Kako napraviti lepršave palačinke sa mlekom. Bujne i ukusne palačinke sa mlekom. Pahuljaste palačinke sa jabukama: brzo i jednostavno

Postoji mnogo načina za pravljenje palačinki. Ovaj proizvod se lako može svrstati u jelo nacionalne ruske kuhinje. Palačinke postoje od pamtivijeka, ali njihovo moderno ime pojavilo se ne tako davno - 1938. godine. Do tada male debele palačinke pržene u velikim količinama biljnog ulja nisu imale tačan naziv.

Različiti regioni naše zemlje imali su svoje recepte, kako peći palačinke sa mlijekom. Tako su stanovnici Sankt Peterburga preferirali palačinke s punjenjem, a Moskovljani palačinke s puno pečenja. Danas postoji i puno recepata i korisnih savjeta, govori kako se peku palačinke sa mlekom.

Glavna razlika između palačinki i palačinki je oblik. Tijesto za palačinke sa mlijekom sipa se u tiganj u nekoliko malih porcija. Rezultat je odgovarajući broj malih, visokih palačinki koje se dižu i šire dok se peku.

Vrijedi napomenuti da se palačinke mogu pripremati ne samo na bazi mlijeka. Kefir i drugi fermentisani mlečni proizvodi se takođe koriste za pripremu kvasca i testa bez kvasca. Za pripremu tijesta za palačinke s mlijekom možete koristiti i pšenično brašno i druge njegove sorte: heljda, zobena kaša, ječam. Štaviše, nije potrebno koristiti brašno visokog kvaliteta - niži razredi su pogodni i za pravljenje palačinki.

Moderne domaćice vrlo često oduševljavaju svoje goste manje uobičajenim vrstama palačinki - krompir, griz, proso. Palačinke s dodatkom povrća ili voća ne smatraju se ništa manje ukusnim. Za pripremu svih navedenih vrsta palačinki najbolje je koristiti svježe ili kiselo mlijeko. Ali u njegovom nedostatku, možete se snaći sa običnom vodom. Kada pripremate palačinke bez kvasca, u mlijeko treba dodati prašak za pecivo ili sodu pogašenu kiselinom (sirćetom). Da biste poboljšali okus palačinki kuhanih u biljnom ulju, njihovu površinu treba namazati maslacem.

Kako kuvati palačinke bez jaja sa mlekom

Mnoge domaćice zanima pitanje, kako pravilno kuvati palačinke sa mlekom. Mlečne palačinke bez jaja su lagane, bujna i neverovatno ukusna. Ovo je odlična opcija za doručak tokom pravoslavnog posta.

Sastojci za pravljenje palačinki bez jaja sa mlekom:

brašno - 2 šolje;

voda - 310 mililitara;

suvi kvasac - 1 kašičica;

sol - ½ kašičice;

šećer - 2 kašike;

biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve proizvode osim biljnog ulja gore navedenim redoslijedom. Pripremljeno testo stavite na toplo mesto 60 minuta.

U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje. Ne mešajući prethodno pripremljeno testo, zahvatite ga kašikom i stavite na tiganj. Pržite na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem sa obe strane.

Ovako pripremljene palačinke najbolje je poslužiti sa pavlakom ili džemom.

Kako kuvati palačinke sa mlekom

Svaka domaćica ima svoj recept, kako kuvati palačinke sa mlekom. Većina žena to uči od svojih majki ili baka. Mnoge ruske porodice imale su i imaju svoje načine pripreme palačinki.

Sastojci za pravljenje palačinki sa mlekom:

mlijeko - 2 čaše;

pšenično brašno - 1½ šolje;

pileća jaja - 2 komada;

šećer - 1-2 kašike;

sol - ½ kašičice;

soda gašena sirćetom - ½ kašičice;

biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

Umutite malo jaja. Dodajte so i šećer. Tuci ponovo. U dobijenu masu treba dodati mlijeko, brašno i sodu pogašenu sirćetom. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 30 minuta. U tom slučaju, posudu treba prekriti ubrusom ili ručnikom. Nakon 30 minuta ponovo zamesiti testo.

U dobro zagrejan tiganj sipajte biljno ulje tako da dno bude pokriveno. Stavite tijesto u tepsiju sa supenom kašikom koju ste prethodno namočili u vodi. Palačinke su pečene na srednjoj vatri i pržene sa obe strane. Mlečne palačinke možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom.

Kako napraviti brze palačinke sa mlekom

Mnoge domaćice zanima recept za pravljenje brzih palačinki sa mlijekom. znaj, kako napraviti palačinke sa mlijekom što brže i što ukusnije je veoma važno kada stignu neočekivani gosti. Vrijedi napomenuti, da se palačinke sa mlekom brzo kuvaju, tako da se i mlada domaćica može nositi s njima.

Sastojci za pravljenje brzih palačinki sa mlekom:

mleko - 500 grama;

šećer - 3 - 4 kašike;

pileća jaja - 2 komada;

soda gašena sirćetom - ½ kašičice;

vanilin po ukusu;

biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

U jednu posudu sipajte jaja i mleko, dodajte šećer i gašenu sodu. Dobijenu masu umutiti mikserom ili pjenjačom. Polako dodajte vaniliju i prethodno prosejano brašno. Rezultat bi trebao biti mekano, glatko tijesto konzistencije guste kisele pavlake. U ovom obliku testo treba ostaviti da odstoji na toplom mestu 15-20 minuta. Palačinke treba pržiti u dobro zagrejanom tiganju premazanom biljnim uljem. Nakon što okrenite palačinke na drugu stranu, poklopite tiganj poklopcem i smanjite vatru. Sada znaš, kako napraviti palačinke sa mlijekom.

Kako brzo skuvati mekane mliječne palačinke

Mnoge domaćice muči pitanje, kako brzo napraviti lepršave palačinke sa mlekom. Da bi testo postalo mekano, u sveže mleko dodajte malo sirćeta i ostavite da odstoji 5 - 10 minuta. Kiselina će uzrokovati kiselost mlijeka.

Sastojci za pravljenje brzih i mekanih palačinki sa mlekom:

mlijeko - 1 čaša;

brašno - 1½ šolje;

pileće jaje - 1 komad;

šećer - 2 kašike;

puter ili biljno ulje - 2 supene kašike;

sirće 9% - 1 kašika;

soda - ¾ kašičice;

sol - ½ kašičice;

biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

U mlijeko dodajte sirće i ostavite da odstoji dok mlijeko ne ukiseli. U mleko dodajte jaje koje ste prethodno umutili mikserom ili pjenjačom, kao i biljni i otopljeni puter. U dobijenu smjesu dodajte brašno pomiješano sa šećerom, sodom i solju. Sve izmesite - testo je spremno.

Palačinke treba pržiti na srednjoj vatri. Kada se na površini pojave mjehurići, okrenite palačinke i pržite još 2 minute.

Ne zna svaka domaćica kako napraviti palačinke sa mlijekom. Da bi palačinke bile manje masne, treba ih staviti na salvetu odmah nakon kuvanja. Ako nema kvasca, mlijeko se mora pomiješati sa sirćetom ili limunskom kiselinom i dodati sodu. Tokom procesa kuvanja, palačinke ne treba brzo pržiti, već peći. Gotove palačinke najbolje je poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, medom, džemom ili džemom.

Teško je zamisliti ukusniji doručak od vrućih palačinki kuvanih na mleku. Njihova priprema ne traje mnogo vremena, a sastojci su toliko jednostavni da testo nije teško napraviti prilično brzo i lako. Da bi mliječne palačinke bile pahuljaste i ukusne, vrijedi se upoznati s nekim tajnama njihove pripreme.

Kako kuvati palačinke sa mlekom?

Ukupno vreme pripreme za palačinke je 40 minuta. Prije nego počnete stvarati ovo kulinarsko remek-djelo, pripremite sljedeće sastojke.

spoj:

• Mlijeko - 100 ml
• Pileća jaja - 2 kom.
• Soda i sol - 0,5 tsp.
• Kvasac - 15 g
• Šećer - 1 kašika. l.
• Brašno - 3 kašike. l.
• Maslac - 125 g

Priprema:

1. Prvo rastvorite kvasac u mleku, zatim dodajte šećer i sve dobro izmešajte. Najbolje je mlijeko malo zagrijati da se šećer brže otopi.
2. U dobijenu smjesu dodajte brašno i promiješajte. Trebalo bi da dobijete konzistenciju koja neće slobodno teći iz kašike. Stoga, ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
3. Operite jaja sapunom i razbijte ih u testo. Zatim sve umutiti.
4. Dodajte so i sodu po ukusu. Reagirajući s mlijekom i kvascem, soda će omogućiti da tijesto naraste, a palačinke će ispasti vrlo mekane.
5. Sada zagrijte tiganj, namažite ga suncokretovim uljem i počnite peći palačinke. Pazite da ne zagore, jer se palačinke vrlo brzo prže. Kada je palačinka gotova, premažite je sa obe strane maslacem.

Klasične palačinke sa mlekom

Palačinke s mlijekom, kao nijedno drugo jelo, odlikuju se jednostavnošću pripreme i sastava. Mlijeko, jaja, brašno, 37 minuta ličnog vremena - i obilno jelo je spremno. Ovo jelo je posebno relevantno ako u kući nema ničega, ali morate nešto vrlo hitno pripremiti.

spoj:

• Brašno - 2 kašike.
• Prašak za pecivo - 0,5 kašičice.
• Pileća jaja - 6 kom.
• Mlijeko - 2 žlice.
• Sol - na vrhu noža
• Šećer - 1 kašičica.
• Suncokretovo ulje

Priprema:

1. Kada su svi sastojci spremni, možete početi sa pripremom palačinki. Prvo prosijte brašno zajedno sa praškom za pecivo.
2. Zatim sipajte mleko i mešajte dok ne ostanu grudvice.
3. U posebnoj posudi odvojite belanca od žumanaca. Žumanca lagano umutite pjenjačom. Dodajte ih u testo, pa dodajte so i šećer. I ponovo sve dobro promešati da nema grudvica.
4. Bjelanjke posebno umutiti u gustu pjenu dok se ne pojave mekani vrhovi. Miješajući tijesto, u njega polako dodajte bjelanjke i lagano miješajte dobijenu masu.
5. Zagrejte suncokretovo ulje u tiganju, ali ne dok se ne zagreje.
6. Gotovo testo izdubite u kašiku i stavite u tepsiju. Pecite palačinke sa obe strane dok se ne pojavi zlatna korica. Ne pokušavajte da stavite puno palačinki u tiganj, bolje je ostaviti mjesta da se lako preokrenu i da se ne lijepe.

Palačinke sa kiselim mlekom

Od kiselog mleka se prave i veoma ukusne palačinke. Kiselo mlijeko će im dati nježan ukus koji će se svidjeti svima u vašem domaćinstvu.

spoj:

• Kiselo mleko - 250 ml
• Šećer - 1 kašika. l.
• Brašno - 1,5 kašike.
• Jaja - 2 kom.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Soda - 0,5 kašičice.

Priprema:

1. U kiselo mleko dodajte jaja, šećer, so i mešajte dok se ne dobije homogena masa.
2. Zatim u dobijenu smjesu dodajte smjesu i sve ponovo promiješajte. Prilikom pripreme palačinki od kiselog mlijeka, nema potrebe gasiti sodu sirćetom ili limunskom kiselinom, jer tijesto sadrži mliječnu kiselinu.
3. Brašno prosijte u posebnu posudu. Zatim ga dodajte u tijesto i miješajte dok ne nestanu sve grudvice. Trebalo bi da dobijete testo koje se neće raširiti. Zatim u tijesto sipajte suncokretovo ulje.
4. Podmažite tiganj suncokretovim uljem i zagrejte ga. Ubacite nekoliko palačinki u tiganj po supenu kašiku. Pržite ih dok sa obe strane ne dobiju lepu zlatnu boju.
5. Možete poslužiti gotove mliječne palačinke sa pavlakom, puterom, džemom, kondenzovanim mlijekom ili medom. Kuhajte kafu ili čaj, šta god želite.

Priprema:

1. Operite jaja sapunom i razbijte ih u mleko. Dodati vanilin šećer, cimet, običan šećer, promešati.
2. Prosejati brašno i pažljivo dodati mleku. Sve pomiješajte da dobijete gustu, homogenu konzistenciju.
3. Zagrejte tiganj i, hvatajući kašiku soli, stavite palačinke. Ispecite ih sa obe strane.

Pahuljaste palačinke sa mlekom

spoj:

• Brašno - 2 kašike.
• Mlijeko - 400 ml
• Biljno ulje za tijesto - 1,5 žlice. l.
• Vanilin šećer - 0,5 pakovanja
• Sol - 0,5 kašičice.
• Šećer - 1,5 kašike. l.
• Kvasac: svježi - 12 g, suvi - 1,5 tsp.
• Jaja - 2 kom.

Priprema:

1. Toplo mlijeko sipajte u posudu, razrijedite kvasac, dodajte 2 žlice. l. Sahara. Sve izmešati, pa dodati brašno. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na toplo mjesto pola sata.
2. Jaja umutite pjenjačom, dodajte biljno ulje i sol.
3. Nakon 30 minuta u tijesto dodajte jaja i sve izmiješajte. Tu dodajte preostalo brašno. Testo treba da bude gusto. Ostavite 30 minuta.
4. Zagrejte tiganj i ispecite palačinke, ali nemojte ići daleko da ne izgore.

Palačinke se pripremaju u svim zemljama. Samo što u svakoj imaju drugačiji naziv i tehnologiju pripreme. Ali najčešće se konzumiraju kao doručak ili užina između punih obroka. Čak i domaćica početnik može napraviti palačinke, pogotovo ako u kući ima mlijeka. Tijesto za palačinke možete pripremiti sa sodom, praškom za pecivo, suvim ili svježim kvascem. U bujnim palačinkama može uživati ​​cijela porodica, a sve će napuniti energijom i dobrim raspoloženjem. Palačinke napravljene sa mlekom će biti lepše ako je mleko malo kiselo.

Bujne palačinke s mlijekom: recept sa fotografijama

U mnogim domovima mlijeko je važan dio svakodnevne prehrane. Ponekad se desi da mleko odjednom pokiseli: više ne možete da ga pijete, ali je taman za pravljenje testa za palačinke. Za doručak možete pripremiti palačinke na kiselom mlijeku ili kefiru, za to ne treba više od 15 minuta, a ukusna aroma razbudit će vaše ukućane bolje od bilo kojeg budilnika.

Palačinke se obično pripremaju od kiselog ili neutralnog tijesta. Ali svaka domaćica improvizira svoje kompozicije, birajući najbolju opciju.

Palačinke imaju mnogo varijanti. Mogu imati različite oblike i teksture ovisno o tome koji su sastojci korišteni za njihovu pripremu. Važna je i debljina testa. Neke domaćice vole tijesto, druge više vole gusto tijesto.

Klasične palačinke se prave od tijesta napravljenog od kiselog mlijeka. Takve palačinke ispadaju veoma delikatnog ukusa, meke i prozračne. Sastojci za palačinke lako se mogu pronaći u svakom domu.

Od čega se prave palačinke:

1. Malo zagrijano mlijeko - čaša;
2. Brašno – 2 šolje;
3. Jaje – 2 kom.;
4. Šećer – 3 velike kašike;
5. Sol - po ukusu;
6. Soda - pola male kašike;
7. Sirće - pola male kašike;
8. Suncokretovo ulje - po vašem nahođenju.

Svi sastojci moraju biti svježi i testirani. Od njihovog kvaliteta zavisi kvalitet jela i zdravlje cele porodice.

Sočne i mekane palačinke sa mlekom: recept sa jabukama

Zanimljivo je da mnogi peku palačinke bez punjenja, pod pretpostavkom da se ovo jelo ne može pripremiti na drugi način. Međutim, mnogi preferiraju raznolikost i eksperimentiranje. Palačinke se prave od voća i bobičastog voća.

U slane palačinke možete dodati razne začine, luk, pa čak i povrće.

Najčešći i jedan od najuspješnijih nadjeva je fil od sjeckanih ili rendanih jabuka. Palačinkama daju sočnost i jedinstvenu aromu. Prilikom dodavanja nadjeva u tijesto treba voditi računa da će dati puno soka.

Korak po korak majstorska klasa za pravljenje palačinki:

1. Jabuke operite, uklonite koru i sjemenke. Mogu se isjeckati ili naribati.
2. Pre pripreme testa, brašno treba dobro prosijati.
3. U brašno se dodaju tri žumanca, prethodno odvojena od belanaca.
4. Dodati šećer i sol (po ukusu).
5. Soda se gasi uz zalogaj i dodaje se nakon toga.
6. U tijesto se dodaju jabuke. Kada puste sok, u tijesto možete dodati brašno.
7. Bjelanjke umutite blenderom u posebnoj šolji dok ne stvore pjenu.
8. U tijesto se dodaje pjena uz lagano miješanje nekoliko puta.

Zagrijte tiganj, namažite ga biljnim uljem i rasporedite palačinke. Treba ih pržiti na vrlo laganoj vatri, jer jabuke treba pustiti da se dobro ispeku. Palačinke je dobro pržiti pod poklopljenim poklopcem - ispadaju mekše i pahuljastije.

Ukusne palačinke sa mlekom: mekane i bez kvasca

Kažu da kiselo mlijeko palačinkama daje pahuljastost. Ako u frižideru ima svežeg mleka, može se veštački „ukiseliti“. Da biste to učinili, dodajte kašičicu zalogaja jabuke u mlijeko i ostavite četvrt sata.

Ako u tijesto dodate malo biljnog ulja ili putera, tijesto će dobiti posebnu teksturu.

Prilikom prženja palačinki važno je paziti da su pečene iznutra. S obzirom da se palačinke prže ne više od minut sa jedne strane. Važno je znati koliko se brzo zagreva tiganj i kako regulisati toplotu ispod njega.

Kako brzo napraviti palačinke:

1. U mlijeko dodajte sirće i ostavite da se ukiseli.
2. Jaje umutite rukom ili mikserom i dodajte u mleko. Dodajte par velikih kašika biljnog ulja, ali najbolje putera.
3. U posebnoj posudi pomešati brašno, sodu, so i šećer. I ovoj kompoziciji dodaje se mješavina na bazi mlijeka.

Palačinke tek tada počinju da se prže. Kada je tepsija dovoljno zagrejana. Eksperimentiraju sa nadjevima za palačinke. Jednostavne palačinke možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom, pavlakom, raznim voćnim džemom i umacima. Najukusnije palačinke se prave sa mlekom. Mogu se peći u rerni ili pržiti u tiganju.

Recept za pahuljaste palačinke na kefiru (video)

Pravljenje palačinki je jednostavno. Palačinke ispadaju pahuljaste ako se tijesto za njih priprema na bazi mlijeka. U tom slučaju treba znati redoslijed dodavanja sastojaka, kao i pravila za miješenje tijesta. Naravno, postoji veliki broj recepata, a svi imaju različite načine pripreme, pa čak i razlike u sastavu sastojaka. To znači da svaka domaćica eksperimentiranjem može odabrati opciju koja joj odgovara, prije svega, po složenosti pripreme, a drugo, po ukusu.

Bujne palačinke s mlijekom: recept (fotografija)

Korak po korak recepti za pravljenje pahuljastih palačinki bez mlijeka: klasični s vodom i kvascem, brzi na kefiru, ovsena kaša sa jabukama, pavlaka, fermentirano mlijeko, jogurt

2017-12-21 Irina Naumova

Ocjena
recept

10362

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

55 gr.

372 kcal.

Opcija 1: Pahuljaste palačinke bez mlijeka - klasičan recept

Ne morate koristiti mlijeko za pravljenje palačinki. A možete ih učiniti bujnim na različite načine. Prvo ćemo pogledati tradicionalnu verziju pahuljastih vodenih palačinki pripremljenih sa suhim kvascem. Po želji možete dodati i malo vanilina da budu još ukusnije.

Sastojci:

• dvije čaše vode;
• dvije supene kašike šećera;
• pola kilograma pšeničnog brašna;
• pola kašičice soli;
• prstohvat vanilina;
• dvije kašičice suhog kvasca;
• sto grama ulja za uzgoj za prženje.

Korak po korak recept za pahuljaste palačinke bez mlijeka

Zagrijte vodu, ali je nemojte dovoditi do ključanja. Skloniti sa vatre i dodati suvi kvasac. Dobro promešati.

Sipajte u veliku posudu i dodajte šećer, so i vanilin jedan po jedan. Miješajte dok ne postane glatko.

Brašno je bolje dodavati u malim porcijama, uz kontinuirano mesenje testa kašikom. Trebalo bi da dobijemo masu koja liči na gustu pavlaku.

Pokrijte folijom ili poklopcem i ostavite da odstoji pola sata na toplom mestu.

Sada kada je tijesto sleglo i naraslo, možete početi pržiti palačinke.

U tiganju zagrejte ulje, kašikom uzmite potrebnu količinu testa i stavite na površinu.

Prvo pržite sa jedne strane ispod zatvorenog poklopca dok ne porumeni. Zatim ga pažljivo okrenite lopaticom i pecite sa druge strane.

Bolje je da palačinke prvo stavite na papirne ubruse, a zatim na veliki tanjir. Na taj način ćemo se riješiti viška ulja.

Opcija 2: Brzi recept za pahuljaste palačinke bez mlijeka

Za pahuljaste palačinke možete koristiti kefir, tijesto će ispasti ispravno bez dodavanja kvasca. Glavna stvar je održati potrebne proporcije. Osim toga, vrijeme potrebno za pripremu ukusnog doručka je značajno smanjeno.

Sastojci:

• 250 grama kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• 1 prstohvat soli;
• dvije kašike šećera;
• 1 kokošje jaje;
• 230 g brašna;
• pola kašičice sode;
• raste ulje za prženje.

Kako brzo napraviti lepršave palačinke bez mleka

Jaja razbiti u činiju, odmah dodati šećer i so, pa umutiti pjenjačom.

Sipajte kefir u manju kutlaču i lagano zagrijte. Glavna stvar je da ne proključa.

Sipati u smesu od jaja i umutiti pjenjačom.

Prosejati brašno kroz sito, dodati sodu i promešati.

Sada dodajte brašno u smesu u tankom mlazu, neprestano mešajući pjenjačom.

Uklonite sve grudvice, masa treba da bude gusta i homogena.

U tiganj sipajte tri kašike biljnog ulja i zagrejte. Ova količina bi trebala biti dovoljna za prvu porciju. Zatim dodajte ulje dok se upije u palačinke. Velikom kašikom izvadite testo i stavite ga na tepsiju.

Pržite sa zatvorenim poklopcem dok ne porumeni i okrenite. Na isti način pripremite i palačinke sa druge strane.

Savjet: Ako vidite da je ostalo vrlo malo ulja, dodajte još. Površina tepsije treba da bude prilično masna.

Opcija 3: Pahuljaste ovsene palačinke bez mliječnih proizvoda s jabukama

Zašto ne dodati malo zobenih pahuljica kako biste napravili ukusne, mekane i mekane palačinke. Dopunimo recept sa zelenim i crvenim jabukama.

Sastojci:

• jedna čaša ovsene kaše;
• tri kašike pšeničnog brašna:
• jedna zelena jabuka;
• jedna crvena jabuka;
• dvije čaše tople vode;
• tri kašike šećera;
• jedan prstohvat soli;
• jedan prstohvat cimeta;
• raste ulje za prženje.

Kako kuvati

Prije svega, trebamo dobro isprati zobene pahuljice. Promijenite vodu i isperite dok ne postane bistra.

Napunite vodom, stavite žitarice na vatru. Čim voda proključa, ovsene pahuljice kuvajte osam minuta, neprestano mešajući lopaticom ili kašikom.

Isključite vatru i ohladite.

Jabuke operite pod mlazom vode, skinite koru nožem ili gulilom za povrće – kako vam više odgovara.

Narežite na kriške. Ne treba nam jezgro sa sjemenkama - izrežemo ga i bacimo.

Sada naribajte kriške na krupno rende.

U ohlađene ovsene pahuljice dodajte jabuke, šećer, cimet i promiješajte.

Prosejte brašno kroz sito i dodajte ga u posudu u malim porcijama. Istovremeno zamesiti testo. Usput, možete koristiti mikser, to će biti mnogo brže i praktičnije.

Počnimo pržiti. U tiganju zagrejte ulje, kašikom vadite delove testa i oblikujte ravne pogačice. Pržite po dvije minute sa svake strane sa zatvorenim poklopcem.

Kada bude spremno, poslužite sa medom. Savršeno upotpunjuje ukus jabuke i cimeta.

Opcija 4: Pahuljaste palačinke bez mlijeka sa pavlakom

Od kisele pavlake se prave i mekane i ukusne palačinke. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo. Slijedite upute korak po korak i uspjet ćete.

Sastojci:

• 300 g pavlake 30% masti;
• jedno kokošje jaje;
• jedan prstohvat soli;
• dvije kašike šećera;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• jedna kašičica sode;
• ulje za prženje.

Korak po korak recept

U dublju posudu stavite kiselu pavlaku sobne temperature.

Hladna jaja, samo iz frižidera, razbijte u posudu i promešajte.

Sada možete posipati šećerom, dodati prstohvat soli i ponovo sve promiješati pjenjačom ili kašikom.

Prvo prosijati brašno, pa ga malo po malo dodavati u smesu pavlake. Miješajte dok ne postane gusto.

Sada pokrijte tijesto filmom i ostavite dva do tri sata na toplom mjestu. Za to vrijeme tijesto će se natopiti, palačinke će ispasti vrlo mekane, baš onako kako želimo.

Nakon navedenog vremena, sodu razrijedite u 20 ml vode i promiješajte.

Izvadimo tijesto, skinemo film i ulijemo otopinu sode - dobro promiješamo.

U posudu za prženje ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Na srednjoj vatri pržite palačinke dok ne porumene.

Tijesto se neće raširiti. Najvažnije je pomoći u oblikovanju palačinki i sačekati da se donji dio stegne.

Najbolje je pržiti sa zatvorenim poklopcem da se dobro ispeku unutra.

Opcija 5: Pahuljaste palačinke bez mlijeka sa fermentisanim pečenim mlijekom

Pored toga što nećemo koristiti mlijeko, proći ćemo i bez jaja. Ali osnova će biti ukusno fermentisano pečeno mleko. Dobijate mekane, porozne i nježne palačinke.

Sastojci:

• 200 grama fermentisanog pečenog mleka;
• 1 kašičica šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 1/2 kašičice sode;
• 170 grama pšeničnog brašna;
• raste ulje za prženje.

Kako kuvati

Prvo nam treba fermentisano pečeno mleko. Možete uzeti, na primjer, 4% masti. Iako će u principu bilo koji.

Glavna stvar je da fermentisano pečeno mleko nije hladno, već na sobnoj temperaturi.

Sipajte u dublju posudu u kojoj ćemo mesiti testo.

Dodajte šećer, malo soli i dobro promiješajte.

Prosejte pšenično brašno kroz sito i dodajte ga u posudu u malim porcijama, neprestano meseći.

Dodajte sodu, dobro promiješajte i ostavite tijesto da odstoji četvrt sata. Soda mora da reaguje sa fermentisanim pečenim mlekom.

Sipajte malo ulja u tiganj i zagrejte ga. Umočite kašiku u hladnu vodu i uzmite deo testa. Na isti način formirajte preostale palačinke dok se tepsija ne napuni.

Pržite po tri minuta sa svake strane na srednjoj vatri.

Gotove palačinke stavite na papirnate ubruse, a zatim, kada nestane viška ulja, u veliku posudu za serviranje.

Zaista ukusne i mekane palačinke su gotove - pozovite sve za sto.

Opcija 6: Pahuljaste palačinke bez mlijeka sa jogurtom

Ove palačinke će imati prijatan, blago voćni ukus. Svima će se svidjeti i njegova nježna i ukusna konzistencija. Možete koristiti bilo koji jogurt u zavisnosti od ukusa koji želite.

Sastojci:

• 350 grama voćnog jogurta za piće;
• tri kokošja jaja;
• 300 grama pšeničnog brašna;
• 1 kašičica sode;
• 1/2 kašičice soli;
• 4 kašike šećera;
• 5 kašika ulja za tijesto;
• uzgaja ulje za prženje - koliko će trebati.

Korak po korak recept

U dublju činiju sipajte jogurt za piće. Čak će i jogurt sa komadićima voća poslužiti. Eksperimentirajte do mile volje.

Tu razbijte jaja i dodajte šećer, sve izmiksajte.

Sada ulijte biljno ulje, dodajte sol i sodu bikarbonu. Sve sastojke pomiješajte pjenjačom.

Dodajte malo po malo prethodno prosejano brašno, u malim porcijama, tako da dobijete homogeno testo bez grudvica.

Na kraju će tijesto biti prilično gusto, poput palačinki.

Sipajte prvu porciju biljnog ulja u posudu za prženje. Uzmite kašikom potrebnu količinu tijesta i oblikujte palačinke.

Pržite palačinke sa jogurtom na srednjoj vatri po dvije do tri minute sa svake strane. Možete ga okrenuti kada donja strana porumeni.

Gotove palačinke ispadaju mekane, mekane sa laganim voćnim ukusom. Mogu se jesti bez dodatnih dodataka. Ako želite da ga zasladite, poslužite sa džemom, medom ili čak jogurtom.

Mirisne palačinke su jelo koje mnogi vole za doručak i popodnevne užine. Mogu se jesti tople ili hladne. Naravno, tople, začinjene slatkim svježim medom ili domaćim džemom od bobica, mnogo su boljeg okusa. Vrijedi napomenuti da se jelo može pripremiti na različitim osnovama, ali palačinke s mlijekom ispadaju najnježnije, tope se u ustima. Iskusne domaćice savjetuju korištenje maslaca - to će samo pojačati nježnost okusa, a aroma će okupiti gladne ukućane za nekoliko minuta.

Jednostavna i brza opcija za pravljenje palačinki na bazi mlijeka odavno je popularna. Druga opcija za brze palačinke je s vodom umjesto mliječnih proizvoda, ali takvi proizvodi nisu baš nježni i aromatični.

Sastojci klasičnih palačinki:

• stog mlijeko;
• Art. l. ocat;
• soda - ¾ kašičice;
• sol - ½ kašičice;
• brašno - 1 ½ šolje. brašno;
• jaje;
• šećer - 2 kašike. l.;
• ulje - 2 kašike. l. i za prženje.

Prvo, oksidirajmo mlijeko tako što ćemo u njega uliti malo sirćeta.

Posebno umutite smjesu od jaja i pripremite otopljeni puter.

Kombinirajte rasute proizvode u velikoj posudi.

Za to vrijeme mlijeko će biti dovoljno oksidirano, možete ga sjediniti sa smjesom od jaja i putera, sipati u smjesu brašna i zamijesiti tijesto.

U vrelo ulje stavite kašiku testa i pecite dok se na gornjoj strani ne pojave mehurići. Sada ga možete prevrnuti na par minuta, pa prebaciti na tanjir.

Napomenu. Možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom, pavlakom, džemom od svežih bobica, konzervama i medom.

Brzi recept

Kada je velikoj porodici hitno potreban doručak, brze palačinke će dobro doći.

Na kraju krajeva, domaćica će uvijek imati u svojoj kuhinji:

• mlijeko - 1 l.;
• brašno - 4 šolje. (može unositi manje);
• jaja - 2;
• šećer - 2-3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• soda - 1 kašičica;
• ulje - 2 l. u tijesto i isto toliko za pravljenje palačinki.
• maline - oko čaše.

Mikserom sjedinite jaja i sol i ostavite malo sa strane.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite šećer. Pomiješajte sa smjesom od jaja.

Izgnječite maline dok ne postanu glatke i pomiješajte ih sa mješavinom mlijeka i jaja.

Brašno prosijati u porcije, mješajući tijesto kašikom. Konzistencija će biti slična gustoj kiseloj pavlaci.

Ulijte potrebnu količinu ulja i ostavite nekoliko minuta.

Lagano podmažite tiganj uljem i zagrejte ga. Stavite kašiku testa i pecite kao u prethodnoj verziji.

Poslužite uz čaj i džem – možda najbolja opcija za ukusan, sladak, obilan doručak.

Napomenu. Pristalice zdrave prehrane mogu pripremiti palačinke po bilo kojem receptu od integralnog brašna.

Pahuljaste palačinke napravljene od mlijeka i kvasca

Vazdušne palačinke možete napraviti sa kvascem. Tijestu je potrebno više vremena za pripremu, jer osim što se kombinuje sa svim proizvodima, potrebno mu je vrijeme da se poveća u volumenu.

Palačinke nisu samo mekane, već su i veoma ukusne!

Palačinke sa mlekom i kvascem pripremaju se od sledećih sastojaka:

• mleko - 2 šolje;
• jaja - 1;
• brašno - 3 šolje;
• ulje - kašika. false;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika. l.;
• suvi kvasac - 1 kašičica.

U zagrejanom mleku, mešajući, rastvorite kvasac. Nakon četvrt sata počeće da se dobro mešaju i možete dodati druge sastojke - jaje, puter, so i šećer.

U smesu u malim delovima prosijati brašno i dobro promešati. Stavite na toplo mesto sat i po dok testo ne počne da se diže. Zatim možete peći kao i obično.

Način kuhanja bez kvasca

Ako ne volite pečenje na kvascu ili nemate kvasac pri ruci u pravo vrijeme, palačinke možete napraviti i bez njega. Postoji šansa da se neće puno povećati - to ovisi o svježini i kvaliteti proizvoda. Ali u svakom slučaju, peciva ispadnu mekana, prijatne mliječne arome.

Pripremite se unaprijed:

• brašno - 1,5 šolje;
• punomasno mlijeko - 2 šolje;
• jaja - 2;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - prstohvat;
• kombi. šećer - 1 kašičica;
• odvod ulje. - 2l.

Mlijeko malo zagrijati i umutiti zajedno sa jajima. Malo po malo prosijati brašno bez prestanka mešanja. Posolite i dodajte pripremljenu količinu šećera. Mešajte dok se i najmanje grudvice ne otope - testo treba da bude homogeno.

Otopite puter i na njega stavite testo u porcijama. Pecite poklopljeno 2-3 minuta sa svake strane.

Sa sodom

Soda bikarbona se često koristi u pečenju jer pomaže u stvaranju prozračnog, poroznog proizvoda od brašna. Palačinke se mogu pripremiti i sa dodatkom sode. Važno je ne pretjerati s količinom, inače će jelo dobiti neprijatan okus i miris sode.

Nudimo recept sa sodom:

• jaja - 2;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - prstohvat;
• gašena soda - 1 kašičica;
• mleko - 1 šolja;
• brašno - 2 šolje;
• ulje.

Mikserom umutite jaja sa šećerom u pjenastu masu. Posolite. U dobijenu masu dodajte mlijeko i ponovo promiješajte. Malo po malo prosijati u mešavinu brašna i sode i mešati dok ne postane glatko.

Testo je spremno za pečenje na vrelom ulju.

Savjet. Možete dodati malu količinu vanilije ili cimeta u tijesto da dodate suptilnu aromu.

Sa kiselim mlekom

Ako je ostalo malo mlijeka koje je postalo kiselo, nemojte žuriti da ga bacite! Dobro dođe za pravljenje lepršavih palačinki.

Naravno, postoji nekoliko faktora koje treba uzeti u obzir:

1. mlijeko u početku mora biti visokog kvaliteta, a onda će i u kiselom stanju ugodno mirisati;
2. Mlijeko ne bi trebalo da se zgruša.

Palačinke od kiselog mleka pripremaju se od:

• brašno - 1 šolja. (možda će vam trebati malo više, ovisno o sorti);
• jaje - 2;
• kiselo mlijeko - pola litre;
• šećer - 2 kašike. l.;
• soda - ½ kašičice;
• sol - prstohvat;
• topla voda - 3 kašike. l.;
• ulje.

Umutiti (ručno ili automatski) mješavinu jaja sa šećerom i par grama soli dok ne postane pjenasto. Ulijte mlijeko i ponovo umutite.

Zakuhajte malo vode, potrebnu količinu uzmite u posebnu čašu i u njoj otopite sodu. Zatim sjediniti sa smjesom od jaja i promiješati.

Brašno prosijati malo po malo uz stalno mešanje. Stavite u vruću vodu na četvrt sata kako bi soda bolje djelovala. Zatim možete početi da pečete u zagrejanom tiganju.

Proizvodi su nježni, porozni i aromatični. Ukusnije je servirano toplo, naravno.

Napomenu. Palačinke pržene na puteru su aromatičnije zbog svog kremastog ukusa.

Uz dodatak jabuke

Jabuke i cimet su začinjena, ukusna kombinacija koja vam već tjera vodu na usta.

A kako ne biste uzalud sanjali o slatkom desertu, predlažemo da ga pripremite prema sljedećem receptu:

• slatke jabuke - 2 voća;
• mleko - 2 šolje;
• jaja - 2;
• brašno - 2 šolje;
• šećer - 1 kašika. l.;
• cimet - 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• soda - ½ kašičice;
• ulje.

Prvo operite jabuke, izrežite sredinu i peteljku i naribajte ih na krupno.

Zatim pripremite tijesto: sve sastojke dobro promiješajte, na kraju dodajte jabuke i lagano promiješajte. Odmah počnite peći u zagrijanoj tavi na puteru da voće ne pusti sok.

Pre serviranja testo pospite delom šećera u prahu.

Napomenu. Jabuke možete narezati na kriške i nekoliko ih staviti na dno tiganja, a odozgo kašikom sipati tijesto.

Sa ovsenim pahuljicama

Pobornici zdrave prehrane i oni koji jednostavno žele smršaviti svakako će cijeniti ovaj recept. Palačinke sa ovsenim pahuljicama - šta može biti zanimljivije i zdravije u isto vreme! Gruba vlakna pozitivno utiču na probavu i zasićuju kao i obično brašno.

• pola čaše punomasnog mlijeka;
• 1.5 stack. zobene pahuljice;
• par kašika šećera;
• par jaja;
• jabuka;
• prstohvat sode i soli;
• nekoliko kapi limunovog soka;
• ulje.

Žitarice prelijte mlijekom i ostavite da odstoje trećinu sata. U međuvremenu pomiješajte jaja, sol i šećer. Smjesu dobro umutiti dok se ne pretvori u homogenu, blago pjenastu masu. Jabuku narendajte, možete prvo ukloniti kožicu (opciono). Sve sastojke sjediniti i miješati kašikom dok ne postane glatko.

Pržite sa obe strane na rastopljenom puteru dok ne postane lagano hrskavo.

Sa bananama

Neobične palačinke se prave sa bananom. Nježni kolači od banane mogu okrepiti i zasititi svakoga, bilo da je u pitanju dijete ili odrasla osoba, od ranog jutra.

Sastojci palačinki od banane su sljedeći:

• banana - 2;
• brašno - čaša;
• mleko - četvrtina šolje;
• jaje;
• šećer - ½ šolje;
• ulje.

Najprikladniji način pripreme tijesta za ovaj recept je korištenje blendera. Savršeno drobi voće i daje gušću konzistenciju gotovog tijesta.

Dakle, prvo sameljite oguljenu pulpu banane - dobijete pire od banane. Nakon uvođenja svih proizvoda, svaki zahtijeva posebnu obradu blenderom. Brašno se dodaje poslednje, preporučljivo je prosijati u malim porcijama.

Gotovi proizvodi poprimaju smeđu nijansu.

Sa suvim grožđem

Grožđice daju ugodnu slatkoću pečenim proizvodima. Palačinke sa suvim grožđem možete poslužiti kao desert, uz sirup od bobičastog voća ili tečni džem. Kakao, čaj sa mlijekom i medom, te domaći voćni kompot su dobra pića.

• grožđice - šaka;
• jaja - 2;
• šećer - 2 stol. l.;
• prstohvat soli;
• mlijeko - jedna čaša;
• brašno - 1 ½ šolje;
• soda - ½ kašičice;
• sirće, ulje.

Pomiješajte jaja sa šećerom i malo sitne soli na zgodan način. Tokom procesa postepeno dolijevajte mlijeko, bez zaustavljanja da obrađujete masu. Rezultat je homogena, lagana, pjenasta tečnost. Zatim prosijte brašno, sipajte gašenu sodu i ponovo umutite. Rezultat je malo gusto tijesto.

Operite grožđice i dodajte ih u tijesto istovremeno sa uljem. Miješajte lopaticom ili kašikom.

Testo je spremno za prženje. Kuvajte na isti način kao u prethodnim receptima, na zagrijanom ulju. Važno je da ne prekuvate i koristite umerenu vatru da testo ne izgori.

Palačinke ispadaju veoma mekane i slatke. Možete poslužiti uz aromatični kakao, topli biljni čaj sa medom ili čašu mlijeka.