Acasă » Apartament » Cum să coaceți o casă. Casă de turtă dulce DIY pas cu pas pentru Anul Nou. Asamblarea unei case de turtă dulce cu propriile mâini

Cum să coaceți o casă. Casă de turtă dulce DIY pas cu pas pentru Anul Nou. Asamblarea unei case de turtă dulce cu propriile mâini

Am primit atât de multe scrisori în care ne-au cerut să le spunem cum pregătim turta dulce și să ne învățăm cum să o facem în același mod, încât am vrut să punem laolaltă toate cunoștințele dobândite de-a lungul unei lungi perioade de muncă.
Prin urmare, vă anunțăm lansarea școlii noastre online și vă invităm să participați la primul curs, informații detaliate .

Pasul 1. Pregătire.

Pentru a crea o casă de turtă dulce veți avea nevoie de:

1.Detalii pentru casa de turtă dulce:

Fațada frontală (principală) și spate.
Doi pereți de capăt.
Două părți ale acoperișului
Ușă (opțional).
fundație

Aceste piese pot fi coapte acasă sau achiziționate la noi (setul include și decorațiuni de cofetarie).

2. Glazură cu proteine - glazură(alb sau colorat după dorință) de consistență diferită pentru vopsirea contururilor și pentru lipirea pieselor casei.

Glazura o puteti prepara singur, folosind-o sau achizitionand-o de la noi.

3. Decoratiuni de cofetarie(opțional).

Pasul 2. Pictura de contur și decorarea detaliilor.

Tăiați punga de glazură în colț și, apăsând ușor, decorați fațadele și părțile laterale ale casei cu glazură. Presăratele și decorațiunile de cofetărie sunt lipite de glazură cât este încă udă. (este mai bine să faci asta imediat), pentru că... Glazura se usuca in 10-20 de minute (in functie de consistenta).

După ce ați vopsit toate piesele, lăsați glazura să se usuce complet și treceți la asamblare (vezi pasul 3).

Pasul 3. Asamblarea cadrului casei.

Pentru a lipi părțile casei de turtă dulce veți avea nevoie glazura foarte groasa , altfel piesele nu se vor „prinde” împreună și casa se va prăbuși în fața ochilor noștri. Dacă lipiți o casă împreună pentru prima dată, aveți răbdare. Pentru a vă proteja, puteți pregăti din timp articole mici, dar destul de grele din ustensile de bucătărie, care vor susține piesele în timpul lipirii (de exemplu, ar putea fi o sare sau un borcan de condimente).

Luați baza pentru casă (poate fi rotundă sau dreptunghiulară). Estimați în avans dimensiunile bazei și ale casei, astfel încât la asamblare toate piesele să se potrivească pe bază . Începeți cu partea frontală principală prin aplicarea unei linii orizontale de glazură de lipire pe bază și plasând cu atenție partea frontală pe aceasta.

Apoi, aplicați glazură pe marginea dreaptă a fațadei, iar pe bază, trageți o linie perpendiculară pe fațadă (peretele de capăt al casei va sta pe ea). Ținând fațada cu o mână, cu cealaltă mână așezați cu atenție peretele de capăt cu ferestrele astfel încât să fie în afara fațadei (adică, pereții frontali din toată casa ar trebui să pară a fi în interiorul pereților de capăt). Instalați al doilea perete de capăt în același mod.

Înainte de a pune fațada din spate, aplicați glazură pe bază și de-a lungul interiorului pereților de capăt, aliniindu-i astfel încât împreună cu fațada principală să formeze un dreptunghi. Instalați cu grijă fațada din spate între pereții de capăt. Lăsați casa timp de 20-30 de minute și apoi treceți la instalarea acoperișului.

Pasul 3: Instalarea acoperișului.

Aplicați glazură de lipire pe toate marginile superioare ale fațadelor și pereților de capăt ai casei. Luați una dintre bucățile de acoperiș și aplicați glazură pe una dintre crestele de pe partea cea mai mare.

Așezați cu grijă piesa pe casă așa cum se arată în fotografie. Luați a doua bucată de pe acoperiș și puneți-o cu grijă pe casă, astfel încât să fie în contact strâns cu cealaltă parte a acoperișului. Lăsați acoperișul să se usuce bine.

Pentru a instala ușa, aplicați glazură pe una dintre părțile laterale ale ușii și apoi pe baza casei în unghi. Latura și unghiul depind de direcția și de cât de departe este deschisă ușa.

Apoi începeți să decorați cusăturile cu glazură pentru lipire; pentru aceasta puteți folosi vârfuri speciale de patiserie (opțional). O geantă obișnuită va face: Pentru a crea un efect de undă, atunci când apăsați, mutați punga cu o amplitudine mică.

Pasul 4. Înfrumusețare.

Decorați acoperișul după cum doriți, stropiți casa cu zahăr pudră deasupra pentru a crea un efect de zăpadă. Casa este gata!

Sfaturi de ajutor:

Dacă vreuna din părțile casei a crăpat în timpul transportului sau asamblarii, nu vă supărați! Este suficient să aplicați glazură pe interiorul fisurii și să apăsați jumătățile crăpate, să lăsați glazura să se usuce aproximativ 20-30 de minute ( glazura va actiona ca super lipici ).
În loc de glazură, puteți folosi caramel lichid (pentru a face acest lucru, doar topiți zahărul), aplicându-l, de exemplu, cu o perie, doar fiți extrem de atenți și lucrați cu mănuși: Caramelul fierbinte provoacă arsuri grave.
Puteți face singur sticlă în ferestrele unei case de turtă dulce: pentru a face acest lucru, ÎNAINTE de vopsit, așezați părțile cu ferestre pe un covoraș sau folie de silicon, topiți caramelul în cuptor într-un bol termorezistent (puteți lua carmel). arpaș sau bon paris) și umple ferestrele cu el. Așteptați până când caramelul s-a răcit complet , și îndepărtați cu grijă piesele de pe covoraș sau folie.
Puteți electriza casa așezând o ghirlandă mică în interior (doar nu uitați că întrerupătorul ar trebui să fie afară!). Nu folosi lumanari ca iluminat!
Casa de turtă dulce poate fi păstrată câteva luni într-un recipient sigilat. Dacă până la sfârșitul perioadei de depozitare devine tare, atunci puneți-o într-un recipient bine închis împreună cu o bucată de pâine și o coajă de portocală, iar într-o zi turta dulce va deveni mai moale.

Dacă aveți întrebări sau sugestii, vă rugăm să ne sunați, vă vom ajuta cu plăcere!

Meșteșugul tău de biscuiți.

Ajunul Anului Nou și Crăciunul este timpul pentru o magie festivă - o casă de turtă dulce!

40 g aquafaba (bulion de naut)
180 g zahăr pudră
20 g amidon de porumb

În plus:

pungă cu fermoar sau seringă de patiserie cu duză subțire
ciucure
bandă de acoperiș
bucată de folie pentru ferestre

Pachet:

carton
folie de polipropilenă
panglică

Cum să faci o casă de turtă dulce cu propriile mâini - master class cu fotografii pas cu pas:

Pregătiți ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face aluatul:
Pregătiți aluatul. Mai întâi trebuie să topești zahărul. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un vas adânc, de preferință din oțel inoxidabil, deoarece pot rămâne zgârieturi pe vasele emailate. Puneti vasul cu zahar la foc putin mai putin decat mediu. Amestecați ocazional, este mai bine să folosiți o lingură cu mâner lung pentru asta dacă aveți una.
Zahărul va începe să se transforme în cocoloașe galbene. Când zahărul devine pe jumătate lichid, reduceți focul la mic. Ca rezultat, ar trebui să se topească complet și să curgă din lingură într-un flux subțire. Dacă zahărul este amestecat prea rar sau supraîncălzit, se poate supraîncălzi și va apărea spumă deasupra - în acest caz, atunci când adăugați ceai, acesta poate începe să „scuipe”.
În timp ce zahărul se topește, trebuie să preparați ceaiul, adăugați dulceață și amestecați până când dulceața se dizolvă. Înainte de a adăuga ceaiul cu gem la zahăr, ar trebui să-l cântăriți din nou, deoarece ceaiul fierbinte se evaporă rapid, poate fi necesar să adăugați puțină apă.
Ceai cu dulceata
Adăugați puțin câte puțin ceaiul în zahărul topit fără a lua de pe foc, mai întâi literalmente câte o linguriță, apoi mărind treptat porția, amestecați energic după fiecare adăugare. Zahărul va sfârâi și va bule puternic. Este imposibil să fotografiați acest proces, deoarece există o mulțime de abur și obiectivul se aburi.
Când tot ceaiul a fost amestecat, creșteți focul la mare și aduceți siropul la fierbere. Apoi se ia imediat de pe foc si se pune vasul cu siropul in apa rece pentru ca siropul sa se raceasca repede si sa nu se evapore. Se răcește până la temperatură abia caldă sau rece, apoi se adaugă unt și miere (eu am floare într-o lingură, hrișcă în cealaltă), se amestecă până se dizolvă mierea.
Sirop din zahăr, ceai, unt și miere
Într-un castron separat, amestecați făina cernută și condimentele. Se toarnă siropul, strecurat prin sită (se strecoară în cazul în care au rămas bucăți nedizolvate de zahăr, miere sau dulceață). Se amestecă o parte din făină cu lichidul. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si se adauga in aluat.
Amestecați aluatul cu o lingură, apoi frământați cu mâinile timp de aproximativ 10 minute.Dacă faceți o porție dublă de aluat pentru o casă de turtă dulce, trebuie să frământați timp de 20 de minute. Dacă aluatul este frământat prost, prăjiturile din turtă dulce pot să barbote în timpul coacerii, iar suprafața va fi neuniformă. Aluatul va deveni foarte vâscos și lipicios - nu este nevoie să adăugați făină, așa ar trebui să fie.

Frământați aluatul slab
Puneți aluatul finit într-un recipient de plastic, închideți bine capacul și lăsați-l la frigider cel puțin peste noapte. Dacă aluatul nu este suficient de infuzat, prăjiturile din turtă dulce pot deveni din nou neuniforme.
Într-un recipient etanș la frigider, aluatul poate fi păstrat destul de mult timp, chiar și o lună întreagă, și îl poți scoate și coace în orice moment.
La faceți un șablon pentru o casă de turtă dulce, trebuie să-l tipăriți pe o coală A4 - o hârtie de birou obișnuită va face (faceți clic pe fotografie pentru a mări). Dacă nu este posibil să imprimați, puteți desena în funcție de dimensiunile date, apoi puteți decupa.
Această casă de turtă dulce de post se dovedește a fi mică. Și dacă îl faceți mai mare, va trebui să construiți un fel de distanțiere din bețe de bambus pentru a-l întări, deoarece acest aluat este prea moale pentru casele mari - pereții lor se pot îndoi sau rupe sub propria greutate.
Scoateți aluatul din frigider, tăiați o treime sau jumătate (în funcție de dimensiunea covorașului). Acoperiți din nou restul de aluat și puneți-l la frigider.
Apăsați o bucată de aluat cu mâna pentru a forma un strat plat și stropiți-o bine cu făină pe toate părțile.
Se rulează până la o grosime de 5 mm, adăugând făină dacă este necesar pentru ca aluatul să nu se lipească nici de covoraș, nici de sucitor.
Roll
Atașați șabloane de hârtie la test și tăiați spațiile goale din casă. Suportul și partea inferioară a acoperișului pot fi tăiate cu un cuțit ondulat. Mai întâi tăiați ferestrele în pereți, apoi conturul. Trebuie să tăiați cu grijă, nu cu un cuțit prea ascuțit, pentru a nu deteriora covorașul de rulare.
Decuparea spațiilor goale
Așezați bucățile decupate pe o foaie de copt (am avut nevoie de două foi de copt pentru a se potrivi cu toate bucățile). Faceți găuri în partea superioară a părților acoperișului cu un pai (puteți face acest lucru imediat după coacere, în timp ce prăjiturile din turtă dulce sunt încă fierbinți - atunci găurile vor fi mai mari și va fi mai ușor să treceți panglica).

Pentru coacere se poate folosi o tava de copt cu pergament neuns sau o tava de copt cu un covor de silicon presarat cu faina. Îmi place să coac pe o foaie de copt cu un covor de silicon și un pergament de teflon deasupra, apoi suprafața inferioară a fursecurilor de turtă dulce devine netedă, dar pe pergamentul obișnuit se dovedește ușor ondulată, deoarece pergamentul se încrețește în timpul coacerii.

Fursecurile din turtă dulce trebuie coapte la 160 de grade timp de 10 minute. Puteți verifica starea de pregătire mângâind ușor (fără apăsare) suprafața turtei dulce cu vârful degetului - trebuie să fie fermă și nu strivită. Fursecurile de turtă dulce nu trebuie să se rumenească, iar suprafața lor inferioară să nu devină tare - dacă se întâmplă acest lucru, reduceți timpul de coacere.
După ce nu mai puteți tăia nimic din stratul de aluat rulat, trebuie să colectați resturile, să le frământați, să întindeți din nou bucata de aluat rezultată și să decupați mai multe părți. După aceasta, colectați din nou resturile și frământați. Această ultimă bucată de aluat a adunat deja multă făină în timpul a două rulări, așa că nu o puteți folosi pentru părțile casei - acestea pot fi prea groase sau strâmbe. Nu o puteți pune nici la frigider - se va întări prea mult și va fi foarte greu să o întindeți mai târziu.
Cel mai bun din această piesă faceți prăjituri mici de turtă dulce. Apoi le poți pune în casă, sau le poți pune în borcane mici de sticlă legate cu o panglică, va ieși foarte frumos. Fursecurile mici de turtă dulce, după ce s-au răcit, trebuie puse imediat într-un recipient, borcan sau pungă de plastic și închise ermetic, astfel încât să nu se usuce.
În timp ce bucățile de casă vegane din turtă dulce se coace, hai sa avem grija de ferestre. Le puteți lăsa goale, sau puteți face geamuri cu marmeladă. Tăiați marmelada de pectină sau dulceața groasă de mere la o grosime de 5 mm, apoi tăiați 5 pătrate din acest strat, de aceeași dimensiune ca ferestrele dintr-un șablon de hârtie. Îl poți tăia cu ochiul, nu neapărat la o dimensiune perfect precisă. Așezați pătratele pe bucăți de folie ca în fotografie:
Tăiind marmeladă
Puneți părțile fierbinți proaspăt coapte direct de pe tava de copt, ca și cum ar fi înșirat ferestrele pe marmeladă, apăsând ușor pe marginile ferestrelor. Marmelada se va topi din turta dulce fierbinte, va lua exact forma unei ferestre și se va lipi. Nu este nevoie să scoatem încă folia; o vom îndepărta în timpul asamblarii casei.

Iată toate detaliile necesare:

Piese de casa finisate
În timp ce piesele se răcesc, trebuie faceți un grund pentru glazură. Grundul este necesar pentru ca glazura să adere mai ferm la părțile acoperite cu glazură, iar părțile neacoperite cu glazură să nu se deformeze. Fursecurile mari de turtă dulce, după ce au stat câteva ore întinse, încep să se îndoaie - marginile se îndoaie în sus. Pentru a evita acest lucru, acestea trebuie acoperite cu un grund. În plus, turtă dulce amorsată capătă o frumoasă culoare maro și aromă de ciocolată.
Din cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, obțineți puțin mai mult de 100 g de primer. Pentru casa de turtă dulce ai nevoie de foarte puțin, așa că cea mai mare parte va rămâne. Se poate păstra la congelator într-un borcan mic închis sau din sticlă, decongelând borcanul în apă călduță după cum este necesar și amestecând bine. Poate fi folosit nu numai pentru prăjiturile din turtă dulce, ci și pentru a acoperi cupcakes, plăcinte dulci etc.

Așadar, amestecați zahăr pudră, amidon și cacao. Adăugați jumătate din apă, amestecați, apoi mai adăugați puțină apă și amestecați până obțineți o masă groasă. Continuați să amestecați până când nu mai rămân cocoloașe. Se toarnă apa rămasă și se amestecă.

Glazura trebuie să fie destul de lichidă și să curgă din lingură într-un flux subțire. Dacă nu aveți cântare precise, puteți măsura ingredientele pentru primer cu lingurițe: 0,5 linguriță. cacao, 2 linguri. amidon, 6 linguri. zahăr pudră. Se adauga apa putin cate putin pana se obtine consistenta dorita.

Turnați grundul finit într-un borcan sau pahar și acoperiți.
Cand turtele dulce se racesc, vor deveni putin mai dense. Apoi, pereții laterali și marginea superioară a acoperișului vor trebui tăiate ușor folosind o răzătoare fină la un unghi de 45 de grade, astfel încât să se potrivească bine în timpul asamblarii.
Pieptănăm marginile la 45 de grade
Acoperiți părțile casei de turtă dulce cu un grund folosind o perie. Orice perie sintetică dintr-un magazin de articole de birou va fi potrivită, doar spălați-o bine cu săpun. Trebuie să amorsați cât mai subțire posibil, răspândindu-l pe suprafață cât mai mult posibil.

Capetele laterale și inferioare ale pereților trebuie, de asemenea, amorsate, deoarece glazura va fi aplicată pe aceste părți la asamblarea casei. Nu este nevoie să amorsați spatele fursecurilor din turtă dulce. Când grundul se usucă și încetează să mai strălucească (acest lucru se întâmplă destul de repede), poți începe să pictezi prăjiturile din turtă dulce.
să producem Glazura va trebui să fie împărțită în două părți - pentru contur și pentru umplutură. Adăugați zahăr pudră în glazură pentru contur până obțineți o consistență în care glazura nu curge din lingură, ci alunecă încet și cade într-un cheag. Adăugați puțin câte puțin, câteva picături pe rând, în glazură pentru turnare și amestecați până când glazura începe să curgă încet din lingură într-un jet gros.
Pentru a desena conturul, puteți folosi o seringă specială de patiserie cu o duză subțire sau puteți pune glazura într-o pungă cu fermoar, tăiați un colț mic și trageți strângând glazura din pungă.
Înainte de a umple fundalul, este mai bine să trasați turta dulce de-a lungul conturului, astfel încât mai târziu să obțineți margini îngrijite. Este convenabil să umpleți cu o perie moale. Încercuiește ferestrele care nu sunt aproape de marmeladă, astfel încât glazura să nu se ude.

Aplicați glazură pe părți
Când suprafața umpluturii s-a întărit și încetează să mai strălucească, puteți aplica modele deasupra umpluturii, doar aveți grijă, deoarece încă nu s-a întărit în interior și se poate șifona. Pictăm o casă de turtă dulce, așa cum vă dictează imaginația, puteți implica și copiii în această activitate - va fi o bună distracție pentru dimineața de Anul Nou. Apoi lăsați-l să se usuce câteva ore.
Când piesele sunt uscate, puteți începe asambla o casă. Dacă este făcut pentru un cadou sau pentru depozitare pe termen lung, atunci trebuie să faceți o cutie pentru el. În alte cazuri, îl puteți colecta pur și simplu pe un vas plat sau o tavă.
Cutia este din carton, cu laturile joase, puțin mai mare decât dimensiunea suportului; în partea de jos este mai bine să faceți mai multe straturi de carton pentru a nu se lăsa (dacă cartonul este laminat, ca al meu, cutia are nevoie de să fie șters cu alcool, iar dacă este un alt carton, apoi căptușit în interior cu pergament sau șervețele).
Asezati suportul copt intr-o cutie sau pe o tava (odata ce casa de turta dulce este asamblata, aceasta nu poate fi ridicata de suport si ridicata, asa ca trebuie pusa imediat la locul ei). Luați doi pereți adiacenți, aplicați glazură la capătul de jos al ambilor pereți și la un capăt lateral al unuia dintre pereți.
Lipiți pereții de suport, lipindu-i în același timp. Țineți-le în această poziție timp de un minut până când glazura se întărește.
Instalați pe un suport
Luați un alt perete, aplicați glazură pe partea de jos și pe un capăt lateral. Lipiți pe suport și pe unul dintre pereți.
Pe ultimul perete, aplicați glazură la capătul de jos și la ambele capete laterale. Lipici pe suport și pereți.
Instalarea pereților rămași
Acoperiți colțurile casei cu glazură.
Așezați părțile acoperișului într-un unghi și dantelă-le cu o panglică și legați o fundă.
Scoateți folia de pe geamuri, puneți în casă prăjituri mici de turtă dulce (puteți pune și dulciuri sau un mic cadou). Aplicați glazură în partea de sus a pereților.
Montați cu atenție acoperișul deasupra, asigurându-vă că este situat simetric. Casa ta de turtă dulce de casă fără ouă este gata!

Casa de turta dulce

Acum o poți împacheta în folie transparentă din polipropilenă (acest tip de folie se vinde în magazinele de florărie; se înfășoară și flori în ea) și să-l lege frumos cu o panglică. Sau îl puteți acoperi bine cu o pungă de plastic, astfel încât să nu se învețe.

Nu lăsați casa de turtă dulce neacoperită timp de câteva zile, altfel poate deveni dură. Ca ultimă soluție, dacă a devenit învechit, poate fi reînviat lăsându-l peste noapte învelit într-o pungă cu coajă de măr - turta dulce absorb bine umezeala din aer.

Poftă bună! La mulți ani și Crăciun fericit!

A face o casă frumoasă, comestibilă, de basm cu propriile mâini este destul de dificilă, deoarece necesită nu numai abilități culinare, ci și talentul unui decorator. Vă vom spune toate secretele pentru a face o casă de turtă dulce.

Acest articol este destinat persoanelor peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Casa de turtă dulce de Anul Nou: puțină istorie

Cum și cine a pregătit prima dată un tratament gustos și frumos? Răspunsul la această întrebare s-a pierdut printre vicisitudinile istorice. Se știe că clădirile din aluat erau cultice pe vremea Romei Antice și erau considerate locuințe ale zeilor. Dar după sărbători au fost tratați într-un mod complet modern - pur și simplu au fost mâncați de întreaga familie. A fost pregătit pentru prima dată în Germania ca un decor gustos și frumos pentru Anul Nou. Casele de turtă dulce au devenit populare imediat după lansarea unei povești edificatoare și instructive despre aventurile a doi copii - Hansel și Gretel. Cu o casă dulce făcută din turtă dulce, marțipan, fructe confiate și bomboane au fost ademeniți de vrăjitoarea rea, de care copiii au reușit ulterior să scape.

Casa de turtă dulce nu este doar fabulos de frumoasă, ci și incredibil de practică. Datorită compoziției sale, poate fi păstrat destul de mult timp și rămâne la fel de gustos ca în prima zi după preparare. Astfel, gospodina il poate coace de Craciun, iar acesta va servi drept decor pentru casa pana la sfarsitul tuturor sarbatorilor de Revelion fara probleme.

La scurt timp după ce cofetarii germani au început să pregătească acest desert neobișnuit în fiecare an, a devenit atât de popular încât a prins rădăcini peste ocean, în America. De acum încolo, fiecare gospodină avea propria ei rețetă de decor delicios și fiecare credea că a ei este cea mai bună. De fapt, rețeta de bază era destul de simplă - miere, făină, zahăr și condimente. Adăugarea acestora din urmă a fost păstrată în cea mai strictă încredere, deoarece de ele depindeau atât gustul, cât și „durabilitatea” turtei dulce finite.

Casa de turtă dulce a câștigat faimă și în Rusia - a fost considerată un semn de prosperitate în casă și o garanție a prosperității în anul următor. În acele vremuri, prăjiturile din turtă dulce în țara noastră erau foarte populare și accesibile oricui, dar oamenii săraci nu făceau case din ele - nu exista nici timpul, nici dorința de a picta prăjituri de turtă dulce și decorațiuni precum fructe confiate, ciocolată sau marmelada erau prea scumpe.

Oricum ar fi, o casă de turtă dulce este cel mai bun cadou pentru un băiețel sau o fetiță. Transformă prepararea acestei delicatese într-o sărbătoare de familie - coace și decorează-l cu copiii tăi. Amintirile despre acest lucru vă vor ține cu siguranță toată viața și, într-o zi, copiii voștri îl vor găti după rețeta dovedită a „bunicii” împreună cu nepoții tăi.

Reteta de casa de turta dulce pas cu pas

Cum să faci o casă de turtă dulce? Aceasta este o întreagă știință, deoarece este foarte important nu numai să frământați corect aluatul, ci și să faceți glazura (cremă cu care puteți conecta toate părțile casei).

Ar trebui să începeți să pregătiți delicatesa de Anul Nou frământând aluatul. Nu veți găsi o singură rețetă de turtă dulce - există mai mult de o sută de ele în lume și fiecare dintre ele are dreptul să fie numit cel mai bun. Ingredientele necesare sunt miere, făină, zahăr, unt și condimente. Particularitatea acestei rețete este cantitatea minimă de lichid folosită, ceea ce face aluatul destul de strâns și dens. Vă vom spune puțin mai târziu cum să pregătiți aluatul pas cu pas, dar acum ne vom uita la un alt proces foarte important și necesar - pregătirea modelului. Este foarte dificil să decupezi detaliile unei case din aluat gata făcut, deoarece aluatul este nisipos-miere, ceea ce înseamnă că se sfărâmă ușor sub un cuțit. Din acest motiv, toate detaliile trebuie tăiate în etapa de întindere a aluatului - astfel veți fi sigur că materialul pregătit va fi suficient pentru „construcție”.

Puteți găsi cu ușurință modele pentru o casă de turtă dulce pe Internet - cele mai simple și mai accesibile modele sunt prezentate acolo. Pentru a face un astfel de desert veți avea nevoie de doi pereți dreptunghiulari, două fațade (una trebuie făcută cu o ușă decupată) și două dreptunghiuri pentru acoperiș. Dimensiunile lor exacte pot fi găsite pe World Wide Web sau le puteți desena singur. Dar o casă cu un etaj este departe de visul suprem, deoarece turta dulce poate fi folosită pentru a face cabane frumoase cu două etaje, mori și chiar castele pentru prințese. In general, cu ajutorul aluatului de turta dulce si a propriei imaginatii, poti pregati o adevarata capodopera care sa iti indeplineasca visele.

Următoarea etapă este, de asemenea, considerată importantă. Cum să faci cremă proteică pentru a intra în casă (glazură)? Este făcut din ouă, zahăr și suc de lămâie. Chiar și un bucătar începător îl poate pregăti, astfel încât să poți transfera aceste treburi plăcute copilului tău (desigur, dacă nu este prea mic).

Asamblarea și pictarea unei case de basm este cel mai plăcut și emotionant moment. Este mai bine să o facem cu toată familia, pentru că astfel de momente ne apropie. Organizați un mic concurs pentru a vedea cine poate desena mai repede o fereastră sau cine poate încadra mai bine acoperișul. De asemenea, puteți înregistra o clasă de master comună pentru cei dragi și cunoscuți.

Aluat de casă turtă dulce: cea mai populară rețetă

După cum am menționat mai devreme, există o mulțime de rețete de turtă dulce, dar ne vom uita la cea mai populară - cu miere și scorțișoară.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

125 g miere lichidă (dacă mierea este confiată, trebuie topită);
100 g zahăr granulat;
100 g unt (moale, dar nu lichid);
1 ou de gaina racit;
1 lingura. l smantana (sau jumatate de lingurita de sifon);
putina sare;
un praf de scortisoara;
un praf de cardamom.

De asemenea, puteți face aluat de ghimbir folosind aceleași ingrediente, adăugând în amestec o linguriță de ghimbir măcinat uscat.

Pregătire pas cu pas:

Într-un castron mare, combinați ingredientele uscate: făină, zahăr, sare și condimente;
Batem oul cu telul, adaugam mierea si untul;
Se amestecă ingredientele uscate și umede și se frământă într-un aluat elastic. Aluatul frământat corespunzător nu plutește, deși acest lucru depinde în mare măsură de calitatea făinii alese și de cantitatea de gluten din aceasta. Daca iese putin lichid, mai adaugam putina faina si framantam bine;
Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru a se odihni corespunzător. Timpul optim de „odihnă” este de 2 ore;
După acest timp, piesa de prelucrat trebuie scoasă și lăsată să se răcească puțin într-un loc cald;
Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și întindeți-l subțire;
Decupați figurile necesare pentru casă. Nu aruncați resturi - fac animale și oameni minunati din turtă dulce;
Procesul de coacere a turtei dulce nu durează mult - 20 de minute la 180 de grade. Aveți grijă să nu ardeți aluatul; dacă este necesar, reduceți temperatura la 150 de grade;
Părțile coapte ale casei trebuie răcite și abia apoi se trece la asamblarea desertului.

Această rețetă de aluat este cea mai simplă și necesită cel mai puțin timp pentru preparare. Dacă doriți să experimentați sau să descoperiți ceva nou, atunci nu căutați mai departe decât vechiul aluat de turtă dulce, care este făcut prin metoda choux și poate rămâne proaspăt luni de zile. Această rețetă în Rus' era folosită de femei atunci când își trimiteau soții într-o călătorie lungă sau într-o campanie militară.

Reteta de glazura de casa de turta dulce

Din cele mai vechi timpuri, caramelul a fost folosit pentru a lipi toate părțile unei case de turtă dulce. Această substanță vâscoasă leagă perfect toate părțile, dar după întărire devine tare ca caramelul care este. De aceea, de-a lungul timpului a fost înlocuită cu o cremă proteică ușoară – glazură. Se face foarte simplu: se bat 2 albusuri cu 1,5 linguri. zahăr pudră și o linguriță de suc de lămâie (se adaugă la sfârșitul baterii) și smântâna este gata. Apoi, transferați amestecul într-o pungă de patiserie și puteți începe să formați casa, precum și vopsirea ei ulterioară.

Casa de turtă dulce DIY: rețete fără miere

După cum am menționat mai devreme, printre numeroasele deserturi se numără și cele pentru care mierea nu este atât de importantă. Vă prezentăm atenției o rețetă pentru o casă de turtă dulce de Crăciun fără miere. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

150 g faina;
60 g zahăr;
2 linguri. l unt topit;
un sfert de lingurita de sifon;
un praf de ghimbir si scortisoara;
1 lingura. eu lapte.

Nu este dificil să frământați acest aluat - doar amestecați toate ingredientele, faceți o frământare și lăsați-l să stea sub folie timp de o jumătate de oră. Vă rugăm să rețineți că această cantitate de aluat va fi suficientă doar pentru o casă mică de 15 pe 20 cm.Dacă doriți o structură mai monumentală, dublați sau tripla greutatea ingredientelor.

O casă de turtă dulce cu sau fără miere este un basm DIY. Nu ratați ocazia de a pregăti acest desert minunat care nu va trece neobservat de nici un micuț de dulce.

Fursecurile din turtă dulce au fost pregătite pentru toate sărbătorii și au fost făcute în diferite forme și dimensiuni. Își datorează numele condimentelor care au făcut parte din rețetă din cele mai vechi timpuri. Turta dulce, care includea inițial miere și melasă, a suferit astăzi unele modificări. Cert este că zahărul a devenit mult mai accesibil decât mierea și au început să se facă produse folosindu-l. Mai jos vom analiza diferite opțiuni de testare.

Aluat de turtă dulce: o rețetă din timpuri imemoriale

După cum am menționat mai sus, turta dulce este unul dintre cele mai vechi dulciuri din Rus'. Potrivit unor surse, acestea au fost coapte în secolul al X-lea. Când gospodinele moderne pregătesc aluat de turtă dulce, rețeta, desigur, diferă de cea a vechilor dulciuri rusești. Cu toate acestea, se pot distinge trei - miere, zahăr și zahăr-miere. Conține atât zahăr, cât și miere. Puteți pregăti aluatul în două moduri diferite. Cu versiunea simplificată, produsele devin mai învechite. A doua opțiune necesită mai mult timp, dar prăjiturile din turtă dulce rămân proaspete și moi mai mult timp. Mai jos ne vom uita la ambele metode.

Choux patiserie

Aceasta este cea mai dificilă variantă pe care o poate folosi o gospodină care decide să facă aluat de turtă dulce. Această rețetă este ușor de stăpânit și te va încânta cu șapte prăjituri delicioase din turtă dulce în viitor.

Deci, trebuie să luați 750 g de făină, 1 pahar de zahăr, 60 g de miere, 100 g de unt, 1 ou, 0,5 linguriță de sifon, 0,5 linguriță. condimente după gust, 60 ml apă. Dacă se respectă toate proporțiile, vei obține aproximativ 1 kg de aluat.

După cum puteți vedea, rețeta de aluat de turtă dulce nu este atât de complicată pe cât ar părea la prima vedere. Așadar, pentru a-l face, puneți într-o cratiță miere, zahăr, apă și încălziți-o fără să o aduceți la fierbere. Apoi se recomandă să adăugați în amestec jumătate din făină și condimente. Cel mai bine este să amestecați produsul pentru produs cu o spatulă de lemn. Mai mult, dacă lăsați făina în sirop fără a amesteca timp de cel puțin câteva minute, atunci în aluat vor apărea cocoloașe, de care va fi greu de scăpat. Se răcește amestecul rezultat la temperatura camerei, apoi se adaugă restul de făină, ouăle și praful de copt. Aluatul finit trebuie să fie moale. Pentru a face un fel de mâncare gustos, trebuie să începeți să tăiați aluatul imediat, altfel prăjiturile de turtă dulce finite vor fi de proastă calitate. Această rețetă de aluat de turtă dulce este cea mai apropiată de versiunea veche originală.

Opțiune simplă de testare

Pentru gospodinele care nu vor să petreacă mult timp pregătind aluatul, este potrivită următoarea rețetă. Trebuie să puneți miere într-o cratiță, să adăugați unt, piure cu zahăr, condimente și să frământați toate ingredientele timp de câteva minute. Se adauga apoi faina (de preferinta cernuta) si sifon si se framanta aluatul. Dacă în miere s-au format cristale, atunci aceasta trebuie încălzită, dar în niciun caz nu trebuie adusă la fierbere. Acest lucru îl va face să-și piardă aroma, ceea ce înseamnă că produsul nu va fi la fel de gustos. Mierea pentru fursecuri cu turtă dulce ar trebui să fie la temperatura camerei. Ce consistență ar trebui să aibă aluatul de turtă dulce - rețeta cu fotografie va demonstra doar aproximativ. Trebuie să puteți determina acest lucru prin atingere.

Făcând un răsfăț de Crăciun

Rețeta de aluat pentru o casă de turtă dulce diferă de cea obișnuită prin faptul că aici ar trebui să fie mai parfumată și mai festivă. Există multe opțiuni, iar fiecare gospodină o poate alege exact pe cea care îi place. De exemplu, un aluat excelent de turtă dulce (rețetă de la Gerda) se obține dacă toate proporțiile sunt respectate cu strictețe.

Așadar, vom avea nevoie de: 0,5 kg miere, 0,3 kg unt și 0,3 kg zahăr din trestie, 50-100 g cacao (depinde dacă doriți să faceți sau nu ciocolata de casă). Veți avea nevoie și de 3 linguri de rom, puțin praf de copt, un praf sau două de scorțișoară, un praf de cardamom măcinat, puțin cuișoare măcinate, un praf și puțină rădăcină proaspătă rasă. Pentru condimente, se mai recomanda sa adaugati un praf de seminte de anason macinat, putin anason stelat (macinat), nucsoara macinata, vanilie, coaja unei portocale si lamaie. Această proporție va necesita puțin mai mult de 1 kg de făină.

Desigur, fiecare gospodină face un aluat de turtă dulce unic. Rețeta lui Skripkin, de exemplu, poate fi ușor modernizată prin eliminarea unui număr atât de mare de condimente. Rețeta de aluat cu modificări este dată mai jos.

Vom avea nevoie de: 500 de grame de miere, 300 de grame de zahăr, 300 de grame de unt, 50 de grame de cacao, coaja de o lămâie, coaja de portocală, vanilie după gust.

Astfel, este clar că aluatul (rețeta) de turtă dulce și produsele realizate din acesta nu necesită abilități culinare înalte și pot fi făcute chiar și de o gospodină începătoare.

Prepararea aluatului de turtă dulce: rețetă de prăjituri

Mulți oameni cunosc bărbații din turtă dulce doar ca personaje din desenul animat „Shrek”. Între timp, acestea sunt prăjituri tradiționale pentru Crăciunul catolic, care pot fi folosite pentru a mulțumi copiii în orice altă zi.

Deci, cum să faci acest aluat de turtă dulce? Vezi mai jos reteta.

Noi vom avea nevoie:

3 ouă.
1,5 cani de melasa.
6 căni de făină cernută.
Aproximativ 300 g margarină.
250 g zahăr.
2 linguri de cacao sau cafea instant.
4 linguri de sifon, stins in otet.
Puțin ghimbir măcinat.
Un praf de scortisoara macinata.
Un praf de pudră de cuișoare.

Cum se fac prajiturile singure?

Pentru fursecuri, avem nevoie mai întâi de un șablon și, bineînțeles, de aluat de turtă dulce. Rețeta a fost dată mai sus, dar o vom duplica din nou. Datorită șablonului, oamenii mici vor deveni identici și frumoși. Aluatul de turtă dulce și produsele realizate din acesta se remarcă prin faptul că își păstrează perfect forma și din ele pot fi făcute orice figuri. Procesul de preparare al aluatului în sine este simplu. Trebuie să amestecați ulei, condimente, sifon și sare într-o cratiță, apoi adăugați zahăr și miere.

Puteți zdrobi totul cu o lingură sau îl puteți bate cu un mixer. Se dizolvă cacao în câteva linguri de apă clocotită, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se adaugă în aluat în același timp cu ouăle. După aceasta, adăugați 3,5 căni de făină, continuând să bateți masa cu un mixer. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul cu mâinile. Nu trebuie să fie prea dens pentru a se întinde ușor. Puneti produsul finit la frigider pentru cel putin 5-6 ore, dupa ce il inveliti in folie alimentara. După aceasta, scoateți aluatul și așezați-l pe o placă, întindeți-l într-un strat subțire. Pentru a nu se lipi, presară făină pe sucitor. Cu toate acestea, trebuie să manipulați făina cu mai multă atenție pentru a nu strica gustul fursecurilor. Tăiați oameni mici din aluatul întins și coaceți până când sunt gata. După aceea, puteți face glazură separat și puteți decora prăjiturile terminate.

Variații în rețetă

Unele componente pot fi înlocuite. De exemplu, luați ulei vegetal în loc de unt și adăugați praf de copt în loc de sifon. Dar ghimbirul trebuie să fie prezent în orice caz. Acesta este cel care oferă fursecurilor un gust unic, care este iubit atât de adulți, cât și de copii din întreaga lume. Dacă nu aveți matrițe, puteți face singur un șablon din hârtie groasă sau carton.

Nu orice gospodină are unul în bucătărie, dar nu vă supărați, deoarece poate fi înlocuit cu așa-numitul plic de patiserie. Pentru a face acest lucru, tăiați pur și simplu un colț al unei pungi de plastic, iar glazura este deja storsă din ea.

Glazura colorată se face prin adăugarea de colorant alimentar. Dacă prăjiturile sunt mari, atunci butoanele multicolore pot fi așezate din bomboane.

Casa de turtă dulce nr. 2: idei de inspirație

Aluatul de turtă dulce și produsele realizate din acesta sunt o opțiune excelentă de cadou pentru familie și prieteni pentru orice ocazie. Mai jos ne vom uita la tehnologia pentru realizarea unei case de turtă dulce. Rețeta de aluat pentru o casă de turtă dulce nu este foarte diferită de o rețetă simplă de turtă dulce.

Se încălzește mierea, margarina și zahărul. Bateți, adăugând cacao, până când toate cocoloașe dispar. Masa trebuie să fie omogenă și să nu fiarbă.

Se amestecă făina cu condimentele și praful de copt. Dacă doriți, puteți adăuga coaja de portocală.

Adăugați ouă și rom sau coniac în amestecul de miere încălzit în doi pași.

Adăugați făină și condimente în amestecul de miere și frământați bine aluatul. Nu ar trebui să curgă. În medie, durează 15-20 de minute pentru a frământa. Cu toate acestea, nu încercați să amestecați toată făina deodată. Aluatul se va raci treptat. Trebuie pus la frigider, mai întâi învelit în folie alimentară. Lasam aluatul sa se odihneasca cel putin 5 ore.

„Construirea” unei case dulci

Faceți un șablon cu părțile casei - pereți, acoperiș și alte figuri pe care le considerați potrivite. Întindeți aluatul și decupați detaliile casei. Coaceți timp de 20-25 de minute până este gata.

Fundația viitoarei case ar trebui să fie turta dulce. De aceasta sunt atașați pereții.

Ferestrele sunt făcute din marmeladă sau caramel. Adevărat, în condiții de umiditate ridicată se va topi cel mai probabil. Prin urmare, cel mai bine este să luați bomboane fără umplutură sau felii de marmeladă.

Nu trebuie folosit caramel transparent. Nu se topește bine și, chiar dacă se topește, tot curge pe „ferestrele” casei, stricând întregul produs. Dacă în casă există umiditate ridicată, nu este recomandat să gătiți singur caramel - acesta se va topi și se va scurge. Aceasta înseamnă că lucrările vor merge la scurgere. Dar, în orice caz, cel mai important lucru este aluatul de turtă dulce bine pregătit. Rețeta (Pokhlebkin sugerează proporții ușor diferite) presupune un aluat dens și nelipicios. Trebuie să ne amintim constant acest lucru.

Pentru casă trebuie să faceți glazură sau glazură. Pentru a face acest lucru, zahărul pudră cu proteine, suc de lămâie și amidon este măcinat astfel încât să nu existe bule. Masa finită este plasată într-o pungă de lapte cu un colț tăiat. Puteți utiliza, de asemenea, un fișier de hârtie obișnuit; este destul de dens și ușor de lucrat.

Fursecuri din turtă dulce cu zahăr

Ne-am uitat la mai multe moduri de a face aluat de turtă dulce. Rețeta fără miere este foarte populară în zilele noastre, deoarece mierea este un produs destul de scump. Mai jos ne vom uita la o rețetă veche de turtă dulce fără miere. Se dovedesc oarecum neobișnuite, dar și foarte gustoase. Deci, pentru test avem nevoie de:

300 g de făină cernută (în principiu, rețeta poate indica mai mult, dar apoi aluatul va deveni foarte dur).
40 g unt.
50 g zahăr.
Scorțișoară și cardamom după gust.
50 g stafide.
1 ou.

Amesteca zaharul, scortisoara si cardamomul.

Se amestecă apoi zahărul cu condimentele, făina și oul cu untul. Aluatul trebuie să fie destul de dens, dar nu rigid, altfel produsul va fi aspru și va deveni rapid învechit.

Puneți bile mici de aluat pe o tavă de copt unsă. Alternativ, puteți întinde aluatul în prăjituri mici și plate și puteți face margini modelate.

Se coace 15-20 de minute. Cu toate acestea, dacă faceți bile, acestea vor trebui să stea puțin mai mult în cuptor pentru a se coace complet.

Dacă doriți, acoperiți produsele finite cu glazură, perle de zahăr și ciocolată. Dacă urmați cu strictețe rețeta, acestea vor ieși aproape neîndulcite. Prin urmare, ciocolata și glazura sunt o necesitate. Puteți modifica cantitatea de zahăr, crescând proporțional cantitatea de alte componente.

Crăciunul și Anul Nou sunt perioada cea mai fabuloasă și magică, și nu numai copiii, ci chiar și adulții cred în asta! Ei bine, care ar putea fi cea mai bună personificare a basmelor și a magiei într-o vacanță, dacă nu o casă de turtă dulce?

Dar îl poți crea împreună cu întreaga ta familie și apoi să te uiți la ferestre în serile lungi de iarnă, să vii cu cele mai incredibile aventuri despre locuitorii săi și să desprinzi trăsături și bucăți dulci de pe acoperiș?

Chiar vi se pare că basmul a început deja? Atunci haideți să ne inspirăm rapid din idei fermecătoare și să vă facem propria casă de turtă dulce după cea mai bună rețetă!

Ei bine, hai să ne aprovizionam cu o porție uriașă de condimente (e o casă de turtă dulce!), decorațiuni delicioase și bună dispoziție!

Aluat de casă turtă dulce

Să începem prin a pregăti aluatul, pentru care vom avea nevoie de:

făină (1 kg);
ou (3 buc);
zahăr (200 g);
miere (250 g);
unt (200 g);
sifon (1/2 lingurita);
și exact ¼ de linguriță din fiecare condiment (scorțișoară, ghimbir, cuișoare, ienibahar și cardamom).

Primul pas este să amesteci toate condimentele într-un amestec picant, batându-le într-un mojar. Amestecam separat faina si sifon! Apoi luăm un alt recipient în care combinăm condimentele noastre zdrobite, mierea, zahărul, ouăle și untul. Adăugați făină combinată cu sifon în acest recipient. Framantam aluatul si il dam la frigider pentru 3 ore.

Și avem timp să alegem forma casei și să facem șabloane!

Pentru primul test, cel mai bine este să alegeți o opțiune simplă - două părți laterale ale casei cu ferestre, o parte din spate, o parte din față cu o ușă și două părți identice ale acoperișului. Apropo, merită să le desenați pe hârtie, astfel încât să le puteți atașa pur și simplu de aluat și să le tăiați pe el.

Și dacă ați îndeplinit această sarcină, atunci este timpul să scoateți aluatul din frigider, să-i lăsați câteva minute să se adapteze la căldură și să nu uitați să-l frământați din nou! Dar casa de turtă dulce nu mai așteaptă să ofere o vacanță familiei tale, așa că începem să întindem aluatul pe hârtie de pergament de aproximativ 0,5 cm grosime, aplicăm șabloanele de părți pregătite și tăiem părți din casă.

Etapa finală este coacerea părților picante timp de 10-15 minute la o temperatură de 170-180 de grade.

Glazura de caramel pentru lipirea unei case de turtă dulce

Visezi deja la momentul în care vei decora casa de turtă dulce? Dar mai întâi trebuie să fie lipite împreună. Și glazura de caramel funcționează cel mai bine cu aceasta. Combinați 100 g de zahăr și 2 linguri într-un castron de metal. linguri de apă. Aduceți siropul la fierbere, reduceți căldura și gătiți până când se maronie deschis și devine vâscos.

Ei bine, asta e, dacă părțile coapte s-au răcit deja, poți începe să faci magia - să-ți asamblați casa de turtă dulce!

Decoratiuni pentru casa de turta dulce

Componenta principală a magiei tuturor caselor de turtă dulce este modelele de glazură cu proteine dulci. Și este foarte simplu de pregătit - doar se bate un albuș de ou, 2 picături de suc de lămâie și 180 g de zahăr pudră până la spumă moale, dar groasă. Îl poți aplica folosind o seringă de patiserie sau o pungă.

Și cel mai important, pentru a decora casa, nu uitați să faceți aprovizionare cu ciocolată, nuci, M&M, marshmallows, fursecuri Oreo, fulgi de cocos, praf de cofetărie și gume!