Dom » Meki krov » Je li moguće kuhati pileći boršč. Borš od pileće juhe sa svježim kupusom i repom. Pileći boršč: kako ga skuhati

Je li moguće kuhati pileći boršč. Borš od pileće juhe sa svježim kupusom i repom. Pileći boršč: kako ga skuhati

Jednostavno jelo za ručak za cijelu porodicu - pileći boršč, kuha se vrlo brzo kod kuće.

Pileći boršč izdašno je, ali lako prvo jelo za cijelu porodicu. Pileće meso, za razliku od svinjskog, lakše se probavlja i brže se kuha. Takav borschik može se skuhati za 40 minuta. Pod uvjetom da će se svi procesi odvijati paralelno. Dinstajte repu s mrkvom i lukom, skuhajte pileću juhu i skuhajte krompir u njoj neće dugo trajati. Kao rezultat toga, dobit ćete svijetlo jelo za one koji vole jesti kod kuće.

voda - 4 l;
piletina - 300 g;
repa - 2 kom .;
šargarepa - 1 kom .;
krompir - 4 kom .;
kečap - 1 kašika. l4
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - 30 ml;
kopar - 20 g.

Pogodno je bilo koje pileće meso: prsa, butine, batak. Možete ga odmah odrezati s kosti ili juhu možete skuhati s cijelim komadima, a zatim je izvaditi i rastaviti na vlakna.

Dojke je zgodno rezati na 2-3 centimetra.

Meso šaljemo u lonac s hladnom vodom i kuhamo nakon vrenja 20 minuta. Kao rezultat toga, dobivamo mesnu juhu i kuhanu piletinu.

Čistimo i peremo povrće.

Stavite krompir u juhu i uključite srednju vatru. Pokrijte poklopcem. Kuhajte 20 minuta.

U to vrijeme tri naribane mrkve, repa, narezani luk.

Pripremljeno povrće stavite u šerpu sa biljnim uljem, stavite na šporet. Uključite vatru i pržite 15 minuta uz povremeno miješanje. Zatim dodajte pastu od paradajza, promiješajte, posolite i začinite začinima.

Gotov preliv prebacite u šerpu sa piletinom i krompirom. Kuhajte 10 minuta, začinite solju i začinima. U tom procesu morate pokušati šta se dogodilo. Na kraju krajeva, preljev je također posoljen. Stoga je važno pogađati sa začinima i ne pretjerivati.

Gotov boršč prekrijte piletinom i pospite svježim ili smrznutim sjeckanim začinskim biljem.

Insistiramo 10 minuta.

Zatim ga sipajte u porcije. Možete posipati sjeckanim češnjakom ili ponuditi uštipke od češnjaka, krutone, krutone.

Odavno je običaj da se crveni boršč jede s češnjakom i slaninom. Pileći boršč jednostavno se može jesti s kruhom i pavlakom. Bit će manje kaloričan, ali ništa manje ukusan.

Recept 2, korak po korak: lagani pileći boršč

Svačiji omiljeni boršč ovaj put ćemo pokušati skuhati od piletine i bez kupusa i repe. Ova verzija njegove pripreme neće biti ništa manje ukusna, ali mnogo lakša - savršena samo za posluživanje za večeru.

Pileći but 2 kom.
Luk luk 2 kom.
Šargarepa 1 kom.
Krompir 400 gr.
Lovorov list 3 kom.
Zrna crnog bibera
Sol po ukusu
Curry po ukusu
Paradajz pasta 40 gr.

Piletinu skuvajte dok ne omekša sa jednim oguljenim lukom, nekoliko zrna crnog bibera i lovorovim lišćem. Gotovo meso i luk izvadimo da se ohladi, izvadimo lovorov list iz juhe.

Dok se piletina kuha, sitno nasjeckajte mrkvu i drugi luk.

Luk i mrkvu ispržite na biljnom ulju s nekoliko prstohvata curryja.

Pirjanom povrću dodajte pastu od rajčice i malu količinu vode. Sve izmešajte i ostavite da se malo dinsta.

Ogulite i narežite krompir: sav krompir, osim jednog, na male kockice, a preostali na četiri velika komada.

U juhu smo rasipali krumpir, luk i mrkvu pržene s tjesteninom. Pustite da supa provri na jakoj vatri, smanjite temperaturu na srednju i kuvajte dok krompir ne omekša.

Izvadite meso iz ohlađenih nogu i narežite ga na krupno.

Ohlađeni kuhani luk, kuhane velike komade krumpira sa malo juhe sameljite dok ne postane pire.

Pire od krompira i luka dodajte u čorbu sjeckanu piletinu. Sol po ukusu. Pustite da proključa na jakoj vatri i kuhajte 5 minuta na srednjoj temperaturi. Ovaj boršč poslužite s tradicionalnim umakom - pavlakom ili majonezom. Prijatno!

Recept 3: boršč od cvekle sa piletinom (sa fotografijom)

Hen. ½ velike.
Kupus. ½ srednje glavice kupusa.
Krompir. 5-7 prosjeka.
Cvekla. 2-3 kom.
Luk. 1 velika.
Mrkva. 2 kom.
Paradajz. 3-5 kom.
Salt. Taste.
Mljeveni crni papar. Taste.
Biljno ulje. 50 ml.
Sirće, po mogućnosti grožđe 6%. 2 kašičice. Može se zamijeniti limunovim sokom.
Šećer. 1 kašičica
Korijen celera, korijen peršina, lovorov list nisu obavezni.

Budući da je sam boršč vrlo bogatog okusa, polovica piletine više je nego dovoljna za njegovo kuhanje.

Po želji skinite kožu s polovice piletine kako biste smanjili sadržaj masti u boršu.

Napunite piletinu hladnom vodom i stavite lonac na jaku vatru.

Kad voda proključa, smanjite vatru i pažljivo uklonite pjenu.

Zatim dodajte sol po ukusu, mali komad luka, mali komad mrkve i komad celera i / ili peršina ako ih koristite.

Preostali luk i mrkvu narežite na male komadiće.

Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi i u njega stavite luk i mrkvu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Repu narežite na male kockice.

Kada luk u posudi počne da postaje providan, dodajte mu seckanu repu, sirće i šećer.

Promiješajte i počnite dinstati ispod poklopca.

Paradajz narežite na male kockice.

Dodajte paradajz u tiganj sa cveklom.

Ponovo promiješajte i nastavite pirjati ispod poklopca.

Paradajz će obezbediti vlagu u kojoj će se dinstati povrće. Ako je tokom procesa kuhanja vlaga isparila, dodajte pola žlice juhe.

Kupus narežite na trakice.

Krompir narežite na male komade.

Iz tave izvadimo već skuhanu piletinu i ostavimo da se malo ohladi.

Iz šerpe izvadimo i celer, luk i šargarepu. Oni su već dali sve čorbi i više nisu potrebni.

Ako je kupus mlad, krumpir će prvo otići u tavu i obrnuto - ako kupus kasni, bit će potrebno duže vremena za kuhanje nego krumpir, pa ga počinjemo kuhati prvi.

U ovom slučaju, približno vrijeme kuhanja krumpira i kupusa bilo je isto, pa ih odmah šaljemo u tavu.

Pileće meso uklanjamo iz kostiju, po potrebi narežemo na male komade ili rastavimo na vlakna.

Vratite pileće meso u tiganj.

Skuvajte krompir i kupus dok se ne skuvaju.

Zatim u šerpu stavite sve dinstano povrće iz šerpe. Ako volite lovorov list, dodajte ga i vi.

Miješamo, pokušavamo.

Po potrebi dodajte soli i crnog bibera po ukusu.

Sve zajedno kuhamo 5-7 minuta, ne više. Prilikom dugog vrenja boja boršča će se promijeniti - boršč će prvo postati grimizan, a zatim crven.

Isključite vatru ispod tave i uklonite lovorov list s nje. Borscht neka se kuha barem 20 minuta, a najbolje preko noći.

Pileći boršč služimo na stolu vrlo vruć, sa pavlakom. Po želji pospite svježim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.

Recept 4: boršč sa kupusom i piletinom

Kuhanje pilećeg boršča mnogo je brže od kuhanja u mesnoj juhi s kostima ili rebrima. Čak će se i „odležana“ domaća piletina skuhati za najviše sat vremena, dok bi mesu trebalo dati dvostruko više vremena. Obično za prva jela uzimaju pileće butine, butine, pileće butke ili kuhaju juhu sa leđa, krila - bilo koji dio pilećeg trupa koji sadrži kosti. Izuzetak su pileća prsa. Juha iz nje neće biti bogata, bolje je ostaviti ovo meso za lagane dijetetske supe.

Recepata za boršč s piletinom ima koliko i s mesom. Borš možete skuhati s pasuljem, začiniti borš s rajčicom ili svježim rajčicama, pržiti povrće ili položiti sirovo, bez prženja. Varirajući način obrade proizvoda i proporcije, vrlo je lako diverzificirati ovo prvo jelo odabirom savršene kombinacije okusa. Danas ćemo vam pokazati vrlo uspješan recept u kojem se repa, luk i mrkva prethodno prže prije dodavanja u juhu. Budući da ima detaljne fotografije, sigurno ćete dobiti divan pileći boršč - ukusan, lijep i aromatičan!

pileće meso sa kostima - oko 400 gr;
voda - 2,5 litara;
krompir - 3-4 kom;
beli kupus - pola male vilice;
repa - 1 kom;
šargarepa - 1 kom;
luk - 1 glavica;
paradajz - 4 kom. ili 2-3 kašike. l. paradajz sos;
biljno ulje - 2 kašike. l;
lovorov list - 1 kom;
soli po ukusu.

Komadiće piletine prelijte hladnom vodom, dodajte so, stavite na jaku vatru na štednjak. Čim počne vrenje, smanjite vatru na jedva primjetnu, sakupljajte pjenu šupljikavom žlicom.

Nakon 40-45 minuta piletina će biti spremna. Ako kuhate od domaće piletine, držite je duže dok meso ne omekša. Pileće meso se smatra spremnim kada lako napusti kost. Izvadimo meso iz juhe, poklopimo ga.

U vrelu čorbu stavite krompir, iseckan na trake ili narezan na sitne kockice. Kuhajte oko 15 minuta, gotovo dok ne omekša.

Čim se krompir stavi u juhu, zagrijte ulje za prženje u tavi. Rasipamo sitno sjeckanu repu. Pirjamo desetak minuta.

Dodajte sitno narezane trakice luka i mrkve. Pržite sa repom dvije do tri minute. Naribajte dva ili tri paradajza na krupnijem rende, pomiješajte s povrćem i ostavite da malo porumene.

Probamo krompir za spremnost, trebao bi se lako slomiti. Prebacimo prženje u boršč, poklopimo poklopcem i ostavimo da se krčka na laganoj vatri dok se repa ne skuha.

Kupus narežite na ne baš tanke trake, veće nego za salate. Stavite ga u boršč, pustite da prokuha i kuhajte pod lagano zatvorenim poklopcem deset minuta.

Preostali paradajz narežite na male kockice, dodajte u boršč neposredno prije kuhanja. Posolite, pobiberite po potrebi. Nakon ključanja kuhajte pet minuta, ubacite lavrushku i isključite je. Ostavite boršč da se prokuha 20-30 minuta.

Borš sa vrućim ukusom sipamo u tanjire. Pileće meso stavite na komade i poslužite sa začinskim biljem i pavlakom. Prijatno!

Recept 5: obilan pileći boršč sa češnjakom

Takvo jelo kao boršč nije samo u Rusiji, već i među Poljacima, Litvancima, Moldavcima i Rumunjima, a općenito u Ukrajini boršč je glavno prvo jelo! Naravno, postoji veliki broj recepata. Boršč se obično kuha na govedini, svinjetini ili svinjskim rebrima. Ali danas sam u frižideru imala samo piletinu. Pa, u redu je! Sada ću s vama podijeliti vrlo jednostavan recept kako kuhati boršč s piletinom.

Tepsija - kapacitet 3 litre;
Pileći batak - 3-4 kom (opcionalno);
Svježi kupus - najmanja glavica kupusa (okom);
Šargarepa - 1 kom;
Cvekla (velika) - 1 kom;
Veliki sveži paradajz - 1-1,5 kom;
Krompir (srednje veličine) - 2-3 kom;
Paradajz pasta - 2 kašike;
Beli luk - 1 glavica;
Zeleni - opcionalno;
Lovorov list - 3 lista;
Sol po ukusu;
Grašak paprike - 3 kom;
Rolton po ukusu.

Prvo ćemo pripremiti sve potrebne sastojke, oprati povrće i začinsko bilje i odmrznuti piletinu.

Sada uzimamo lonac, ubacujemo piletinu, lovorov list, začine, sol i papar u zrnu.

Zatim, dok se piletina kuha, pripremite krompir i kupus. Krompir ogulite i narežite na kockice.

Uklonite gornje lišće sa kupusa, a zatim ga sitno nasjeckajte.

Pređimo sada na glavnu! - preliv za boršč. Mnogo ovisi o njegovoj pripremi. Nećemo koristiti luk za preliv. Ako volite luk, počnite s njim, sitno ga nasjeckajte i ispržite u tavi na suncokretovom ulju. Zatim naribajte prethodno očišćenu repu i mrkvu na sitno rende i dodajte ih luku u tavi. Uzmite 2 kašike paradajz paste ili kečapa od paradajza i dodajte u šerpu. Rende ne uklanjamo daleko, paradajz naribamo na krupno rende, a takođe i u tavi, na malu vatru. I prolazimo 15 minuta. Ne zaboravite promiješati!

Za to vrijeme našu piletinu treba skuhati, provjeravamo. Ako je piletina pečena, izvadimo je na tanjir. Ako je juha tijekom kuhanja proključala, dodajte malo vode, ali ne do ruba, ostavite oko 4-5 centimetara.

Vreme je za krompir i kupus. U juhu stavite nasjeckani krompir sa kupusom i kuhajte dok krompir ne omekša.

Dok se piletina hladi, uzmite češnjak, ogulite ga, istrljajte na sitno rende (ako nema preše za češnjak), zatim uzmite začinsko bilje (ja sam koristila kopar) i nasjeckajte ga. To će biti potrebno na samom kraju.

Sada se naša piletina ohladila, možete izvaditi meso iz kostiju i usitniti ga. Zatim usitnjeno meso bacite u lonac s krompirom i kupusom. Usitnila sam ga bez kože, jer se to mojoj porodici ne sviđa. Ovo nije za svakoga!

Dolazimo do završne faze! Nakon što je krompir omekšao, tamo dodajte sadržaj posude, promiješajte, pospite koprom i češnjakom, isključite štednjak i pokrijte poklopcem. Za 20 minuta boršč je spreman! Kao što vidite, boršč sa piletinom, recept nije komplikovan i brzo se priprema kod kuće, što je jako drago ne samo meni, već i mojoj velikoj porodici.

Recept 6: domaći boršč u pilećoj čorbi

Borš je od davnina najvažnije prvo jelo u Rusiji i Ukrajini. Odrasli i djeca vole njen začinski, začinski i istovremeno nježan okus, jede se sa pavlakom, s majonezom, sa začinskim biljem ... Mnoge domaćice vjeruju da je izuzetno teško pripremiti ovu juhu, da postoje mnoge drevne tajne , a da ne znate koje, nećete ga moći skuhati. Uopšte nije tako! Kuhati boršč nije teško, čak se i domaćica početnica može nositi s tim.

Piletina za čorbu - četvrtina trupa
Krompir - 3-4 kom.
Šargarepa - 1-2 kom.
Cvekla - 1-2 kom.
Kupus - 100 g
Beli luk - 1 češanj
Paradajz pasta - 1-2 kašike
Kiselo vrhnje - prilikom posluživanja 1 žlica.

Prvi korak je kuhanje pileće juhe. Jedna četvrtina pilećeg trupa dovoljna je za šerpu sa 2,5 litre vode. Ako volite luk, dodajte ga prilikom kuhanja. Ako nije, stavite cijeli luk u juhu kako biste ga lakše izvukli. Da biste uštedjeli novac, možete uzeti set za juhu ili krila, noge preostale nakon kuhanja pilećih prsa u foliji. Kuvajte piletinu nakon ključanja najmanje 40 minuta. Neki kuhari savjetuju da ocijedite prvu juhu i zamijenite vodu. Predlažem da jednostavno uklonite kamenac kamenca. Kad se piletina skuha, mora se izvaditi iz juhe. Nešto mesa se može dodati u supu, a glavna pulpa može se koristiti za pravljenje salate od pilećih koktela.

Dok se juha kuha, pripremite sve potrebne sastojke.

Ogulite mrkvu, repu i krompir.

Mrkvu i repu naribati na krupnijem rende.

Evo šta dobijate.

Popržite povrće u tiganju sa suncokretovim uljem. Miješajte tokom procesa da ne zagori. Po potrebi dodajte ulje.

Ogulite 1-2 režnja bijelog luka, narežite na velike komade i dodajte povrću u tavi tako da daje sav svoj okus i aromu šargarepi i repu. Nakon toga možete izvaditi komade ili ih staviti u juhu za daljnje kuhanje.

Juha je sada na štednjaku, na vatri, sada ćemo se pozabaviti izravno njenim punjenjem. Kašikom pržite povrće u vruću čorbu. Kuhanje će im trebati najduže.

Kupus narežite na male trake, uklanjajući najdeblje dijelove.

Kupus stavite u šerpu i promešajte. Najbolje je držati juhu poklopljenom kako se čorba ne bi skuhala.

Najbolje je držati juhu poklopljenom kako se čorba ne bi skuhala.

Krompir narežite na kockice. Stavite ga u šerpu. Krompir se najbrže kuha.

Na kraju kuhanja dodajte 1-2 žlice paste od rajčice, možete je zamijeniti kečapom, to će juhi dati čak i poseban začin. Ne zaboravite na lovorov list.

Boršč poslužite sa pavlakom, dodajte piletinu, pospite začinskim biljem. Prijatno!

Recept 7: kako kuhati boršč s pilećim nogama

Boršč s piletinom - da, događa se! Ovo je gotovo isti identitet kao kod kostiju prsa ili govedine. Pogotovo što se tiče kuhinje Odesse ili Poltave: ovdje je boršč s pilećom juhom uobičajena stvar. Moglo bi se čak reći da je ovo posjetnica ovih mjesta. Moja metoda sadrži izuzetan klasik prema Williamu Pokhlebkinu. On je naučio redoslijed stavljanja povrća u lonac kako bi se dobila ne samo izvrsna boja boršča, već i okus. Kako kažu, slijedite kretanje moje ruke, strogo se pridržavajte pravila i boršč, čak i ako ne sa grudima, već s piletinom, oduševit će vas i zagrijati.

Pileći but 2 kom
Repa 300 grama
Krompir 4 kom
Šargarepa 1 kom
Pastrnak 1 kom
Poriluk ½ stabljike
Šalotka 2 kom
Beli luk 1 češanj
Paradajz 2 kom
Maslinovo ulje 4 kašike
Maslac 20 grama
Mljevena paprika 1 kašika
Mljeveni crni papar 1 žlica
Sol po ukusu
Vinsko sirće 2 kašike
Kisela pavlaka za serviranje
Zelje za serviranje

Pileće noge operite, ogulite perje ako ih ima, preliveno perad prelijte čistom hladnom vodom i prokuhajte bogatu pileću juhu.

Izrežite noge - uklonite kosti, pileći file narežite na male komade, ostavite sa strane.

Procijedite juhu u čisti lonac i vratite na štednjak.

Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte u kipuću juhu 30 minuta prije nego je boršč spreman.

Repu sitno i sitno nasjeckajte na trakice, pirjajte na maslinovom ulju dok ne omekša.

Obje vrste luka sitno nasjeckajte - ljutiku i poriluk, mrkvu i pastrnjak narežite na trakice, povrće dinstajte na vrućem maslacu i maslinovom ulju.

Paradajz prerežite poprečno, opecite kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kockice i dodajte povrću - pirjajte 3-5 minuta.

Boršč začinite pripremljenom repom, dinstanim povrćem 15 minuta prije kuhanja, dodajte nasjeckani pileći file, sol, začinite začinima, vinskim octom i češkom češnjaka (nemojte oguliti i zgnječiti ravnom stranom noža), pokriti posuda sa poklopcem i ostavite da se borsch kuha 10-12 minuta.

Pripremljeni pileći boršč sipajte na porcije i poslužite sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Recept 8: dijetetski pileći boršč za djecu

Dijetetski boršč s piletinom odličan je ručak za malu djecu i njihove roditelje. Ispostavilo se da je potpuno nemastan, a osim toga, priprema se bez prženja, što dodatno dodaje prednosti. Ipak, takav boršč ima prilično bogat, aromatičan i istovremeno zadovoljavajući okus.

piletina - 500 gr
voda - 3 l
krompir - 3 komada
repa - 3 komada
luk - 1 komad
šargarepa - 1 kom
lovorov list - 2 kom
zrna crnog bibera - 0,25 kašičice
sol - 1 kašika
kopar - 1 grančica
peršun - 1 grančica

Za pripremu dijetetskog boršča s piletinom potrebni su nam sljedeći proizvodi: piletina (koristim kostur bez kože, odnosno dio koji ostaje nakon rezanja cijelog trupa), voda, repa, krumpir, luk, mrkva, lovorov list, sol, grašak crnog papra, zelje po ukusu.

Prije svega, postavili smo piletinu da se kuha. Čim proključa, ispustite vodu pjenom i napunite piletinu čistom vodom. Kuhajte oko 30 minuta, ali vrijeme kuhanja može varirati ovisno o dobi ptice. Dok se piletina kuha, mi smo zauzeti povrćem. Ogulite krompir, repu, šargarepu i luk. Zelje i lovorov list također se peru.

Krompir narežite na srednje kockice, luk sitno nasjeckajte (možete ga čak i skuhati cijelog, a zatim ga baciti). Cvekla i mrkva se naribaju na krupnijem rende. Zelje sitno nasjeckajte.

Piletina je kuvana. Izvadimo ga iz juhe, koju je potrebno filtrirati. Uklanjamo meso iz kostiju i šaljemo ga nazad u juhu.

Zatim stavljamo repu i kuhamo 15-20 minuta - to je sasvim dovoljno ako imate mladu repu. Ako je stara, morate kuhati još malo.

Zatim stavite šargarepu, luk i krompir, koje kuvamo 20 minuta.

Na kraju kuhanja u boršč stavite lovorov list, papar, začinsko bilje i posolite jelo po ukusu. Ostavite da se krčka 5 minuta na srednjoj vatri i isključite. Ostavite da se boršč malo prokuha - oko 10 minuta - i poslužite.

Za djecu poslužujemo dijetetski boršč sa piletinom, pavlakom i svježim začinskim biljem. Vrlo jednostavno jelo, ali ukusno i zdravo.

Recept 9: dijetalni boršč sa pilećim prsima

Sumnjate da pileći boršč može biti potpuno dijetetski, pa čak i ukusan? Onda ti dođi k meni! Dijelim kako kuhati pileći boršč. Pročitajte korak po korak recept sa fotografijom i pogledajte ispod. Naravno, nećemo baciti cijelu piletinu u tavu, uzimamo najkorisniji dio - prsa bez kože. Mala ili polu velika pileća prsa dovoljna su za lonac kapaciteta 2-2,5 litara.

Moje iskustvo pokazuje da je boršč najbolji okus sljedećeg dana ili barem 2-3 sata nakon kuhanja. Tajna je jednostavna: juha će se pravilno uliti. Stoga vam savjetujem da večer prije ili ujutro skuhate boršč u pilećoj juhi.

Dijetalni boršč razlikuje se od klasične verzije nedostatkom prženja, ali luk i češnjak se po želji mogu baciti i u tavu. Dodala sam vlasac na kraju kuhanja, bez luka u svojoj juhi. Hajde da počnemo!

voda - 2-2,5 l .;
pileća prsa - 1 kom .;
krompir - 2-3 kom .;
šargarepa - 1 kom .;
kupus - ½ glavice kupusa;
repa - 1 kom .;
beli luk - 1 češanj;
paradajz pasta - 1 kašika;
Paprika;
kopar, peršin;
sol - prstohvat;
limunov sok - 1 kašika

Sipajte vodu u lonac i stavite prsa bez kože. Vezati nekoliko grančica začinskog bilja i baciti u vodu za miris. Stavite na štednjak, kuhajte 15-20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu tako da juha ostane prozirna.

Gotovo gotovoj piletini dodajte oguljeni i sjeckani krumpir i mrkvu, kao i nekoliko kolutića slatke paprike koji će dodati okus našoj juhi. Kuhajte na umjerenoj vatri još 10 minuta.

Beli kupus narežite tanko ili ne - kako želite. Repu naribati na krupnijem rende. Koristio sam smrznutu ljetnu ciklu. Bacite kupus i repu u lonac. Kuhajte oko 10 minuta.

Kad su krumpir i kupus spremni, u tavu pošaljite pastu od paradajza i sjeckano začinsko bilje. Sada možete posoliti boršč po ukusu.

U pravilu, repa tokom kuhanja gubi boju. Ali imam malu tajnu u skladištu: na kraju kuhanja, zajedno s pastom od rajčice, morate dodati još malo repe i juhu poprskati sokom od limuna ili limete. Okus i boja bit će posebno intenzivni. Za ravnotežu se može dodati malo meda (½ žličice).

Ostavite lonac na štednjaku na laganoj vatri još 5 minuta. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani češanj češnjaka. To je to, naš pileći boršč je spreman! Ali pustite da se juha barem malo skuha s odškrinutim poklopcem.

Vrući boršč sa pilećim prsima sipajte u duboke činije. Svakoj porciji dodajte komad bijelog mesa.

Garantujem lepu boju, aromu i odličan ukus boršča.

Jednostavno kuhanje i ugodan apetit!

Svaka domaćica zna kako ukusno skuhati pileći boršč. Ali ovo jelo može imati mnogo opcija, potpuno različitih i ništa manje zanimljivih. Pokušajmo skuhati nešto novo i ukusno.

Klasični pileći boršč

Za boršč će vam trebati trolitarski lonac, proizvodi navedeni u receptu i malo inspiracije.

Komponente:

piletina - 200-300 g;
krompir (oguljen) - 250 g;
repa - 200 g;
šargarepa - 150 g;
luk - 150 g;
kopar - 50 g;
kupus - 500 g;
limunov sok - 1 dec. l.;
paradajz pasta - 70 g;
sol i šećer - po 1 žlica l.;
češanj češnjaka - 1 kom;
začini - 1 dec. l.;
lovor. list - 1 kom .;
nemasno ulje - 4 kašike. l.;
voda - 2,5 litara.

Opis procesa:

Prvo se juha skuha, ulijevajući 2 litre hladne vode u pticu. Za aromu dodajte 1 lovorov list. Kad voda proključa, smanjite vatru kako biste sačuvali ugodnu aromu mesa.
Prženje se vrši od luka, mrkve i repe, stavljajući naribano povrće navedenim redoslijedom u vruće biljno ulje. Za okus, začinite s 1 žlicom. l. šećera, prstohvat soli, začini prikladni za boršč. Na kraju dodajte paradajz pastu, četvrtinu čaše vode i 1 dec. l. limunov sok.
Kad je piletina gotova (nakon otprilike 15 minuta), u juhu dodajte sjeckani krumpir. Nakon 10 minuta stavite nasjeckani kupus i pržite.
Boršč se dovodi po ukusu - dodajte papriku, sušeni kopar, crni papar, začin za boršč, sol po želji. Ugasivši vatru, u tavu ubacite češanj češnjaka, zdrobljen sa soli.

Poslužuje se aromatični boršč sa pavlakom i začinskim biljem.

Kuhanje u multivarkeru

Za boršč s piletinom u laganom štednjaku trebat će vam isti sastojci kao i za klasični recept, samo će se tehnologija kuhanja promijeniti.

Proizvodi:

piletina - 200-300 g;
krompir (oguljen) - 250 g;
repa - 200 g;
šargarepa - 150 g;
paprika - 50 g;
luk - 150 g;
kopar - 50 g;
kupus - 500 g;
nemasno ulje - 3 kašike. l.;
paradajz pasta - 70 g;
lovor. list - 1 kom .;
sol i šećer - po 1 žlica l.;
beli luk - 1 zub;
limunov sok - 1 dec. l.;
kipuća voda - 2,5 litre.

Opis kuhanja:

3 žlice biljnog ulja sipaju se u zdjelu za kuhanje. Stavite piletinu, pospite nasjeckani luk, papriku, naribanu mrkvu i repu. Način "Gašenje" postavljen je na 1 sat i 20 minuta.
Nakon 20 minuta otvorite poklopac multivarke, promiješajte sadržaj. Dodajte iseckani kupus, seckani krompir, paradajz pastu, lovorov list, 1 kašiku. l. soli, tople vode.
Jelo je gotovo za sat vremena. Nakon signala o završetku procesa, boršču možete poslati zdrobljeni češnjak, sjeckano zelje i prilagoditi okus kiselosti, soli i slatkoći.

Za juhu možete koristiti bilo koji dio ptice: batake, krila ili filete.

Recept za grudnu dijetu

Ovaj recept s pilećim borštom ne sadrži krumpir, pa se može nazvati dijetetskim.

Proizvodi:

luk - 1 kom .;
file - 200-300 g;
šargarepa - 1 kom .;
repa - 1 kom .;
kupus - 750 g;
začinsko bilje i začini - okus;
sol i šećer - po 1 žlica l.;
paradajz pire - 300 g;
ulje - 4 kašike. l.;
vinsko sirće 6% - 1 kašika. l.;
voda - 2,5 litara.

Opis kuhanja:

Čorba se kuha od pilećeg filea i 2 litre vode. Nakon vrenja, zagrijavanje se smanjuje, pjena se uklanja. Postupak kuhanja treba odvijati na laganoj vatri.
Luk, mrkva, repa s pireom od rajčice, prstohvat šećera i soli prže se u tavi na biljnom ulju. Začini se dodaju po ukusu. Pazite da prženje ne zagori, ako je potrebno, povrću dodajte malo vode.
Kad se pileći file skuha dok ne omekša, u čorbu stavite kupus, pa ispržite. Boršč po ukusu dodaje se sol, vinsko sirće, začini. Kuhajte još 5 minuta i isključite grijanje.

Spremni mirisni boršč poslužuje se sa začinskim biljem i lepinjama od češnjaka.

Sa kiselim kupusom

Takav se boršč kuha bez repe, a naziva se juha od kupusa. Ovo je izvorno rusko jelo.

Proizvodi:

piletina - 800 g;
luk - 150 g;
zelje - 50 g;
beli luk - 1 zub;
sol - okusi;
kiseli kupus - 800 g;
paradajz pasta - 2 kašike. l.;
brašno - 2 kašike. l.;
lisnato tijesto - 1 pakovanje;
susam - 1 dec. l.;
jaje - 1 kom .;
ulje - 3 kašike. l.;
voda - 2,5 litara.

Opis kuhanja:

Na visokoj tavi na ulju propržite iseckani luk. Dodajte mu kiseli kupus, pastu od paradajza, prelijte vodom, ostavite da se dinsta oko sat vremena.
Od piletine se skuha mirisna bogata čorba koja uzme 2 litre vode.
Kad je ptica spremna, izvadite je iz juhe i stavite pirjani kupus.
Napravite preliv od brašna s vodom, dodajte ga u vrelu čorbu od kupusa zajedno sa sjeckanom piletinom.
Probajte čorbu, sol po ukusu.
Gotova juha od kupusa sipa se u lonce, dodaje se sjeckano začinsko bilje sa češnjakom.
Svaki lonac prekriti lisnatim tijestom prelivenim umućenim jajetom.
Pospite susamom, supu od kupusa stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C.

Kad se testo zapeče, izvade vruću čorbu od kupusa i poslužuju je direktno u loncima.

Zeleni boršč u pilećoj čorbi

Ovaj recept zahtijeva veliku hrpu svježeg kiseljaka i kuhana jaja za pravljenje pilećeg boršča.

Proizvodi:

piletina - 800 g;
krompir (oguljen) - 350 g;
šargarepa - 150 g;
luk - 150 g;
kuvana jaja - 4 kom .;
kopar - 50 g;
kiseljak - 300 g;
ulje - 3 kašike. l.;
sol - 30 g;
voda - 2,5 l;
kiselo vrhnje ili majonez - za preljev.

Opis kuhanja:

Piletina se kuha u 2 litre vode dok ne omekša. Začinite juhu na kraju 1 žlica. l. soli.
Dok čorba ključa, prži se od luka i mrkve s biljnim uljem.
Izrežite krumpir i pošaljite ga u juhu, nakon što ste izvadili piletinu.
Nakon 10 minuta dodajte sjeckani kopar, kiseljak, jaja i ispržite.
Kad boršč prokuha, makne se s vatre.

Mirisni zeleni boršč poslužuje se sa pavlakom ili majonezom i komadićima kuhane piletine.

Lako je isprobati sve opisane recepte. Sadrže pristupačan asortiman proizvoda i jednostavni su za implementaciju. Rezultat kulinarskih eksperimenata oduševit će ne samo vas, već i vaše najmilije.

Uvijek sam mislio da se boršč može kuhati samo u svinjskoj ili goveđoj čorbi, ali to uopće nije slučaj. Posjetivši moju svekrvu, probali smo boršč sa piletinom i bili smo oduševljeni-manje je masno i ima nježniji ukus. Pratim svoju prehranu i često slijedim dijetu - ova je opcija idealna za mene. Sada ću s vama podijeliti najukusnije recepte koji pojednostavljuju proces kuhanja.

Ukusan pileći boršč: tajne kuhanja

Boršč se može kuhati s apsolutno bilo kojom vrstom mesa: svinjetinom, govedinom, teletinom, puretinom. Ali pileći boršč jedno je od najukusnijih i najpopularnijih prvih jela. Jelo je zaista jedinstveno, cijenjeno je zbog svojih besprijekornih karakteristika okusa, nutritivne vrijednosti i lakoće pripreme.

Sastojci

Porcije: - + 8

Pileći file 300-400 gr.
Krompir 4 stvari.
Mrkva 1 PC.
Cvekla 1 PC.
Sijalica 1 PC.
Glava svežeg kupusa PCS.
Lovorov list 3-4 kom.
Češanj češnjaka 3 kom.
Paradajz pasta 4 kašike
Sirće
So, biber (po ukusu)
Zelje - luk, peršun, kopar

60 minuta Pečat

Ukusan pileći boršč sa cvekle

Boršč je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje je tradicionalno prisutno u prehrani svake porodice. Kuha se na goveđoj ili svinjskoj kosti, ali jednom sam pokušao skuhati jelo na pilećoj juhi - ispalo je jednako dobro.

Sastojci:

Pileće meso 400 gr.
Kupus 300 gr.
Srednji krompir 6 kom.
Šargarepa 1 kom.
Cvekla 1 kom.
Luk luk 1 kom.
Paradajz pasta 1 kašika
Beli luk 3 češnja.
Lovorov list 2 kom.
Sol po ukusu.

Proces kuvanja:

Pileće meso operemo pod mlazom vode i stavimo u lonac zapremine do 5 litara - skuhajte juhu. Nakon što voda proključa, posolite po ukusu.
Dok se čorba kuha, pripremamo povrće. Luk narežite na male kockice, krumpir narežite na komade srednje veličine. Očišćenu mrkvu i repu utrljajte na sitno rende. Kupus sitno nasjeckajte običnim nožem ili ribežom.
Nakon što je čorba spremna, stavite krompir u šerpu.
Pripremite prženje u tavi. Luk pržiti do zlatno smeđe boje, dodati mrkvu i repu. Nakon što povrće omekša, dodajte paradajz pastu i nastavite sa dinstanjem prženja.
Nakon što je krompir spreman, u tiganj dodajte iseckani kupus.
Širimo prženje i dodamo lovorov list i sjeckani češnjak.

Jednostavan boršč kuvan u pilećoj čorbi je spreman. Može se poslužiti sa pavlakom ili svježim začinskim biljem.

Zasićeni boršč sa piletinom i pasuljem

Jedini pravi recept za boršč je ne. Svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način. Kao što pokazuje praksa, boršč iz istog seta proizvoda bit će različit za svaku domaćicu. Ovaj recept mi se sviđa jer sadrži masne svinjske koljenice i piletinu. Porodica je oduševljena - ono što dobroj domaćici treba.

Sastojci:

Čista voda 2 litre.
Pileći but 1 kom.
Pileći file 300 gr.
Svinjska koljenica 400 gr.
Cvekla 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Bugarski biber 1 kom.
Luk 1 kom.
Kupus 150 gr.
Krompir 2 kom.
Grah iz konzerve 1 konzerva.
Paradajz pasta 1 kašika
Beli luk 2 češnja.
Lovorov list 1 kom.
Nasjeckano zelje 2 žlice
Šećera 1 kašika
Salt.
Biljno ulje.

Proces kuvanja:

Priprema boršča tradicionalno počinje kuhanjem čorbe. Da biste to učinili, stavite svinjsku koljenicu i pileći but na hladnu vodu. Pustite da zavrije i dodajte malo soli. Uklanjamo pjenu nastalu na površini. U juhu dodajte pola luka, četvrtinu šargarepe, jedan češanj češnjaka i začinsko bilje. Čorbu kuhajte dok se meso potpuno ne skuha - 1 sat.
Grah operemo u cjedilo. Ogulite i operite povrće. Luk i češnjak narežite na vrlo male kockice, kupus naribajte, a mrkvu i repu narežite na trakice.
Dok se juha kuha, počinjemo pripremati preljev. Da biste to učinili, pržite luk na biljnom ulju dok ne postane proziran. Dodajte šargarepu i dinstajte je.
U prženje dodajte repu narezanu na trake i dodajte šećer.
U preljev dodajte pastu od rajčice i temeljito promiješajte komponente. Dodajte malo juhe iz tave i pirjajte mješavinu povrća 2-3 minute. Skidamo sa šporeta.
Šaljemo pileći file narezan na porcije u lonac s juhom.
Ogulite i narežite krompir na srednje kockice.
Iz bujona izvadimo meso na kostima, ohladimo i narežemo meso na male komade.
Nakon što je čorba prokuhala, dodajte krumpir i uklonite pjenu. Kuhajte do pola kuhanog.
Dodajte gotov preliv, papriku i kupus.
Narezano meso vratite u tiganj.
Ubacite gotov pasulj.
Probajte krompir za spremnost i dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, češnjak i lovorov list.
Inzistiramo boršč ispod poklopca 20-30 minuta.

Jelo poslužite za večeru s krafnama od češnjaka i pavlakom - ugodan apetit.

Boršč u pilećoj čorbi bez kupusa

Po meni netačan, ali vrlo prikladan recept za boršč. Moja četverogodišnja kćerka ne jede klasični boršč sa kupusom pa sam našao izlaz - kuham joj zasebno po receptu bez kupusa. Usput, jelo nije ništa manje ukusno.

Sastojci:

Piletina sa kostima 300 gr.
Voda 2 l.
Svježa repa 1 kom.
Sveža šargarepa 1 kom.
Luk 1 kom.
Beli luk 2 češnja.
Biljno ulje - za prženje.
Sirće 2 kašike
Sol i začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Piletinu operemo pod mlazom vode. Uronimo u lonac i zapalimo. Nakon vrenja malo posolite.
Čistimo mrkvu, repu i luk. Cvekla i šargarepa naribajte na sitno rende, a luk narežite na male kockice.
U šerpu sipajte biljno ulje i stavite ga na šporet. Prije svega, pržite luk do prozirnosti, a zatim dodajte mrkvu i repu. Sve sastojke dobro promiješajte i pržite na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga preljev ponovo promiješajte i nastavite pirjati ispod poklopca.
Krompir ogulite i narežite na male kockice.
Iz gotovog čorbe izvadimo piletinu, prebacimo je u drugu posudu i ohladimo.
U juhu unesite gotov preljev i nastavite kuhati. Krompir se može dodati 10-15 minuta nakon ključanja.
Ohlađeno pile narežite na male komadiće i vratite u posudu.
Nakon što ste dodali sve sastojke, dodajte sol i začine.
Nakon što je krompir spreman, dodajte sirće po stopi od 1 kašike po litri čorbe.
Dodajte iseckani beli luk. Boršč prokuhajte i ostavite 20-40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Recept za boršč od naše čitateljice

Svi potrebni sastojci:

Meso (u našoj verziji piletina) - pola kilograma;
Luk - jedna mala glavica;
Mrkva - jedna mala;
Krompir - pet komada srednje veličine;
Svježi kupus - 1/3 glavice kupusa srednje veličine;
Svježa repa - jedna mala.

Pileće meso prethodno isecite, pa dodajte vodu i stavite tiganj na jaku vatru, prokuhajte, dodajte malo soli i smanjite vatru na srednju.
Krompir ogulite, dobro isperite i narežite na male komadiće, prelijte hladnom vodom (da ne pocrni zbog oslobađanja škroba).
Ogulite luk i svježu mrkvu. Šargarepu naribati i sitno iseckati luk, pa sipati u šerpu.
Repu ogulite, narendajte i dodajte sastojcima u tavi. Vrijedi napomenuti da se meso cijelo vrijeme kuha. Sipajte jednu žlicu biljnog ulja u tavu. Zapaliti.
Kupus sitno iseckati.
Pržite šargarepu, luk i repu na srednjoj vatri.
Dodajte krompir u šerpu na srednjoj vatri, sačekajte 15 minuta i tamo dodajte sve pržene sastojke. Ostavite 7-10 minuta, dodajte kupus, ponovo malo posolite (ista količina, odnosno par prstohvata). Isključite štednjak i ostavite na istoj ringli.
Ukusan i jednostavan boršč je spreman.

Tajna jedinstvenog ukusa:
Prilikom prženja repe, mrkve i luka na isto mjesto dodajte tri žlice ne začinjenog kečapa.

Prijatno!

Sastojci:

voda - 4 l;
piletina - 300 g;
repa - 2 kom .;
šargarepa - 1 kom .;
krompir - 4 kom .;
kečap - 1 kašika. l4
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - 30 ml;
kopar - 20 g.

Priprema

Pogodno je bilo koje pileće meso: prsa, butine, batak. Možete ga odmah odrezati s kosti ili juhu možete skuhati s cijelim komadima, a zatim je izvaditi i rastaviti na vlakna.

Dojke je zgodno rezati na 2-3 centimetra.

Meso šaljemo u lonac s hladnom vodom i kuhamo nakon vrenja 20 minuta. Kao rezultat toga, dobivamo mesnu juhu i kuhanu piletinu.

Čistimo i peremo povrće.

Stavite krompir u juhu i uključite srednju vatru. Pokrijte poklopcem. Kuhajte 20 minuta.

U to vrijeme tri naribane mrkve, repa, narezani luk.

Gotov boršč prekrijte piletinom i pospite svježim ili smrznutim sjeckanim začinskim biljem.

Insistiramo 10 minuta.

Borsch- jedna od sorti punjenja višekomponentne juhe. Priprema se na bazi repe, koja jelu daje karakterističnu crvenu boju. Boršč je tradicionalno jelo istočnih Slavena, ali i glavno jelo ukrajinske kuhinje. Naravno, različite nacionalnosti kuhaju nešto slično borštu: Poljaci, Litvanci, Rumuni i Moldavci. U principu, boršč je, prema svojoj tehnologiji, prilično teško pripremiti, a u svakoj se regiji priprema drugačije. Sve ovisi o vrsti kuhane juhe, naime o kombinaciji mesa u njoj i, naravno, o setu povrća koje koristimo za pripremu. Povrće za boršč obično se prethodno obrađuje: pirjanje, prženje, kuhanje ili pečenje. Kako boršč ne bi izgubio svoju bogatu svijetlocrvenu (bordo) boju, u jelo se dodaje limunov sok, limunska kiselina ili stolni ocat. U nekim vrstama boršča (na primjer: na starom litvanskom) vrganji se koriste u kuhanju. I sve domaćice kuhaju svoj domaći boršč na apsolutno različite načine. Neko voli da dodaje kupus na samom početku gotovoj čorbi, neko, tako da kupus hrska, dodaje ga na samom kraju kuvanja boršča. Tako smo svi različiti i svako ima svoj ukus boršča, ukusan i jedinstven. Danas ćemo kuhati domaći boršč sa repu u pilećoj čorbi.

Trebalo bi:

Piletina (bilo koji dio) - Imam 2 krila i leđa
Voda - za čorbu
Krompir - 3-4 kom.
Luk - 2-3 kom.
Šargarepa - 1-2 kom.
Cvekla - 1-2 kom,
Lovorov list - 2-3 kom.
Sol, šećer - po ukusu
Kečap (paradajz pasta) - 5-6 kašika
Biljno ulje
Zeleni
Stolni sirće ili limunov sok - 1 / 2-1 kašika.
Kisela pavlaka - za posluživanje

Kako kuhati domaći pileći boršč:

Prije svega, moramo skuhati bogatu pileću juhu, a zatim ćemo je začiniti povrćem. Da biste to učinili, napunite postojeće dijelove piletine hladnom vodom i stavite na vatru. Čim voda počne ključati, uvijek ocijedim primarnu juhu i skuham na sekundarnoj. Radite kako ste navikli. Vrelu čorbu ocijedite, piletinu ponovo prelijte hladnom vodom i prokuhajte juhu. Dodajte lovorov list, malo soli i kuhajte pileću juhu dok meso ne omekša. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se ističe kako bi juha bila što bistrija. Za veću transparentnost, gotovu juhu možete filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze, pa tek onda skuhati boršč.

Kad je juha skuhana i piletina potpuno spremna, izvadimo komade piletine i počnemo kuhati boršč. Prvo što uradim je da dodam iseckani kupus. Moji kućni ljubimci vole kad je kupus u boršču mekan. Ako volite hrskavi kupus, dodajte ga na kraju kuhanja 10-15 minuta prije nego što jelo bude spremno. Ako je kupus mlad, možete ga položiti na sam kraj kuhanja i boršč odmah isključiti. Tako je moj deda uvek radio dok je kuvao domaći boršč. Volio je da kupus malo zaškripi.

Zatim krumpir, nasjeckan na male kockice ili kao što ste navikli, šaljemo u juhu. Opet, ako je vaš krompir prevreo, treba ga dodati 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Kupio sam krumpir, dugo se kuha i uopće ne kuha, pa sam ga dodao u juhu odmah nakon kupusa.

Prženje pripremite zasebno u tavi. Da biste to učinili, kombinirajte nasjeckani luk sa sitno sjeckanom mrkvom i ciklom. Povrće dovodimo do potpune spremnosti u biljnom ulju, dodajući malo po ukusu.

Kad je prženje gotovo, dodajte domaći kečap ili pastu od rajčice.

Pržimo prženje i isključujemo tavu.

Stavite prženje u pileću juhu.

Borš odmah okusite, po potrebi dodajte još soli. Da bi domaći boršč ostao bistar, dodajte malo limunovog soka ili stolnog octa. Dovoljno je 1 / 2-1 žlica. Ali boršč će zadržati svoju boju.

Šećer je neizostavna komponenta ukusnog domaćeg boršča. Zato u lonac s borščem uvijek dodam 1-2 žlice. šećer, fokusirajući se na vaš ukus. Danas sam dodala samo jednu kašiku. To je bilo dovoljno.

Pustite da supa proključa.

U ovom trenutku mljemo svježe začinsko bilje, možete koristiti smrznuto ili sušeno zelje.

Boršč kuhajte još 20-30 minuta.

U ovom trenutku rastavljamo kuhano pileće meso s kostiju.

I stavite ga u gotovo gotovi boršč, promiješajte i smanjite vatru na minimum, zatvarajući posudu poklopcem na vrhu, ostavljajući boršč da se znoji 10-20 minuta. neke domaćice ne tresu boršč, ali po mom mišljenju ispostavlja se da je još zasićeniji i vrlo ukusan, bogat. Borš kuhamo ukupno oko 1,5-2 sata. Ohlađena piletina se kuva (bujon) - oko 20-30 minuta. Označavanje povrća - potrebno je oko 10-20 minuta. Boršč se kuha s dodatkom prženja još 10-15 minuta. I malaksalost - 20-30 minuta. Ako koristite domaću piletinu, čorbi će trebati puno više vremena da se skuha, oko 1-2 sata. sve ovisi o vašoj piletini ... Domaći ukusni boršč svidjet će se svima - od malih do starih i zagrijat će vas tokom hladnih zimskih minuta ručka!

Dobar tek, Svetlana i moj dom kulinarochka2013.ru!

Pregledi