Cara membuat selai plum dan aprikot. Selai plum dan aprikot. Resep kolak aprikot

Salah satu makanan manis favorit adalah selai, terbuat dari buah dan beri yang berbeda, mudah disiapkan, selain itu, semua bahan yang ada di dalamnya sudah tersedia, dan juga tidak mengandung aditif berbahaya dalam komposisinya, yang tidak dapat dikatakan tentang produksi industri hidangan ini. Pertimbangkan selai aprikot dan prem, manfaat dan bahayanya bagi tubuh.

Selai yang terbuat dari plum dan aprikot bersama dengan bijinya harus disimpan tidak lebih dari setahun, karena mengandung amygdalin, zat khusus yang akhirnya berubah menjadi asam senik yang berbahaya. Dengan demikian, semakin lama Anda menyimpan kelezatan seperti itu, semakin tinggi risiko keracunan. Karena itu, lebih baik mengeluarkannya dari buah sebelum direbus.

Selai aprikot - manfaat dan bahaya

Selai aprikot tentu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Wangi dan enak, memiliki warna yang indah, tekstur yang menyenangkan, dan juga baik untuk kesehatan. Betapa senangnya membuka toples dengan kelezatan ini ketika ada salju di luar jendela dan mengingat musim panas yang lalu.

Aprikot berguna untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, malaise, beberapa patologi saluran pencernaan, dengan kekurangan vitamin, dan mereka juga memiliki efek menguntungkan pada hematopoiesis karena adanya senyawa mineral besi di dalamnya, oleh karena itu, selai dari buah-buahan ini dapat digunakan untuk anemia. Kelezatan ini berguna untuk keracunan dengan logam berat, membantu pasien dengan onkologi, secara umum, buah ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.

Selai aprikot memiliki efek positif pada proses pencernaan, khususnya, jika Anda mengonsumsi sedikit kelezatan manis dan aromatik ini setiap hari, Anda dapat sedikit mempercepat motilitas usus, akibatnya, buang air besar secara teratur.

Ini terkandung dalam aprikot dan magnesium, sehingga berguna untuk makan makanan dengan tekanan darah tinggi. Buah ini kaya akan kalsium, yang diperlukan untuk jaringan tulang, serta untuk gigi, masing-masing, selai dapat digunakan oleh wanita hamil, dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk anak-anak, selain itu, untuk orang tua. Semua sifat ini tidak hilang selama perlakuan panas, sehingga bermanfaat untuk makan selai aprikot.

Ada juga kerugian dari produk ini, Anda tidak boleh terbawa oleh kelezatan ini, karena mengandung gula, dan produk semacam itu berbahaya bagi penderita diabetes, selain itu, orang gemuk harus meminimalkan jumlah selai ini, karena masalah berat badan mungkin memburuk.

Selain itu, seringnya konsumsi selai dalam jumlah besar dapat memicu perkembangan kerusakan gigi, karena rongga mulut menciptakan tempat berkembang biak bagi bakteri yang menyebabkan masalah gigi ini.

Selai plum - manfaat dan bahaya

Selai plum tidak kalah enak dari selai aprikot, juga mengandung banyak vitamin PP, E, C dan K, ada serat makanan, di antara komponen mineral yang bisa diperhatikan: seng, yodium, kalsium, magnesium dan belerang.

Selai plum mempengaruhi proses metabolisme, mempercepatnya, memiliki efek pencahar ringan, yang penting bagi orang dengan masalah usus. Selain itu, buah ini juga memiliki efek diuretik. Vitamin K yang ada pada janin meningkatkan fungsi hematopoietik, mencegah pembentukan trombus.

Vitamin P membantu memperkuat dinding pembuluh darah, yang penting dalam patologi kardiovaskular. Selain itu, penggunaan selai ini memiliki efek positif pada sistem saraf, menormalkan aktivitasnya.

Selai plum juga bisa berbahaya, karena gula yang ada di dalamnya berdampak negatif pada kondisi pasien dengan patologi endokrin, khususnya diabetes, oleh karena itu, dikontraindikasikan bagi pasien tersebut untuk memakan kelezatan ini.

Tidak disarankan untuk terbawa oleh produk manis dan orang gemuk, jika tidak, masalah berat badan dapat mengalami perubahan ke arah peningkatan berat badan. Terlepas dari manfaat dan bahaya buah-buahan ini, selai darinya ternyata sangat enak. Pertimbangkan resep untuk persiapannya.

Selai aprikot dan plum

Untuk membuat selai ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Plum matang - 500 gram;
aprikot matang - 500 gram;
Gula dalam jumlah 1,2 kg;
Air - 2 gelas.

Untuk membuat selai menjadi indah, disarankan untuk mengambil buah yang tidak terlalu lunak, sementara harus utuh, tidak terlalu matang. Plum dan aprikot dicuci dengan baik, dibebaskan dari tangkainya, kemudian dipotong menjadi dua dan dibuang bijinya, tetapi Anda juga bisa memasak dengan lubang, sesuka Anda.

Jika selai dengan biji, maka disarankan untuk memotong buah dengan tusuk gigi, sehingga Anda dapat melindunginya dari perebusan, dan mereka juga akan lebih jenuh dengan sirup. Saat buah sudah siap, itu dituangkan dengan sirup panas yang terbuat dari gula dan air selama sekitar 12 jam.

Kemudian sirup dikeringkan dan direbus selama lima menit, setelah itu plum dan aprikot dituangkan lagi dan dibiarkan lagi selama 12 jam. Selanjutnya, dalam sirup ini, disarankan untuk merebus buah dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit. Pada saat yang sama, dalam selai yang sudah jadi, buahnya harus menjadi agak transparan.

Selai siap dituangkan ke dalam stoples steril, digulung dengan tutup dan disimpan untuk disimpan. Penggunaan kelezatan aprikot-plum pasti akan menarik bagi banyak pecinta kuliner. Selamat makan!

Ternyata keajaiban luar negeri seperti aprikot tidak hanya menyebar jauh ke Utara, tetapi juga menemukan kombinasi rasa yang luar biasa dengan banyak buah dan beri "kami"! Jadi, dari aprikot bersama dengan prem, cukup berhasil menyiapkan sedikit selai untuk musim dingin. Anehnya, nyonya rumah kami memahami hal ini sejak lama, dan hari ini Anda hanya dapat menemukan sejumlah besar hidangan seperti itu, resepnya agak mirip, meskipun hidangannya ternyata berbeda rasanya karena penggunaan bahan tambahan! Kami akan mempertimbangkan resep klasik untuk membuat selai aprikot-plum, yang, dalam hal apa pun, dapat Anda sesuaikan dengan selera dan preferensi Anda.

Membuat selai dari plum dan aprikot

Ambil setengah kilogram bahan utama - aprikot dan prem. Setiap buah diperiksa dan dicuci. Di masa depan, Anda punya pilihan, Anda bisa memasak selai dari buah utuh. Untuk melakukan ini, masing-masing perlu sedikit ditusuk di dua tempat dengan jarum agar kulit tidak pecah selama perlakuan panas atau menggunakan setengah aprikot dan prem, mengeluarkan tulang dari setiap buah terlebih dahulu.

Buah-buahan yang disiapkan atas kebijaksanaan mereka dituangkan dengan sirup yang dimasak sebelumnya dari 0,5 liter air dan satu kilogram gula pasir. Sirup dimasak seperti biasa, gula dilarutkan dan cairan manis dibiarkan mendidih. Pembentukan busa di permukaan cukup dihilangkan dengan sendok berlubang.

Plum dan buah aprikot harus direndam dalam sirup gula selama sekitar 8 jam. Kali ini cukup bagi buah untuk berendam dalam nektar manis dan sedikit melunak. Sirup itu sendiri dikeringkan lagi dan dididihkan lagi, buah-buahan dituangkan di atasnya lagi dan lagi dibiarkan untuk waktu yang sama. Dua prosedur "panas" akan cukup untuk membuat buah prem dan aprikot menjadi lunak, manis, dan empuk. Sekarang Anda bisa memasaknya.

Proses memasak akan lama, tidak termasuk waktu pemanasan. Ini akan memakan waktu setidaknya empat puluh menit, jadi dipersenjatai dengan sendok berlubang untuk menghilangkan busa dan kesabaran, mulailah bekerja! Buah-buahan yang telah direbus selama waktu yang ditentukan harus dimasak. Ini akan dibuktikan dengan sirup gula, yang, jika dijatuhkan ke piring, tidak akan mengalir darinya.

Anda dapat langsung menggulung ke dalam stoples setelah dimasak, tanpa menunggu kelezatannya menjadi dingin. Satu-satunya hal yang penting adalah penggunaan stoples dan tutup yang bersih dan steril! Selanjutnya adalah proses pendinginan, dan selai disimpan!

1. Tuang setengah aprikot padat matang yang disiapkan secara merata dan tuangkan prem dengan sirup mendidih dan tahan selama 12 jam.
2. Tiriskan sirup yang dihasilkan, rebus selama 5 menit dan tuangkan buah lagi selama 12 jam.
3. Setelah itu, masak selama 30-40 menit dengan api kecil.
4. Dalam selai yang sudah jadi, buahnya harus transparan. Prepack panas. Segel. Tuang selai ke dalam stoples kering yang bersih.

Bahan-bahan

• 1 kg plum merah bulat;
• 1 kg aprikot;
• 5 gelas gula;
• 1 jeruk nipis.

Metode memasak

1. Cuci buah dan buang bijinya. Ya, kami tahu betapa membosankan dan sulitnya itu, tetapi apa yang bisa Anda lakukan, Anda harus melakukannya!
2. Masukkan aprikot dan prem ke dalam mangkuk untuk membuat selai, tutup dengan gula, aduk.
3. Kupas kulit dan lapisan subkutan putih lemon. Potong menjadi lingkaran.
4. Aduk massa buah lagi. Tunggu hingga buah mulai dijus (ini biasanya membutuhkan waktu 2-3 jam, selama itu akan lebih baik untuk mencampur semuanya lebih dari sekali).
5. Didihkan dengan api sedang, dan segera setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit, aduk terus. Hapus lingkaran lemon dari selai panas.
6. Biarkan barang pecah belah dan selai berdiri pada suhu kamar selama beberapa jam, lalu lanjutkan memasak.
7. Kedua kalinya, masak dengan api kecil, aduk terus, Anda bisa mengeluarkan sedikit sirup agar selai lebih cepat mengental. Waktu memasak ulang adalah 30-40 menit, dan kali ini Anda akan mengeluarkan massa buah yang kental dan benar-benar matang dengan warna merah cerah dari api. Tetapi terlalu dini untuk menutup selai dalam stoples. Biarkan setidaknya semalaman pada suhu kamar.
8. Minuman ketiga adalah yang terpendek. Siapkan stoples yang disterilkan terlebih dahulu.
9. Letakkan selai di atas api kecil, didihkan, masak selama 10 menit, aduk terus. Kemudian isi stoples dan tutup rapat.
10. Tidak perlu mensterilkan ulang stoples selai. Biarkan saja dingin pada suhu kamar dan taruh di tempat penyimpanan permanen.

Kata pengantar

Makanan penutup apel sangat lezat, mudah disiapkan dan memiliki banyak variasi - Anda dapat mengencerkannya dengan abu gunung, pir, aprikot. Materi kami akan memberi tahu Anda tentang resep yang tidak biasa yang dapat Anda siapkan dengan mudah.

Ada banyak resep untuk membuat selai bersama dengan prem, tetapi kami akan memberi tahu Anda tentang salah satu yang paling tidak biasa, ketika buah dipotong sangat kasar. Inilah yang membuat selai apel dan plum begitu menggugah selera. Pertama, mari kita siapkan bahan-bahan yang kita butuhkan: apel - 1 kg; plum - 0,5 kg; gula - 500 g Selai ini paling baik dibuat dari buah-buahan keras yang tidak akan kehilangan bentuknya saat dimasak. Kupas apel, potong dadu besar dan taburi dengan gula.

Memasak selai apel dan plum

Campur semua bahan, kirim ke kompor dan didihkan, jangan lupa diaduk. Lanjutkan memasak sampai campuran menjadi transparan, lalu tambahkan plum. Cobalah untuk tidak mengaduk massa manis terlalu banyak agar tidak merusak buah. Saat kulitnya mulai tertinggal di belakang saluran pembuangan, wadah dengan selai dapat dikeluarkan dari kompor. Bagi selai apel dengan lembut ke dalam stoples dan gulung wadahnya. Keuntungan utama dari resep ini adalah bahwa selai apel dan prem disiapkan dengan sangat cepat, itu akan mempertahankan sebagian besar dari semua elemen dan vitamin yang bermanfaat.

Chokeberry akan melengkapi selai apel manis dengan sempurna, memberikan rasa yang tidak biasa. Anda akan perlu:

• 1 kg abu gunung;
• 0,7 kg apel;
• 2 gelas air;
• 1,2 kg gula;
• kayu manis;
• jus setengah lemon.

Selai apel dan chokeberry

Pertama, mari kita lakukan: rebus air dan masukkan buah beri ke dalamnya secara harfiah selama 3 menit, setelah itu abu gunung perlu didinginkan, yang akan membuatnya lebih lembut. Selanjutnya, siapkan sirup manis: encerkan 500 g gula dalam 200 ml air, rebus sedikit campuran, lalu turunkan beri di sana, didihkan dan masak tidak lebih dari tiga menit. Setelah selesai memasak, biarkan chokeberry di dalam panci setidaknya selama 8 jam. Setelah waktu yang ditentukan, taruh sirup di atas api kecil, dan letakkan panci dengan sisa air di atas kompor kedua.

Kami membersihkan apel, memotongnya, membuang bijinya dan memasukkannya ke dalam air. Untuk mencegah buah menjadi gelap saat dimasak, tambahkan jus lemon ke dalam air. Celupkan apel ke dalam air mendidih selama 10 menit, lalu pindahkan ke saringan dan dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Saat kita memasak apel, sirup rowan seharusnya sudah mendidih. Tuang sisa 700 g gula pasir ke dalamnya dan tunggu hingga muncul gelembung-gelembung, lalu tambahkan kayu manis, sedikit air jeruk lemon dan apel, rebus selama kurang lebih 10 menit. untuk meninggalkan wadah dengan camilan di atas kompor semalaman. Kemudian masak campuran selama 10 menit dengan api kecil, Anda bisa meletakkan makanan penutup dalam wadah yang disterilkan.

Resep lain - dengan tambahan chokeberry, lemon, dan kacang. Perlakukan seperti itu untuk musim dingin akan sangat berguna, itu akan melindungi Anda dari infeksi dan pilek. Anda membutuhkan: 0,5 kg chokeberry, 300 g apel jenis apa pun, satu lemon, 1 kg gula pasir, 0,1 kg kenari, dan segelas air. Kami memilih abu gunung, mencucinya, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air, menambahkan pasir dan meletakkan wadah di atas kompor selama setengah jam. Setelah itu, tambahkan lemon dan apel yang dipotong dadu ke beri, lanjutkan memasak selama 15 menit dan tambahkan kacang cincang. Jika selai apel terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Saat camilan sudah dingin, gulung dalam stoples.

Kitayka adalah berbagai apel manis kecil dengan daging agak merah muda. Ambil 2 kg Cina, pisahkan, hanya menyisakan buah utuh, bilas dengan air dan potong ekornya. Menggunakan tusuk gigi atau jarum rajut, tusuk apel di beberapa tempat, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Tuang buah yang sudah disiapkan dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit, lalu dinginkan dalam air dingin. Berkat prosedur ini, kulit apel akan menjadi lebih lembut. Selanjutnya, kami mulai menyiapkan sirup, di mana Anda perlu menuangkan 0,5 kg gula dan 300 ml air ke dalam wajan. Letakkan panci di atas api dan didihkan campuran, aduk terus. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan sirup: gula harus benar-benar larut.

selai cina

Kami mengisinya dengan Cina dan mengirim kelezatannya ke api, merebus buahnya sampai cairannya menjadi transparan. Kemudian tuangkan sirup ke dalam wadah lain dan kirim kembali ke kompor, didihkan sampai kental. Tuang campuran kental di atas yang Cina lagi dan biarkan semalaman, rebus selai apel lagi di pagi hari - itu harus mendapatkan rona kuning muda. Tuang massa panas yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup. Untuk menambahkan sedikit rasa oriental pada selai Cina, saat memasak, celupkan sepotong akar jahe yang dibungkus kain tipis dan kulit satu lemon ke dalam massa. Keluarkan kantong bumbu sebelum menuangkan camilan.

Jahe adalah bahan yang akan membuat selai lebih enak dan sehat dengan mengisinya dengan banyak vitamin. Selai seperti itu adalah pilihan terbaik untuk musim dingin, karena satu sendok makanan lezat dapat menghentikan ARVI, melindungi tubuh dari virus.

Bahan-bahan:

• 1 kg apel;
• 1 kg gula;
• panjang sekitar 5 cm;
• setengah lemon sedang;
• 500ml air.

Selai apel dengan jahe

Karena apel adalah bahan utama dalam dessert, mari kita siapkan terlebih dahulu. Yang terbaik adalah memilih buah dengan varietas dan tingkat kematangan yang sama. Cuci buah-buahan yang dipilih dengan hati-hati, lepaskan kulit, inti, bagi setiap apel menjadi 6 irisan. Pada saat yang sama, Anda tidak dapat membuang kulitnya - itu akan tetap berguna bagi kami, kami akan membuat rebusan darinya. Isi semua "limbah" dengan air dan nyalakan api, didihkan selama sekitar 30 menit. Sementara kaldu sedang disiapkan, tuangkan gula ke dalam panci enamel, isi dengan kaldu dan masak sampai gula pasir benar-benar larut.

Kami membuang apel ke dalam kaldu mendidih dan mengaduknya secara berirama, sementara apinya harus minimal. Memasak akar jahe: kupas, potong kecil-kecil dan tipis dengan bentuk sewenang-wenang. Sayuran akar dalam selai praktis tidak akan mendidih, yang akan memberikan kelezatan kita dengan sifat menghangatkan. Tambahkan jahe ke apel, nyalakan api dan celupkan irisan lemon bersama kulitnya ke dalam massa manis. Kami merebus massa sampai benar-benar mengental. Untuk memeriksa kesiapan, Anda perlu meletakkan sesendok selai di atas piring - jika campuran mulai menyebar, tambahkan massanya. Dan setelah itu, tuangkan selai apel dengan jahe ke dalam stoples - dan obat rumahan Anda untuk musim dingin sudah siap!

Sebelum kita mulai memasak aprikot dan selai apel, pertama-tama mari kita berkenalan dengan beberapa aturan untuk menyiapkan kelezatan ini:

• Lebih baik mengambil apel untuk selai ukuran sedang, kuat. Untuk mencegahnya menjadi gelap selama memasak, pertama-tama masukkan ke dalam larutan garam (untuk 1 liter air - sekitar 4 sendok makan garam) selama maksimal satu jam. Agar buah-buahan mempertahankan warna kuningnya, mereka tersiram air panas selama sekitar 10 menit dalam air mendidih.
• Lebih baik mengambil aprikot matang dan tanpa kerusakan. Jika Anda menggunakan buah-buahan kecil, rebus utuh dengan membuat beberapa lubang dengan tusuk gigi dan didihkan selama sekitar satu menit. Bagilah buah-buahan besar menjadi dua, buang bijinya.

Kelezatan dari apel dan aprikot

Untuk membuat selai sesuai resep klasik, Anda perlu mengambil: 1 kg apel dan aprikot; 1,3 kg gula; 2 gram asam sitrat; 0,7 liter air; kayu manis dan cengkeh sesuai selera. Berbagai jenis apel dapat digunakan kecuali Antonovka jika tidak, kita akan mengalami kemacetan. Pertama-tama, kami memasak sirup gula - tuangkan gula dan 150 ml air ke dalam wadah, masukkan kayu manis dan cengkeh, rebus dan rebus massa sampai gula benar-benar larut. Tuangkan air mendidih di atas buah persik, tetapi tidak perlu membuang kulitnya.

Tetapi jika Anda memutuskan untuk mengeluarkannya, buat sayatan berbentuk salib pada setiap buah, celupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit. Celupkan apel dan buah persik cincang ke dalam sirup dan masak selama 20 menit, keluarkan busa tepat waktu. Setelah waktu yang ditentukan, kecilkan api dan masak dalam jumlah waktu yang sama sampai selai apel berwarna kuning. Terakhir, susun camilan dalam stoples bersama kayu manis dan cengkeh.

Selai apel-aprikot juga bisa dibuat di pembuat roti. Untuk dua toples setengah liter Anda akan membutuhkan:

• apel - 5 buah;
• buah persik - 3 buah;
• 300 gram gula pasir;
• sedikit asam sitrat.

Pertama, kami menyiapkan buah-buahan: cuci, bersihkan, buang bijinya dari apel dan buah persik, potong buah menjadi dua. Parut apel dan buah persik di parutan besar dan pindahkan pure yang dihasilkan ke mangkuk mesin roti. Taburi massa dengan gula dan tambahkan asam sitrat. Kami mengatur mode (120 menit) dan mengaktifkan tekniknya. Sementara selai kami sedang disiapkan, kami mensterilkan stoples, menuangkan selai apel di atasnya segera setelah persiapannya.

Kelezatan lingonberry-apel akan menyenangkan Anda dengan aftertaste yang tidak biasa dan menyenangkan. Ada banyak resep untuk membuat selai seperti itu, tetapi kami ingin memberi tahu Anda tentang versi klasiknya. Anda perlu mempersiapkan:

• 1,5 kg lingonberry;
• 0,4 kg apel;
• 200 ml air;
• 1kg gula.

Memasak selai apel dan lingonberry

Kami memilah lingonberry, hanya menyisakan buah beri yang kuat, menuangkannya ke saringan dan mencucinya dengan baik. Setelah itu, kami menuangkannya ke dalam wadah dan mengisinya dengan air, biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahit dari lingonberry. Pada saat yang sama, kami mengerjakan apel - kami mengupasnya, membuang intinya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tuang air ke dalam baskom, taruh di atas kompor, tambahkan gula di sana setelah air mendidih dan tunggu sampai benar-benar larut. Lempar lingonberry ke dalam sirup manis, rebus selama 2-3 menit dan tambahkan apel. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan selama 15 menit. Tuang campuran panas ke dalam stoples.

Jika Anda tidak suka gula, ganti dengan madu. Untuk menyiapkan camilan, ambil 1 kg lingonberry, 0,5 kg apel dan madu, dan 100 ml air. Siapkan apel dan beri dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Kemudian rebus sirup, larutkan madu dalam air mendidih, dan rendam buah di dalamnya, rebus sampai transparan. Terakhir, tuangkan selai apel ke dalam stoples yang sudah jadi.