Permen oriental - dengan apa mereka minum teh di timur. Permen Turki

Apa yang Anda ketahui tentang Timur, dunia rahasia dan sihir? Terik matahari membelai puncak menara, pasir keemasan membentang di balik cakrawala, oasis dipenuhi keharuman bunga dan tanaman yang belum pernah ada sebelumnya. Di sini Scheherazade membisikkan kisahnya kepada Sultan, di sini karavan dengan barang-barang luar negeri yang kaya berbaris dengan anggun, buah-buahan yang indah tumbuh di sini, dan dari abad ke abad mereka menghasilkan manisan yang luar biasa, yang rasanya tidak akan pernah terlupakan.

Kini Anda tidak perlu pergi ke negara Timur untuk mencicipi kelezatan ini. Anda bahkan tidak perlu meninggalkan rumah untuk melakukan ini. Toko online Rural Boutique telah mengumpulkan manisan oriental yang populer dan siap mengantarkannya ke pintu apartemen Anda. Di sini Anda akan menemukan produk-produk dari merek seperti: “All Almendro”, “Hakbaba”, “Petra” dan lain-lain.

Dalam katalog online, pembeli dapat mengharapkan baklava, kesenangan Turki, pastila, halva, dan chak-chak. Camilan manis yang akan membangkitkan semangat Anda dan memberikan kesenangan yang tak terlupakan! Pilihan kami akan memuaskan bahkan pencinta kuliner yang paling menuntut sekalipun! Harga di toko 10% lebih rendah dibandingkan harga pesaing, karena kami hanya bekerja sama dengan pemasok secara langsung.

Membeli manisan oriental di Rural Boutique tidak hanya menguntungkan, tetapi juga sederhana.

Anda dapat melakukan pemesanan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.:

• Daring di situs web. Layanan yang memungkinkan Anda mengurutkan produk berdasarkan jenis, harga, merek, dan indikator lainnya akan membantu Anda. Menavigasi situs ini sangat sederhana sehingga bahkan seorang anak pun dapat mengatasinya;
• Hubungi manajer kami melalui telepon. Mereka akan memberi tahu Anda tentang pilihannya dan membantu Anda membuat pilihan.

Setiap item produk dalam katalog disertai dengan foto yang jelas dan penjelasan rinci tentang karakteristiknya.

Ada banyak jenis manisan oriental, dan beberapa di antaranya masih dibuat dengan tangan sesuai resep kuno. Di Rural Boutique Anda dapat memesan makanan lezat untuk setiap selera dan mengirimkannya ke rumah Anda. Apa yang terlintas di benak Anda saat menyebut manisan Timur?

Baklava. Resepnya ditemukan lebih dari dua abad lalu di Turki. Setidaknya orang Turki berpendapat demikian. Tetapi orang-orang Yunani tidak setuju dengan mereka, dengan alasan bahwa merekalah yang menciptakan kelezatan ini. Hal ini sampai pada proses di tingkat pemerintah! Sebuah buku masak kuno yang berasal dari tahun 1453 mendukung Turki. Ini berisi penyebutan baklava, resep yang telah berubah secara signifikan setiap abad baru. Hari ini Anda akan disuguhi lusinan jenis manisan ini, yang disiapkan di berbagai negara di Timur. Daftar produk di toko kami termasuk baklava kacang, yang dapat membuat pesta teh apa pun menyenangkan.

Halva. Halva muncul di Persia Kuno jauh sebelum zaman kita. Yang paling populer adalah produk yang terbuat dari biji bunga matahari, yang dimasak dalam oven khusus. Halva sangat disukai di seluruh dunia sehingga sebuah asteroid bahkan dinamai menurut namanya.

Kenikmatan Turki. Salah satu manisan oriental yang paling nikmat. Legenda menarik dikaitkan dengan kemunculannya. Sekitar 300 tahun yang lalu, Turki diperintah oleh seorang sultan yang cerewet dan terus-menerus meminta masakan baru dari juru masaknya. Mereka berusaha semaksimal mungkin, namun mereka tidak selalu mampu menyenangkan penguasa. Hal ini berlanjut hingga Ali Muhiddin Haji Bekir berpikir untuk mencampurkan beberapa bahan, antara lain kelopak mawar, almond, madu dan lain-lain. Kelezatan yang dihasilkan membuat Sultan senang, dan dia menyebutnya “potongan yang nyaman” (kenikmatan Turki dalam bahasa Turki). Rasa manis ini baru muncul di Eropa pada akhir abad ke-19, namun sejak itu ia menempati salah satu tempat terhormat di hati para pecinta kuliner. Anda dapat membeli kesenangan Turki dengan harga bagus di toko Rural Boutique.

Pengiriman cepat

Kami menghemat waktu Anda dan menawarkan layanan pengiriman ke rumah. Pesanan dikirimkan oleh perusahaan kurir kami sendiri ke mana saja di Moskow ke pintu apartemen atau kantor. Kami memiliki transportasi yang dilengkapi secara khusus, yang memungkinkan kami membawakan Anda produk dalam bentuk yang segar dan menarik. Pelanggan reguler dihargai dengan diskon dan promosi yang menguntungkan. Kualitas produk yang dijual dikonfirmasi oleh sertifikat terkait.

Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan manisan oriental yang lezat dengan memesannya di toko online Rural Boutique.
Kami akan mengantarkan makanan dengan sangat cepat sehingga Anda tidak akan merasa lapar.

Permen oriental adalah nama menggoda yang menyatukan beberapa ratus manisan berbeda yang telah dibuat di negara-negara Timur selama ribuan tahun. Dipercaya bahwa pilihan manisan oriental terbesar dapat ditemukan di Turki, Afghanistan, dan Iran. Untuk produksinya, wijen dan biji bunga matahari, kismis, manisan buah-buahan, madu, rempah-rempah dan banyak bahan lainnya digunakan.

Pada zaman dahulu, gula praktis tidak tersedia, sehingga makanan memperoleh rasa manisnya dari madu dan jus buah yang manis. Persiapan mereka dianggap sebagai seni yang nyata. Permen oriental sangat mahal dan hanya tersedia bagi orang kaya.

Iklim timur yang panas juga memainkan peran penting dalam sejarah makanan lezat ini. Permen dibuat sedemikian rupa sehingga dapat disimpan cukup lama, dan kebanyakan tidak disimpan di lemari es. Nama-nama manisan oriental bisa dicantumkan dalam waktu yang sangat lama. Tapi, mungkin, semua orang pernah mencoba atau setidaknya mendengar tentang makanan lezat seperti halva, kozinaki, kesenangan Turki, nougat, serbat, baklava, atau churchkhela. Ngomong-ngomong, marshmallow dan marshmallow, yang lebih kita kenal, juga pertama kali disiapkan di Timur.

halva

Ada banyak jenis halva.

Siapa yang tidak kenal halva? Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa di hampir semua toko Anda dapat menemukan kelezatan yang terbuat dari biji bunga matahari ini. Namun nyatanya, jenis kelezatan ini cukup banyak, terbuat dari wijen (tahini halva), kacang tanah dan kacang-kacangan lainnya (almond, pistachio, walnut, dll). Kelezatan ini memiliki khasiat yang bermanfaat, karena biji dan kacang-kacangannya mengandung protein, vitamin, mineral, minyak nabati dan nutrisi lainnya. Namun karena kandungan gulanya yang tinggi, tentunya halva tidak boleh disalahgunakan.

Nougat

Kacang adalah komponen penting dari nougat.

Kelezatan ini secara tradisional dibuat dari gula atau madu, putih telur dan berbagai jenis kacang panggang. Kacang tanah bukan satu-satunya bahan yang digunakan untuk membuat nougat. Dan vanila dan manisan buah-buahan digunakan sebagai penyedap alami. Nougat asli adalah massa ringan lembut yang sedikit kental. Saat ini Anda dapat menemukan berbagai jenis nougat di toko-toko, tetapi sayangnya, sebagian besar produk kembang gula ini tidak memiliki banyak kesamaan dengan kelezatan oriental yang sesungguhnya.

Kegembiraan Turki

Untuk mendapatkan kenikmatan Turki dengan warna berbeda, jus buah ditambahkan ke dalamnya.

Kelezatan ini terbuat dari molase atau madu, pati, tepung dan kacang-kacangan atau kelapa. Ada banyak jenis kesenangan Turki; yang paling terkenal adalah kesenangan Turki; frasa ini dapat diterjemahkan sebagai “barang yang nyaman.” Jika jus buah manis ditambahkan ke dalam camilan sebagai pengganti gula, potongannya akan memiliki warna dan rasa yang berbeda. Kenikmatan putih terbuat dari tepung kanji, gula (tetes tebu, madu) dan air, terkadang ditaburi serpihan kelapa. Kenikmatan kacang sangat umum ketika kacang yang dihancurkan atau utuh (hazelnut, kacang tanah, kacang mete, dll.) ditambahkan ke dalam massa kental.

Serbat

Sherbet adalah minuman vitamin yang menyegarkan.

Padahal, pengucapan dan ejaan yang benar adalah serbat, bukan serbat. Kami sangat mengenal serbat keras (tebal), tetapi nama ini menggabungkan beberapa makanan lezat yang sangat berbeda dalam sifat dan resepnya. Kebanyakan dari kita menganggap sorbet sebagai campuran kental dan pedas yang dibuat dengan merebus gula dan molase, terkadang menambahkan krim atau susu. Dan di negara-negara Timur, serbat paling sering disebut sebagai minuman vitamin menyegarkan, yang dibuat berdasarkan rosehip, kelopak mawar, licorice, dan berbagai rempah. Salah satu jenis serbat adalah sorbet (sorbet) - makanan penutup beku atau dingin lezat yang terbuat dari pure buah dan sirup gula, terkadang ditambahkan alkohol ke dalamnya.

Baklava (baklava)

Baklava terbuat dari puff pastry dengan kacang.

Kelezatan oriental ini sangat populer di seluruh dunia. Baklava dibuat dari puff pastry dengan kacang, produk jadinya banyak dituangkan dengan sirup gula. Lembaran puff pastry yang digunakan untuk mengolah kelezatan ini tidak lebih tebal dari selembar kertas, dan jumlah lapisannya terkadang mencapai 40. Lembaran adonan yang paling tipis dilipat di atas satu sama lain, diolesi mentega dan ditaburi halus. kacang yang dihancurkan. Kue ini dipanggang dalam loyang berbentuk persegi panjang lalu di atasnya diberi gula atau sirup buah. Produk jadi dipotong menjadi kotak, berlian, dibentuk menjadi “sarang” atau digulung menjadi gulungan.

Gerejakhela

Churchkhela mengandung kenari dan jus anggur.

Hidangan oriental tradisional, sangat populer di Georgia, di mana buah beri kering tanpa biji digunakan untuk menyiapkannya. Di Turki, kelezatan ini disebut sujuk dan secara tradisional dibuat dari kacang kenari, yang digantung pada tali dan dicelupkan beberapa kali ke dalam jus anggur yang dikentalkan dengan tepung. Produk jadi dijemur di bawah sinar matahari selama 2-3 minggu, kemudian dimasukkan ke dalam kotak dan disimpan selama beberapa bulan hingga matang sempurna. Biji hazelnut, almond, peach atau aprikot sering digunakan untuk membuat sudjuk.

Permen oriental banyak tersedia dijual di seluruh dunia saat ini. Sayangnya, menemukan makanan lezat yang berkualitas dan alami cukup sulit. Anda perlu memilih produk kembang gula yang terbuat dari bahan alami. Mereka tidak boleh mengandung pewarna buatan, pengawet, perasa atau lemak nabati berkualitas rendah.

Video dengan topik “Bagaimana kenikmatan Turki yang terkenal disiapkan”:

Turki adalah negara menakjubkan yang memadukan iklim hangat dengan masyarakatnya yang ramah, laut jernih dengan sinar matahari cerah, pegunungan tinggi, pantai bersih, dan makanan lezat.
Liburan di Turki belum lengkap tanpa mencicipi manisan Turki, dan di sini mudah untuk menambah berat badan, karena banyaknya dan beragam pilihan manisan (tatli dalam bahasa Turki) sangat beragam.
Permen Turki apa yang paling enak? Bagaimana cara menyiapkan manisan Turki di rumah?
Permen Turki apa yang sebaiknya Anda beli untuk mengenang liburan Anda di tepi laut?
Artikel hari ini adalah panduan terlengkap tentang manisan Turki dengan foto, resep, dan deskripsi karya seni kuliner yang lapang dan meleleh di mulut ini.

Permen Turki – Kadaif – Raja Kalkun Manis

Bukan tanpa alasan bahwa Kadaif mungkin merupakan makanan manis paling populer di Turki.
Lembut dan renyah, Kadaif memukau dengan harmoni rasanya.
Untuk menyiapkan Kadaif di rumah, Anda perlu memotong puff pastry setipis mungkin, campur dengan remah almond, kayu manis, kapulaga, vanila dan bumbui dengan sirup.
Merupakan kebiasaan untuk menyajikan Kadaif dengan selai atau krim kelopak mawar di atasnya.
Dan tentu saja, pendamping utama manisan Turki adalah kopi Turki hitam kental.

Jenis kue Kadaiv yang paling populer adalah Burme Kadaif, Ekmek Kadaif dan Tel-adi Kadaif.
Tel dan Burme Kadaif menggabungkan pistachio, serbat dan adonan benang tipis dan dibuat menjadi persegi atau
spiral.

Omong-omong, Anda bisa dengan mudah menemukan adonan untuk Kadaif atau Baklava di toko kelontong mana pun di Turki.

Baklava atau Baklava - Manisnya dan daya tarik Turki

Mungkin di kalangan orang Rusia, Baklava adalah manisan Turki nomor 1 yang paling dikenal.
Setiap orang setidaknya pernah mencoba Baklava dengan kacang, ditaburi madu manis, renyah dan berair.

Baklava, atau seperti yang mereka katakan di Turki, Baklava, adalah adonan tipis yang dicampur dengan serbat, kacang-kacangan, dan sirup.
Baklava juga dijual di pantai-pantai di Sochi atau Krimea, tapi tentu saja hubungannya sangat jauh dengan manisan Turki.

Baklava yang tepat hadir dalam rasa berikut:

Hazelnut - fydykly
Coklat a-baklava coklat
Kakao - baklava kakola
Kenari - dzhevizli

Baklava memiliki sejarah besar di Turki dan awalnya merupakan suguhan kerajaan.
Yang disebut “Saray Baklava” adalah roti gulung dengan pistachio cincang halus, dan “Burma Baklava” mirip dengan kue bekicot.

Baklava ditemukan di Turki pada awal abad ke-15. Manisan Turki ini pertama kali disajikan kepada Sultan Mehmet Fatih yang menaklukkan Konstantinopel.
Sultan sangat menyukai makanan penutup Turki ini sehingga tidak ada satu hari pun berlalu tanpa baklava di meja istana.

Jenis baklava apa lagi yang ada?

Ada banyak resep baklava di Turki; lebih dari seratus.

Yang paling populer adalah: Dilber duda, yang bentuknya seperti bibir, dinamakan demikian karena gadis kesayangan juru masak yang menciptakan mahakarya ini bernama Dilber.

“Putri baklavas” - Tabung tipis adonan pistachio berisi isian, yang diberi nama sesuai nama sang putri.

Cara membuat baklava di rumah - resep

Tentu saja, lebih baik memiliki adonan khusus untuk baklava, tetapi Anda bisa melakukannya dengan puff pastry yang tipis.
Itu perlu digulung dalam lapisan tertipis, diolesi dengan campuran kacang-kacangan dan madu dan dipanggang dalam oven.

Manisan Turki - Kunefe

Para sultan, tentu saja, makan baklava setiap hari, tetapi untuk selera orang Eropa, baklava itu terlalu menjijikkan dan manis. Atau hidangan penutup - Kunefe.
Untuk menyiapkan makanan penutup yang lembut ini, serbat, keju, dan susu segar digunakan, yang memberikan rasa krim dan menonjolkan aroma kunefe.

Makanan penutup Turki - Pishmaniye

Siapa yang tidak suka permen kapas? Semua orang mencintainya. Dan manisan Turki Pishmaniye adalah kerabat terdekat dari manisan yang akrab bagi semua anak.
Pishmaniye adalah salah satu makanan penutup paling populer di Turki.

Bagaimana cara memasak Pishmani?

Untuk mendapatkan Pishmaniya, Anda perlu merebus sirup gula dalam waktu lama hingga menjadi manis dan kental. Kemudian tambahkan tepung dan aduk, regangkan menjadi benang tipis.
Pembuat manisan Turki muncul dengan tulisan hampir secara tidak sengaja, di sebuah kompetisi persiapan halva dan nougat. Jika Anda belum mencoba Pishmaniya, rasanya sangat mirip dengan serat halus halva.

Pishmaniye memiliki legenda indah yang suka diceritakan oleh penjual manisan Turki.
Dahulu kala, seorang pembuat manisan menemukan makanan penutup dan menamakannya untuk menghormati kekasihnya - "Shishmanie" - montok atau montok.
Namun setelah pernikahan, sang istri menjadi pemarah dan marah, dan makanan penutup tersebut diganti namanya menjadi “Pishmaniye”, yang dalam bahasa Turki berarti rekonsiliasi.
Menurut legenda, setelah pertengkaran sengit, sang suami membawakan kelezatan ini kepada istrinya sebagai tanda cinta dan pertobatannya.

Jika Anda akan berlibur ke Turki, bawalah ke keluarga Anda dan cobalah sendiri bola manis ini.

Kenikmatan Turki - Manisan Turki yang legendaris

Jika beberapa manisan Turki mulai digunakan dan menjadi populer beberapa dekade yang lalu, sejarah kenikmatan Turki sudah ada sejak hampir seribu tahun yang lalu.

Saat ini, jarang ditemukan kenikmatan Turki yang dibuat menurut resep kuno yang benar, yang meliputi kelopak mawar, gula, vanila, air, dan pati.

Pembuat manisan Kesultanan Utsmaniyah, Haji Bakir, mempersembahkan kenikmatan Turki kepada Sultan, Suleiman Agung, dan dialah yang mulai menambahkan isian tambahan pada kenikmatan Turki dalam bentuk kacang-kacangan, nougat, dan serbat.

Tidak ada satu pasar pun di Turki di mana kenikmatan Turki tidak dijual. Hamburan makanan penutup yang paling lembut dan segar hanya meminta untuk dimasukkan ke dalam mulut Anda, dan toko-toko di Turki dipenuhi dengan berbagai manisan Turki yang dibuat dari kenikmatan Turki dalam segala rasa dan bentuk.
Kenikmatan Turki bahkan dianggap sebagai simbol Turki dan pertama kali diminta sebagai oleh-oleh dan oleh-oleh untuk kerabat dari perjalanan.

Tahukah Anda bahwa Churchkhella adalah salah satu jenis makanan Turki?
Biasanya kesenangan Turki datang dalam bentuk persegi atau gulungan, utuh atau berlapis-lapis, dan churchkhella adalah kesenangan Turki dalam bentuk sosis, yang datang kepada kami dari Georgia.

Keajaiban Turki - Pastalar

Tidak ada hotel di Turki yang tidak memiliki setidaknya beberapa jenis pastalar untuk dipilih. Pastalar adalah kue. Tentunya Anda memperhatikan betapa terampilnya makanan penutup dan kue dihias. Pastalar akan menarik bagi pecinta manisan buatan sendiri; di Turki, kue banyak direndam dalam sirup dan krim, dan yang paling populer adalah “Made” dan “Ozsüt”.

Halva Turki

Jika Anda meminta orang yang lewat untuk menyebutkan manisan Turki yang paling populer, mungkin itu adalah: baklava, kesenangan Turki, dan halva.
Halva Turki adalah merek dan tradisi keunggulan kuliner yang mendalam.

Halva Turki dibuat dari biji bunga matahari dan karamel dan tersedia dalam beberapa jenis: vanila, kacang tanah, coklat, karamel, wijen.

Jika Anda pernah mencoba suguhan India “halawa”, Anda pasti akan menyukai Irmik halwa. Ini adalah salah satu manisan Turki paling sederhana dan terlezat yang bisa disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun. Resep halva ini sederhana dan tidak memerlukan bahan yang rumit.

Untuk menyiapkan Irmik halva yang Anda perlukan: goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan sirup dan kacang, campur dan tambahkan 100 gram mentega dan semolina. Biarkan diseduh selama satu jam, lalu didihkan dengan api kecil hingga mengembang.
Campuran ini dibentuk menjadi bola-bola, ditambahkan kacang-kacangan dan digulung dalam coklat.

Es krim Turki – Dondurma

Tampaknya es krim bisa menjadi sesuatu yang istimewa atau sangat lezat? Mungkin!
jika disiapkan di Turki - oleh orang Turki.

Dondurma adalah es krim lengket Turki, yang dibuat dengan cara yang sangat berbeda dari biasanya.
Bahan rahasia ditambahkan ke dondurma - “Salep”, ini adalah teh panas yang terbuat dari akar anggrek.
Berkat ini, dondurma menjadi kental, tidak meleleh dan memiliki rasa manis yang lembut.

Asal muasal es krim Turki dondurma dikaitkan dengan kota Kahramanmaraş.
Pastikan untuk mencoba es krim Turki saat liburan, yang penduduk setempat lebih suka makan dengan pisau dan garpu, dan jika Anda menemukan dondurma susu kambing asli, rasanya akan sedikit spesifik.

Di mana mencicipi dondurma asli di Turki?

Ada jaringan kafe “Mado” yang tersebar di sepanjang pantai selatan Turki, di mana sejak dahulu kala mereka menyajikan es krim asli Turki, menurut resep dari Kahramanmaraş.
Jika Anda tertarik dengan manisan Turki dan mendambakan sensasi rasa baru, tanyakan pada pelayannya - kazandibi, tel kadaifa, baklava atau kabak tatlisi.
Semua ini adalah manisan Turki yang luar biasa, yang tidak terlalu populer di kalangan orang Eropa, karena orang Eropa tidak mengetahui keberadaannya.

Permen apa yang bisa dicoba di Turki

Makanan penutup apa yang ada di Turki?

Biasanya manisan Turki dibagi menjadi susu dan tepung. Secara terpisah, ada manisan yang ditambahkan pati, kacang-kacangan, sirup, dan buah-buahan.

Makanan penutup Turki tepung paling enak dan favorit di kalangan orang Rusia adalah Baklava (baklava)
Ada ratusan jenis baklava di Turki.

Kami menyarankan Anda untuk mencoba, saat berada di Turki, manisan Turki dengan nama lucu "pusar wanita" - Hanim Gebei.
Secara lahiriah, mereka agak mirip dengan donat kami dalam sirup manis, hanya saja ukurannya lebih kecil. Mereka juga dicelupkan ke dalam serbat untuk menambah rasa.

Rasa “jari wazir”, yang mengingatkan pada kue sus, hanya saja lebih manis dan lebih berlemak, akan terasa familiar.

Secara umum ciri khas manisan Turki adalah banyak gula, lemak, lemak dalam dan tidak terhitung kalori. Jika Anda mengikuti diet ketat tanpa karbohidrat, manisan Turki bukan untuk Anda.
Mungkin makan manisan Turki setiap hari sangat berbahaya, namun selama liburan Anda bisa bersantai dan menikmati cita rasa makanan penutup Mediterania.

Jika Anda mencari manfaat sekaligus rasa, cobalah Ashure.
Ashure adalah hidangan Turki yang menjadi simbol kemakmuran dan kekayaan di rumah. Mereka disuguhi tamu seusai hari raya Idul Adha. Ashure mengandung sekitar 40 bahan dan memiliki segala isinya: beras, jelai mutiara, kacang-kacangan, delima, kacang-kacangan, buah jeruk dan banyak lagi.
Ashure dianggap sebagai makanan penutup yang sangat sehat, karena menggabungkan jumlah vitamin, mineral, dan glukosa yang optimal.

Bagaimana cara menghemat uang di hotel atau apartemen saat liburan?

Saya mencari di situs web Rumguru. Ini benar-benar berisi semua diskon hotel dan apartemen dari 30 sistem pemesanan, termasuk pemesanan. Saya sering menemukan opsi yang sangat menguntungkan, saya dapat menghemat 30 hingga 80%

Bagaimana cara menghemat asuransi?

Asuransi di luar negeri diperlukan. Janji temu apa pun sangat mahal dan satu-satunya cara untuk menghindari pembayaran sendiri adalah dengan memilih polis asuransi terlebih dahulu. Kami telah melamar selama bertahun-tahun di situs web, yang memberikan harga terbaik untuk asuransi dan seleksi serta pendaftaran hanya membutuhkan waktu beberapa menit.

Kenikmatan Turki, halva, baklava, dan nougat adalah ciri khas Timur yang lezat. Manis, pedas, aromatik, dan lumer di mulut. Hal utama adalah jangan terburu-buru, tetapi dapatkan kenikmatan yang luar biasa dari setiap gigitan.

Kami menyebut manisan oriental sebagai semua produk kembang gula yang tidak biasa, resep yang pertama kali muncul di Timur - dalam masakan Arab, Turki, dan lainnya. Beberapa dari makanan penutup ini telah mengakar dan menjadi akrab bagi kita - misalnya selai jeruk, buah panggang, marshmallow, atau halva, tetapi banyak yang masih tampak seperti keajaiban luar negeri.

Perbedaan utama antara manisan oriental dan makanan penutup dari negara lain di dunia adalah adanya resep tidak hanya bahan-bahan yang diterima secara umum (gula, tepung, mentega, telur), tetapi juga madu, biji wijen, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan, kismis dan, tentu saja, rempah-rempah - vanila, licorice, jahe. Dan hidangan oriental dapat disimpan dengan aman tanpa lemari es, tanpa takut rusak.

Ratu Timur! Baklava adalah produk adonan berlapis-lapis yang berair dengan isian madu dan kacang. Ingin detailnya? Silakan: letakkan kenari cincang, pistachio, almond atau hazelnut di antara lapisan tipis adonan, lalu tambahkan sirup madu. Seni pembuatan baklava berasal dari Persia, meski Turki juga mengklaim sebagai tempat lahirnya manisan ini. Teknik menggulung adonan sangatlah rumit, membutuhkan ketelitian dan keterampilan maksimum - adonan yang digulung sempurna sangat tipis sehingga Anda dapat membaca buku melaluinya! Pada zaman kuno, resep baklava dilindungi dengan hati-hati dari orang luar dan diturunkan dari ahli ke ahli.

Kenikmatan Turki.

Kenikmatan Turki adalah kelezatan lembut seperti selai jeruk yang terbuat dari sirup gula. Nama rahat-lokum diterjemahkan sebagai “bagian yang nyaman” atau “sepotong kesenangan.” Menurut legenda, rasa manis itu muncul berkat keinginan Sultan Istanbul: dia terus-menerus menuntut variasi. Dan pembuat manisan menemukan jalan keluarnya: dia memasak campuran air, gula, madu, tepung kanji, almond tumbuk dan sirup kelopak mawar, biarkan mengeras, lalu potong kecil-kecil dan ditaburi gula halus. Sultan, setelah mencicipinya, merasa senang, dan setelahnya potongan-potongan manis itu jatuh cinta di luar istana. Selanjutnya, kenikmatan Turki mulai dibuat dengan kacang-kacangan, jus dan bubur buah, sirup, kayu manis, kakao, krim panggang, dan kelapa.

Manisan oriental paling populer, karena disiapkan di banyak negara di dunia. Namun hanya di Iran, Afghanistan, dan Turki Anda dapat menemukan kandalatchi - ahli membuat halva. Resep klasiknya menyertakan biji wijen untuk membuat tahini halva. Secara tradisional, wijen halwa disiapkan dalam wajan kecil dengan api besar. Setelah hidangan mencapai konsistensi yang diinginkan, campuran tersebut didistribusikan ke dalam cetakan. Jenis halva lainnya dibuat berdasarkan pistachio atau pasta kacang, terkadang dengan tambahan kenari atau almond. Di Rusia, halva yang terbuat dari biji bunga matahari disukai.

Ketika kita menyebutkan nama ini, pertama-tama kita tentu memikirkan es krim buah dan berry dalam cangkir kertas, tetapi jika kita berbicara tentang manisan oriental, serbat adalah massa fondant krim lembut yang diisi dengan kismis, kacang-kacangan, atau vanillin. Terkadang manisan buah-buahan atau buah-buahan kering ditambahkan ke serbat. Makanan penutup yang sudah jadi harus lentur dan lembut serta mudah dipotong menjadi beberapa bagian.

Nougat dan daging panggang.

Nougat biasanya dibuat dari madu, putih telur, dan campuran kacang-kacangan (cincang atau utuh). Yang paling umum digunakan adalah almond panggang, hazelnut, dan kenari. Kulit lemon, kayu manis dan vanila digunakan untuk menambah rasa tambahan. Konsistensi makanan penutup yang sudah jadi bisa sangat berbeda - dari empuk dan ringan hingga kental dan keras. Saat ini ada dua jenis utama nougat: coklat dan putih. Nougat coklat (lebih keras dan renyah) dibuat dari gula karamel, sedangkan nougat putih yang empuk dan ringan menggunakan putih telur. Manisan buah-buahan, coklat, dan buah-buahan kering dapat memberikan rasa asli pada nougat.

Selain itu, kacang panggang, makanan penutup yang terbuat dari kacang goreng, datang ke Eropa dari Timur. Dicintai banyak orang sejak kecil, kozinaki adalah sejenis hidangan panggang yang terbuat dari biji-bijian atau kacang-kacangan dengan tambahan madu.

Permen oriental adalah nama lezat yang menyatukan berbagai macam manisan yang telah dibuat di negara-negara Timur selama lebih dari satu milenium. Ini adalah produk gula-gula, yang sangat berbeda dalam komposisi dan teknologi persiapan. Afghanistan, Turki, dan Iran diyakini memiliki pilihan makanan lezat terbanyak. Kacang-kacangan, buah-buahan kering, biji bunga matahari, biji wijen, manisan buah-buahan, rempah-rempah, kismis, madu, dll sering digunakan untuk membuat manisan oriental.Hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda ulasan resep manisan oriental paling populer dan menarik, yang termasuk berbagai kacang.

Pada zaman dahulu, produk seperti gula praktis tidak tersedia, dan oleh karena itu semua makanan memperoleh rasa manis dari jus buah dan madu. Mempersiapkan makanan penutup jenis ini dianggap sebagai seni nyata. Permen memiliki harga yang cukup tinggi dan hanya tersedia bagi orang-orang kaya.

Iklim panas juga berperan dalam sejarah hidangan oriental. Teknologi pembuatannya sedemikian rupa sehingga dapat disimpan cukup lama tanpa adanya fasilitas pendingin. Diketahui bahwa marshmallow, marshmallow, dan selai jeruk kesayangan kita pertama kali dibuat di Timur. Semua orang tahu nama makanan lezat seperti kozinaki, nougat, halva, baklava, serbat, dan churchkhela. Mari kita cari tahu apa nama manisan oriental dengan kacang dan bagaimana cara menyiapkannya.

Jika Anda ingin mencuri hati seorang gadis, menghibur anak yang menangis, atau mendapatkan rasa hormat dari lelaki tua berambut abu-abu, manjakan saja mereka dengan manisan favoritnya.

Sebuah pepatah Arab kuno.

Kenikmatan Turki Delima

Diterjemahkan dari bahasa Turki, nama makanan penutup ini terdengar seperti “Kenikmatan Turki”. Kelezatannya bisa dibuat dari pati, molase (madu, gula), air, dan terkadang serpihan kelapa - inilah yang disebut kenikmatan putih. Kenikmatan kenari banyak digunakan ketika kacang utuh atau kacang cincang ditambahkan ke dalam massa seperti itu.

Untuk menyiapkan manisan oriental dengan kacang untuk 5 orang, kita membutuhkan:

Tempatkan gula pasir, ½ dari jumlah total asam sitrat ke dalam panci kecil, dan tuangkan ke dalam segelas air. Panaskan hingga mengental selama setengah jam. Di wadah lain, campur kanji, 400 ml air, jus dan sisa asam sitrat, didihkan dan masak selama 3-5 menit. Campurkan massa pati dan sirup gula, biarkan campuran dengan api kecil selama 30-35 menit, adonan akan berubah menjadi massa yang homogen dan halus. Tambahkan biji wijen dan kacang ke dalam wajan, aduk dan tuang adonan ke dalam cetakan. Tutupi produk dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu malam. Di pagi hari, potong manisan oriental dengan kacang menjadi kubus. Ngomong-ngomong, kandungan kalori dari makanan penutup ini cukup tinggi yaitu 510 kkal/100 g, butuh waktu sekitar 10 jam untuk menyiapkannya.

inci

Kami menyarankan menyiapkan manisan oriental dengan kenari dan sultana. Makanan penutup milik masakan Uzbek dan mirip dengan sejenis manisan. Mari kita persiapkan:

• 1 sendok teh. kenari dan sultana;
• 20-30 gram kue;
• gula halus untuk taburan.

Pilihan terbaik untuk kelezatannya adalah sultana hitam, yang memiliki rasa sedikit asam dan juga lebih sehat. Bahan-bahannya kami pilah (kacang-kacangan dan sultana), cuci dan keringkan, lalu haluskan dengan blender dengan kecepatan tinggi. Masukkan adonan ke dalam wadah, jika adonan terlalu cair tambahkan cookies. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil seukuran kenari dan gulingkan hingga merata ke dalam gula halus. Camilannya sudah siap!

Nougat - manis putih oriental dengan kacang

Secara tradisional, kelezatan favorit ini terbuat dari madu atau gula, berbagai jenis kacang panggang, dan putih telur. Untuk mempersiapkannya, ambil:

• 300 gram gula;
• 100ml air;
• 100 gram pistachio;
• 80 gram madu;
• satu putih telur.

Cara memasak?

Goreng pistachio dan kacang lainnya untuk membuat nougat dalam wajan kering. Pisahkan satu sdm. aku. gula dari jumlah total dan sisihkan. Tuang sisa gula ke dalam panci dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan di atas kompor dan nyalakan kompor.

Harap diperhatikan: sebelum sirup mendidih, gula harus benar-benar larut.

Setelah sirup mendidih, Anda harus memilih mode pemanasan sedemikian rupa sehingga titik didih sirup tetap minimal.

Masak hingga suhu 110 °C, lalu tambahkan madu dan aduk rata. Setelah itu, masak sirup hingga suhu 135-137 °C. Kocok putih telur dengan sesendok gula pasir dan tuangkan sirup yang sudah jadi (130°C) ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Lanjutkan mengaduk hingga adonan mengental. Tambahkan kacang ke dalam campuran yang dihasilkan. Kami melapisi formulir dengan perkamen dan memasukkan nougat ke dalamnya. Tempatkan di tempat yang sejuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kozinaki

Manisan oriental dengan kacang yang disebut kozinaki memiliki rasa yang luar biasa. Anak-anak terutama menyukai rasanya. Mari kita mulai menyiapkan kelezatannya.

1. Tuang segelas gula pasir ke dalam panci, tambahkan empat gelas air dan rebus hingga mengental.
2. Tuang dua cangkir kacang panggang (almond, kacang tanah) ke dalam sirup, aduk, angkat dan dinginkan sebentar.
3. Oleskan adonan yang masih hangat secara merata pada film, lalu gulung dan biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Potong massa yang didinginkan menjadi segitiga atau berikan bentuk lain.

Permen kacang

Makanan penutup tersebut dibuat dari jus buah, mentega, susu kental manis, tepung, gula dengan tambahan almond, kacang tanah, kenari, hazelnut, dan kacang mete. Permen oriental dengan kacang-kacangan termasuk daging panggang, churchkhela, kozinaki, nougat, dan berbagai kue.

• 1 cangkir kacang apa saja (kacang tanah, hazelnut, dll.);
• 100 gram sl. minyak;
• sekaleng susu kental;
• wijen.

Perhatikan bahwa sebelum menyiapkan makanan penutup yang mengandung kacang apa pun, kacang tersebut harus dipanggang terlebih dahulu. Prosedur ini akan membuat rasanya lebih enak dan meningkatkan aromanya.

Teknologi memasak

Kami memanggang kacangnya, dan setelah dingin, kami memisahkan kulitnya. Lelehkan mentega dalam panci yang dalam dan campurkan dengan susu kental manis, masak hingga adonan mengental. Berhati-hatilah agar campurannya tidak terlalu matang, jika tidak produk kembang gula akan menjadi sangat keras. Angkat campuran yang sudah jadi dari api, tambahkan kacang ke dalamnya dan aduk dengan sangat cepat. Segera tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah dialasi film. Ratakan permukaannya dan biarkan campuran benar-benar dingin. Jika ini terjadi, potong makanan penutup menjadi beberapa bagian dan gulingkan dalam biji wijen.

Baklava dengan kacang dan pistachio

Kelezatan ini berupa kue berlapis-lapis yang terdiri dari lembaran-lembaran adonan paling tipis yang diolesi mentega. Mereka diletakkan berlapis-lapis di loyang, di antaranya ada kacang cincang, direndam dalam sirup yang terdiri dari gula, lemon, air mawar. Mari kita lihat cara menyiapkan manisan oriental ini dengan kacang-kacangan dan madu.

Giling kacang secara terpisah dalam blender, campurkan kacang dengan gula halus. Lelehkan mentega dalam wajan dan olesi cetakannya. Tempatkan selembar adonan di dalamnya, rendam dalam minyak dan taburi dengan kacang cincang. Kami mengganti lapisan sampai formulir terisi penuh. Olesi daun terakhir dengan minyak dan taburi dengan pistachio dan kacang tanah, potong kotak. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 35 menit. Masukkan madu ke dalam panci, isi dengan 100 mililiter air, didihkan dan masak selama 10 menit. Tuangkan sirup madu di atas makanan yang dipanggang, tutup dengan kertas timah dan biarkan semalaman. Kandungan kalori baklava ini adalah 665 kkal/100 g.