rumah » Bahan atap » Makanan cepat saji zucchini yang diasinkan. Zucchini acar cepat, resep Resep zucchini musim panas yang diasinkan

Makanan cepat saji zucchini yang diasinkan. Zucchini acar cepat, resep Resep zucchini musim panas yang diasinkan

Zucchini acar cepat, resep yang Anda lihat, siap dalam satu setengah hari! Untuk satu zucchini sedang dalam camilan, satu liter air digunakan. Cukup banyak adas yang dimasukkan ke dalam zucchini - sejumlah besar, sehingga mereka memiliki aroma yang luar biasa! Di luar, irisan zucchini renyah, dan di dalam lingkarannya lembut. Rasanya mengingatkan pada versi lembut. Dan seperti makanan asin lainnya, zucchini instan dimakan dengan kentang dalam semua manifestasinya, serta dengan minuman keras. Selain itu, mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan fungsi camilan musim panas yang ringan dan non-kalori - dan perut dipenuhi dengan nafsu makan, dan diet diikuti. Hanya indah!
Omong-omong, zucchini seperti itu disimpan di lemari es untuk waktu yang sangat lama untuk sayuran "cepat diasinkan". Sampai dua bulan. Tapi ini adalah kasus yang jarang terjadi, karena. mereka makan cepat!

Produk yang kami butuhkan untuk pengawetan zucchini:

- 1-2 zucchini muda sedang;
- 1 ikat adas segar;
- 2 lembar daun salam kering;
- 3-4 siung bawang putih;
- 2 meja. sendok makan garam meja;
- 3 meja. sendok gula pasir;
- 1 meja. sesendok minyak bunga matahari;
- 2 meja. sendok cuka;
- 1 liter air minum murni.

Cuci zucchini muda berukuran sedang, potong ujungnya. Jika ada goresan, bintik hitam - hilangkan dengan pisau. Kulit halus yang lembut tidak perlu dikupas.
Kami memotong zucchini menjadi piring bundar.

Kami menaruh potongan zucchini di piring pengasinan (mangkuk, panci, toples).
Cuci adas segar dengan air dingin, kupas sesuai kebutuhan (jika berasal dari kebun Anda). Cincang halus dengan pisau.
Tuang dill ke dalam mangkuk dengan potongan zucchini. Jika kita mengasinkan zucchini dalam toples, tutup dengan tutupnya dan kocok dengan baik, putar piring ke arah yang berbeda. Kami memperhitungkan bahwa setelah meletakkan bahan dengan erat, tidak mungkin lagi mengocoknya. Karena itu, awalnya kita mengambil toples yang lebih besar, atau, pertama-tama, mengaduk adas dengan zucchini dalam mangkuk, dan kemudian memindahkannya ke stoples.
Cincang halus bawang putih dengan pisau atau lewati pemeras bawang putih.

Tuang satu liter air ke dalam panci, taruh di atas kompor. Segera setelah air mendidih, angkat dari kompor. Tambahkan tiga sendok makan gula pasir, dua sendok makan garam meja dan jumlah cuka yang sama, beberapa peterseli, satu sendok makan minyak sayur.
Aduk sampai gula dan kristal garam benar-benar larut. Anda dapat menambahkan beberapa kacang polong allspice untuk rasa.

Tuang zucchini dengan air garam panas, tutupi piring. Biarkan dingin hingga suhu ruang, lalu Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.

Setelah satu setengah hari, zucchini dapat dikeluarkan dari rendaman dan disajikan.

Beginilah cara cepat acar zucchini disiapkan untuk camilan. Nafsu makan yang baik!

Lesya Tua
Kami juga merekomendasikan untuk mencoba

Makanan pembuka yang diasinkan akan memungkinkan Anda merasakan rasa pedas zucchini, yang sekilas familiar, dengan cara baru. Acar zucchini mendapatkan popularitas karena persiapan yang cepat dan bahan tambahan yang benar-benar mengubah rasanya. Kecernaan zucchini memungkinkan Anda memakannya mentah dan diasamkan. Karena tidak adanya perlakuan panas, zat bermanfaat mereka dipertahankan.

Resep akan membantu nyonya rumah jika tamu tak terduga turun. Zucchini memiliki biaya rendah, tersedia untuk dijual hampir sepanjang tahun. Sangat menyenangkan memasak dari mereka; dalam hitungan menit, hidangan pembuka akan memukau dengan rasanya!

Hidangan ini akan sangat relevan di musim panas, ketika Anda menginginkan sesuatu yang orisinal dan asam.

zucchini acar cepat

zucchini muda - 1 kg;
garam - 4 gram;
2 siung bawang putih;
sekelompok dill;
meja atau cuka sari apel - 35 ml;
minyak sayur tidak berbau - 25 ml;
gula - 12 gram.

Waktu memasak: sekitar setengah jam.

Kandungan kalori: 34,5 kkal per 100 gram.

Zucchini harus muda dan segar. Lebih baik tidak mengambil sayuran yang terlalu matang dan busuk. Bilas zucchini dengan baik, kupas jika perlu. Potong menjadi irisan tipis sepanjang panjangnya dengan pemotong sayur atau secara manual dengan pisau tajam.
Sayuran cincang garam, aduk rata. Saat zucchini diasinkan, bawang putih dan adas harus dicincang.
Tambahkan gula, cuka, bawang putih dan minyak sayur ke zucchini asin. Campur semuanya dengan baik lagi (semakin sering Anda mengaduk, semakin cepat sayuran akan diasinkan).
Sentuhan terakhir - tuangkan dill green. Ratakan isinya dengan sendok, tutup dengan cling film. Kocok rata, diamkan di lemari es selama beberapa jam.
Sayuran acar akan mengeluarkan jus, diberi makan dengan adas dan bawang putih. Dianjurkan untuk mengeringkan jus sebelum disajikan.
Simpan acar zucchini di lemari es. Jika mereka bertahan dalam cuaca dingin semalaman, mereka akan mengasinkan lebih banyak lagi. Camilan renyah dengan rasa musim panas, cocok dengan makanan, daging, dan kentang apa pun.

Cara memasak isian lezat untuk roti gulung, baca artikel kami.

Perhatikan resep untuk topping pai dengan telur dan daun bawang.

Cara mengasinkan sayuran mentah

zucchini - 500-600 gram;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur tidak berbau - 20 ml;
cuka apel atau meja - 35 ml;
garam - 3 gram;
gula - 25 gram;
lada hitam bubuk.

Waktu memasak: sekitar 20 menit.

Kandungan kalori: 66,5 kkal per 100 gram.

Untuk pengawetan, lebih baik mengambil zucchini muda. Bilas mereka, buang batangnya. Tanpa mengupas kulitnya, parut pada parutan kasar (penghancur sangat ideal untuk wortel Korea). Atau potong-potong dengan tangan.
Garam sayuran parut, tambahkan gula dan merica, campur semuanya dengan baik. Untuk membuat zucchini matang lebih cepat, Anda bisa menumbuknya dengan tangan.
Peras satu siung bawang putih, tuangkan minyak sayur dan cuka ke dalam sayuran. Campur lagi dengan sendok. Kalau mau, bisa dicicipi bumbunya secukupnya, tiba-tiba ada yang kurang.
Zucchini parut akan siap hampir seketika. Anda dapat menambahkan sayuran jika Anda suka. Bagi yang tidak suka bawang putih, Anda bisa menggantinya dengan bumbu favorit Anda.
Zucchini renyah dengan sedikit bawang putih dan sedikit asam cocok dengan kentang rebus, daging, dan shish kebab.

zucchini muda Korea

zucchini muda - 900 gr;
siung bawang putih - 3 buah;
minyak sayur tidak berbau - 50 ml;
cuka meja - 40 ml;
garam - 6 gram;
gula - 25 gram;
ketumbar dan merica bubuk - secukupnya.

Waktu memasak: sekitar 25 menit.

Kandungan kalori: 54,9 kkal per 100 gram.

zucchini madu

zucchini - 1 kg;
wortel - 70 gram;
madu lebah - 35 gr;
cuka (anggur atau apel) - 50 ml;
garam - 12 gram;
seikat dill dan bawang putih hijau;
minyak sayur - 30 ml.

Dengan datangnya musim gugur, dapur dipenuhi dengan aroma bumbu perendam, bumbu pedas, dan rempah-rempah. Dan setiap kali, bersama dengan resep makanan ringan favorit yang telah diuji selama bertahun-tahun, saya ingin memasak sesuatu yang baru.

"Sorotan" seperti itu dapat diasinkan zucchini, disiapkan untuk musim dingin dengan salah satu cara yang diusulkan.

Sterilisasi blanko adalah proses yang sederhana, tetapi menyebabkan masalah yang tidak perlu dan membutuhkan waktu. Anda dapat mengasinkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang dengan metode pengalengan yang tidak kalah andal. Pada saat yang sama, semua properti yang bermanfaat akan dipertahankan.

Informasi tambahan! Zucchini adalah sejenis labu. Mereka kaya akan kalium dan zat besi, karoten, vitamin C, kelompok B, PP. Dari semua jenis sayuran ini, zucchini mengandung vitamin C paling banyak.

Zucchini rangkap tiga yang diasinkan

Jangan biarkan pengisian ganda membuat Anda takut - benda kerja tidak akan memakan banyak waktu.

Catatan! Stoples 0,5 - 1 liter paling cocok untuk pengalengan di rumah. Mereka tidak memakan banyak ruang di lemari es (saat disimpan setelah dibuka), dan makanan ringan dimakan dengan sangat cepat.

Tergantung pada metode pemotongan dan kepadatan isian, resep ini menghasilkan 3-4 liter stoples zucchini yang diasinkan.

Bahan-bahan:

2,5 - 3 kg zucchini;
bawang putih (dengan kecepatan 2-3 siung per toples 1 liter);
1,5 liter air;
200 ml (atau 300 ml);
2 sdm. sendok "dengan bukit" garam batu;
6 seni. sendok gula;
merica hitam (dengan kecepatan 5-6 buah per toples 1 liter);
allspice (dengan kecepatan 2 buah per toples 1 liter);
bumbu secukupnya (dill, tarragon, cengkeh, lobak, daun kismis, ceri, raspberry, dll.)

Penting! Jangan menambahkan lebih dari 2-3 bumbu sekaligus. "Buket" dari sejumlah besar bumbu dapat mengubah rasa seluruh benda kerja dan bukan menjadi lebih baik.

Pesanan memasak:

Cuci zucchini dengan baik, potong ujungnya, potong-potong dalam bentuk apa pun - kubus, batang, lingkaran, dll.
Taruh bumbu, paprika, bawang putih (potong menjadi beberapa bagian) di bagian bawah stoples yang disterilkan.
Masukkan air hingga mendidih. Pada saat ini, atur zucchini dalam stoples, goyangkan secara berkala atau ketuk bagian bawah meja dengan ringan sehingga potongannya didistribusikan sepadat mungkin. Tempatkan payung dill di atasnya.
Isi benda kerja dengan air panas (tuang pertama), tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam wadah yang dalam - Anda akan membutuhkannya untuk menyiapkan rendaman.
Tuang zucchini lagi dengan air panas (isian kedua), tutup dengan tutup, biarkan selama 15 menit.
Saat ini, Anda bisa menyiapkan rendaman. Bawa volume larutan yang dikeringkan menjadi 1,5 liter, tambahkan garam, gula, cuka. Rebus rendaman dan aduk sampai bahan benar-benar larut.
Tiriskan isian kedua dan tuangkan rendaman panas di atas zucchini (isian ketiga).
Gulung tutupnya, balikkan stoples, tutup dengan selimut, biarkan dingin secara bertahap.
Zucchini diasinkan selama 30 hari. Oleh karena itu, tulislah tanggal pembuatannya di tutupnya agar tahu persis kapan Anda bisa menyajikan camilan di atas meja.

Informasi tambahan! Menghitung jumlah pasti bumbunya cukup sulit. Jika Anda menggunakan cuka alami yang mahal dan ingin menggunakannya lebih rasional, tuangkan zucchini dengan larutan garam dan gula panas (sesuai resep). Dan tuangkan cuka segera ke dalam stoples dengan kecepatan:
untuk toples 1 liter - 50 ml rempah-rempah atau 75 ml.

Simpan acar zucchini yang dimasak dengan cuka tanpa sterilisasi di tempat yang dingin (pantry, ruang bawah tanah, lemari es).

Penting! Terlepas dari metode pengawetannya, stoples dan tutupnya harus selalu dicuci dan disterilkan dengan baik.

Acar zucchini yang diasinkan

Makanan pembuka seperti itu bisa dimakan setelah direndam dalam satu jam. Untuk resep ini, lebih baik memilih zucchini muda dengan ukuran kecil.

Bahan-bahan:

1 kg zucchini;
50 ml minyak bunga matahari;
1 sendok teh garam;
1 st. sesendok gula;
3 seni. sendok ( , );
6 siung bawang putih (jumlahnya bisa diubah sesuai selera);
sdt lada hitam yang baru digiling;
Dil.

Catatan! Anda dapat mengambil bunga matahari atau minyak zaitun, halus atau tidak. Rasa camilan akan berubah seiring dengan preferensi Anda.

Pesanan memasak:

Cuci zucchini, kupas dan potong menjadi piring panjang (irisan) setipis mungkin. Jika Anda menggunakan pemotong sayur biasa, ketebalannya akan sama dan bumbunya merata.
Masukkan irisan ke dalam mangkuk, garam, aduk perlahan dan biarkan selama 20-30 menit.
Dalam wadah terpisah, campur minyak, gula, lada segar, bawang putih yang dihancurkan atau diperas melalui mesin pres, adas cincang halus, tambahkan cuka (lebih baik menggunakan alami).
Tambahkan rendaman ke zucchini. Campur lagi dengan lembut, hati-hati agar tidak merusak bentuk potongan tipis.
Tutup wadah dengan penutup (Anda dapat menggunakan cling film) dan dinginkan selama 60 menit.

Anda dapat menyiapkan versi lain dari camilan ini: sebagai pengganti gula, ambil madu alami, dan ganti minyak dengan kecap (dalam hal ini, Anda perlu menyesuaikan jumlah garam dalam resep sesuai keinginan Anda).

Catatan! Umur simpan blanko ini di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

Resep instan dalam toples liter untuk musim dingin

Tapi Anda bisa mengawetkan zucchini acar untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

600-700 g zucchini (lebih baik dari ukuran sedang);
3 siung bawang putih;
2 merica hitam;
50 ml minyak bunga matahari;
50ml;
1 st. sendok garam batu;
2 sdm. sendok gula.

Pesanan memasak:

Potong zucchini yang sudah dicuci bersih menjadi lingkaran atau kubus setebal 1,5-2 cm.
Tambahkan garam, gula, dan mentega. Campur dengan baik.
Biarkan rendaman tertutup pada suhu kamar selama 2 jam, aduk sesekali.
Atur benda kerja dalam stoples yang disterilkan sekencang mungkin, tambahkan bawang putih dan merica sesuai resep.
Distribusikan jus yang dikeluarkan selama pengawetan secara merata di seluruh volume.
Tutup stoples dengan tutupnya dan didihkan selama 15 menit dalam bak air.
Gulung tutupnya, balikkan stoples, biarkan dingin.

Dengan rasanya yang khas, ini membedakan hidangan pembuka ini dari rangkaian umum persiapan buatan sendiri. Namun, itu dapat diganti dengan -, tabel, dll.

Lingkaran Zucchini dalam stoples liter dengan sterilisasi

Sterilisasi produk buatan sendiri memperpanjang umur simpannya. Jika Anda lebih mempercayai metode pengawetan ini, cobalah menyiapkan zucchini yang diasinkan untuk musim dingin, yang rasanya, seperti kata orang, akan membuat Anda menjilat jari.

Resep ini menghasilkan sekitar tiga toples 1 liter.

Bahan-bahan:

2 kg zucchini (sebaiknya berukuran sedang);
6-9 siung bawang putih (dengan kecepatan 2-3 potong per toples 1 liter);
lada hitam (kacang polong) - dengan kecepatan 6 pcs. ke bank;
1,2 liter air;
3 seni. sendok garam batu;
3-4 st. sendok gula;
90ml.

Informasi tambahan! 200 - 300 g wortel, dipotong menjadi lingkaran, sering ditambahkan ke resep. Dalam hal ini, berat zucchini dikurangi.

Pesanan memasak:

Potong sayuran yang sudah dicuci bersih menjadi irisan (potong besar menjadi dua) setebal 1-1,5 cm. Atur dalam stoples yang disterilkan sekencang mungkin, tambahkan bawang putih dan merica sesuai resep.
Larutkan garam dan gula dalam air mendidih. Tambahkan cuka dan angkat dari api.
Tuangkan rendaman panas di atas zucchini sampai ke atas. Mulailah menambahkannya dalam porsi kecil agar stoples punya waktu untuk memanas dan tidak pecah.
Tutup dengan tutup. Jangan berguling!
Tempatkan sepotong kecil kapas atau handuk di dasar panci yang dalam. Letakkan toples, tuangkan air "sampai bahu."
Didihkan air dengan api sedang dan sterilkan selama 15 menit.
Gulung tutupnya, balikkan stoples dan, tutupi dengan selimut, biarkan dingin secara bertahap.

Zucchini yang diasinkan Bulgaria

Lada Bulgaria menghiasi tampilan dan rasa camilan ini.

Untuk dua stoples 1 liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg zucchini;
2 buah paprika sedang;
1 liter air;
1,5 st. sendok makan garam kasar (lebih disukai batu);
4 sdm. sendok gula;
4 siung bawang putih;
2 buah daun salam;
8 buah merica hitam;
100ml;
dill (payung).

Pesanan memasak:

Cuci sayuran. Potong zucchini menjadi irisan setebal 1-1,5 cm, bersihkan lada dari biji-bijian dan potong-potong besar.
Masukkan garam, gula, lada hitam dan daun salam ke dalam air mendidih. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan, cuka, campur dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
Di bagian bawah stoples steril, taruh payung dill dan bawang putih. Sebarkan sayuran rebus secara merata, tuangkan rendaman panas ke bagian paling atas.
Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan dingin secara bertahap.

Persiapan zucchini yang lezat "seperti jamur"

Resep zucchini yang diasinkan seperti itu akan mengejutkan pecinta sayuran dan penikmat hidangan jamur dengan rasanya.

Zucchini atau zucchini elastis muda paling cocok untuk persiapan ini. Seperangkat bumbu tertentu dan kepatuhan terhadap teknologi memasak akan membuat acar zucchini memiliki rasa yang sama dengan jamur susu.

Bahan-bahan:

1,5 kg zucchini / zucchini;
25 g adas dan beberapa payung (2-3 buah);
3 buah. cengkeh;
130 ml minyak bunga matahari;
130ml;
1 sendok teh garam kasar (sebaiknya batu);
2 sdm. sendok gula;
2 buah daun salam;
1/4 sendok teh lada hitam bubuk;
6 siung bawang putih.

Penting! Anda tidak dapat mengurangi jumlahnya atau mengganti dill ke sayuran lain. Dialah yang, dalam kombinasi dengan cengkeh, memberi zucchini rasa jamur.

Metode memasak:

Cuci zucchini. Potong ujung yang muda, buang kulit dan bijinya dari yang lebih matang.
Potong sayuran menjadi kubus 2 - 2,5 cm.
Potong bawang putih menjadi beberapa bagian besar.
Cuci dan keringkan adas dengan baik, lalu potong-potong.
Tambahkan semua bahan sesuai resep ke zucchini, aduk rata, biarkan meresap di bawah tutupnya pada suhu kamar selama 3 jam. Dianjurkan untuk mengaduk campuran setiap 30 menit untuk impregnasi yang lebih seragam.
Atur benda kerja dalam stoples, pastikan untuk mengisinya dengan jus yang dikeluarkan selama pengawetan. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam bak air selama 15 menit (stoples 0,5 - 1 liter) dengan api sedang. Jangan lupa untuk meletakkan selembar kain katun atau handuk di bagian bawah wajan.
Gulung stoples dengan tutupnya, biarkan dingin terbalik. Selain itu, Anda tidak perlu menutup acar zucchini agar menjadi renyah seperti jamur.

Acar mentimun, asinan kubis, dan acar zucchini era Soviet masih membangkitkan nostalgia.

Rupanya, inilah mengapa resep paling sederhana untuk acar zucchini, disiapkan dalam stoples untuk musim dingin, sangat diminati di pengalengan rumah.

Bahan-bahan:

2 kg zucchini muda;
2 sdm. sendok garam batu;
150 gram gula pasir;
180ml;
sdt lada hitam bubuk;
adas atau peterseli.

Pesanan memasak:

Cuci zucchini dan potong menjadi cincin tipis.
Larutkan garam dan gula dalam 1,5 liter air mendidih. Tambahkan semua bahan resep lainnya.
Masak benda kerja dengan api kecil selama 5-7 menit.
Cuci sayuran, potong, taruh di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan.
Atur zucchini rebus dalam stoples sepadat mungkin, tuangkan di atas rendaman panas.
Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Informasi tambahan! Zucchini mudah dicerna dan dianggap sebagai hidangan diet. Mereka ditambahkan ke makanan bayi, untuk diet pasien yang menderita masalah pencernaan. Sayuran ini termasuk dalam menu diet bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori zucchini hanya 27 kkal per 100 g produk.

Resep Instan Korea

Zucchini juga dikenal dalam resep masakan Korea, yang disukai karena kepedasan dan rasanya yang gurih.

Bahan-bahan:

3 kg zucchini;
0,5 kg wortel;
0,5 kg bawang;
1 cabai hijau pedas (jumlahnya bisa dikurangi sesuai selera);
3 seni. sendok garam;
6 seni. sendok gula;
150 g minyak sayur;
200ml;
2 sdm. sendok makan ketumbar.

Pesanan memasak:

Kupas zucchini, buang bijinya, dan parut di parutan kasar.
Parut wortel di parutan khusus menjadi potongan tipis panjang. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis.
Potong cabai hijau menjadi cincin tipis, jangan buang bijinya.
Masukkan semua sayuran ke dalam wadah yang dalam, tambahkan sisa bahan sesuai resep dan aduk rata agar bumbu merata ke seluruh volume. Biarkan selama 2 jam.
Atur benda kerja dalam stoples yang disterilkan. Bagikan jus yang dikeluarkan selama pengawetan secara merata di antara stoples.
Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam bak air selama 15 menit.
Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hingga dingin secara bertahap.

Lebih nyaman bagi seseorang untuk membuat acar zucchini tanpa sterilisasi, menghemat waktu. Seseorang menikmati proses panen itu sendiri dan metode pengalengan tidak lagi begitu penting.

Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan zucchini acar renyah yang lezat!

Pernahkah Anda mencoba zucchini instan yang diasinkan? Bukan? Jadi saya juga memutuskan untuk memperbaiki cacat ini. Apalagi sang suami hanya menuntut untuk mendiversifikasi meja squash dengan resep-resep baru. Dan itu harus dilakukan dengan cepat dan enak.

Saya naik di Internet dan menemukan beberapa resep yang disetujui suami saya, dan mulai memasak.

Apa yang tidak mereka lakukan dengan mereka - mereka mengasinkan, merebus, dan merebus selai, dan bahkan membuat manisan buah-buahan. Tetapi zucchini yang diasinkan yang disiapkan sesuai resep ini menarik karena mereka mempertahankan semua zat yang bermanfaat secara maksimal. Lagi pula, kami tidak menjadikan mereka perlakuan panas.

Anda akan perlu:

Zucchini muda - setengah kilo;
Madu - 1 sdm. (Anda dapat mengganti 1 sdt gula);
Sayuran apa saja - adas, peterseli, ketumbar, kemangi;
garam - 1 sdt;
Cuka 6% - 3 sendok makan (Saya menggunakan cuka sari apel)
Minyak sayur - setengah gelas;
Lada hitam, secukupnya;
Bawang putih - 3 - 4 siung.

Memasak:

Kami mencuci sayuran secara menyeluruh dan memotongnya menjadi irisan tipis. Lebih baik menggunakan perangkat khusus, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengasinkannya dengan cepat. Ya, dan tidak akan terlihat estetis jika dipotong dengan pisau. Biarkan mereka berdiri sampai jusnya keluar, yang harus dikeringkan dan zucchini diperas;

Potong semua sayuran dan kirim ke sana ke cangkir yang sama;

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan di sana.

Mari kita siapkan bumbunya:

Campur cuka, madu (jika manis, lembutkan sedikit dalam microwave atau dalam secangkir air panas), garam, lada hitam dalam wadah (saya nyaman) dan kocok rata.

Tuang zucchini dengan rendaman yang dihasilkan dan aduk. Sekali lagi, saya melakukan ini dalam sebuah wadah. Kocok dengan baik dan semuanya tercampur. Di dalamnya, saya mengirimnya ke lemari es untuk diasinkan.

Periksa kesiapan dalam beberapa jam. Itu akan tergantung pada kehalusan potongan. Jika irisannya sangat tipis, maka pengawetan akan terjadi lebih cepat.

Acar zucchini yang diasinkan

Kami tidak akan menunggu musim dingin untuk menikmati acar zucchini - kami akan memasaknya sekarang dan mentraktir tamu yang datang untuk mencium bau. Mereka cocok dengan hidangan pedas Georgia, serta daging dan kentang rebus.

Anda akan perlu:

Zucchini -1 kg;
minyak bunga matahari - 200 ml;
garam - 1 sdt;
Cuka meja 9% - 4,5 sendok makan;
;
Bawang putih - 4 - 5 siung sedang;
madu - 4 sdt;
Dill, peterseli - dalam sekelompok kecil;
Garam dan merica - secukupnya.

Memasak:

Zucchini dipotong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 5 mm;
Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan sisihkan;
Potong hijau dan bawang putih;
Campurkan dalam minyak cangkir terpisah, merica, bumbu, bawang putih dan rempah-rempah sesuai selera Anda. Cocok di sini: zira, paprika, ketumbar;
Peras zucchini dari cairan dan tuangkan rendaman;
Kami memasukkan wadah ke dalam lemari es dan, setelah lima hingga enam jam, Anda dapat mencicipinya. Simpan di kulkas. Tetapi untuk waktu yang lama tidak mandek - dimakan langsung.
Omong-omong, alih-alih madu, Anda bisa menambahkan kecap dalam jumlah yang sama. Dan jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah bawang putihnya.

Zucchini cepat diasinkan gaya Korea

Untuk hidangan ini, Anda perlu menggunakan penghancur wortel Korea dan memotong semua sayuran dengannya. Komposisi resepnya tentu termasuk cabai merah. Dan sama sekali tidak perlu menunggu musim dingin untuk mencoba camilan Korea. Mari kita memasak hidangan sesuai resep Korea dan langsung memakannya.

Bahan-bahan:

zucchini muda - 2 hal;
Lada berwarna - 2 hal;
Wortel - 2 hal;
Siung bawang putih - 2 potong besar;
Hijau sesuai selera Anda (adas, peterseli, ketumbar) - cukup banyak;
Cuka meja - 2 sdm. l.;
Bumbu untuk masakan Korea - 1,5 sdm. ;
Minyak bunga matahari - 70 ml.

Cara memasak:

Kupas dan cuci wortel, parut di parutan khusus. Lakukan hal yang sama dengan zucchini;
Garam campuran sayuran;
Kupas lada dari biji dan potong tipis-tipis;
Kirim lada ke sisa sayuran dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu;
Panaskan minyak dan bumbu dalam wajan dan tuangkan di atas sayuran. Potong bawang putih di sini dan tuangkan cuka;
Pindahkan bahan sayuran dengan hati-hati agar jenuh dengan minyak dan rempah-rempah;
Kirim ke lemari es untuk diasinkan selama satu jam. Dan kemudian rasa.

Cobalah dan tulis jika Anda menyukainya. Berlangganan berita dan Anda akan selalu mengetahui resep baru.

Kelimpahan musim panas memungkinkan kita untuk mendiversifikasi makanan kita dengan semua jenis sayuran, buah-buahan, berkat itu kita memenuhi tubuh kita dengan banyak zat bermanfaat. Bagi mereka yang mengikuti diet sehat, menjaga berat badan mereka, zucchini sangat cocok. Banyak resep memasak zucchini memberi kita kesempatan untuk menikmatinya tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin yang panjang dan dingin.

Acar zucchini dengan cuka dan minyak sayur untuk musim dingin, dimasak sesuai resep ini, sangat cocok untuk semua pecinta camilan gurih. Zucchini ini dikombinasikan dengan hampir semua hidangan. Ini adalah resep sederhana dan murah, sama sekali tidak rumit untuk disiapkan.

Bahan-bahan:

zucchini (zucchini) - 1,5 kg;
garam meja - sendok makan (jika suka asin, Anda bisa menggunakan satu sendok makan);
lada hitam giling - sendok teh;
gula - 2 atau 3 sendok makan, tergantung selera Anda;
minyak sayur olahan - cangkir;
sekelompok sayuran: daun ketumbar, dill, peterseli, seledri, basil, tarragon (pilih rasa sesuai keinginan Anda, saya menambahkan semua bumbu yang terdaftar);
cuka 9% - cangkir;
bawang putih - 4 siung.

Saya biasanya membuat norma ganda dari semua bahan, kemudian saya mendapatkan hampir tiga liter produk jadi.

Cara memasak acar zucchini dengan cuka dan minyak sayur untuk musim dingin

Cuci, kupas, dan potong zucchini menjadi bentuk apa pun. Saya suka memotong menjadi kubus berukuran sedang.

Cincang halus sayuran yang sudah dicuci.

Kupas dan cincang bawang putih.

Campur semua bahan cincang, tambahkan cuka, garam, gula, merica, dan minyak sayur olahan. Aduk agar semua bahan merata dan biarkan meresap selama tiga jam, pada suhu kamar.

Sementara itu, saat zucchini diasinkan, sterilkan stoples dengan tutupnya. Kemudian masukkan zucchini ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril, turunkan ke dalam wadah berisi air. Air seharusnya tidak mencapai leher toples sekitar dua sentimeter. Sterilkan selama 10 menit setelah air mendidih.

Tampilan