bolje čuvati samo u frižideru.

Hladni džem ima mnogo prednosti: od lakoće pripreme do očuvanja vitamina

Ruby žele džem

Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam svježe ubrano bobičasto voće, šećer (omjer 1:1), voda (200 ml). Sortirane i oprane ribizle stavljaju se u posudu, napune tekućinom, dovedu do ključanja i kuhaju 2-3 minute. Zatim se masa melje kroz sito. Šećer se sipa u pire od ribizle i kuva 20-30 minuta, nakon čega se masa sipa u sterilisane tegle i hermetički zatvara.

Džem od crvene ribizle je poslastica koja jača imunitet cijele porodice u hladnoj sezoni

Naravno, postoji mnogo recepata za džemove od svježe ribizle s dodatkom šećera, meda, jabuka, vanilina, oraha - svaka od ovih komponenti može učiniti delikatesu od ribizle zanimljivijom, a njen okus svjetlijim i neočekivanijim.

Neverovatan džem od orašastih plodova i meda od ribizle

Za pripremu poslastice trebat će vam sljedeći sastojci:

• plodovi crvene ribizle;
• jabuke;
• šećer (0,5 kg);
• prirodni med (1 kg);
• orah (300 g).

Bobice crvene ribizle se sortiraju, operu, stave u posudu, napune vodom, a zatim lagano prokuhaju. Omekšani plodovi se samelju kroz sito ili izmrvljuju mikserom. Dobivena masa se ostavi na neko vrijeme, a od granuliranog šećera i prirodnog meda priprema se sirup. Zatim se prokuva, dodaju kriške jabuke i mljeveni orasi. Cela ova masa se dovede do vrenja, u nju se sipa pire od ribizle, koji smo već pripremili, i dalje kuva oko 1 sat.

U ribizlu i džem od orašastih plodova možete dodati bilo koje orašaste plodove čiji ukus volite.

Pažnja! Ne zaboravite stalno miješati, pazite da džem ne zagori! Bavite se konzervacijom s ljubavlju i toplinom!

Gotova poslastica (nema drugačije da se nazove) stavlja se u tegle i hermetički zatvara.

Kao što ste možda primijetili, u tehnologiji kuhanja i recepturi nema ničeg natprirodnog, ali kakav će neobičan okus imati kulinarsko savršenstvo! Ne možete ni zamisliti! Nije sramota poslužiti takav desert na prazničnoj čajanki uz pecivo i sladoled!

Džem od ljubičaste ribizle

Za pripremu nabavite svježe ubrano bobičasto voće (2 kg), trešnje (1 kg) i šećer (1 kg).

Plod ribizle se pasira, dodaje se šećer i dobijena masa prokuha do gustoće. Preostalo voće se opere, sortira, očisti od koštica i prenese u mešavinu bobica. Masa se ponovo kuva do kuvanja. Prilikom kuvanja džem se mora promešati, a na kraju staviti u tegle i zatvoriti.

Nemojte biti lijeni da sameljete džem kroz sito - jelo će biti neobično mekano

Pekmez od lubenice i ribizle je jednako neobičnog okusa.

Džem od lubenice i ribizle

Da biste pripremili tako neobičan džem, morat ćete nabaviti pulpu od lubenice (1 kg), svježe ribizle (1 kg) i šećer (1,5 kg).

Sortirane i oprane bobice se samelju sa šećerom, dodaje se zgnječena pulpa lubenice. Masa se stavi na šporet i prokuva. Aroma u kuhinji vam je zagarantovana, dovoljno je da pokažete volju i skuvate džem dok ne bude gotov - za šta je potrebno oko 30 minuta.Ukuvana smesa se samelje kroz sito i pakuje u sterilisane tegle. Čudo od ribizle preporučuje se čuvati u frižideru.

Sok od ribizle

Da bi sok bio bogat i aromatičan, trebat će vam svježe ubrane bobice (3 kg), šećer (0,5 kg) i voda (1,5 l). Plodovi ribizle se sortiraju, operu, napune vodom i kuvaju oko 10 minuta, zatim uzmemo gazu i filtriramo. Sada je vrijeme da dodate sav šećer i procijeđeni sok prokuvate.

Sok od ribizle će se svidjeti svim članovima vaše porodice.

Nije potrebno dugo kuhati: dovoljno je 2-3 minute, nakon čega se vrući sok prelije u boce od tri litre i zatvori poklopcima. Takav napitak možete dugo čuvati, ali da li će uspjeti ili će ga na jesen piti ukućani, drugo je pitanje!

Zamrzavanje crvene ribizle

Bobičasto voće za zimu možete zamrznuti na dva načina:

Metoda broj 1 (bez šećera). Svježe bobice se sortiraju, operu i osuše. Bobice se polažu u jednom sloju na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač. Zatim se prebacuju u vrećice i ponovo vraćaju u frižider, ali na duže čuvanje.

Smrznute ribizle zimi možete koristiti za bilo koja jela, baš kao i sa svježim bobičastim voćem.

Metoda br. 2 (sa šećerom). Sortirane ribizle, posute šećerom, usitnjavaju se u blenderu, pakuju u kontejnere i stavljaju u zamrzivač.

Naravno, sve ove dobrote se mogu kupiti u radnji. Ali zašto, ako mnoge neobične recepte za zimu možete pripremiti kod kuće s ljubavlju i brigom za svoje najmilije? Kulinarska inspiracija za vas!

Kako napraviti džem od crvene ribizle: video

Pripreme od crvene ribizle za zimu: fotografija

Pozdrav, dragi gosti našeg ukusnog bloga!

Danas pripremamo džem od divne vitaminske bobice, crvene ribizle.

Za vas smo odabrali jednostavne i provjerene recepte.

Jednostavan džem od ribizle Minutka

Veoma ukusan i jednostavan recept sa kojim se može snaći čak i domaćica početnika!

Možete ga nazvati džemom bez kuvanja. Ovim načinom kuhanja ribizla ostaje netaknuta.

Sastojci

• Crvena ribizla – 500 g
• Šećer - 500 g

Priprema

Operite bobice i uklonite grane. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite 4 sata da ribizle puste sok.

Ako bobica ne pušta sok, zagrijte je na šporetu 1-2 minute i ostavite da se dalje natapa.

Stavite tiganj na maksimalnu vatru i lagano miješajući dovedite sadržaj do ključanja.

Čim bobice prokuhaju, sklonite sa šporeta.

Uklonite pjenu koja se pojavi kašikom.

Naš džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Džem je spreman! Ispada vrlo svijetlo, ukusno i slatko.

Džem od crvene ribizle 5 minuta za zimnicu

Još jedan veoma brz recept. Za kuhanje ovog džema potrebno je samo 5 minuta!

Sastojci

• Crvena ribizla – 1 kg
• Voda – 200 ml
• Šećer u prahu – 1 kg

Priprema

Bobice očistimo od ostataka i peteljki, pažljivo ih operemo i stavimo na papirni ubrus da se osuše.

Dok se suši, pripremite sirup od vode i šećera. Da biste to učinili, stavite šećer u šerpu i dodajte vodu.

Zakuvati i kuhati 5 minuta na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne postane bistar.

Kada je gotovo, dodajte tu našu ribizlu.

Kuvajte još 5 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu, a zatim sipajte u sterilne tegle. Brzo i ukusno!

Brzi džem od ribizle bez kuvanja

Ako ne želite podgrijati ribizle i izgubiti vrijedne vitamine, onda je ovo recept za vas.

Sastojci

• Crvena ribizla – 1 kg
• Šećer - 1,5 kg

Priprema

U ovom receptu možete prilagoditi količinu šećera svom ukusu.

Ako ne volite previše slatko, dodajte manje.

Za ovaj džem birajte najzrelije bobice

Očistite ga od grančica i isperite. Osušite na papirnom ubrusu.

Pripremljene bobice sameljite u blenderu ili prođite kroz mlin za meso.

Rendane bobice pomiješajte sa šećerom, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Zatim slatku masu stavite u sterilisane tegle. Ovaj džem čuvajte u frižideru.

Zanimljiv recept! Narandža daje crvenoj ribizli ukusnu citrusnu notu.

Predivan džem bez koštica za zimnicu, za pijenje uz čaj duge večeri, umotan u toplo ćebe.

Priprema

Pogledajte video recept:

Gusti džem od crvene ribizle u spori šporet

Vrlo je zgodno pripremati džem koristeći modernu tehnologiju. Sve ispada vrlo lako i jednostavno!

Sastojci

• Crvena ribizla – 1 kg
• Šećer u prahu – 1 kg

Priprema

Pripremljene bobice, unaprijed oprane i očišćene od ostataka i peteljki, stavite u zdjelu multivarka.

Prelijte ga šećerom, pažljivo miješajte da se bobice ne zgnječe. Ostavite sat vremena da ribizle puste sok.

Kada se to dogodi, postavite način rada "gašenje" na 50 minuta. Dok se džem kuva, povremeno skidajte penu.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključite multivarku i džem sipajte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Crvene ribizle sadrže dosta pektina, pa da biste zgusnuli sok i pire dobiven od njega, ne morate kupovati ili dodavati dodatne komponente. Bobičasto voće, šećer i malo vremena je sve što vam treba da napravite žele od ribizle za zimu.

Mogućnosti kuhanja

Da bi se pripremio ukusan i zdrav žele od crvene ribizle, koji se može čuvati za zimu bez straha da će se pokvariti, treba uzeti u obzir niz točaka.

• Bez obzira u kojim uslovima se čuva žele od ribizle, treba ga praviti od dobrih, neoštećenih bobica. Bobice prvo treba sortirati i oprati. Neki ljudi vjeruju da nema smisla uklanjati peteljke sa bobica, jer će ribizle i dalje biti mljevene kroz sito. Zapravo, za bolje očuvanje delikatese, ipak je bolje unaprijed ukloniti peteljke.
• Posuda u kojoj će se pripremati žele mora biti suva i čista. Aluminijsko posuđe nije prikladno zbog svoje sposobnosti da oslobađa otrovne tvari tijekom oksidacije. Nerđajući čelik, emajl, drvo i keramika, kao i plastika se mogu bezbedno koristiti.
• Žele od ribizle se čuva u staklenim teglicama koje se ne samo dobro oprati, već i sterilisati i osušiti pre punjenja. Ako je proizvod pripremljen bez termičke obrade ili je bio minimalan, može se držati samo na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku. Toplinska obrada omogućava da se žele čuva na sobnoj temperaturi, pod uslovom da je dobro zatvoren.
• Žele treba staviti u tegle pre nego što se zgusne, pa ih je potrebno unapred pripremiti.
• Da bi se žele napravljen bez kuvanja „stvrdnuo“, ne treba ga odmah stavljati u frižider. Bolje je to uraditi za jedan dan. Hladno pripremljen žele ne treba ostavljati duže na sobnoj temperaturi.

Tehnologija pripreme želea detaljnije je opisana u receptima, od kojih posebno ovise uslovi skladištenja slatkog preparata.

Klasičan recept za žele od crvene ribizle

Sastav (po 1,5 l):

• crvene ribizle - 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 0,2 l.

Način kuhanja:

• Razvrstajte ribizle, uklonite peteljke i ostatke, natučene i trule bobice. Ostatak isperite tekućom vodom.
• Stavite bobice u zdjelu ili veliku zdjelu. Bolje je dati prednost što ravnijim i širim posudama - na taj način je područje grijanja i isparavanja veće, što značajno štedi vrijeme pripreme želea.
• Bobice prelijte vodom, stavite posudu na vatru i zagrijavajte dok bobice ne počnu pucati i puštati sok.
• Procijedite sok od ribizle, iscijedite ga iz preostalih bobica, stavite bobice u sito i trljajte drvenom lopaticom. Pokušajte da ne pritiskate previše kako biste izbegli da kožica bobica uđe u žele. Ako je ostalo puno kolača i bilo bi ga šteta baciti, od njega možete skuhati ukusan kompot dodavanjem šećera, vode i malo limunske kiseline.
• U sok od ribizle dodajte šećer i promiješajte.
• Žele kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Nakon 15 minuta, bobičasta masa će se smanjiti za oko trećinu.
• Žele podeliti u pripremljene tegle pre nego što se ohladi i zatvoriti ih. Okrenite tegle i zamotajte ih. Nakon jednog dana stavite u ostavu - ovaj preparat dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Žele od crvene ribizle pripremljene po ovom receptu ispada veoma guste i slatke. Dobro je koristiti za pripremu raznih deserta.

Jednostavan recept za žele od crvene ribizle

Sastav (po 1,5 l):

• crvene ribizle - 1 kg;
• šećer – 0,8 kg;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja:

• Bobičasto voće sortirajte, operite i osušite. Dodajte šećer.
• Ostavite bobičasto voće 10 minuta, promiješajte – šećer bi trebao postati vlažan.
• Sipajte malo vode u posudu sa bobicama i stavite na laganu vatru.
• Kuvajte 10 minuta nakon što voda proključa.
• Dobijenu smjesu prebacite u cjedilo i malo je zgnječite kašikom da pusti sok. Za to vrijeme držite cjedilo iznad čiste posude ili druge slične posude.
• Dobijenu masu odmah sipajte u sterilisane tegle.
• Zatvorite tegle, okrenite ih, zamotajte. Kada se ohlade, spremite ih.

Žele pripremljen po jednostavnom receptu ispada nešto manje gust i sladak od klasičnog, ali se i dobro čuva.

Žele od crvene ribizle "Pyatiminutka"

Sastav (po 1,5 l):

• crvene ribizle - 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

• Nakon što sortirate i operete bobice, dodajte im šećer. Ostavite 15-20 minuta.
• Sterilizirajte tegle.
• Pomiješajte bobice sa šećerom i stavite posudu s njima na vatru. Vatra mora biti dovoljno jaka, a bobice se moraju stalno miješati.
• Kuvajte tačno 5 minuta nakon ključanja.
• Bobice protrljajte kroz sito, pazeći da ništa nepotrebno (kožice, grančice, ako nisu odmah uklonjene) ne uđe u žele. Bolje je ostaviti više kolača nego pokvariti radni komad.
• Stavite u tegle i poklopite prokuvanim plastičnim poklopcima.
• Ostavite žele na sobnoj temperaturi 18-20 sati, a zatim ga stavite u frižider na zimu.

Žele pripremljen po ovom receptu ispada veoma nježan. Minimalno vrijeme toplinske obrade omogućava vam da sačuvate značajan dio vitamina prisutnih u crvenoj ribizli.