Салаты с солеными огурцами. Салат с солеными огурцами в разных рецептах для лета и зимы Салат с морковью и соленым огурцом

Огурцы — это привычные овощи, которые мы любим добавлять во многие блюда, особенно в салаты. В летний период мы в основном используем для готовки свежие овощи, а как быть в зимнее время? Ведь не всегда можно приобрести свежие огурчики, да и качество их будет не такое уж и хорошее. В этом случае можно воспользоваться солеными огурцами, которые многие заготавливают на зиму.

Картофельный салат с солеными огурцами

Ингредиенты:

• картофель — 400 грамм;
• огурцы соленые — 200 грамм;
• лук — 1 штука (100−120 грамм);
• соль, перец — по вкусу;
• нерафинированное растительное масло — 2−3 столовые ложки.

Маринад для лука:

• соль — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• рассол из соленых огурцов — 150 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. Если луковица у вас крупная — то четверть кольцами. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара, все хорошо разминаем руками, чтобы дольки разъединились между собой. После заливаем огуречным рассолом, чтобы лук полностью покрылся. Оставляем мариноваться на 15−20 минут.
2. Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать кубиками среднего размера, приблизительно 1,5×1,5 сантиметра. Если есть возможность, то картошку отварите заранее: лучше с вечера. Это, чтобы он лучше нарезался, не прилипал к ножу.
3. Соленые огурцы нарезать кубиками, приблизительно 1×1 сантиметр. Добавляем их к картофелю.
4. Маринованный лук откидываем на дуршлаг и добавляем в картофельный салат. Все хорошо перемешиваем. При необходимости подсаливаем, приправляем черным перцем или другими специями.
5. Заправляем нерафинированным растительным маслом. По желанию, вы можете использовать оливковое.

Если у вас нет соленого огуречного рассола, тогда для маринования лука используйте обычную питьевую воду 150 миллилитров и 1−1,5 столовые ложки уксуса 9%. По времени также оставляем настаиваться лук на 15−20 минут.

Салат с курицей и солеными огурцами

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 Грамм
• Огурец солёный — 2 Штуки
• Яйцо — 3 Штуки
• Картофель — 3 Штуки
• Маслины — 20 Штук
• Майонез — По вкусу
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите в подсоленной воде грудку. Сварите почищенный картофель до готовности и яйца вкрутую. Всё остудите.
2. В салатницу нижним слоем натрите на крупной тёрке картофель.
3. Далее натрите солёные огурцы.
4. Грудку нарежьте небольшими кусочками. По необходимости посолите. Уложите её следующим слоем. Промажьте его майонезом.
5. Сверху натрите яичный белок и желток.
6. Маслины нарежьте колечками и красьте ими сверху салат. Оставьте его на 30 минут в холодильнике и подавайте.

Салат с солеными огурцами и яйцами

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Лук — 25 г
• Майонез — 40 мл
• Черный молотый перец -5 г
• Подсолнечное масло — 20 мл

Способ приготовления:

1. Яйца отвариваем в подсоленной воде, затем остужаем под холодной проточной водой.
2. После этого нарезаем их на кубики и перекладываем в миску.
3. Соленые огурцы избавляем от лишней влаги при помощи бумажных полотенец. Затем нарезаем их произвольно по желанию кубиками или полосками.
4. Майонез перемешиваем с черным перцем и маслом, взбиваем в блендере около минуты.
5. Зеленый лук слегка рубим ножом на небольшие перья и всыпаем к яйцам.
   Осторожно перемешиваем массу деревянной лопаткой.
6. После этого добавляем соленые огурцы, аккуратно смешиваем ингредиенты между собой.
7. Если у нас имеются дополнительные добавки, самое время их положить туда же. Заливаем полученную смесь подготовленной заправкой и слегка размешиваем.
8. При помощи лопатки перекладываем салат в салатницу или блюдо.
   Подавайте салат с зеленью петрушки и укропа, а также со свежим белым хлебом, намазанным сливочным маслом.

Салат из соленых огурцов, горошка и яиц

Ингредиенты:

• 100−150 г твердого сыра;
• 2 соленых огурца;
• 1 маленькая банка зеленого горошка;
• 2 вареных яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень;
• майонез или сметана;
• перец черный молотый;
• сухарики — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соленые огурцы избавляем от лишней влаги. Затем нарезаем их кубиками.
2. В миску сложить зеленый горошек, порезанные кубиком огурцы.
3. Отварить яйца вкрутую. Охладить, очистить. Натереть на крупной терке яйца и сыр.
4. Чеснок и зелень измельчить. Сложить в салат к горошку и соленым огурцам. Заправить сметаной или майонезом, поперчить. Можно не солить. Перемешать.
5. Выложить в салатник, посыпать сухариками, при подаче перемешать. Вкусный салат из соленых огурцов, горошка, яиц и сыра готов.

Салат с кукурузой, колбасой, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

• ветчина или вареная колбаса 200 г;
• кукуруза 300 г;
• крупный огурец 1 шт.;
• яйца — 2 шт;
• майонез 2−3 ст. л.;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

1. Колбасу нарежем кубиками или брусочками.
2. Яйца отварим вкрутую. Для этого зальем их холодной водой и варим при умеренном кипении. Через 10 минут после закипания горячую воду сольем. Затем зальем холодной водой до остывания.
3. Готовые яйца нарежем кубиками. Огурец нарежем кубиками или на четыре части вдоль, а затем нарежем поперек кусочками толщиной 4−5 мм. С соленых огурцов после нарезания нужно слить жидкость. Смешаем все ингредиенты для салата с кукурузой.
4. Добавим соль, перец, приправы. Заправим салат майонезом. Блюдо готово.

Если вы не любите майонез, можете использовать в качестве заправки сметану. А в менее калорийном варианте заправкой служит растительное масло с лимонным соком или уксусом.
Небольшой совет по выбору консервированной кукурузы: выбирать лучше тот продукт, который был изготовлен летом или в начале осени. Такая кукуруза будет самой сочной и вкусной, ведь закручивали ее свежей, практически сразу после сбора урожая.

Салат «Зимний» с колбасой и солеными огурцами

Ингредиенты:

• огурцы маринованные — 1−2 шт.
• морковь — 1−2 шт.
• картофель — 2 шт.
• яйца куриные — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• колбаса вареная — 300 г
• горошек консервированный — 1 банка
• майонез — 100 г
• сметана — 100 г
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовим все продукты, которые нам пригодятся для приготовления салата (огурец соленый, морковь, картофель, яйца куриные, лук репчатый (неважно, красный или белый), колбаса вареная, майонез и сметана в одинаковых пропорциях и консервированный горошек зеленый.
2. В одну кастрюльку загрузите промытые картофель с морковью, в другую яйца. Залейте содержимое обеих емкостей холодной водой и отварите овощи до готовности, а яйца вкрутую.
3. Тем временем подготовьте продукты, не требующие предварительной обработки. Очистите и мелко нашинкуйте луковицу. Колбасу порежьте маленькими кубиками.
4. Такими же кубиками порежьте огурец и сложите в сито, чтобы стекла лишняя влага. Со сваренных вкрутую яиц снимите скорлупу и ножом мелко порубите (можете воспользоваться и теркой).
5. Со сваренных овощей слейте отвар и буквально на минуту залейте проточной холодной водой. Как только овощи немного остынут, порежьте их также мелко, как и остальные ингредиенты.
6. Все измельченные продукты сложите в просторную миску, добавьте горошек (предварительно слив с него рассол) и соль, перемешайте. Отложите отдельно нужное вам количество готового салата и заправьте его смесью из сметаны и майонеза.
7. Уложите в салатницу и подавайте к столу. Салат «Зимний» готов. Остальной салат уберите в холодильник — не стоит заправлять сразу весь. Если он не будет съеден за один присест, то при хранении станет невкусным и быстро закиснет.

Салат из фасоли с колбасой

Ингредиенты:

• 150 г сухой фасоли (1 стакан)
• 150 г лука
• 100 г соленых огурцов
• 100 г сырокопченой колбасы
• 1−2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить в холодной воде, оставить на 4−5 часов или на ночь.
2. Затем воду слить, залить новой водой.
   Поставить варится до готовности, примерно 1−2 часа в зависимости от фасоли. В конце варки посолить.
3. Лук почистить, мелко порезать.
4. Колбасу порезать небольшими брусочками.
5. Огурцы порезать кусочками.
6. Лук обжарить на растительном масле в течение 5−7 минут, до мягкости и прозрачности.
7. Колбасу обжарить на сковороде в течение 20−40 секунд для раскрытия аромата.
8. Сложить фасоль, лук, огурцы и колбасу в салатник.
   Можно добавить пару ложек жидкости, в которой варилась фасоль для большей сочности.
9. Полить маслом, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать.
10. Салат из фасоли с колбасой получается очень вкусный и ароматный.

Грибной салат с сыром, морковью и солеными огурцами

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны
• головка лука
• сыр твердый
• морковь
• соленые огурчики
• зелень
• соль, черный перец
• майонез/сметана + горчица

Способ приготовления:

1. Грибы почистить и нарезать пластинками. Лук нарезать полукольцами или четвертинками. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить грибы с луком до тех пор, пока не испариться вся жидкость. Выложить грибы на салфетку.
2. В эту же сковороду добавить еще 1 ст. л. масла и обжарить, натертую на крупной терке, морковку. Так же выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
3. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
4. Соленые огурчики нарезаем кубиками.
5. Зелень рубим ножом.
6. Все складываем в глубокую тарелку.
7. Майонез или сметану смешиваем с горчицей.
8. Заправляем салат и потом солим и перчим по вкусу. В салат так же можно добавить сухарики.

Салат с кальмаром и солеными огурчиками

Ингредиенты:

• Кальмары — 750 гр.
• Соленые огурцы — 5 шт.
• Зелёный горошек — 500 гр.
• Зелёный лук — 150 гр.
• Майонез — 5ст.л.

Способ приготовления:

1. Приготавливаем все необходимые продукты.
   Соленый огурец споласкиваем и нарезаем небольшими кубиками. От него можно отрезать парочку кружков для украшения.
2. Очищенный кальмар режем кольцами. Отвариваем его в слегка соленой воде три минуты.
3. Зеленый лук моем и нарезаем мелко.
4. Готовые кальмары, когда они остынут, нарезаем кубиками.
5. Смешиваем все измельченные продукты и добавляем горошек.
6. Добавляем майонез и размешиваем салат.
7. Его можно не солить. Раскладываем по пиалам. Украшаем салат с помощью кружочков огурца, которые были заранее оставлены.

Секреты засолки огурцов

• соль применяется чистая, пищевая, не йодированная;
• огурцы лучше всего засаливать в день сбора, или не позже, чем через сутки с момента сбора;
• огурцы промывают и выдерживают в холодной воде 3−4 часа;
• чтобы сохранился яркий зеленый цвет, огурцы обдают кипятком и сразу опускают в холодную воду;
• чтобы естественный цвет огурцов сохранился и ускорилось брожение, огурцы перекладывают листьями белокочанной капусты или кладут кусочек черного хлеба;
• добавляют в рассол немного горчицы; также посыпают поверхность рассола сухим горчичным порошком (или кладут наструганный хрен), чтобы не образовывалась плесень;
• пряности тщательно промывают в чистой холодной воде;
• огурцы укладывают в тару как можно плотнее;
• рассол должен постоянно покрывать огурцы не менее чем на 3−4 см;
• после заливки рассола огурцы накрывают чистой прокипяченной тканью, сверху кладут деревянный кружок, а на него — груз, не более 10% от веса огурцов (вымытый и ошпаренный кипятком булыжник или эмалированная посуда с водой);
• иногда при засолке огруцов добавляют спирт или водку (на 3-литровую банку — 50 г);

Огурцы соленные хрустящие

Ингредиенты:

• 1 крупный лист хрена (25−30 см длиной);
• 3 веточки амаранта (щерицы) — примерно 10−12 листочков;
• 4−5 листов смородины;
• 1−2 больших зонтика укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 лавровых листочка;
• 3−5 горошин чёрного перца;
• 50−60 г каменной поваренной соли.

Рецепт приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть и выдержать в холодной воде от 2 до 6 ч, 2−3 раза меняя воду.
   В банку положить специи. Огурцы уложить как можно плотнее друг к другу: нижний ряд — вертикально, потом на вкус хозяйки. Обрезать или нет хвостики и носики — тоже дело вкуса.
2. Отмерить количество воды для рассола, залив в банку воды «под завязку» и вылив её в кастрюлю. Туда же засыпать соль из расчёта 50 г на 1 л, довести до кипения и залить этим рассолом огурцы.
3. Оставить огурцы при комнатной температуре на 3−5 дней для брожения.
   Затем, если есть подвал, просто закрыть плотными пластмассовыми крышками и оставить в таком виде на зиму. Если нет, то рассол слить, закипятить, заново залить огурцы кипящим рассолом и закатать жестяными крышками.

С использованием этого маринованного овоща можно сделать множество разнообразных блюд. Например, огромной популярностью пользуются холодные закуски – готовятся они быстро, а результат получается вкусным, особенно если внести в список основных ингредиентов еще и свои самые любимые продукты.

Блюда из соленых огурцов

Чтобы сделать салат, где главным компонентом выступает засоленный огурец, многого не нужно: еще лишь парочку ваших любимых ингредиентов, приборы для нарезки и красивая посуда – в ней вы подадите готовое блюдо. Рассмотрите рецепты салатов с солеными огурцами, и вы для себя подберете подходящий вариант. Можете попробовать разнообразить блюда из соленых огурцов, например, добавить особую приправу или зелень, которая сделает вкус еще более насыщенным.

Салат с солеными огурцами – рецепт с фото

У каждой женщины имеются свои проверенные рецепты как диетических блюд, так и более питательных или тех, которые подойдут для подачи по случаю торжества. У некоторых даже есть любимые варианты закусок, где используются соленые огурцы, но попробуйте разнообразить свой сборник рецептур и испробовать что-то новое.

С курицей

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 146 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: татарская.
• Сложность: легкая.

Если желаете сделать простой салат из соленых огурчиков, то для питательности лучше внести еще курицу в список ингредиентов. Можете рассмотреть интересный вариант из кухни татарского народа: салат с курицей и солеными огурцами, который еще известен как Батыр. Стоит отметить, что закуска делается исключительно с опятами – они делают колоритным вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• орехи грецкие – 150 г;
• уксус – 40 мл;
• яйца – 2 шт.;
• опята – 250 г;
• сыр твердый – 250 г;
• куриное филе – 400 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• йогурт – 150 мл;
• чеснок – 2 зуб.;
• картофель – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• огурцы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе очистить от пленки, отварить, присолив воду. Остудить куриное мясо, нарезать его мелко, в форме кубиков.
2. Грибы отварить, тоже в соленой жидкости, но не держать их в бурлящей воде более 5 минут. Если грибочки крупные, то их разрезать ломтиками.
3. Лук нарезать, замариновать, дав ему постоять в уксусе 20 минут. Слить маринад, а сами кубики промыть водой.
4. Отваренные яйца очистить, нашинковать мелко.
5. Картошку и маринованный овощ порубить на мелкие кубики.
6. Орехи грецкие порезать крупными кусочками.
7. Любой вид сыра нарезать на крупных ножах терки.
8. Подготовить заправку: майонез залить в одну пиалу с йогуртом, положить к ним горчицу, перец, соль, подавленный чеснок.
9. Салат из курицы и соленых огурцов выложить слоями: сначала картошку, смазанную соусом, затем огурцы, курицу, лук, еще раз полить заправкой. Следом выложить грибы, тоже их полить. Следующим слоем сделать сыр, орехи, повторить курицу, лук, все снова залить соусом. Поверх распределить яйца, полить еще заправкой, посыпать сырной стружкой.

С яйцами

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 157 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Технологией приготовления данной легкой закуски овладело уже большинство славянских хозяек, ведь это один из наипростейших примеров блюда с соленьями. Салат с солеными огурцами и яйцами очень сочный благодаря огурчикам, а особая колоритность и пикантность достигается за счет интересной заправки со свежей зеленью, маслинами и сметаной, соединенными в чаше блендера.

Ингредиенты:

• сыр – 100 г;
• огурцы – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• маслины зеленые – 50 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• укроп – 0,5 пучка;
• черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофельные клубни отварить вместе с кожурой. Остудить, поскоблить, порезать кубиками.
2. Отварить яйца, снять скорлупу, порезать мелко.
3. Огурчики тоже порезать кубиками.
4. Сыр порезать на самых мелких ножах терки.
5. Сделать заправку: в блендер засыпать маслины, укроп, налить сметану, приправить.
6. Собрать закуску, соединив в пиале все компоненты, кроме сыра, залить заправкой из маслин. Сырной стружкой посыпать салатик.

С мясом

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 146 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если у вас есть буквально граммов 200 свинины, ее можно взять дополнительным ингредиентом для вкусной закуски. Чтобы она понравилась каждому члену семьи, рассмотрите этот рецепт салата из соленых огурцов с мясом. Оригинальности вкусу добавляют грецкие орешки, а привлекательный внешний вид обеспечивает выкладка закуски слоями. Попробуйте обязательно салат с мясом и солеными огурцами.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• орехи – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• укроп – 0,5 пучка;
• свинина – 0,2 кг;
• огурцы – 2 шт.;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Свинину отварить, порезать сначала ломтиками, затем засыпать их в блендер. Порубить, закинув туда же зелень. Устелить смесью дно плоской тарелки, перемазать майонезом.
2. Огурчики порезать тонкими кружками, распределить сверху, тоже промазать.
3. Далее разложить слой вареных яиц, порезав их на терку, снова размазать майонез.
4. Завершить кулинарную композицию стружкой тертого сыра и орехами.

Из картошки

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 156 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данная закуска – отличный выбор для застолья по случаю торжества. Салат из картошки и соленых огурцов с хорошо промаринованным в уксусе луком и печенью говядины не только красиво выглядит, потому как выкладывать его нужно слоями, но он также имеет прекрасный вкус благодаря удачно подобранным ингредиентам. Подавать такую закуску лучше порционно, разложив по небольшим пиалам.

Ингредиенты:

• печень говядины – 150 г;
• картофель – 1 шт.;
• кукуруза – 1 банка;
• огурец – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• соль – 1 ч. л.;
• вода – 30 ч. л.;
• уксус – 6 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Печень говяжью отварить, посолив воду, остудить, порубить на мелких ножах терки.
2. Лук нашинковать, затем четверть кольца полить маринадом, подогрев его. Маринад сделать заранее из соли, воды, уксуса, сахара.
3. Яйца отварить. Засунув в холодную воду, остудить, снять скорлупу. Отделить белковую часть от желтков. Белковую часть потереть крупно, а желтки с помощью мелких дырочек терки.
4. Вареный картофель потереть крупно, аналогично поступить с огурчиками.
5. Выложить салат слоями, каждый из которых рекомендуется смазывать майонезом: на дно пиалы разложить картошку, затем успевший промариноваться лук, говяжью печень, огурцы, белки, кукурузу. Верхним слоем насыпать стружку желтков и положить зеленую веточку.

С фасолью

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 152 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если в вашей кладовой есть законсервированные на зиму огурчики, то вы сможете быстро приготовить с ними что-нибудь вкусненькое. Например, салат с фасолью и солеными огурцами – весьма сытная холодная закуска, которая может послужить и обедом, когда у вас не хватает времени на то, чтобы стоят у плиты. Особую нежность салатику придает яблоко и заправка из сметаны, а остроту и пикантность обеспечивает огурец.

Ингредиенты:

• огурчики – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 2 щепотки;
• фасоль – 250 г;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Засыпать фасоль в емкость, залить туда холодную воду, оставить постоять часа на 2, после этого отварить, подсолив воду, затем охладить.
2. Огурчики порубить кубиками, яйца, яблоки сделать аналогичной формы.
3. Головку лука очистить, порубить мелко.
4. Перемешать готовую фасоль с луком и остальными компонентами, переложив продукты в пиалу. Можно заправлять заготовку сметаной и обедать.

С крабовыми палочками

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 98 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Крабы и их мясо – частые гости не только за обычным семейным столом, но и на тех, что накрыты по случаю праздника. Известно ли вам, что салат с крабовыми палочками и соленым огурцом получается еще вкуснее, нежели классический вариант? Благодаря данному ингредиенту блюдо становится сочнее и имеет непривычный, но интересный привкус с легкой кислинкой.

Ингредиенты:

• зеленый лук – 1 пучок;
• кукуруза – 1 банка;
• огурчики – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сыр – 150 г;
• крабовое мясо – 200 г;
• петрушка – 0,5 пучка;
• майонез, сметана – по 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Маринованные овощи порезать кубиками.
2. Сварить вкрутую яйца. Сунув их в ледяную воду, остудить, а после чистки порезать тоже в форме кубиков.
3. Сыр превратить в стружку, порезав кусок на самых маленьких ножах терки.
4. Измельчить перья лука зеленого.
5. Палочки из крабов порезать тонкой соломкой.
6. Банку с кукурузой откупорить, слить аккуратно жидкость.
7. Сделать заправку: вымытые веточки петрушки порубить, высыпать в посуду, где смешана сметана с майонезом. Подсолить смесь.
8. Соединить в пиале все продукты, залить их заправкой.
9. Закуску можно подавать после приготовления, но лучше будет, если дать ей немного настояться.

С луком

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 115 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если отдаете предпочтение полезной еде, которая еще и вкусная, то рассмотрите пример такой холодной закуски. Салат из соленых огурцов с луком, которые подчеркивают вкус сладкой свеклы, украшенный зеленым горошком – отличный вариант как для обеденной трапезы для всей семьей, так и для подачи гостям. Отварите заранее свеклу, тогда приготовление блюда будет значительно быстрее.

Ингредиенты:

• сладкая свекла – 300 г;
• красный лук – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• зеленый горошек – 20-30 шт.;
• огурцы – 200 г.

Способ приготовления:

1. Заблаговременно отваренную свеклу порубить кружочками, толщина которых будет до 0,5 см. Аналогично нарезать огурчики.
2. Луковицу порезать, чтоб получились тонкие аккуратные кольца.
3. Выложить закуску на плоские тарелки, снизу раскладывая свеклу, затем лук, сверху распределяя огурцы.
4. Полить блюдо маслом, на каждую пирамидку выложить по несколько штук горошин.

С грибами

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 119 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Холодные закуски из солений пользуются особым спросом у славянских хозяек в осенне-зимние месяцы. Так, например, если вы запаслись маринованными огурчиками, то вам нужно купить в магазине свежие шампиньоны, и вы сможете приготовить отменное блюдо, которое имеет насыщенный вкус за счет правильно подобранных компонентов. Салат с грибами и солеными огурцами имеет летнюю свежесть благодаря перышкам зеленого лука.

Ингредиенты:

• огурцы – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• шампиньоны – 350 г;
• лук зеленый – 1 пуч.;
• майонез – 100 мл;
• масло – 30 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофелины поставить вариться на плиту.
2. Отварить яйца курицы, закинув их в емкость, где крутой кипяток. Поставить ингредиенты, чтобы остывали, а после их нужно будет порезать.
3. Грибы помыть (шляпки можно не очищать), порубить кубиками и разместить на сковороду. Поджарить их до корочки золотистой, остудить.
4. Порезать небольшими полосками огурчики.
5. Время приступать к оформлению: нарезку высыпать в пиалу, перчить, солить, затем заливать майонезом. Хорошо вымешав, сверху украсить мелкорубленым пахнущим летом луком.

С горошком

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 157 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если желаете удивить гостей интересным блюдом и не лишиться своих сбережений, то рассмотрите данную холодную закуску, состоящую из самых простых компонентов, которые в сочетании дают превосходный вкус. Салат из соленых огурцов и горошка напоминает селедку под шубой, но благодаря консервированному перцу и майонезно-сметанной заправке он еще более нежный.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• сельдь слабого посола – 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец консервированный болгарский – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пуч.;
• горошек – 100 г;
• майонез – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 50 г.

Способ приготовления:

1. Заблаговременно сварить картошку, яйца курицы, морковь. Остудить.
2. Маринованный овощ порезать соломкой, морковку кружками, лук полукольцами, яйца натереть, лук зеленый небольшими кусками порубить. Перец консервированный разрезать длинненькими полосами. Селедку филировать, освободив от хребта, кожицы, тщательно выбрав имеющиеся косточки.
3. Подготовить заправку: для этого необходимо лишь в майонез налить сметану. Можно не солить блюдо, ведь консервация и сельдь и так содержат соль.
4. Все ингредиенты холодной закуски соединить, заправить подготовленным майонезно-сметанным соусом, затем тщательно вымешать.

С колбасой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 128 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данное яство является упрощенным вариантом мясной холодной закуски, но сочетание колбасы с солениями имеет даже более оригинальный вкус. Так, салат с колбасой и солеными огурцами – отличный выбор для подачи к накрытому столу на праздник, потому как это блюдо оценят ваши гости, а приятная горчичная заправка порадует их своей необычностью и приятным послевкусием.

Ингредиенты:

• колбаса Докторская – 100 г;
• огурцы – 4 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лук– 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• горчица – 30 г;
• соль – 0,2 ч. л.;
• перец молотый – 1 щепотка.

Ингредиенты:

1. Картофель отварить, но не снимать перед этим кожуру. Готовность можно определить ножом: если он входит легко, то можно вынимать ингредиент. Картошку остудить, поскоблить.
2. Докторскую колбасу поджарить до золотистой корки.
3. Овощи измельчить кубиками.
4. Компоненты салата соединить, высыпав в миску.
5. Подготовить заправку, состоящую из подсоленного майонеза и горчицы, приправленных немного перцем.
6. Салат залить подготовленным соусом, отставить на время, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

С печенью

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 123 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Часто основным ингредиентом в холодных закусках выступает печень, но она привлекает далеко не всех. Если же блюдо разнообразить сочными компонентами с насыщенным вкусом, как например, солеными огурцами, луком и сухариками, то оно понравится многим. Салат с печенью и солеными огурцами всегда съедается до последней ложки, ведь вкус у него просто замечательный.

Ингредиенты:

• печень кур – 400 г;
• огурцы – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 100 мл;
• соль – 2 г;
• масло – 20 г.;
• сухарики – 100 г.

Способ приготовления:

1. Печень куриную очистить от сухожилий, промыть, поставить провариться в слегка присоленной воде. Готовый продукт остудить, нарезать полосками средней величины.
2. Из луковицы сделать полукольца, а из морковки соломку.
3. На малом огне подогреть жаровню с постным маслом, туда выложить морковь с луком, пассировать их до готового состояния. Овощи довести до мягкости.
4. Огурчики маринованные нашинковать среднего размера соломкой.
5. Овощи смешать с печенкой, заправить майонезом.
6. Сверху посыпать салат сухарями, но уже перед дегустацией закуски – так они останутся хрустящими.

С морковью

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 134 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пряный салатик представляет собой вкусную закуску, которая понравится любителям острых блюд. Добавление нежного филе курицы и твердого сыра сделают салат с морковью и солеными огурцами более сытным и насыщенным. Такая закуска будет уместна таким гарнирам, как картошка или рис. Вкусное блюдо вполне способно стать главным украшением застолья, ведь оно еще имеет яркое оформление.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• огурцы – 2-3 шт.;
• корейская морковь – 250 г;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Корейскую морковь сделать самостоятельно или приобрести в магазине. Острота не имеет значения – это по желанию.
2. Соленый овощ нашинковать соломкой. В миску, которая предназначена для салата, засыпать корейскую морковку, нашинкованные огурчики.
3. Филе курицы желательно заблаговременно отварить, остудить, затем измельчить на произвольные кусочки, но небольших размеров.
4. Сыр нарезать или натереть, засыпать тоже в салатницу.
5. Добавить подавленный чеснок с майонезом. Все составляющие вымешать, а блюду дать время настояться.

Видео

Пожалуй, все иногда в жизни сталкивались с желанием съесть что-нибудь вкусненькое. Обычные рецепты немного надоели, хочется разнообразить свое повседневное и праздничное меню. Салат с солеными огурцами – это не только вкусно, но и экономно, ведь практически каждая семья делает запасы на зиму в виде различных маринадов и солений. Добавление в блюдо соленых огурцов – отличный способ привнести в кулинарный шедевр немного пикантности.

Можно подать его на праздничный стол или просто на ужин.

Ингредиенты:

• 1 большая свекла;
• 2 морковки;
• около 300 г куриной печенки;
• по 3 куриных яйца и соленых огурца;
• луковица.

Заправлять этот салат будем майонезом.

Как приготовить:

1. Печень тщательно промываем. Выбираем и вырезаем жилки и лишние жировые куски, чтобы улучшить вкусовые качества продукта и избежать неприятного горьковатого привкуса. Печень предварительно можно замочить в воде на треть часа, чтобы из нее вышла лишняя кровь.
2. Нарезаем ее, обжариваем на сковородке, добавив сливочное масло. Особый момент - долго печень готовить нельзя, иначе она приобретет нежелательную твердоватую консистенцию. Время приготовления - примерно, 15 минут.
3. Выкладываем печень на плоскую тарелку, немного смазывая майонезом.
4. Мелко шинкуем лук, распределяем поверх печени.
5. То же проделываем с солеными огурцами. Кладем продукты слоями, каждый смазываем майонезом.
6. Морковь и свеклу моем, отвариваем.
7. Яйца, сваренные вкрутую, остужаем.
8. Трем все оставшиеся продукты на терке с большими отверстиями, выкладываем на печень послойно.
9. Верхний слой из свеклы смазываем майонезом.
10. Украшенное зеленью и натертым желтком блюдо будет выглядеть очень нарядно.

Его подают к столу после выдержки в холодильнике. Достаточно двух часов.

Классический винегрет в домашних условиях

Это - классика кулинарии, блюдо для праздника и на каждый день.

Ингредиенты:

• по 3 картофелины и соленых огурца;
• по 2 морковки и свеклы (ее выбираем средней величины);
• луковица;
• 150 – 200 г квашеной капусты с кислинкой;
• зеленый горошек – 350 г.

Для приготовления заправки понадобится постное масло. Приправим винегрет перцем и не забудем посолить.

Как приготовить:

1. Варим овощи в кожуре, даем им остыть.
2. Очищенные корнеплоды режем небольшими кубиками, перемешиваем.
3. Прибавляем нарезанные таким же образом огурцы и горошек.
4. Приправляем постным маслом, солью и перцем.
5. Отжимаем квашеную капусту, отправляем в салат, перемешиваем.

Чтобы все ингредиенты сохраняли свой естественный цвет и не окрашивались свеклой, ее нужно нарезать и выкладывать в салат последней.

Салат с курицей и солеными огурчиками

Соленые огурцы в этом блюде вполне можно заменить маринованными.

Ингредиенты:

• 300 г мяса курицы (лучше, грудки);
• 3 – 4 соленых огурца;
• луковица;
• 250 г свежих грибов (желательно, шампиньонов);
• 30 г сливочного масла.

Заправляем салат майонезом, а для любителей остренького – и черным перцем.

Как приготовить:

1. Чтобы куриная грудка полностью сварилась, достаточно всего 0,5 часа.
2. Промытые грибы режем кубиками, а лук для этого рецепта нарезаем полукольцами.
3. Обжариваем его 3 – 4 минуты на сковороде, добавив сливочное масло. Выкладываем шампиньоны и продолжаем доводить до готовности примерно 7 – 8 минут. Постоянно помешиваем.
4. Добавляем получившуюся обжарку к курице.
5. Нарезаем соленые овощи кубиками, отправляем к мясу, и все тщательно перемешиваем.
6. Добавляем майонез и перец по вкусу. Салат готов.

Закуска с отварной говядиной

Этот салат из отварной говядины - вариация на тему классического оливье. Отличное блюдо для праздничного стола!

Ингредиенты:

• по 3 куриных яйца, соленых огурца и картофелины;
• луковица;
• 2 морковки;
• 350 г зеленого горошка (примерно, 1 банка).

Заправляем майонезом.

Как приготовить:

1. Говядину промываем в воде, избавляемся от жилок, если они есть.
2. Отвариваем мясо с небольшим добавлением соли. Примерное время варки составляет 40 минут.
3. Корнеплоды моем и отвариваем до готовности, даем остыть.
4. Морковь, картофель нарезаем кубиками и выкладываем к мясу.
5. Добавляем консервированный горошек, предварительно слив из банки воду.
6. Варим яйца вкрутую, остужаем, мелко нарезаем.
7. Репчатый лук измельчаем и добавляем в салат. Так же поступаем с огурцами.
8. Вливаем майонез и перемешиваем.

Салат с фасолью и солеными огурцами

Этот салат отличается пикантным вкусом и подойдет для любителей острого.

Ингредиенты:

• для салата подойдет как красная, так и белая фасоль, но, обязательно, в собственном соку – 1 банка;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• пачка сухариков, имеющих острый вкус (отлично подойдут сухарики со вкусом холодца и хрена);
• сыр – 150 г (желательно, твердого сорта);
• яйца – 3 шт., их нужно отварить;
• пекинской капусты – 1 кочан крупный или 2 поменьше;
• чеснок – 3 – 4 зубка, а для любителей его острого вкуса и больше.

Заправляем майонезом.

Как приготовить:

1. Моем и мелко шинкуем пекинскую капусту, жмем ее руками немного, чтобы она стала мягкой.
2. С фасоли сливаем сок и выкладываем ее в капусту. Туда же кладем рубленые яйца.
3. Соленые огурцы крошим кубиками, а сыр натираем на терке с самыми мелкими отверстиями (при желании, соленые огурцы можно заменить маринованными).
4. Перемешиваем их с фасолью.
5. Чеснок продавливаем через пресс в салатницу.
6. Добавляем сухарики, приправляем майонезом, перемешиваем.
7. Чтобы сухарики пропитались чесноком и майонезом, выдерживаем салат около часа в холодильнике.

Рецепт с добавлением колбасы

Этот простой салат с добавлением колбасы готовится без картофеля. Необычный вкус придает ему зажарка из овощей.

Для исполнения такого блюда нам понадобятся:

• 3 или больше соленых огурца (количество зависит от размера);
• вареная колбаса – 200 граммов;
• луковица;
• большой сладкий перец;
• 2 яйца.

Заправим майонезом, а обжаривать овощи будем на постном масле.

Как приготовить:

1. На сковороде с маслом обжариваем нашинкованный полукольцами лук, он должен зарумяниться.
2. Пока жарится лук, режем также перец и, добавив его к луку, обжариваем овощи вместе в течение 8 мин., не забывая помешивать.
3. Пока зажарка остывает, нарезаем остальные продукты кубиками.
4. Соединяем их с обжаренными овощами, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Салат «Виолетта» со свеклой и солеными огурцами

Идеальный вариант для любителей простых, но вкусных и оригинальных блюд.

Ингредиенты:

• свекла отварная – 2 – 3шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• плавленый сырок «Дружба» или любой похожий – 1 шт.;
• полбанки зеленого горошка.

Заправка: чеснок, майонез, перец, соль.

Как готовить:

1. Отвариваем свеклу, даем ей остыть, чистим, трем на борщевой терке.
2. Соленые огурцы (а можно и маринованные), крошим мелкой соломкой, добавляем к свекле.
3. Туда же выкладываем зеленый горошек и тертый на крупной терке сырок.
4. Для заправки трем чеснок или давим прессом.
5. Приправляем перцем, солью и заливаем салат майонезом.

Простой вариант картофельного салата

Он отличается сытностью, простотой и экономичностью. Идеален, как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Необходимые ингредиенты:

• соленые огурцы – три штуки;
• картофель – четыре средних или три крупных корнеплода;
• одна большая красная луковица (можно заменить обычным луком);
• 100 г соленых грибов (можно использовать шампиньоны в любом виде).

Заправляем смесью из 3 ст. ложек постного масла и сока из половины лимона. Ее приправляем солью и перцем.

Как приготовить:

1. Картофель тщательно моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим «в мундире».
2. Воду сливаем, картошку остужаем. Чистим ее и режем небольшими одинаковыми кубиками, выкладываем в глубокий салатник.
3. Так же поступаем с огурцами.
4. Лук крошим мелко.
5. Если грибы уже в готовом виде, тогда просто режем их соломкой и добавляем в салат. Если сырые - режем так же и обжариваем с добавлением постного масла около 8 минут. Остывшие грибы добавляем в салатник.
6. Готовим заправку и выливаем ее в почти готовую закуску.
7. После перемешивания салат готов.

«Шахтерский» салат с солеными огурцами

Секрет отличного вкуса этого салата - идеальное соотношение количества главных компонентов. Если их будет поровну, то блюдо получится изумительным, и вполне возможно, что в дальнейшем этот салат станет изюминкой вашего праздничного стола. В любом случае, будьте уверены, вы не раз приготовите его для себя и своих гостей.

Ингредиенты:

• нежирное свиное или говяжье мясо – около 350 г;
• по 300 г лука и соленых огурцов;
• по 2 зубка чеснока и лавровых листа;
• 2 ст. ложки постного масла;
• ст. ложка уксуса;
• перец, соль.

Как приготовить:

1. Мясо необходимо промыть, обсушить. Нарезаем его соломкой, закладываем в глубокую сковороду и заливаем водой ровно настолько, чтобы она мясо покрывала полностью. Кладем лавровый лист.
2. Тушим мясо, пока вся жидкость не испарится, поддерживая средний огонь.
3. Добавляем в сковороду масло, а также заранее нарезанный полукольцами лук.
4. Прибавляем огонь и продолжаем жарить, пока овощ не станет мягким, а мясо не приобретет корочку золотистого цвета. Мешать нужно часто.
5. Вынимаем лавровый лист. Слегка остужаем зажарку.
6. Режем огурцы соломкой, выкладываем к ним обжаренное мясо.
7. Для заправки перемешиваем масло и уксус, приправляем их перцем и не забываем про соль. Выливаем соус в салат и перемешиваем. Салат-закуска готов! Особенно вкусен он будет с гарниром из картофеля.

Готовим с индейкой и овощами

Перед вами рецепт изумительного варианта горячей закуски.

Ингредиенты:

• филе индейки – 300 грамм;
• 2 чесночных зубка и столько же огурцов;
• луковица;
• 1 крупный сладкий перец;
• половина стручка перца чили;
• мёд – ст. ложка;
• семена кунжута – 1 – 2 ст. ложки;
• сок половинки лимона;
• соль.

Как приготовить:

1. Индейку промываем, режем продолговатыми кусочками и обжариваем (достаточно 2 минут).
2. Лук, сладкий перец и чили режем полукольцами, добавляем к мясу и пассеруем до появления золотистого цвета.
3. Добавляем к блюду огурцы, нарезанные соломкой, и перемешиваем.
4. Мелко режем, но не давим, чеснок. Перемешиваем его с кунжутом, медом и соком лимона. Отправляем смесь на сковородку и жарим еще в течение 3 минут.
5. Приправляем закуску специями, солью и подаем к столу.

Простой рецепт с морковкой и солеными огурцами

Ингредиенты:

• соленый огурец – 2 шт.;
• корейская морковка – 200 грамм;
• половинка луковицы;
• лимонный сок – 2 ложки.

Как приготовить:

1. Лук шинкуем полукольцами, сбрызгиваем лимонным соком, солим и жмем до появления сока.
2. Добавляем огурец, нарезанный соломкой.
3. Высыпаем корейскую морковь и перемешиваем.

Оригинальная грибная закуска

Ингредиенты:

• свежие грибы – 300 грамм;
• луковица;
• соленый огурец.

Как приготовить:

1. Грибы промываем и отвариваем в подсоленной воде, куда добавлены перец горошком и лаврушка. Отцеживаем.
2. Лук и соленые овощи режем, добавляем грибы. Заливаем все уксусом и даем настояться полчаса.
3. Сливаем жидкость, приправляем постным маслом и перцем.

Салат с сердцем и солеными огурцами

Ингредиенты:

• сердце – 300 г;
• по 2 яйца и соленых огурца;
• луковица и морковка.

Заправляют этот салат постным маслом либо майонезом, не забыв про соль и перец.

Как приготовить:

1. Яйца и сердце отвариваем в различных емкостях.
2. Морковь натираем на борщевой терке, лук крошим мелкими кубиками.
3. Обжариваем их вместе, пока не станут золотистыми
4. Яйца, огурец и субпродукт измельчаем соломкой.
5. Перемешиваем с обжаренными овощами и заправляем выбранной заправкой.

Вариант с добавлением зеленого горошка

Данный вариант похож на картофельный салат, но чеснок и укроп придают ему своеобразный привкус.

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• по одному свежему и соленому огурцу;
• зубок чеснока;
• пучок укропа;
• консервированный горошек – полбанки.

Для заправки: по 2 ст. ложки майонеза и сметаны.

Как приготовить:

1. Сваренный «в мундире» картофель режем кубиками.
2. Оба огурца измельчаем таким же образом и смешиваем с кусочками корнеплода.
3. Сливаем жидкость из банки и добавляем горошек к овощам. Перемешиваем.
4. Готовим заправку: мелко измельчаем укроп и чеснок, смешиваем со сметаной, майонезом и перцем, солим по желанию. Все немного взбиваем вилкой.
5. Заправляем салат, перемешиваем все ингредиенты. Готово!

Кажется, сейчас мы приготовим кое-что действительно особенное. Не в каждом же салате можно встретить соленые огурцы! А ведь именно они сделают вкус и внешний вид классического салата максимально оригинальным.

Салат – это еще проще закуски. Чтобы приготовить любой салат, вам потребуется сделать самую малость. Нужно всего-то подготовить ингредиенты, затем их измельчить и соединить все компоненты между собой. Заправить соусом и можно подавать к столу.

Салат из куриной печени и соленых огурцов

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Мы не можем назвать первый салат простым, так как сегодня все рецепты будут невероятно легкими. Наслаждайтесь! Готовим с печенкой.

Как приготовить:

Совет: можно использовать и сырую морковь по желанию.

Салат с солеными огурцами и свеклой

Следующий вариант вам понравится как минимум своим цветом. В нем будут свекла, яйца и обязательно соленые огурцы. Просто же! И все дополнит интересная заправка, попробуйте.

Уйдет на готовку – 2 часа и 30 минут.

В одной порции – 64 калории.

Как приготовить:

1. Свеклу тщательно вымыть, затем хорошенько обсушить ее.
2. Уложить каждый корнеплод на лист фольги и завернуть.
3. Убрать в духовку на два часа при 200 градусах.
4. Когда время пройдет, достать свеклу из духовки.
5. Раскрыть ее и дать полностью остыть.
6. Затем очистить от кожуры и нарезать кубиками.
7. С огурцов срезать хвостики и измельчить плоды кубиками.
8. Яйца отварить до твердых желтков, очистить их и нарезать так же, как и свеклу с огурцами.
9. Лук почистить и вымыть, измельчить его.
10. Майонез соединить со сметаной и горчицей, посыпать солью и перцем.
11. В салатнике соединить яйца, огурцы и свеклу.
12. Заправить все это подготовленным соусом.
13. Зеленый лук вымыть и измельчить, присыпать салат.

Совет: вместо зеленого лука можно использовать любую зелень.

Салат с солеными огурцами и перепелиными яйцами

Говорят, яйца перепелки куда полезнее классических куриных. Мы решили проверить это и приготовить салат с ними.

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 225 калорий.

Как приготовить:

1. Хлеб нарезать небольшими кубиками.
2. Половину чеснока почистить и измельчить давкой.
3. Соединить его с маслом и пряными травами.
4. Все тщательно перемешать и всыпать в полученную массу хлеб.
5. Дать будущим сухарикам хорошенько пропитаться.
6. Огурцы нарезать кубиками небольшого размера.
7. Горошек открыть, слить с него жидкость и соединить бобы с огурцами в салатнике.
8. Яйца отварить до готовности, затем остудить, очистить и натереть.
9. Сыр тоже измельчить на терке того же размера.
10. Зелень ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
11. В сухую сковороду высыпать пряный хлеб, обжарить до хруста.
12. Всыпать в салатник яйца, сыр, зелень.
13. Остатки чеснока выдавить через давку в салатник.
14. Заправить все майонезом, перемешать и перед подачей посыпать сухариками.

Совет: можно использовать и покупные сухарики, тогда упаковки будет достаточно.

Сытный вариант с фасолью

Этот салат нужно приготовить тем, кто любит сытную пищу. В него мы добавили фасоль, а это значит, что придется отказаться от десерта, иначе можно будет лопнуть!

Уйдет на готовку – 30 минут.

В одной порции – 95 калорий.

Как приготовить:

1. Огурцы нарезать тонкой соломкой, избавив их от рассола.
2. Морковь очистить и вымыть, отварить до мягкости.
3. После этого корнеплоды тоже нарезать брусками.
4. Яйца тоже сварить в кипящей воде. Пятнадцати минут будет достаточно.
5. После этого их остудить и почистить, нарезать кубиками.
6. Фасоль открыть, слить на дуршлаг и промыть под холодной водой.
7. Соединить в салатнике огурцы, морковь, яйца, фасоль.
8. Зелень покрошить, вымыв проточной водой.
9. Всыпать к остальным ингредиентам, добавить майонез.
10. Все перемешать и можно подавать к столу.

Совет: фасоль можно отварить и самостоятельно, но тогда подготовку нужно начать еще с вечера. Также можно дополнить салат сухариками.

Как приготовить с говядиной

Если приготовить салат с солеными огурцами и мясом, то он получится практически таким же сытным, как и с фасолью. Попробуйте, это вкусно!

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 132 калории.

Как приготовить:

1. Картошку вымыть от песка, уложить в сотейник с водой.
2. Отправить на плиту и дать закипеть, варить до мягкости.
3. С готовых клубней слить воду, остудить их.
4. Почистить и нарезать кубиками.
5. Морковь очистить предварительно, но затем точно так же отварить.
6. Потом, подобно картофелю, нарезать его на кубики.
7. Лук почистить и вымыть, измельчить.
8. Говядину вымыть и очистить от пленок.
9. Поместить в емкость с водой, отправить на плиту и дать закипеть.
10. Варить до готовности, затем остудить.
11. Достать мясо из воды, нарезать кубиками.
12. Соединить его с картошкой, луком, морковью.
13. Огурцы нарезать кубиками и всыпать к остальным ингредиентам.
14. Заправить все майонезом и подавать.

Совет: будет красиво, если подать порционно с помощью кулинарных колец.

Вкусный рецепт с грибами

Если любите их, обязательно берите лесные, чтобы было максимально вкусно, ароматно и насыщенно. В салат с солеными огурцами подойдут любые, какие вам нравятся.

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 64 калории.

Как приготовить:

1. Картошку вымыть и отварить до мягкости в кипящей воде.
2. Затем воду слить, остудить клубни и почистить их.
3. Нарезать крупными кусочками.
4. Сбрызнуть огуречным рассолом, перемешать.
5. Дать настояться в таком виде десять минут.
6. Грибы почистить, срезать им ножки.
7. Нарезать пластинками или четвертинками.
8. Лук очистить и нарезать полукольцами.
9. В сковороду налить масло, прогреть его.
10. Всыпать грибы и лук, перемешать и тушить до готовности.
11. Огурцы нарезать кубиками.
12. Готовые грибы с луком соединить с огурцами и картошкой.
13. Добавить специи по вкусу, сбрызнуть маслом и подавать.

Совет: для салата можно использовать и маринованные грибы.

Почти в каждом рецепте салата у нас используется майонез. Чтобы получилось еще вкуснее, насыщеннее и сытнее, приготовьте его самостоятельно. Поверьте, ваше время стоит того!

Огурцы смело можно заменить маринованными, если нет возможности взять соленые. Или, возможно, соленые огурцы вам просто не по вкусу.

Салат с солеными огурцами приготовить очень просто. Больше всего времени уходит на подготовку ингредиентов. К примеру, придется отварить говядину. Все остальное отнимет около пятнадцати минут. Это быстро и вкусно!

Огурцы – это привычные овощи, которые мы любим добавлять во многие блюда, особенно в салаты. В летний период мы в основном используем для готовки свежие овощи, а как быть в зимнее время?

Ведь не всегда можно приобрести свежие огурчики, да и качество их будет не такое уж и хорошее. В этом случае можно воспользоваться солеными огурцами, которые многие заготавливают на зиму.

Из соленых огурцов можно приготовить множество вкусных салатиков. Они придадут закуске приятный вкус и аромат. Тем более, что существует множество рецептов приготовления салатов с солеными огурцами, которые выручат хозяйку и пригодятся на все случаи жизни.

Салат с солеными огурцами и куриной печенью

Ингредиенты	Количество
куриной печени -	200-250 грамм
маринованных огурцов -	2 шт.
куриных яиц -	3 шт.
морковки -	1 шт.
лука -	1 шт.
твердого сыра -	150 грамм
растительное (любое) масло -	для обжаривания
соли -	немного
майонеза -	для заправки
петрушки -	2-3 веточки
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 152 Ккал

Приступаем к готовке:

1. Куриный субпродукт нужно сполоснуть прохладной водой, очистить все пленки;
2. Далее печень кладем в емкость, подливаем воды и помещаем на плиту;
3. Как только закипит, подсаливаем и отвариваем 10-15 минут;
4. Вынимаем из воды печень и оставляем остывать. Остывший субпродукт перетираем средней теркой;

1. 1. Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюльку, заливаем воды и варим вкрутую;
   2. Снимаем с плиты, перекладываем в холодную воду и охлаждаем. Счищаем скорлупу;
   3. Перетираем теркой со средней решеткой;
   4. Затем на большую плоскую тарелку можно поставить круглую форму для формирования салата, если такой формы нет то ее можно вырезать из пластиковой бутылки;
   5. Первым слоем выкладываем протертые яйца, но не все, оставляем еще для одного слоя. Смазываем майонезом;
   6. Далее выкладываем слой из протертой печени и промазываем майонезом;
   7. Чистим луковицу и режем мелкими кусочками;
   8. Морковь почистить от грязи, сполоснуть и протереть в среднюю стружку;

1. 1. На сковородку подливаем масло, прогреваем и засыпаем морковь с луком. Обжариваем овощи на небольшом огне в течение 10 минут;
   2. Затем снимаем овощную зажарку с огня, остужаем и выкладываем сверху печение слоем. Промазываем майонезом;

1. 1. Маринованные огурцы протираются через терку с крупной решеткой. Выкладываем слой из маринованных огурцов и смазываем майонезом;

1. Далее выкладываем слой из протертых яиц и делаем майонезную сетку;
2. Ломтик сыра растираем мелкой стружкой и посыпаем сверху;
3. Накрываем полиэтиленовой пленкой и помещаем в холодное место на полчаса;
4. После этого вынимаем салат из холодильника, аккуратно снимаем круглую форму, верх салата украшаем веточками зелени.

Салат из свеклы и соленых огурцов

Составляющие компоненты:

• Два маринованных огурца;
• Свекла – один небольшой корнеплод;
• Два куриных яйца;
• Пара ложек растительного масла;
• Два чесночных зубца;
• Пара ложек майонеза для заправки;
• Специи.

Время готовки – 90 минут.

Сколько содержится калорий в 100 граммах – 130.

Приступаем к готовке:

1. Споласкиваем свеклу прохладной водой, счищаем всю грязь. Далее кладем ее в тару с водой, убираем на газ и варим до готовности;
2. Яйца также ставим вариться до крутого состояния;
3. Как только яйца сварятся, снимаем с огня, перекладываем в холодную воду и охлаждаем;
4. Проверяем на готовность свеклу, протыкаем ее вилкой, если она мягкая, то ее можно вынуть из горячей воды и оставить остывать;
5. Тем временем маринованные огурцы разрезаем в виде тонких полосок;
6. Очищаем чесночные дольки от шелухи, режем тонкими пластинками или выдавливаем через пресс;
7. Остывшую свеклу очищаем от шкурки и натираем крупной стружкой;
8. Счищаем с яиц скорлупу и трем теркой с крупной решеткой;
9. Всю нарезку помещаем в салатницу, кладем чеснок, подсаливаем и перчим;
10. В другой чашке смешиваем майонез с растительным маслом и заправляем этой смесью салат. Все перемешиваем.

Салат с курицей и солеными огурцами

Что будет нужно:

• 400 грамм куриного мяса;
• Сырный ломтик твердого сорта на 70-80 грамм;
• Куриные яйца – 3 штуки;
• Банка зеленого горошка;
• 2 зубчика чеснока;
• Немного соли;
• Майонез для заправки.

Сколько надо готовить – 80 минут.

Как делать:

1. Куриную грудку промываем, кладем в емкость, заливаем воды, добавляем соль и варим до готовности, около 40 минут;
2. Отварное куриное мясо остужаем и нарезаем полосками;
3. Маринованные огурцы режем соломкой;
4. Кусочек сыра разрезаем полосками или брусками;
5. Далее куриные яички варим вкрутую, остужаем в холодной воде, чистим от скорлупы;
6. Разделяем белки и желтки. Желтки выкладываем в миску и разминаем вилкой. Белки перетираем теркой с мелкими зубцами;
7. Далее берем большую салатницу и начинаем выкладывать все ингредиенты в виде слоев. Первым слоем кладем зеленый горошек и смазываем майонезом;
8. Посыпаем слой желтком и наносим майонезную сетку;
9. Выкладываем измельченный чеснок и протертый белок. Смазываем майонезом;
10. Выкладываем слой из сыра и смазываем майонезом;
11. Кладем слоем кусочки куриного мяса и делаем сетку из майонеза;
12. Последним слоем выкладываем соленые огурцы и смазываем обильно майонезом.

Салат из соленых огурцов и яиц

Что понадобится для готовки:

• 4 соленых огурца;
• Куриные яйца – 3 штуки;
• 5-6 перьев зеленого лука;
• Петрушка – 4-5 стеблей;
• Сметана для заправки;
• Щепотка черного молотого перца;
• Немного соли.

Сколько делать по времени – 30 минут.

Калорийность – 110.

Как делать:

1. Соленые огурцы разрезать маленькими брусками или полосками;
2. Отвариваем куриные яйца до крутого состояния, остужаем холодной водой и очищаем скорлупу;
3. Очищенные яйца перетираются крупной стружкой или нарезаются небольшими кубиками;
4. Лук и петрушку споласкиваем прохладной водой, стряхиваем и рубим небольшими кусочками;
5. Нарезку помещаем в среднюю салатницу, добавляем соль и немного черного перца;
6. Заправляем все сметаной и хорошо перемешиваем.

Салат с фасолью и солеными огурцами

Что нужно подготовить:

• Маринованные огурцы – 2 штуки;
• 120 грамм белой консервированной фасоли;
• Два куриных яйца;
• Морковка – 2 штуки;
• Пара веточек зелени;
• Майонез.

Длительность готовки – 30-40 минут.

Уровень калорий в 100 граммах – 149.

Как делать:

1. Первым делом промываем морковь и отвариваем до готовности;
2. Также отвариваем куриные яйца до крутого состояния. Убираем с огня и остужаем холодной водой;
3. Маринованные огурцы нужно порезать небольшими полосками;
4. Отварную морковь чистим и нарезаем соломкой;
5. Очищаем охлажденные отварные яйца от скорлупы и режем полосками;
6. Всю нарезку кладем в глубокую салатницу, туда же выкладываем консервированную фасоль;
7. Зелень споласкиваем, просушиваем и рубим небольшими кусочками. Засыпаем в салатницу;
8. Заправляем все ингредиенты майонезом и перемешиваем.

Салат с говядиной и соленым огурцом

Что понадобится:

• Говяжье мясо (мякоть) – 600 грамм;
• 5 штук куриных яиц;
• Сырный ломтик твердого сорта на 300 грамм;
• Огурцы соленые бочковые – 5 штук;
• Лук – 3 головки;
• Банка консервированного зеленого горошка;
• Растительное (любое, в идеале оливковое) масло;
• 5-6 веточек укропа и петрушки;
• Маслины черные – 30 штук;
• Майонез для заправки;
• Соль и черный молотый перец – на свой вкус.

Сколько должно готовиться – 120 минут.

Приступаем к готовке:

1. Мякоть говядины промываем в холодной воде, удаляем пленку, прожилки и лишний жир;
2. Помещаем говядину в емкость с водой и ставим отвариваться. Отвариваем на небольшом огне около 2 часов, говядина должна стать мягкой;
3. Тем временем отвариваем куриные яйца до крутого состояния. Вынимаем их из горячей воды и заливаем холодной, чтобы они остыли;
4. С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем квадратиками;
5. Луковицы очищаем от шелухи, разрезаем очищенные головки мелкими кубиками;
6. На плиту ставим сковородку с маслом и греем.
7. На прогретое масло откидываем лучок и обжариваем до золотистого цвета;
8. Сырок перетираем в крупную соломку;
9. Огурцы режем полосками или брусочками;
10. Маслины шинкуем тонкими колечками;
11. Отварную говядину разделываем тонкими полосками;
12. Все нарезанные ингредиенты помещаем в салатницу, выкладываем туда же луковую зажарку, подсаливаем и приправляем черным молотым перцем;
13. Споласкиваем петрушку с укропом, отряхиваем от лишней жидкости и нарезаем мелкими кусочками. Засыпаем в салатницу;
14. Открываем баночку с горошком, выливаем сок и высыпаем горошек в салатницу с остальными ингредиентами;
15. Заправляем все майонезом и тщательно размешиваем.

• Вместо майонеза можно класть сметану. Также сметану можно смешать с небольшим количеством горчицы, эта заправка придаст пикантный вкус;
• Обязательно после приготовления уберите салат на некоторое время в холодильник, чтобы он пропитался;
• Если на огурцах шкурка слишком толстая, то ее можно счистить;
• Соль в салат можно не класть, поскольку огурцы сами по себе соленые и есть вероятность пересолить блюдо.

Салаты с солеными огурцами будут прекрасным дополнением к разным блюдам. Они отлично сочетаются и с мясом, и с рыбой, а также с овощными угощениями. Готовка настолько простая и легкая, что эти салаты можно готовить хоть каждый день. Ведь вариантов готовки существует множество!